nutrient-density of food

name::
* McsEngl.food'att004-nutrient-density,
* McsEngl.food'nutrient-density-att004,
* McsEngl.nutrient-density-of-food,

description::
"Nutrient density identifies the amount of beneficial nutrients in a food product in proportion to e.g. energy content, weight or amount of detrimental nutrients. Terms such as nutrient rich and micronutrient dense refer to similar properties. Several different national and international standards have been developed and are in use (see Nutritional rating systems)."
[{2012-08-14} https://en.wikipedia.org/wiki/Nutrient_density]

GENERIC-SPECIFIC-TREE of food-nutrient

name::
* McsEngl.food-nutrient'generic-specific-tree,

generic-tree-of-food-nutrient::
* nutrient,

specific-tree-of-food-nutrient::
* protein,
* carbohydrate,
* dietary-fiber,
* fat,
* saturated-fat,

additive of food

McsHitp-creation::,

name::
* McsEngl.food'att005-additive,
* McsEngl.food'additive-att005,
* McsEngl.additive-of-food,
====== langoGreek:
* McsElln.πρόσθετα-τροφίμων!=food'additive,

description::
"Food additives are substances added to food to preserve flavor or enhance its taste, appearance, or other qualities. Some additives have been used for centuries; for example, preserving food by pickling (with vinegar), salting, as with bacon, preserving sweets or using sulfur dioxide as with wines. With the advent of processed foods in the second half of the twentieth century, many more additives have been introduced, of both natural and artificial origin. Food additives also include substances that may be introduced to food indirectly (called "indirect additives") in the manufacturing process, through packaging, or during storage or transport.[1][2]"
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/Food_additive]
===
"Πρόσθετα τροφίμων
Είναι γνωστή η ύπαρξη των πρόσθετων στα τρόφιμα και κυρίως στα συσκευασμένα. Στις χώρες της Ευρωπαúκής Ένωσης οι ουσίες που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα χαρακτηρίζονται με το γράμμα Ε και με έναν αριθμό, που είναι συγκεκριμένος για κάθε πρόσθετο. Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί το ενδιαφέρον, σχετικά με το πόσο οι ουσίες αυτές αποτελούν κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών. Φυσικά, όλα τα πρόσθετα δεν είναι επικίνδυνα, και χωρίς αυτά πολλά τρόφιμα θα αλλοιώνονταν, με σοβαρές συνέπειες για την υγεία των καταναλωτών. Χωρίς τα πρόσθετα τα τρόφιμα θα έπρεπε να καταναλώνονται πολύ γρήγορα, δε θα μπορούσαν να μεταφερθούν σε μακρινές αποστάσεις.
Δεν θα πρέπει να παραλείψουμε και τη σημασία των συντηρητικών, τα οποία αναστέλλουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών, που σε διαφορετική περίπτωση θα έθεταν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών. Οι κυριότερες κατηγορίες πρόσθετων είναι:
- οι χρωστικές (Ε100-Ε180), οι οποίες προσδίδουν χρώμα στα τρόφιμα
- τα συντηρητικά (Ε200-Ε297), τα οποία αναστέλλουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών,
- τα αντιοξειδωτικά (Ε300-Ε321), τα οποία καθυστερούν την οξείδωση των τροφών,
- τα βελτιωτικά (Ε322-Ε495), τα οποία συμπεριλαμβάνουν τους ομογενοποιητές και τους σταθεροποιητές, οι οποίοι βελτιώνουν την εμφάνιση των τροφών.
- οι αρωματικές και γλυκαντικές ύλες (Ε620-Ε637), οι οποίες προσθέτουν άρωμα και βελτιώνουν τη γεύση.
Γνωρίζετε ότι: Καταναλώνουμε κατά μέσο όρο 5 kg περίπου πρόσθετα των τροφίμων το χρόνο.
[http://digitalschool.minedu.gov.gr/modules/ebook/show.php/DSGL-A105/321/2155,7805/]

nutritional-rating-system of food

name::
* McsEngl.food'att008-nutritional-rating-system,
* McsEngl.food'nutritional-rating-system-att008,
* McsEngl.nutritional-rating-system-008,

description::
"Nutritional rating systems are used to communicate the nutritional value of food in a more-simplified manner, with a ranking (or rating), than nutrition facts labels. A system may be targeted at a specific audience. Rating systems have been developed by governments, non-profit organizations, private institutions, and companies. Common methods include point systems to rank (or rate) foods based on general nutritional value or ratings for specific food attributes, such as cholesterol content. Graphics and symbols may be used to communicate the nutritional values to the target audience."
[https://en.wikipedia.org/wiki/Nutritional_rating_systems]

advantange

name::
* McsEngl.food'benefit,
* McsEngl.food'advantange,
====== langoGreek:
* McsElln.ωφέλη-τροφής-ανθρώπου,

advantangeNo

name::
* McsEngl.food'disadvantange,
* McsEngl.food'health-issue,
* McsEngl.food'safety,
====== langoGreek:
* ενν'κίνδυνος-τροφής-ανθρώπου,
* ενν'παρενέργεια-τροφής-ανθρώπου,

specific::
* food-disease,
* allergy,
* toxicity,

taste of food

name::
* McsEngl.food'att010-taste,
* McsEngl.food'taste-att010,
* McsEngl.taste-of-food,

description::
"(n) taste, taste sensation, gustatory sensation, taste perception, gustatory perception (the sensation that results when taste buds in the tongue and throat convey information about the chemical composition of a soluble stimulus) "the candy left him with a bad taste"; "the melon had a delicious taste""
[http://wordnetweb.princeton.edu/perl/webwn?s=taste]

specific::
* bitter-taste,
* sweet-taste,
* salty-taste,
* sour-taste,
* bad-taste,
* good-taste,
* delicious-taste,

smell of food

description::
· the-smell-sensation of food.

name::
* McsEngl.food'att015-smell,
* McsEngl.food'smell,
* McsEngl.smell-of-food,

appetite of human

name::
* McsEngl.human'appetite, /apetáit/,
====== langoGreek:
* McsElln.όρεξη!=appetite,

description::
"Do Men’s Appetites Change When They Dine with Women?
Cornell researchers found that men eat almost twice as much when dining with women than when dining with other men.
Guys, relax. That’s one of the conclusions from a Cornell University study published in the journal Evolutionary Psychological Science, which examined the amount of food men consume when they’re dining with a woman.
The researchers watched 105 adults having lunch at an all-you-can-eat Italian buffet, and found that men ate 93 percent more pizza in the company of a woman than they did when eating with other men. The men also ate 86 percent more salad. Their conclusion? Whether they're aware of it or not, men attempt to impress women by showing off the amount they can eat.
[{2020-02-06} http://www.wisegeek.com/do-mens-appetites-change-when-theyre-around-women.htm?m]

science of food

name::
* McsEngl.food'science,
* McsEngl.science.food,

description::
"Food science is the applied science devoted to the study of food. The Institute of Food Technologists defines food science as "the discipline in which the engineering, biological, and physical sciences are used to study the nature of foods, the causes of deterioration, the principles underlying food processing, and the improvement of foods for the consuming public".[1] The textbook Food Science defines food science in simpler terms as "the application of basic sciences and engineering to study the physical, chemical, and biochemical nature of foods and the principles of food processing".[2]"
[http://en.wikipedia.org/wiki/Food_science]

chemistry of food

name::
* McsEngl.food'chemistry,
* McsEngl.food-chemistry,

description::
"Food chemistry is the study of chemical processes and interactions of all biological and non-biological components of foods.[1][2] The biological substances include such items as meat, poultry, lettuce, beer, milk as examples. It is similar to biochemistry in its main components such as carbohydrates, lipids, and protein, but it also includes areas such as water, vitamins, minerals, enzymes, food additives, flavors, and colors. This discipline also encompasses how products change under certain food processing techniques and ways either to enhance or to prevent them from happening. An example of enhancing a process would be to encourage fermentation of dairy products with microorganisms that convert lactose to lactic acid; an example of preventing a process would be stopping the browning on the surface of freshly cut apples using lemon juice or other acidulated water."
[{2020-03-11} https://en.wikipedia.org/wiki/Food_chemistry]

fortification of food

name::
* McsEngl.food'enrichment,
* McsEngl.food'fortification,

description::
"Food fortification or enrichment is the process of adding micronutrients (essential trace elements and vitamins) to food. It can be carried out by food manufacturers, or by governments as a public health policy which aims to reduce the number of people with dietary deficiencies within a population. The predominant diet within a region can lack particular nutrients due to the local soil or from inherent deficiencies within the staple foods; addition of micronutrients to staples and condiments can prevent large-scale deficiency diseases in these cases.[1]
As defined by the World Health Organization (WHO) and the Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO), fortification refers to "the practice of deliberately increasing the content of an essential micronutrient, ie. vitamins and minerals (including trace elements) in a food, so as to improve the nutritional quality of the food supply and to provide a public health benefit with minimal risk to health", whereas enrichment is defined as "synonymous with fortification and refers to the addition of micronutrients to a food which are lost during processing".[2]
Food fortification has been identified as the second strategy of four by the WHO and FAO to begin decreasing the incidence of nutrient deficiencies at the global level.[2] As outlined by the FAO, the most commonly fortified foods are cereals and cereal-based products; milk and dairy products; fats and oils; accessory food items; tea and other beverages; and infant formulas.[3] Undernutrition and nutrient deficiency is estimated globally to cause the deaths of between 3 and 5 million people per year.[1]"
[{2020-03-01} https://en.wikipedia.org/wiki/Food_fortification]

packaging of food

name::
* McsEngl.food'packaging,

GENERIC-TREE of food

generic-of-food::
* satisfier,
* foodBio,

attribute-tree-of-food::
* ,

att-tree-inherited-from::
· :
* ,

att-tree-own-of-food::
* ,

SPECIFIC-TREE of food

specific-of-food::
* drink,
* alcoholic-beverage,
* frozen,
* liquid,
* natural,
* naturalNo,

specific::
ο οργανισμός έχει ανάγκη
- απο τροφές που παράγουν ενέργεια
- από τροφές που χρησιμεύουν στην ανάπλαση των ιστών,
- από βιταμίνες και
- απο νερό (τόσο όσο χάνει με τα ούρα, τον ιδρώτα και την αναπνοή.
[Αργύρης, 1994, 42⧺cptRsc29⧺]

specific::
όπως υπάρχουν τρόφιμα που αντέχουν τις πολικές θερμοκρασίες της κατάψυξης, έτσι υπάρχουν και ορισμένα τρόφιμα αν τα βάλουμε στην κατάψυξη «πεθαίνουν» και γίνονται αυτομάτως ακατάλληλα προς κατανάλωση.
ποια είναι αυτά; τα ακόλουθα οκτώ:
* τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα,
* αβγά,
* τηγανητά,
* καφές,
* μαγειρεμένα ζυμαρικά,
* σάλτσες που περιέχουν αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού,
* αβοκάντο,
* πατάτες,
[http://www.altsantiri.gr/health/ta-8-trofima-pou-den-prepi-pote-na-vazoume-stin-katapsixi/]

food.specs-div.state-of-matter

description::
* solid-food,
* liquid-food,

name::
* McsEngl.food.spec-div.state-of-matter,

food.spec-div.taste

specific::
* bitter|πικρά,
* salty|αλμυρά,
* sour|ξινά,
* sweet|γλυκά,
* Umami or savory,

food.spec-div.time

specific::
* morning|breakfast,
* lunch|δεκατιανό,
* lunch|μεσημεριανό,
* dinner|βραδυνό,
===
* summer,

food.spec-div.nature

specific::
* food.natural,
* food.naturalNo,

dish of meal

description::
"A dish in gastronomy is a specific food preparation, a "distinct article or variety of food",[1] ready to eat, or be served."
[{2020-02-06} https://en.wikipedia.org/wiki/Dish_(food)]

=== cài-菜!=meal'dish:
· stxZhon: 每 个 菜 都 好吃。 :: _stxSbj:[Měi gè cài dōu] _stxSbjc:[hǎochī]. != Every dish is delicious.

name::
* McsEngl.dish-of-meal,
* McsEngl.meal'dish,
====== langoChinese:
* McsZhon.cài-菜!=meal'dish,
* McsZhon.菜-cài!=meal'dish,
====== langoGreek:
* McsElln.πιάτο-φαγητού!=meal'dish,
* McsElln.φαγητού-πιάτο!=meal'dish,

course of meal

name::
* McsEngl.course-of-meal,
* McsEngl.meal'course,
* McsEngl.meal'part,
====== langoGreek:
* McsElln.φαγητού-μέρος!=meal'course,

meal.SPECIFIC

specific::
* breakfast,
* lunch,
* dinner,

meal.breakfast

description::
=== zǎofàn-早饭!=breakfast:
· stxZhon: 早上 我 先 刷 牙 洗 脸，再 吃 早饭。 :: _stxTime:[Zǎoshang] _stxSbj:[wǒ] xiān shuā yá xǐ liǎn, zài chī zǎofàn. != In the morning, I first brush my teeth and wash my face, and then I eat breakfast.

name::
* McsEngl.breakfast,
* McsEngl.meal.breakfast,
====== langoChinese:
* McsZhon.zǎocān-早餐!=breakfast,
* McsZhon.早餐-zǎocān!=breakfast,
* McsZhon.zǎofàn-早饭!=breakfast,
* McsZhon.早饭-zǎofàn!=breakfast,

meal.lunch

description::
·

name::
* McsEngl.lunch,
* McsEngl.meal.lunch,
====== langoChinese:
* McsZhon.wǔcān-午餐!=lunch,
* McsZhon.午餐-wǔcān!=lunch,
====== langoGreek:
* McsElln.γεύμα!το!=lunch,

meal.dinner

description::
·

name::
* McsEngl.dinner,
* McsEngl.meal.dinner,
====== langoChinese:
* McsZhon.wǎncān-晚餐!=dinner,
* McsZhon.晚餐-wǎncān!=dinner,

SPECIFIC

name::
* McsEngl.foodNtr.specific,

specific::
* lemon,
===
* αμυγδαλα,
* αυγα,
* γάλα,
* καρικευματα,
* καρύδια,
* κρεας,
* κρεμμυδια,
* λαχανικα,
* λεμόνι,
* μέλι,
* νερό/WATER,
* ντομάτες,
* ξηροι-καρποι,
* πατάτες,
* πιπεριές,
* φρουτα,
* ψάρια,

01_recipe of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'01_recipe,
* McsEngl.foodCooked'att001-recipe,
* McsEngl.foodCooked'recipe,
* McsEngl.recipe,
====== langoGreek:
* McsElln.συνταγή-μαγειρικής!=recipe,

description::
"Instructions for preparing a dish are called recipes."
[{2020-02-06} https://en.wikipedia.org/wiki/Dish_(food)]

02_calorie of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'02_calorie,
* McsEngl.foodCooked'att007-calorie,
* McsEngl.foodCooked'calorie-att007,

description::
·

complement

* φυσικη-τροφή,

info-resource of foodCooked

addressWpg::
* https://everipedia.org/wiki/lang_en/everipedia-page-template-recipe/,
* http://www.yummly.com/,
* http://www.sintagespareas.gr/,

cooking of food

description::
"Cooking or cookery is the art, technology, science and craft of preparing food for consumption. Cooking techniques and ingredients vary widely across the world, from grilling food over an open fire to using electric stoves, to baking in various types of ovens, reflecting unique environmental, economic, and cultural traditions and trends. Types of cooking also depend on the skill levels and training of cooks. Cooking is done both by people in their own dwellings and by professional cooks and chefs in restaurants and other food establishments. Cooking can also occur through chemical reactions without the presence of heat, such as in ceviche, a traditional South American dish where fish is cooked with the acids in lemon or lime juice.
Preparing food with heat or fire is an activity unique to humans. It may have started around 2 million years ago, though archaeological evidence for it reaches no more than 1 million years ago.[1]
The expansion of agriculture, commerce, trade, and transportation between civilizations in different regions offered cooks many new ingredients. New inventions and technologies, such as the invention of pottery for holding and boiling water, expanded cooking techniques. Some modern cooks apply advanced scientific techniques to food preparation to further enhance the flavor of the dish served.[2]"
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/Cooking]

=== zuòfàn-做饭!~verbZhon!=actCooking:
· stxZhon: 妈妈做饭做得真好。 :: Māma zuòfàn zuò de zhēnhǎo. != Mom cooks very well.

name::
* McsEngl.cooking-of-food,
* McsEngl.food'cooking,
* McsEngl.to-cook!~verbEnglA1!=actCooking,
====== langoChinese:
* McsZhon.verbZhon.zuòfàn-做饭!=actCooking,
* McsZhon.zuòfàn-做饭!~verbZhon!=actCooking,
* McsZhon.做饭-zuòfàn!~verbZhon!=actCooking,
====== langoGreek:
* McsElln.verbElln.μαγειρεύω!-ομαι!=actCooking,
* McsElln.μαγειρεύω!-ομαι!~verbElln!=actCooking,

foodCooked.SPECIFIC

specific:: τροφή.αλφαβητικα:
* αβγα με ντομάτα,
* αρνι γιουβετσι με κριθαρακι,
* αρνι με πατάτες στο φουρνο,
* αρνι-σουβλας,

* βανιλια υποβρυχιο,
* βασιλοπιτα,
* βουτυρο,

* γαλοπουλα γεμιστη,
* γιαουρτι,
* γιγαντες πλακι,
* γλυκό,

* δημητριακα,

* ελιές,

* θαλασσινα,

* καλαμαρακια-γεμιστα,
* κακαο,
* καρυδοπιτα,
* καταιφι,
* καφες,
* κεφτεδες,
* κιμας,
* κολοκυθακια τηγανιτα,
* κοτοπιτα,
* κοτοπουλο λεμονατο στο φουρνο,
* κουραμπιεδες,
* κρασί,
* κρεας-κοκκινιστό,
* κρεας-λεμονατο,
* κρεμα-ανθος-αραβοσίτου,

* λαγος στιφαδο,
* λάδι,
* λαχανοντολμαδες,
* λουκουμαδες,

* μαγειριτσα,
* μακαρονάδα,
* μαρουλοσαλάτα,
* μελιτζανες ιμαμ,
* μελιτζανες-παπουτσακι,
* μελιτζανοσαλάτα,
* μελομακαρονα,
* μουσακας,
* μπακαλβας,
* μπακαλιαρος,
* μπιφτεκια,
* μπουγατσα,
* μπριαμ με πατάτες και κολοκυθακια,
* μπριζολες,

* ντομάτες-και-πιπεριές-γεμιστες,

* ξιφιας σουβλακι,

* ομελετα-μπεικον-πατάτες,
* οσπρια,

* παιδακια αρνισια,
* παντζαρια σαλάτα,
* παστιτσιο,
* πατάτες-γιαχνι,
* πατάτες-λεμονατες,
* πατατοσαλάτα,
* πιπεριές,
* ποτο,

* ρύζι-πιλάφι,
* ρύζι-σούπα,
* ρυζογαλο,

* σαγανάκι-με-τυρι-και-αβγα,
* σαλάτα,
* σαλάτα-μαρούλι,
* σαλάτα χωριάτικη,
* σάλτσα-μπεσαμελ,
* σάλτσα-ντομάτας,
* σκορδαλια,
* σούπα-αυγοκομενη,
* σούπα-κνορ,
* σουφλε,
* σπανακοπιτα,
* σπανακοριζο,
* σπανακοτυροπιτα,
* συκωτακια,

* ταραμοσαλάτα,
* τασκεμπαπ,
* ταχινοσαλάτα,
* τζατζικι,
* τηγανοψωμο-σαντορινης,
* τορτελινια,
* τραχανάς,
* τσουκνιδα-σούπα,
* τσουρεκια,
* τυρια,
* τυροπιτα,
* τυροπιτακια,

* φακές⧺cptBdyHmn594⧺,
* φασολαδα⧺cptBdyHmn595⧺,
* φασολακια πρασινα λαδερα,
* φασόλια-σαλάτα,

* χαλβας-με-παγωτο,
* χόρτα,
* χταπόδι κρασατο,
* χταπόδι-ξυδατο,
* χταπόδι-κριθαρακι,

* ψάρια σούπα,
* ψάρια τηγανιτα,
* ψάρια ψητα,
* ψαροσούπα,
* ψωμι,
===
* βουτυρο,
* γλυκα,
* δημητριακα,
* θαλασσινα,
* κρασί,
* κρεμα-ανθος-αραβοσίτου,
* λάδι,
* ομελετα μπεικον-πατάτες,
* οσπρια,
* ποτα,
* ρύζι,
* τυρια,

foodCooked.specs-div.ingredient

foodCooked.specs-div.cooking

dieter of diet

name::
* McsEngl.diet'dieter,
* McsEngl.diet'att001-dieter,
* McsEngl.dieter, /díter/,

description::
· the-human who is on a-diet.

relation-to-genes of diet

name::
* McsEngl.diet'relation-to-genes,
* McsEngl.diet'att002-relation-to-genes,
* McsEngl.gene'relation-to-diet,

description::
"Our diets may have evolved, but our genes have not. Our ancient genome has an average mutation rate of 0.5% per million years, meaning it “still resides for the greater part in the Paleolithic era”."
[{2020-05-06} https://medium.com/well-woman/vegetable-cooking-oils-the-cancer-connection-ace7893af40c]

food.fruitarianism-045

name::
* McsEngl.food.045-fruitarianism,
* McsEngl.food.fruitarianism-045,

description::
Fruitarianism involves the practice of following a diet that includes fruits, nuts and seeds, without animal products, vegetables and grains.[1] Fruitarianism is a subset of dietary veganism.
Fruitarianism may be adopted for different reasons, including: ethical, health, religious, political, environmental, cultural, aesthetic and economic. There are many varieties of the diet. Some people whose diet consists of 75% or more fruit consider themselves fruitarians.[2]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Fruitarianism]

food.ketogenic-diet-210

name::
* McsEngl.food.210-ketogenic-diet,
* McsEngl.food.ketogenic-diet-210,
* McsEngl.ketogenic-diet-210,

description::
"The ketogenic diet is a high-fat, adequate-protein, low-carbohydrate diet that in medicine is used primarily to treat difficult-to-control (refractory) epilepsy in children. The diet forces the body to burn fats rather than carbohydrates. Normally, the carbohydrates contained in food are converted into glucose, which is then transported around the body and is particularly important in fueling brain function. However, if little carbohydrate remains in the diet, the liver converts fat into fatty acids and ketone bodies. The ketone bodies pass into the brain and replace glucose as an energy source. An elevated level of ketone bodies in the blood, a state known as ketosis, leads to a reduction in the frequency of epileptic seizures.[1] Around half of children and young people with epilepsy who have tried some form of this diet saw the number of seizures drop by at least half, and the effect persists even after discontinuing the diet.[2] Some evidence indicates that adults with epilepsy may benefit from the diet, and that a less strict regimen, such as a modified Atkins diet, is similarly effective.[1] Potential side effects may include constipation, high cholesterol, growth slowing, acidosis, and kidney stones.[3]
The original therapeutic diet for paediatric epilepsy provides just enough protein for body growth and repair, and sufficient calories[Note 1] to maintain the correct weight for age and height. The classic therapeutic ketogenic diet was developed for treatment of paediatric epilepsy in the 1920s and was widely used into the next decade, but its popularity waned with the introduction of effective anticonvulsant medications. This classic ketogenic diet contains a 4:1 ratio by weight of fat to combined protein and carbohydrate. This is achieved by excluding high-carbohydrate foods such as starchy fruits and vegetables, bread, pasta, grains, and sugar, while increasing the consumption of foods high in fat such as nuts, cream, and butter.[1] Most dietary fat is made of molecules called long-chain triglycerides (LCTs). However, medium-chain triglycerides (MCTs)—made from fatty acids with shorter carbon chains than LCTs—are more ketogenic. A variant of the classic diet known as the MCT ketogenic diet uses a form of coconut oil, which is rich in MCTs, to provide around half the calories. As less overall fat is needed in this variant of the diet, a greater proportion of carbohydrate and protein can be consumed, allowing a greater variety of food choices.[4][5]
In 1994, Hollywood producer Jim Abrahams, whose son's severe epilepsy was effectively controlled by the diet, created the Charlie Foundation for Ketogenic Therapies to further promote diet therapy. Publicity included an appearance on NBC's Dateline program and ...First Do No Harm (1997), a made-for-television film starring Meryl Streep. The foundation sponsored a research study, the results of which—announced in 1996—marked the beginning of renewed scientific interest in the diet.[1]
Possible therapeutic uses for the ketogenic diet have been studied for many additional neurological disorders, some of which include: Alzheimer's disease, amyotrophic lateral sclerosis, headache, neurotrauma, pain, Parkinson's disease, and sleep disorders.[6]"
[{2020-03-04} https://en.wikipedia.org/wiki/Ketogenic_diet]

food.exported-002

name::
* McsEngl.food.002-exported,
* McsEngl.food.exported-002,

Which Countries Are the World’s Top Food Exporters?
The Netherlands exports more food than any other country except for the United States, which is 270 times larger.

The Netherlands is a small, densely-populated country with more than 1,300
inhabitants per square mile (500 inhabitants per square km). More than half
of the nation’s land area is used for agriculture and horticulture,
mostly in the form of high-tech greenhouse complexes that allow the Dutch
to be global leaders in exports of tomatoes, potatoes, and onions. In terms
of value, the Netherlands is the world's second-largest exporter of food,
trailing only the United States, a country which has 270 times the
landmass.

[{2018-03-07} http://www.wisegeek.com/which-countries-are-the-worlds-top-food-exporters.htm?m]

info-resource of foodProtein

description::
· https://www.healthline.com/nutrition/20-delicious-high-protein-foods,

name::
* McsEngl.foodProtein'Infrsc,

food.protein-complete-211

name::
* McsEngl.food.211-protein-complete,
* McsEngl.food.protein-complete-211,
* McsEngl.complete-protein-food-211,
* McsEngl.protein-complete-food-211,
* McsEngl.whole-protein-food-211,

description::
"A complete protein or whole protein is a food source of protein that contains an adequate proportion of each of the nine essential amino acids necessary in the human diet.[1] Examples of single-source complete proteins are red meat, poultry, fish, eggs, milk, cheese and yogurt.[2][3] Compared to other plant-based foods, quinoa is relatively complete.[4]"
[{2020-03-11} https://en.wikipedia.org/wiki/Complete_protein]

food.corn-flakes-013

name::
* McsEngl.food.013-corn-flakes,
* McsEngl.food.corn-flakes-013,
* McsEngl.corn-flakes,

description::
Who Invented Corn Flakes?
Dr. John Harvey Kellogg invented corn flakes as part of a vegetarian diet for patients at the Battle Creek Sanitarium.

Corn flakes were invented in 1898 as an experimental follow-up to wheat
flakes, one of the first ready-to-eat breakfast cereals. Dr. John Harvey
Kellogg, superintendent of the Battle Creek Sanitarium, a holistic
healthcare facility in Michigan associated with the Seventh-day Adventist
Church, followed the religion’s dietary principles with his patients. As
his patients grew weary of the strict vegetarian diet that forbade tea,
coffee, and condiments and only allowed limited eggs and dairy, he started
developing cereal recipes with his wife, Ella, and younger brother Will
Keith (W.K) Kellogg. They accidentally discovered that cooked and cooled
wheat would become individual flakes after being rolled - a method they
subsequently discovered also worked with corn.
[{2016-10-28} http://www.wisegeek.com/who-invented-corn-flakes.htm?m]

drinking of drink

description::
· take|give a-drink.

=== hē-喝!=dngDrinking:
· stxZhon: 你要喝什么？ :: Nǐ yào hē shénme? != What do you want to drink?

name::
* McsEngl.drink'drinking!⇒dngDrinking,
* McsEngl.to-drink!~verbEnglC:drink-drinks-drank-drinking-drunk!=dngDrinking,
* McsEngl.drinking-doing,
====== langoChinese:
* McsZhon.hē-喝!=dngDrinking,
* McsZhon.喝-hē!=dngDrinking,
====== langoGreek:
* McsElln.πίνω!-ω-ομαι!~verbElln!=dngDrinking,

SPECIFIC

specific::
* beverage,
* beverage alcoholic,
* beverage carbonated,
* cocoa,
* coffee,
* water,

drink.infusion

name::
* McsEngl.food.016-infusion-drink,
* McsEngl.food.infusion-drink-016,
* McsEngl.infusion-drink-016,
====== langoGreek:
* McsElln.έγχυμα!=infusion,

description::
· Το έγχυμα είναι ένα συμπυκνωμένο ρόφημα - τσάι – που προέρχεται από τη διαβροχή και όχι το βράσιμο όπως στο αφέψημα, των πιο ευαίσθητων μερών των-βοτάτων.

drink.decoction

name::
* McsEngl.food.029-decoction-drink,
* McsEngl.food.decoction-drink-029,
* McsEngl.decoction-drink-029,
====== langoGreek:
* McsElln.αφέψημα!=decoction,

description::
· Το αφέψημα είναι ένα συμπυκνωμένο ρόφημα - τσάι – που γίνεται με το σιγοβράσιμο των σκληρών μερών των βοτάνων.

drink.beverage

description::
bev·er·age
A drink, esp. one other than water.

name::
* McsEngl.food.020-beverage,
* McsEngl.food.beverage-020,

drink.beverage.most-iconic

description::
"The most iconic beverage in selected countries:
* 🇫🇷 France: Absinthe
* 🇩🇰 Denmark: Akvavit
* 🇪🇨 Ecuador: Aguardiente
* 🇨🇴 Colombia: Aguardiente
* 🇦🇹 Austria: Almdudler
* 🇮🇱 Israel: Arak
* 🇮🇶 Iraq: Arak
* 🇱🇧 Lebanon: Arak
* 🇪🇷 Eritrea: Araqi
* 🇲🇹 Malta: Bajtra
* 🇱🇻 Latvia: Balsam
* 🇨🇿 Czechia: Becherovka
* 🇪🇬 Egypt: Bedouin tea
* 🇧🇿 Belize: Belikin
* 🇨🇾 Cyprus: Brandy sour
* 🇸🇪 Sweden: Brännvin
* 🇮🇸 Iceland: Brennivin
* 🇩🇴 Dominican Republic: Brugal
* 🇨🇦 Canada: Caesar
* 🇧🇷 Brazil: Caipirinha
* 🇨🇲 Cameroon: Castel stout
* 🇹🇳 Tunisia: Celtia
* 🇦🇿 Azerbaijan: Chay
* 🇿🇼 Zimbabwe: Chibuku
* 🇻🇪 Venezuela: Chicha
* 🇱🇰 Sri Lanka: Coconut Arrack
* 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 England: Gin
* 🇵🇹 Portugal: Ginjinha
* 🇨🇷 Costa Rica: Guaro
* 🇮🇪 Ireland: Guinness
* 🇺🇦 Ukraine: Horilka
* 🇺🇸 USA: Coca Cola
* 🇳🇱 Netherlands: Jenever
* 🇫🇯 Fiji: Kava
* 🇫🇮 Finland: Koskenkorva Viina
* 🇧🇪 Belgium: Kriek
* 🇲🇼 Malawi: Kuche Kuche
* 🇲🇳 Mongolia: Kumis
* 🇮🇹 Italy: Grappa
* 🇲🇦 Morocco: Maghreb mint tea
* 🇨🇳 China: Maotai
* 🇲🇰 Macedonia: Mastika
* 🇦🇷 Argentina: Mate
* 🇹🇭 Thailand: Mekhong Whiskey
* 🇨🇺 Cuba: Mojito
* 🇿🇲 Zambia: Mosi
* 🇧🇧 Barbados: Mount Gay Rum
* 🇬🇷 Greece: Ouzo
* 🇭🇺 Hungary: Palinka
* 🇵🇭 Philippines: Palm wine
* 🇳🇬 Nigeria: Palm wine
* 🏴󠁧󠁢󠁷󠁬󠁳󠁿 Wales: Penderyn Whiskey
* 🇨🇱 Chile: Pisco
* 🇵🇪 Peru: Pisco sour
* 🇸🇮 Slovenia: Rakia
* 🇧🇦 Bosnia: Rakia
* 🇭🇹 Haiti: Rhum Barbancourt
* 🇿🇦 South Africa: Rooibos tea
* 🇯🇲 Jamaica: Jamaican rum
* 🇳🇮 Nicaragua: Rum
* 🇯🇵 Japan: Sake
* 🇪🇸 Spain: Sangria
* 🇩🇪 Germany: Schnapps
* 🇵🇦 Panama: Seco Herrerano
* 🇸🇴 Somalia: Shah Hawaash
* 🇧🇴 Bolivia: Singani
* 🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 Scotland: Single Malt Whisky
* 🇰🇷 South Korea: Soju
* 🇮🇳 India: Tea
* 🇪🇹 Ethiopia: Tej
* 🇲🇽 Mexico: Tequila
* 🇷🇴 Romania: Tuica
* 🇦🇺 Australia: VB Beer
* 🇨🇩 Democratic Republic of the Congo: Vitalo
* 🇷🇺 Russia: Vodka
* 🇵🇱 Poland: Wódka"
[{2023-09-11 retrieved} https://twitter.com/stats_feed/status/1701156154817036758]

name::
* McsEngl.drink.beverage.most-iconic,

drink.beverage.carbonated

Children who drink soda tend to score slightly higher on scales that measure aggressive behavior than kids who don't drink the carbonated beverages, according to a new study.
[http://www.reuters.com/article/2013/08/16/us-soda-drinking-idUSBRE97F03J20130816]

name::
* McsEngl.food.021-carbonated-beverage,
* McsEngl.food.carbonated-beverage-021,
* McsEngl.soda-drink,

drink.beverage.HARD (alchoholic)

McsHitp-creation:: {2012-03-28},

name::
* McsEngl.food.022-alcoholic-beverage,
* McsEngl.food.alcoholic-beverage-022,
* McsEngl.drink.alchoholic,
* McsEngl.drink.hard,
* McsEngl.drinkHmn.alcoholic,
* McsEngl.food.alcoholic,
* McsEngl.liquer, /'liker/,
====== langoGreek:
* McsElln.αλκοολούxο-ποτό,

description::
An alcoholic beverage is a drink containing ethanol, commonly known as alcohol. Alcoholic beverages are divided into three general classes: beers, wines, and spirits. They are legally consumed in most countries, and over 100 countries have laws regulating their production, sale, and consumption.[1] In particular, such laws specify the minimum age at which a person may legally buy or drink them. This minimum age varies between 16 and 25 years, depending upon the country and the type of drink. Most nations set it at 18 years of age.[1]

The production and consumption of alcohol occurs in most cultures of the world, from hunter-gatherer peoples to nation-states.[2][3] Alcoholic beverages are often an important part of social events in these cultures. In many cultures, drinking plays a significant role in social interaction — mainly because of alcohol’s neurological effects.[citation needed]

Alcohol is a psychoactive drug that has a depressant effect. A high blood alcohol content is usually considered to be legal drunkenness because it reduces attention and slows reaction speed. Alcohol can be addictive, and the state of addiction to alcohol is known as alcoholism.
[http://en.wikipedia.org/wiki/Alcoholic_beverage]

_Nutritional_value:
αλκοολικές μητέρες γενούν παιδιά με προβλήματα.

generic-tree-of-::
* drink-food,

drink.beverage.soft

name::
* McsEngl.food.024-soft-drink,
* McsEngl.food.soft-drink-024,

description::
A soft drink (also called soda, pop, soda pop coke,[1] soda pop, fizzy drink, seltzer, mineral,[2] lolly water[3] or carbonated beverage) is a beverage that typically contains carbonated water, a sweetener and a flavoring. The sweetener may be sugar, high-fructose corn syrup, fruit juice, sugar substitutes (in the case of diet drinks) or some combination of these. Soft drinks may also contain caffeine, colorings, preservatives and other ingredients.
Soft drinks are called "soft" in contrast to "hard drinks" (alcoholic beverages). Small amounts of alcohol may be present in a soft drink, but the alcohol content must be less than 0.5% of the total volume[4][5] if the drink is to be considered non-alcoholic.[6] Fruit juice, tea and other such non-alcoholic beverages are technically soft drinks by this definition but are not generally referred to as such.
Soft drinks may be served chilled or at room temperature, and some, such as Dr Pepper, can be served warm.[7]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Soft_drink]

drink.coca-cola

name::
* McsEngl.food.033-cocacola,
* McsEngl.food.cocacola-033,
* McsEngl.cocacola,
* McsEngl.coca-cola,
* McsEngl.drink.coca-cola,

description::
Who Created Coca-Cola?
John Pemberton was working on a cure for headache when he and a lab assistant invented the formula for Coca-Cola.

Coca-Cola was originally invented by John Pemberton and patented as French
Wine Coca nerve tonic in 1885. Pemberton was hoping to create a substitute
for morphine, to which he had become addicted after an injury during the
Civil War.

[{2015-04-13} http://www.wisegeek.com/who-created-coca-cola.htm?m]
===
Does Producing Coca-Cola Require a Lot of Water?
The amount of water used annually to produce Coca-Cola could supply a quarter of the world with its yearly water needs.

The recipe for modern Coca-Cola is still a closely held secret, but known
ingredients include sugar, caramel coloring, caffeine, vanilla, and, of
course, carbonated water. About 79 billion gallons of carbonated water are
used worldwide each year to make Coke, while a further 8 trillion are used
in manufacturing plants involved in the process of getting Coke to market.

[{2015-08-29} http://www.wisegeek.com/does-producing-coca-cola-require-a-lot-of-water.htm?m]

drink.cocoa

name::
* McsEngl.food.014-cocoa,
* McsEngl.food.cocoa-014,
* McsEngl.cocoa,
* McsEngl.cocoa-drink,
====== langoGreek:
* McsElln.κακαο,
* McsElln.κακαο,

description::
Are There Benefits To Consuming Cocoa?
Inbox
x

wiseGEEK
11:13 AM (2 hours ago)

to me
Studies show that flavanols in cocoa reduce blood pressure and increase
cognitive function.

Studies show that flavanols in cocoa reduce blood pressure and increase
cognitive function. Cocoa also contains antioxidants that help the body
fight damage from free radicals. Cocoa should be consumed in extreme
moderation to get the most benefits. Most modern sources of cocoa, however,
have most of the flavanols processed out. Dark bittersweet chocolate is the
best choice at this time.

[{2013-11-10} http://www.wisegeek.com/are-there-benefits-to-consuming-cocoa.htm?m]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

drink.coffee

name::
* McsEngl.food.026-coffee,
* McsEngl.food.coffee-026,
* McsEngl.coffee-drink,
* McsEngl.drinkCoffee,
* McsEngl.food.coffee,
* McsEngl.food.drink.beverage.coffee,
====== langoChinese:
* McsZhon.kāfēi-咖啡!=drinkCoffee,
* McsZhon.咖啡-kāfēi!=drinkCoffee,
====== langoGreek:
* McsElln.καφές!ο!=drinkCoffee,

description::
Coffee might help some people live longer, according to a New England
Journal of Medicine report.
A report published in the New England Journal of Medicine found that coffee
drinkers might live longer than people who don’t drink coffee, but it is
not known whether coffee is the reason. Researchers found that men and
women between the ages of 50-71 who frequently drank either caffeinated or
decaffeinated coffee were less likely to die from conditions such as heart
disease, stroke, diabetes and respiratory disease than people who shared
similar risk factors, such as smoking or lack of exercise, but did not
drink coffee. Male coffee drinkers were 10% less likely to die from these
conditions, while females were 15% less likely. One possible conclusion was
that coffee might contain antioxidants, substances that can help the body
fight infection and disease.

http://www.wisegeek.com/do-coffee-drinkers-live-longer.htm?m, {2013-07-01},

drink.tea

description::
· stxZhon: _stxVrb:{喝} _stxObj:[茶] _stxArg:[(对)[身体][好]]。 Hē chá duì shēntǐ hǎo. != {drink} [tea] [(for) [health] [good]].

name::
* McsEngl.drinkTea,
* McsEngl.food.028-tea,
* McsEngl.food.tea-028,
* McsEngl.tea/tii/,
====== langoChinese:
* McsZhon.chá-茶/ccʰaá/!=drinkTea,
* McsZhon.茶-chá!=drinkTea,
* McsZhon.cháyè-茶叶:盒-hé!=drinkTea:tea-leaf,
* McsZhon.茶叶-cháyè:盒-hé!=drinkTea:tea-leaf,
====== langoGreek:
* McsElln.τσάι!το!=drinkTea,

drink.energy

name::
* McsEngl.food.030-energy-drink,
* McsEngl.food.energy-drink-030,
* McsEngl.energy-drink,

Are Energy Drinks a Modern Fad?
U.S. companies first sold energy drinks in the early 1900s; they contained radium, which causes radiation sickness.

Energy drink manufacturers boast that their products will make you feel
alive, but a century ago, such drinks contained the type of energy that
could do just the opposite. While it might come as a surprise to learn that
energy drinks are no new fad, having been introduced to the U.S. market in
the early 1900s, it almost certainly will come as a shock to learn that the
"energy" many contained was radium. Radium is radioactive and fatal when
taken in sufficient doses, yet brands that contained it, like RadiThor,
were big hits. RadiThor was just radium dissolved in water, but it was
promoted as providing plenty of pep and even being capable of curing some
health issues, including impotence. Fortunately for most people, brands
that contained radium were expensive, and many consumers bought other,
less-costly products that promised energy but didn't contain radium. Those
who could afford the radium-enhanced drinks, though, were really buying
themselves trouble in a bottle. One famous victim of RadiThor was Eben
Byers, a Pittsburgh magnate who drank it on a regular basis for years after
first taking it to help heal a broken bone. Over time, the radium leached
into his bones and tissues, and he eventually died of radium poisoning in
1932. By that time, health concerns and other factors had largely forced
the products off the shelves, but not before they had caused considerable
harm.

Read More:
http://www.wisegeek.com/are-energy-drinks-a-modern-fad.htm?m {2019-10-19},

drink.vinegar

name::
* McsEngl.food.031-vinegar,
* McsEngl.food.vinegar-031,
* McsEngl.vinegar,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.ξύδι,
* McsElln.ξύδι,

drink.water

description::
νερό είναι τροφή του ανθρώπινου σώματος.
[hmnSngo, {1995-02}]

· stxZhon: _stxSbj:[我] _stxVrb:{要} _stxObj:[水]。wǒ yào shuǐ. != [I] {want} [some water].

name::
* McsEngl.food.032-water.drink,
* McsEngl.food.water.drink-032,
* McsEngl.water.drink,
* McsEngl.drinkHmn.water,
* McsEngl.drinkWater,
* McsEngl.foodWater,
* McsEngl.water.drink,
* McsEngl.water.drinking,
====== langoChinese:
* McsZhon.shuǐ-水!=drinkWater,
* McsZhon.水-shuǐ!=drinkWater,
====== langoGreek:
* McsElln.νερό!το!=drinkWater,

generic-tree-of-drinkWater::
* water-general,
* natural-food,

generic

generic-tree-of-::
* natural-food,

SPECIFIC

specific::
saffron (κρόκος),
===
ανηθο,
βασιλικος,
δαφνη,
δενδρολιβανο,
δυοσμος,
καππαρη,
κρεμμυδι,
μαϊντανός,
ρίγανη,
σκορδο,
σελινο,

food.garlic-040

name::
* McsEngl.food.040-garlic,
* McsEngl.food.garlic-040,
* McsEngl.garlic,
====== langoGreek:
* McsElln.σκόρδο,

description::
σκόρδο
έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση που προστατεύει από το έλκος στομάχου, αντικαρκινικές ιδιότητες, καταπολεμά τη χοληστερίνη και ενισχύει το ανοσοποιητικό.
[http://www.nooz.gr/Health/pente-trofes-pou-veltionoun-tin-ka8imerinotita-sas]
===
το σκόρδο παρέχει πολλά οφέλη στην υγεία, αλλά η μυρωδιά του δεν είναι ό,τι το καλύτερο.

«το σκόρδο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια, καθώς αποτελεί θαυμάσια πηγή μαγνησίου, βιταμίνης β6, βιταμίνης C και σεληνίου, συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, και ελαττώνει τον κίνδυνο καρκίνου», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ σέρυλ μπάρινγκερ, καθηγήτρια και επικεφαλής στο τμήμα επιστήμης τροφίμων του πανεπιστημίου.

«εντούτοις, η κατανάλωσή του προκαλεί έντονη κακοσμία του στόματος και του σώματος, που μπορεί να διαρκέσει από μερικές ώρες έως μερικές ημέρες».

σύμφωνα με τη μελέτη, την μέγιστη «αντι-σκορδική» προστασία την παρέχει το γάλα όταν καταναλώνεται μαζί με το φαγητό και όχι εκ των υστέρων.

όπως σημειώνουν η δρ μπάρινγκερ και οι συνεργάτες της στην «επιθεώρηση επιστήμης τροφίμων» (JFS) στην μελέτη τους δοκίμασαν και άλλα τρόφιμα για να περιορίσουν την μυρωδιά του σκόρδου – μεταξύ αυτών δαμάσκηνα, βασιλικό, αγκινάρες και μερικές ποικιλίες μανιταριών.

το πιο αποδοτικό απ’ όλα, όμως, ήταν το γάλα.

πηγή: perierga.gr
[http://www.nooz.gr/woman/8es-na-fas-skordo-xoris-na-murizeis-des-ti-lisi] {2016-09-16},

food.ginger-041

McsHitp-creation:: {2014-10-23},

name::
* McsEngl.food.041-ginger,
* McsEngl.food.ginger-041,
* McsEngl.ginger.food,
====== langoGreek:
* McsElln.ζιντεμέλ,
* McsElln.πιπερόριζα,
* McsElln.τζίντζερ,

description::
πιπερόριζα σε όλα για όλα!
φωτεινή Bασιλοπούλου / σχολιάστε

σαλάτες, φαγητά, ροφήματα, όλα νοστιμίζουν με την πιπεράτη γεύση του τζίντζερ, που θα σας εντυπωσιάσει, επίσης,με τις επιδράσεις του στον οργανισμό σας.
Oι Aσιάτες το έλεγαν ζιντεμέλ, οι δυτικοί το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι έλληνες πιπερόριζα. πρόκειται για ένα σπάνιο δώρο της Aνατολής και είναι από τα πιο μελετημένα φυτά στον κόσμο. πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν γίνει για να αποκρυπτογραφηθεί η χημική σύνθεση αυτού του φυτού και να αποδειχθεί η ωφέλεια που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό. Tο τζίντζερ προέρχεται από την Aνατολή. σήμερα, η ποιοτικότερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Kαραϊβική. Eίναι αγαπημένο και απαραίτητο συστατικό της ινδικής, ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Eκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.

πώς σας ωφελεί
Oι Kινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Tα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του του προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του. συγκεκριμένα:
1. φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
2. Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.
3. Bοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
4. πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.
Mπορεί από τις περισσότερες έρευνες να προκύπτουν θετικά αποτελέσματα για την επίδραση αυτού του φυτού στον οργανισμό, ωστόσο, δεν θα πρέπει να το παρακάνετε, γιατί δεν αποκλείονται πιθανές παρενέργειες από τη συστηματική μάκροχρόνια λήψη του. H κατανάλωσή του, επίσης, πρέπει να αποφεύγεται από παιδιά κάτω των 2 ετών.

Tι περιέχει
Tο τζίντζερ αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό (περίπου 80%). Eπιπλέον, περιέχει αρκετό κάλιο, ψευδάργυρο, και πολυφαινόλες, στις οποίες οφείλονται κάποιες από τις ωφέλιμες δράσεις του.

θρεπτική αξία ανά 100 γρ. τζίντζερ
ενέργεια: 80 kcal / λιπαρά: 0,4 γρ. / Yδατάνθρακες: 18 γρ. / φυτικές ίνες: 2 γρ. / πρωτεΐνες: 2 γρ. / Mαγνήσιο: 43 mg / Xαλκός: 2 mg / Kάλιο: 415 mg / φώσφορο: 34 mg / Aσβέστιο: 16 mg / Nάτριο: 13 mg / Bιταμίνη C: 5 mg / φυλλικό οξύ: 11 μg

πως να το καταναλώσετε
H χαρακτηριστική του γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών. Mπορείτε να το καταναλώσετε ωμό, αλλά και μαγειρεμένο.
στις σαλάτες
Aν θέλετε να δώσετε στη σαλάτα σας πιο πικάντικη γεύση και περισσότερες ευεργετικές ουσίες, προσθέστε μερικά κομματάκια πιπερόριζας. Tαιριάζει υπέροχα με τις πράσινες σαλάτες που συνοδεύονται από ντρέσινγκ με λεμόνι.
στα φαγητά
• Kοτόπουλο: σε ένα μεγάλο τηγάνι για 4 φιλέτα κοτόπουλου σοτάρετε ελαφρά με 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 πολύχρωμες πιπεριές και 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, καθώς και μία λεπτή φέτα ψιλοκομμένο τζίντζερ. στη συνέχεια, προσθέτετε τα φιλέτα και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Tο κοτόπουλο με τζίντζερ συνοδεύεται θαυμάσια με ρύζι.
• Mπιφτέκια: Zυμώνετε τον κιμά με όλα τα υλικά της συνταγής σας και προσθέσετε μία κουταλιά τζίντζερ σε σκόνη ανά κιλό κιμά.
• Aρακάς-φασολάκια: προσθέτετε 15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα μία φέτα τζίντζερ (φρεσκοτριμμένο) ανά κιλό λαχανικών.
στα γλυκά
Mπορείτε, επίσης, να βάλετε τριμμένο τζίντζερ σε διάφορα γλυκά, όπως σε κουλουράκια, μπισκότα και κέικ. για κέικ, κουλουράκια και μπισκότα χρησιμοποιήστε ανά 3½ φλιτζάνια αλεύρι 1½ κουταλιά τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σε σκόνη). Aν, μάλιστα, στα γλυκά αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με μέλι, θα αναδειχθεί περισσότερο το άρωμα του τζίντζερ.

Tο τζίντζερ ως φάρμακο
για δυσπεψία - ναυτία: Aν μετά το φαγητό νιώθετε φούσκωμα, πιείτε ένα τσάι με τζίντζερ. φτιάξτε το τσάι σας όπως συνήθως και προσθέστε 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ. Tο ίδιο κάντε αν έχετε ναυτία.
για το κρυολόγημα: Bάλτε σε ένα φλιτζάνι καυτό νερό, 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη ή τριμμένη φρέσκια ρίζα, 2-3 σταγόνες λεμόνι και 1 κουταλάκι μέλι. Aφήστε το 3-4 λεπτά, σουρώστε το και πιείτε το. Mπορείτε, επίσης, στο τσάι ή στο χαμομήλι σας να προσθέσετε αντί για τριμμένο τζίντζερ, μία μόνο σταγόνα αιθέριο έλαιο τζίντζερ.
για την ιγμορίτιδα και τη βουλωμένη μύτη: Bάλτε σε ένα κατσαρολάκι 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη, αφήστε το να βράσει και κάντε εισπνοές πάνω από το νερό που κοχλάζει ή βουτήξτε μια γάζα στο ίδιο μείγμα και κάντε κομπρέσες στη μύτη. Aυτό βοηθάει στο να ανοίξουν τα ιγμόρεια και να φύγουν οι εκκρίσεις.
για κράμπες και χιονίστρες: σε 100 ml ελαιόλαδο, προσθέστε 1 κουταλιά φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, ανακατέψτε το, βάλτε το σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το εκεί για 2 εβδομάδες. Kάθε φορά που έχετε κράμπα ή χιονίστρες, κάντε εντριβές με το λάδι από τζίντζερ, γιατί διεγείρει την περιφερειακή κυκλοφορία του αίματος και απαλύνει τα συμπτώματα.

πώς θα το βρείτε στην αγορά
• σε ρίζα.
• σε σκόνη (μπαχαρικό που προέρχεται από αποξηραμένη πιπερόριζα κατόπιν ειδικής επεξεργασίας).
• σε σιρόπι.
• σε αιθέριο έλαιο.
• σε κάψουλα.
• σε βάμμα.

πού θα το βρείτε
Tο μπαχαρικό θα το βρείτε σε μεγάλα σουπερμάρκετ, καθώς και σε μαγαζιά που πωλούν μπαχαρικά. Tη ρίζα θα τη βρείτε σε σουπερμάρκετ και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και βιολογικών προϊόντων. Tο αιθέριο έλαιο, το σιρόπι, τις κάψουλες και το βάμμα θα τα αναζητήσετε σε επιλεγμένα φαρμακεία.

πώς να το διαλέξετε
H ρίζα πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες και σκληρή με ομοιόμορφο χρώμα. σε περίπτωση που κάποια σημεία είναι μαλακά, ρυτιδιασμένα ή με διαφορετικό χρώμα σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκια.

πώς να το συντηρήσετε
H φρέσκια ρίζα συντηρείται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες περίπου. Kατά τη φύλαξη δεν πρέπει να την ξεφλουδίσετε όλη, γιατί θα αλλοιωθεί γρήγορα και θα χαθούν τα θρεπτικά της συστατικά. φροντίστε να ξεφλουδίζετε κάθε φορά μόνο το σημείο που πρόκειται να καταναλώσετε.



3 εύκολες συνταγές με τζίντζερ
χυμός τζίντζερ

Yλικά (για 2 άτομα)
• 4 καρότα
• 1 μήλο
• 4 εκ. ρίζας τζίντζερ

εκτέλεση
Kαθαρίστε τα υλικά και βάλτε τα σε έναν αποχυμωτή. O χυμός αυτός ενδείκνυται για κρυολογήματα και ναυτίες.

σαλάτα με κύβους χαλούμι και πιπερόριζα

Yλικά (για 2 άτομα)
• 100 γρ. χαλούμι
• 3 μέτριες ντομάτες
• 5 φύλλα ρόκας και 5 φύλλα μαρούλι
• 2 λεπτές φέτες τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

εκτέλεση
ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Kόψτε, επίσης, τις ντομάτες σε ροδέλες και το χαλούμι σε κύβους. Bάλτε τα σε ένα γυάλινο μπολ. προσθέστε τη ρόκα, το μαρούλι, τη ρίγανη, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Aνακατέψτε και σερβίρετε.

σούπα με τζίντζερ

Yλικά (για 2 άτομα)
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 2 μέτρια κομμάτια τζίντζερ
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μάραθο
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
• Aλάτι, πιπέρι

εκτέλεση
Bάζετε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και το τζίντζερ να βράσουν για 20-25 λεπτά με τόσο νερό, όσο χρειάζεται για να τα σκεπάζει. λίγο πριν την ολοκλήρωση του βρασίματος, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύετε. σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μάραθο, δυόσμο, πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.
[http://www.vita.gr/diatrofi/eating-healthy/article/2082/piperoriza-se-ola-gia-ola/]

food.oregano-042

name::
* McsEngl.food.042-oregano,
* McsEngl.food.oregano-042,
* McsEngl.oregano,
====== langoGreek:
* McsElln.ρίγανη,

description::
το μυστικό που «κρύβει» η ρίγανη
Αθήνα {2014-02-19},
η καρβακρόλη (carvacrol) είναι μια ουσία που περιέχεται στη ρίγανη και η οποία, σύμφωνα με αμερικανούς ερευνητές, μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά αποτελεσματική ενάντια στον νοροϊό.
ο νοροϊός αποτελεί το συχνότερο αίτιο επιδημιών ιογενούς γαστρεντερίτιδας σε παιδιά και ενήλικες, σύμφωνα με το κεελπνο.

η χημική αυτή ουσία, που υπάρχει στη ρίγανη, απογυμνώνει τον ιό από την «πανοπλία» του (ένα σκληρό εξωτερικό, πρωτεϊνικό κάλυμμα), καθιστώντας τον πιο ευάλωτο και πιο εύκολο να καταστραφεί.

η επικεφαλής της μελέτης Dr Kelly Bright από το πανεπιστήμιο της αριζόνας, μιλώντας στη βρετανική εφημερίδα Daily Mail ανέφερε τα εξής: «η καρβακόλη θα μπορούσε δυνητικά να χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό τροφίμων, καθώς επίσης και επιφανειών, σε συνδυασμό με άλλα αντιμικροβιακά.

απαιτείται να γίνουν περαιτέρω μελέτες, ωστόσο η καρβακόλη έχει ένα μοναδικό τρόπο να επιτίθεται στον ιό, κάτι που της προσδίδει μια πολύ ενδιαφέρουσα προοπτική».

πειράματα έχουν δείξει ότι η καρβακόλη δρα άμεσα επάνω στο καψίδιο, το σκληρό πρωτεϊνικό περίβλημα του ιού, που περιέχει το γενετικό του υλικό. ακριβώς γι’ αυτό, οι επιστήμονες εκτιμούν ότι είναι απίθανο ο ιός να αναπτύξει αντοχή σε αυτήν.

αν χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό θα είναι μακράς διάρκειας, όχι διαβρωτικό, χωρίς αναθυμιάσεις και ασφαλές, λένε οι ειδικοί.

τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στην τελευταία έκδοση του επιστημονικού περιοδικού Journal Of Applied Microbiology.

πηγή: medicalnews.gr
[http://www.nooz.gr/woman/to-mustiko-pou-krivei-i-rigani]

evaluation of foodVegetarian

name::
* McsEngl.foodVegetarian'evaluation,

description::
"What Would Happen If Everyone on Earth Stopped Eating Meat?
Experts think that If the whole world followed a meat-free diet by 2050, it could save over 7 million lives a year.
It's been widely reported that eating red meat can be bad for you, but now some experts are suggesting that if the whole world went vegetarian, the global mortality rate would drop by approximately 7 million people per year. The figures come from an analysis of computer data worked up by researchers from the University of Oxford. Their predictions took into account the effect a meat-free world would have on everything from climate change to freeing up large swaths of farmland to use for vegetable production. One of the researchers, Marco Springmann, said that his computer model predicted a global mortality reduction of between 6 percent and 10 percent if we all switched to a vegetarian diet. The benefits could include fewer deaths by stroke, heart disease, diabetes, and even some cancers. Springmann added that a vegan world would reduce mortality even further, by approximately 8 million deaths per year. Medical costs would also decrease, Springmann said, with less of a need to treat chronic diseases associated with the consumption of meat.
[{2020-04-06} http://www.wisegeek.com/what-would-happen-if-everyone-on-earth-stopped-eating-meat.htm?m"]

vegan (link) of foodVegetarian

food.french-fries-056

name::
* McsEngl.food.056-french-fries,
* McsEngl.food.french-fries-056,
* McsEngl.french-fries,

description::
French fries account for 80% of the US’s potato output.
Approximately 80% of the potatoes in the US are processed and distributed
as frozen French fries. The average American consumes 29 pounds (13.15 kg)
of frozen French fries each year. Frozen French fries are also the most
exported potato product in the US and in 2009, over 3 billion pounds (1.37
billion kg) of French fries were exported. The popularity of frozen potato
products is thought to have started in the 1950s, with the invention of
freezing technology, combined with an increase in fast food restaurants
that heavily feature fries. In 1970, processed potato products officially
surpassed fresh potatoes in terms of American consumption.

http://www.wisegeek.com/what-percent-of-us-potatoes-are-distributed-as-french-fries.htm?m, {2013-10-02},

food.potato-chips-057

name::
* McsEngl.food.057-potato-chips,
* McsEngl.food.potato-chips-057,

description::
Why Do Potato Chip Bags Have So Much Air?
Potato chip bags are filled with nitrogen, not oxygen, to help preserve the taste and freshness of the chips.
Potato chips are purposely packaged with extra space to act as a cushion
and keep them from being crushed during handling. But it actually isn’t
oxygen that is taking up so much space in the bags – it is nitrogen, the
gas that makes up 78% of the air we breathe. Nitrogen remains stable around
other chemicals, which makes it a useful preservative. On the other hand,
oxygen reacts with nearby substances. If potato chip bags were filled with
oxygen, the potatoes and the oil in the chips would end up becoming soggy
from the humidity and they would eventually spoil.
[{2016-05-04} http://www.wisegeek.com/why-do-potato-chip-bags-have-so-much-air.htm?m]

resource

addressWpg::
* {2018-09-07} http://www.amna.gr/home/article/289942/-Suchna-achrista-kai-kamia-fora-epiblabi-ta-probiotika,

sandwich.hamburger

name::
* McsEngl.food.062-hamburger,
* McsEngl.food.hamburger-062,
* McsEngl.hamburger,

description::
A hamburger (also called a beef burger, hamburger sandwich, burger or hamburg) is a sandwich consisting of one or more cooked patties of ground meat, usually beef, placed inside a sliced bun. Hamburgers are often served with lettuce, bacon, tomato, onion, pickles, cheese and condiments such as mustard, mayonnaise, ketchup, relish, and green chile.[1]
The term "burger" can also be applied to the meat patty on its own, especially in the UK where the term "patty" is rarely used. The term may be prefixed with the type of meat used as in "turkey burger".
[http://en.wikipedia.org/wiki/Hamburger]

One Hamburger Contains the Meat of How Many Cows?
Just one hamburger can contain the meat from more than 100 different cows.

One hamburger contains the meat of up to approximately 100 cows. This is
due to how ground beef is processed: cuts of beef that are not desired to
be used in their whole state for steaks or roasts, for example, are
gathered and ground up in a tenderizer. This compilation of scraps makes it
likely that a package of ground beef may contain meat from many cows. The
cheapest varieties of ground beef are often used for low cost hamburgers
for fast food restaurants and will generally be the most likely to contain
the highest number of less desirable scraps of beef from 100 cows or so.

[{2014-12-03} http://www.wisegeek.com/one-hamburger-contains-the-meat-of-how-many-cows.htm?m]

nutrient

οι σούπερ διατροφικές ιδιότητες του σουσαμιού
Αθήνα {2015-04-12},
πρόκειται για ένα σημαντικό διατροφικό προϊόν, το οποίο έχει αποδεδειγμένα διατροφικά οφέλη, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης. πρόκειται για το σουσάμι και ας δούμε αναλυτικά την προσφορά του στην υγεία μας:

ρύθμιση της χοληστερόλης
στη σύγχρονη διατροφή, κάθε τρόφιμο που συμβάλλει στη μείωση ή τη ρύθμιση της χοληστερόλης, λαμβάνει εξέχουσα θέση. η κυρίαρχη λιγνάνη που περιέχεται στους σπόρους σουσαμιού, η σησαμίνη, σχετίζεται άμεσα με το μεταβολισμό του λίπους στον ανθρώπινο οργανισμό. διατροφικά, η σησαμίνη και η επισησαμίνη συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής συγκεκριμένων ενζύμων που με την σειρά τους ενεργοποιούν την ηπατική δραστηριότητα στην οξείδωση των λιπαρών οξέων. αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του επιπέδου των λιπιδίων στο αίμα. επιπλέον, η ύπαρξη της α-τοκοφερόλης στο σουσάμι φαίνεται να ενισχύει τη δράση της σησαμίνης στη μείωση της χοληστερόλης αίματος.

ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
η υψηλή περιεκτικότητα του σουσαμιού σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σε σησαμίνη και βιταμίνη ε, μπορεί υπό προϋποθέσεις να συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ακόμα και όταν συγκρίνεται με φαρμακευτικά σκευάσματα. συγκεκριμένα, η σησαμίνη φαίνεται να συμβάλλει στη διατήρηση του τοιχώματος των αγγείων και στην αναστολή νεφρικών διαταραχών.

προστασία έναντι θρομβώσεων
οι θρομβώσεις προκαλούνται από την συγκόλληση αιμοπεταλίων. σύμφωνα με μελέτες, οι σπόροι σουσαμιού, χάρη στη σύστασή τους, αναστέλλουν την αιμοπεταλιακή συγκόλληση. η ιδιότητα αυτή δεν επηρεάζεται από την αποφλοίωση και το ψήσιμο των σπόρων σουσαμιού. μπορούμε, λοιπόν, να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι και το ταχίνι έχει ανάλογη δράση, όπως επίσης ότι το σουσάμι και τα παράγωγα προϊόντα μπορούν συνολικά να συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιαγγείακών ασθενειών.

προστασία έναντι του πόνου και των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας γονάτου
σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «International Journal of Rheumatic Diseases» με τίτλο «Effects of Sesame Seeds Supplementation on Clinical Signs and Symptoms in patients with knee osteoarthritis», η καθημερινή κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα και κυρίως τον πόνο σε άτομα που πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα γονάτου, σε μεγαλύτερο βαθμό συγκριτικά με φαρμακευτική αγωγή με παυσίπονα.

αντιοξειδωτικές ιδιότητες
οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στους σπόρους σουσαμιού προστατεύουν τον οργανισμό από την LDL, την κακή χοληστερόλη, η οποία όταν οξειδώνεται προκαλεί την δημιουργία αθηρωματικής πλάκας. επιπλέον, φαίνεται να έχουν ένα ανοσορυθμιστικό ρόλο.

δερματολογικές χρήσεις
οι ακτίνες UV προκαλούν την παραγωγή ελεύθερων ριζών οξυγόνου στην επιδερμίδα, οι οποίες με τη σειρά τους ευθύνονται για αρκετές καταστροφές όπως τα εγκαύματα από τον ήλιο, τις ρυτίδες και τον καρκίνο του δέρματος. οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους σουσαμιού συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών. συγκεκριμένα, σύμφωνα με μελέτες, η χορήγηση α-τοκοφερόλης μειώνει την φώτο-καρκινογένεση που προκαλείται από την έκθεση σε ακτίνες UVB.

Άλλες χρήσεις
το σουσάμι, χάρη στις πρωτεΐνες που περιέχει, παρουσιάζει έντονη αντιμικροβιακή δράση. στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία της ψωρίασης, των εγκαυμάτων, των εξανθημάτων και πολλών άλλων δερματικών παθήσεων, όπως επίσης και για την αντιμετώπιση του πονόδοντου και του βήχα. σήμερα, σύγχρονες μελέτες αποδεικνύουν ότι οι πρωτεΐνες του σουσαμιού παρουσιάζουν έντονη αντιβακτηριδιακή δράση ενώ το ίδιο το σουσάμι χρησιμοποιείται και ως συστατικό άλλων τροφίμων για την καλύτερη συντήρηση τους.

γιάννης χρύσου κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος

πηγή: www.onmed.gr
[http://www.nooz.gr/Health/oi-soiper-diatrofikes-idiotites-tou-sousamioi]

SPECIFIC

specific::
συμπεριλαμβάνεται στην κατηγορία των «υπερτροφών» (super foods), μερικές από τις οποίες είναι:
* η σπιρουλίνα,
* η αλόη,
* η γύρη,
* το τζίνσενγκ,
* το κερί του ζαχαροκάλαμου,
* η χλωρέλα,
* το αιθέριο έλαιο δενδρολίβανου,
[http://www.vita.gr/html/ent/574/ent.6574.asp]

superfood.sea-buckthorn

name::
* McsEngl.food.068-sea-buckthorn,
* McsEngl.food.sea-buckthorn-068,
* McsEngl.sea-buckthorn,

description::
ιπποφαές: τι είναι;

το ιπποφαές ανήκει στη κατηγορία εκείνη των φυτών που χρησιμοποιούν οι φαρμακευτικές και καλλυντικές βιομηχανίες καθώς και οι βιομηχανίες που παράγουν τρόφιμα. χάρη στα συστατικά που περιέχει, το είδος του καρπού του και στους σπόρους του, το ιπποφαές γίνεται πραγματικά ανάρπαστο. ρώσοι και κινέζοι επιστήμονες έχουν βρει ότι το ιπποφαές περιέχει 190 ουσίες όπου το είδος τους καθώς και ο τρόπος που συνδυάζονται κάνουν τον ανθρώπινο οργανισμό πολύ δυνατό. ακόμα αυτές οι ουσίες έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση.

αυτή η αντιοξειδωτική δράση στρέφεται κατά της γήρανσης, του καρκίνου και των καρδιαγγείακών διαταραχών καθώς κατεβάζει και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα. ακόμη το ιπποφαές εμπεριέχει μία σειρά βιταμινών όπως η βιταμίνη α, η βιταμίνη β, η βιταμίνη β-στερόλη, η βιταμίνη C, η βιταμίνη D, η βιταμίνη κ, φλαβονοειδή κλπ. επίσης εμπεριέχει μέταλλα όπως το ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο. σίδηρο, χαλκό και σελήνιο ψευδάργυρο, τα οποία είναι απαραίτητα για την εγκεφαλική καθώς και για τη σώματική ευημερία του ανθρώπου. εμπεριέχει ακόμη και καροτενοειδή και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σαν τα ω-3, ω-6, ω-7, ω-9.


ιπποφαές
το ιπποφαές είναι από τα παλιότερα φυτά που υπήρξαν στη γη και υπάρχει πριν από τη τελευταία περίοδο των παγετώνων. υπάρχει σε παραθαλάσσιες περιοχές καθώς και σε ημιορεινές περιοχές. καλλιεργείται στην ευρώπη και περισσότερο στην ασία και πιο συγκεκριμένα στη ρωσία και στη κίνα. στην ευρώπη καλλιεργείται αλλά για την ώρα σε μικρά επίπεδα. και στην αρχαία ελλάδα το ιπποφαές το χρησιμοποιούσαν σε ανθρώπους και σε ζώα. τα άλογα των στρατιωτών του μεγάλου αλεξάνδρου λόγω του ότι έτρωγαν τους καρπούς και τα φύλλα του ιπποφαούς είχαν μεγάλη αντοχή σε δύναμη καθώς και το τρίχωμά τους έλαμπε περισσότερο (εξ ου και το όνομα, φωτεινό άλογο).

ιπποφαές: τι προσφέρει και πώς χρησιμοποιείται

το ιπποφαές προσφέρει πολλά στον οργανισμό γιατί τονώνει και προκαλεί γρήγορη ανάρρωση και επούλωση των πληγών. προστατεύει το νευρικό-σύστημα και μειώνει το άγχος. αντιμετωπίζει τις παθήσεις στο συκώτι, την υπερπλασία του προστάτη καθώς και γαστρεντερικά προβλήματα. προστατεύει από καρδιαγγείακά προβλήματα και από το σάκχαρό στο αίμα και συμβάλλει στη καλύτερη κυκλοφορία του αίματος. ανακουφίζει από τις επιπτώσεις της εμμηνόπαυσης και προστατεύει το αναπαραγωγικό σύστημα. επανορθώνει τους ιστούς και τα κύτταρα μετά από έκθεσή τους σε ακτινοβολία. αποτοξινώνει τον οργανισμό και αντιμετωπίζει δερματικά προβλήματα όπως την ακμή, τα εγκαύματα, και τη ψωρίαση. ακόμη χάρη στο ιπποφαές μπορούν να παράγονται σε πολύ βελτιωμένη έκδοση καλλυντικά, χυμοί, μαρμελάδες, τρόφιμα, πρόσθετα διατροφής κλπ.

ιπποφαές: δύναμη, αντοχή και αδυνάτισμα με φυσικό τρόπο

τα κατάλληλα συστατικά του ιπποφαούς συμβάλλουν στην ακόμη καλύτερη υγεία των αθλητών και όσων προπονούνται σκληρά, λόγω των βιταμινών και των μετάλλων που εμπεριέχει. πολλά μέταλλα χάνει ο οργανισμός λόγω της εφίδρωσης κατά τη διάρκεια της άσκησης και το ιπποφαές δίνει αυτά τα μέταλλα πίσω. το ιπποφαές καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες που παρουσιάζονται σε όσους ασκούν έντονα τους μύες τους.

βοηθάει επίσης πάρα πολύ και όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά διότι και έχει όλα τα απαραίτητα συστατικά διατροφής χωρίς να δίνει στον οργανισμό πολλές θερμίδες. τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα που εμπεριέχει βοηθάνε με τέτοιο τρόπο το πεπτικό σύστημα ώστε τα λίπη να καίγονται και να εξαλείφεται το αίσθημα της πείνας.

ιπποφαές: φυσικό αντικαρκινικό

ιπποφαές
το ιπποφαές λόγω της ουσίας εκχυλίσματος αλκοόλης που περιέχει, βοηθάει τον οργανισμό ώστε να μη κινδυνέψει το μυελό των οστών από τις αρνητικές επιπτώσεις της ακτινοβολίας. ακόμη λόγω αυτής της ουσίας ορισμένοι τύποι καρκίνου δεν παρουσιάζουν μετάσταση.

έχει τη δυνατότητα επίσης να αποκαταστήσει με πολύ ταχύτερο ρυθμό τα κύτταρα του μυελού των οστών. σε πειράματα που έγιναν σε ποντίκια βρέθηκε ότι το εκχύλισμα αλκοόλης θεράπευσε το αιμοποιητικό σύστημα αυτών των ποντικιών ύστερα από έντονη χημειοθεραπεία.
[http://www.ecotimes.gr/1352/ιπποφαές-â%80%93-μια-υπερτροφή-στην-υπηρεσί/]

addressWpg::
* http://el.wikipedia.org/wiki/ιπποφαές,

superfood.quinoa

name::
* McsEngl.food.069-quinoa,
* McsEngl.food.quinoa-069,
* McsEngl.quinoa,

description::
η κινόα, του γένους των χηνοποδιδών, δεν είναι δημητριακό -για την ακρίβεια ως φυτό είναι πιο συγγενική με το σπανάκι, το παντζάρι και τον αμάραντο- αλλά οι σπόροι της καταναλώνονται ως τέτοιο, και μάλιστα με πλεονεκτήματα έναντι πολλών ανάλογων τροφών: δεν περιέχει γλουτένη και χωνεύεται πιο εύκολα από το σιτάρι, το καλαμπόκι ή τη σίκαλη, ενώ μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή του.

η κινόα παρέχει 10 απαραίτητα αμινοξέα, είναι γεμάτη μεταλλικά ιχνοστοιχεία και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μεταξύ 14-18%. ο οργανισμός τροφίμων και γεωργίας του οηε θεωρεί ότι είναι τόσο θρεπτική που μπορεί να αντικαταστήσει μέχρι και το μητρικό γάλα.



οι ίνκας τής απέδιδαν ιερές ιδιότητες και την αποκαλούσαν «μητέρα όλων των καλλιεργειών». μόνο που οι ισπανοί κατακτητές, θεωρώντας την κατώτερου τύπου «τροφή για ινδιάνους», την εξόρισαν για χάρη των σιτηρών, φθάνοντας μέχρι και στο σημείο να την απαγορεύσουν, αφού συνδεόταν και με πολλές μη χριστιανικές τελετές γονιμότητας. παρ’ όλα αυτά, καλλιεργείται αδιάκοπα από το 3.000 π.χ. στις ανδεις, σε υψόμετρα άνω των 2.000 μ., καθώς απαιτεί ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, με άνω του 90% της παραγωγής της να μοιράζεται ανάμεσα στο περού και τη βολιβία.



οι βορειοαμερικανοί έχουν ξετρελαθεί μαζί της: συνιστάται σε αθλητές και σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, οι γευσιγνώστες λατρεύουν το ότι συνδυάζει θρεπτικότητα με μεγάλη «ευελιξία» στο μαγείρεμα, ενώ η NASA την έχει υποψήφια για καλλιέργεια σε διαστημόπλοια, για αποστόλές μακράς διαρκείας. ετσι, η τιμή της έχει εκτοξευθεί, δεδομένου και του περιορισμένου όγκου της παραγωγής: από το 2000 η χονδρική τιμή της έχει επταπλασιαστεί, ενώ οι εξαγωγές έχουν δεκαπλασιαστεί. και η ζήτηση δεν παύει να αυξάνεται.
[http://perierga.gr/2011/01/κινόα-η-υπερτροφή-του-μέλλοντος/]

superfood.spirulina

name::
* McsEngl.food.070-spirulina,
* McsEngl.food.spirulina-070,
* McsEngl.spirulina,

description::
σπιρουλίνα: η υπερτροφή του μέλλοντος
This entry was posted by FT Monday, 4 July, 2011
Read the rest of this entry »
2
είναι ίσως το πιο γνωστό φύκι στον κόσμο. έχει χαρακτηριστεί ”τροφή του μέλλοντος” από την νασα και “ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα σε περιπτώσεις υποσιτισμού” από τον οηε. η αιτία; τα πολλά θρεπτικά συστατικά και οι μεγάλες ποσότητες στις οποίες περιέχονται μέσα στο φύκι.

η σπιρουλίνα είναι από τα λίγα πλήρη τρόφιμα στον πλανήτη. περιέχει πλήρη πρωτεΐνη και ουσίες που δύσκολα βρίσκουμε σε άλλες τροφές φυτικής προέλευσης. είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, καλά λιπαρά και έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών (β1, β5, β6, β12, β-καροτίνη). είναι μάλιστα χαρακτηριστικό ότι έχει περισσότερη β-καροτίνη, από ότι τα καρότα! επίσης περιέχει πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

η σπιρουλίνα είναι το ιδανικό φυτικό σημπλήρωμα για χορτοφάγους ή περιόδους νηστείας, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνη β12. αυτά τα δύο μικροθρεπτικά συστατικά είναι οι πιο σημαντικές ελλείψης που παρουσιάζονται σε άτομα που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα.

η σπιρουλίνα, λόγω της θρεπτικής της αξίας αλλά και της ιδιότητας που έχει να ενισχύει την απορρόφηση συστατικών από άλλες τροφές που καταναλώνουμε, τονώνει τον οργανισμό και δυναμώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. επίσης συμβάλλει στην μείωση του βάρους, γιατί μειώνει την όρεξη μας. αυτό το φύκι του γλυκού νερού με τις θαυμαστές ιδιότητες εξαπλώνεται με αλματώδεις ρυθμούς στην αγορά.

αν ποτέ θα έπρεπε να επιλέξω ένα μόνο πράγμα που θα έπερνα μαζί μου σε μεγάλη ποσότητα αν έπρεπε να μείνω στο διάστημα για πολύ καιρό, αυτό θα ήταν η σπιρουλίνα. αναλογικά με τον όγκο και το βάρος η σπιρουλίνα περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από σχεδόν κάθε άλλο τρόφιμο.

επειδή υπάρχουν και περιπτώσεις όπου η χρήση σπιρουλίνας μπορεί να δημιουργήσει αρνητικές συνέπειες είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα παρακάτω που βρήκα στο click@life, όπου μπορείτε να διαβάζετε πολλά χρήσιμα διατροφικά άρθρα.

πότε δεν συνιστάται η κατανάλωσή της

αν και η σπιρουλίνα είναι αποδεδειγμένα ασφαλής και παράγεται με φυσικό τρόπο, υπάρχει περίπτωση να φέρει κάποια ανεπιθύμητα αποτελέσματα όταν δεν λαμβάνεται σωστά με επαρκή λήψη νερού ή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. για το λόγο αυτό συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν προχωρήσετε στη λήψη της και έχετε υπόψη ότι:

-όσοι πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο, όπως για παράδειγμα φαινυλκετονουρία, δεν μπορούν να μεταβολίσουν τη φαινυλαλανίνη. λόγω του ότι η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε αμινοξέα, καλό θα είναι να την αποφύγουν.

-αυτοί που πάσχουν από αυτοάνοσα νοσήματα όπως λύκο, ρευματοειδή αρθρίτιδα κ.ο.κ., θα πρέπει επίσης να αποφύγουν τη λήψη της, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, λόγω του ότι τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

-οι γυναίκες που βρίσκονται σε περίοδο εγκυμοσύνης ή θηλασμού, θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν ξεκινήσουν τη λήψη σπίρουλίνας.

σπιρουλίνα παράγεται και στην ελλάδα. υπάρχουν 3 εταιρίες που καλλιεργούν στο νομό σερρών. μπορείς να αγοράσεις σε σκόνη ή σε κάψουλες. αν πάρεις σκόνη μπορέις να τη βάλεις σε χυμό και να τη πιείς. επειδή όμως η γέυση της είναι κάπως δυσάρεστη προσωπικά προτιμών το χάπι. η σπιρουλίνα αρέσει στο σώμα μου. δε με νοιάζει αν δεν μου αρέσει γευστικά. αλλα πράγματα τρώω για απόλαυση. την σπιρουλίνα σε χαπάκι την καταπίνεις με νερό και δεν καταλαβαίνεις τίποτα!

που βρίσκεις σπιρουλίνα; πουλάνε παντού. αν όμως ψαχτείς μπορείς να βρείς υψηλή ποιότητα σε πολύ καλές τιμές. προσωπικά προμηθεύομαι βιολογική Spirulina από την ελληνική οικολογική εταιρία Vivoverde.

στη Vivoverde όλα τα σημπληρώματα διατροφής είναι βιολογικά και οι τιμές είναι πολύ ανταγωνιστικές. το μεγάλο καλό όμως είναι ότι μπορείτε να γραφτείτε μέλη και να πέρνετε τα προϊόντα με έκπτωση 30%.

αν είστε μέλος, μία συσκευασία με 150 κάψουλες κοστίζει περίπου 13 ευρώ. με 150 κάψουλές βγάζεις 5 μήνες αν τρως μία τη μέρα!

η εγγραφή είναι δωρεάν αλλά πρέπει να γίνει με σύσταση. αν πείτε ότι είστε εκμέρους μου (ευτύχης μπλέτσας (κωδικός μέλους:014781)) έχω κι εγώ κάποιο όφελος που ουσιαστικά σημαίνει οτι στις αγορές μου θα έχω κι άλλη έκπτωση. και επειδή απο εκεί πέρνω σπιρουλίνα και άλλα σημπληρώματα, συμβάλετε και εσείς στην υγεία και την ενέργειά μου! δεν είναι όμορφο να το κάνουμε ο ένας για τον άλλο αυτό;
[http://bletsas.gr/spirulina/]

specific::
* quinoa,

superfood.linseed

name::
* McsEngl.food.071-linseed,
* McsEngl.food.linseed-071,
====== langoGreek:
* McsElln.λιναρόσπορος,

_κινδυνοι:
* http://el.winesino.com/diet-nutrition/nutritional-supplements/1013103197.html,
* καρκίνος-του-προστάτη,

superfood.quinoa

name::
* McsEngl.food.072-quinoa,
* McsEngl.food.quinoa-072,
* McsEngl.quinoa,
====== langoGreek:
* McsElln.κινόα,

κινόα (quinoa): η ιστορία
Αθήνα {2014-06-17},
οι πρώτοι που καλλιέργησαν την βασίλισσα των υπερτροφών (superfoods), ήταν οι ίνκας, περίπου από το 3000 π.χ. η επιστημονική της ονομασία είναι chenopodium quinoa και προέρχεται από τη νότια αμερική.

οι πρώτοι που καλλιέργησαν την κινόα ήταν οι ίνκας, περίπου από το 3000 π.χ. ο "σπόρος της γης" όπως την αποκαλούν οι λαοί της λατινικής αμερικής ήταν μέχρι πρόσφατα άγνωστος στην δυτική κουζίνα, μέχρι που βρέθηκε στο προσκήνιο με την ανάπτυξη των βιολογικών προϊόντων.

η κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους προκολομβιανούς πολιτισμούς των Άνδεων. ήταν η δεύτερη κύρια τροφή μετά την πατάτα και ακολουθούνταν από το καλαμπόκι. σήμερα χαίρει υψηλής εκτίμησης για τη διατροφική του αξία, τόσο που τα ηνωμένα έθνη την έχουν κατατάξει ως υπερτροφή για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%).

μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή φυτικών ινών.

η κινόα επιπλέον περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία δε βλάπτουν την καρδιά. επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.

οι χώρες με τη μεγαλύτερη παραγωγή κινόας είναι η βολιβία, το περού και ο ισημερινός. τα τελευταία χρόνια η παραγωγή της βρίσκεται σε διαδικασία επέκτασης σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές του πλανήτη, ανάμεσά τους και η ελλάδα, καθώς το φυτό ευδοκιμεί εύκολα σε ορισμένες ελληνικές εδαφοκλιματικές συνθήκες και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και την αλατότητα.

πηγή: www.news.gr

"ένα τρόφιμο, ένας σπόρος που σε όλόκληρο τον κόσμο έχει γίνει μόδα! και στην ελλάδα το εντοπίζουμε όπου κι αν βρεθούμε. αναρωτιόμουν λοιπόν πώς όλα ξεκίνησαν και αναζητώντας το εντυπωσιάστηκα!"

γιάννης πλατής (yplatis@nooz.gr)
[http://www.nooz.gr/gourmet/kinoa-quinoa-i-istoria]

human.vegan

McsHitp-creation:: {2017-04-01},

name::
* McsEngl.foodVegetarian'vegan,
* McsEngl.human.vegan,
* McsEngl.vegan-human,

description::
"Veganism is the practice of abstaining from the use of animal products, particularly in diet, and an associated philosophy that rejects the commodity status of animals.[b]
A follower of the diet or the philosophy is known as a vegan."
[{2020-04-06} https://en.wikipedia.org/wiki/Veganism]
===
Which Country Has the Most Vegans per Capita?:
About 5% of Israelis follow a vegan diet, making Israel the most vegan country in the world, per capita.

Israel is quickly becoming a haven for vegetarians and vegans. Five percent
of the Israeli population is vegan, and that percentage is steadily rising,
as more people are drawn to the movement. There are about 400
vegan-friendly commercial establishments in Israel, and even government
entities have begun providing vegan-friendly alternatives to their
personnel. For example, the Israeli Defense Forces provide vegan-friendly
ration packs and uniforms free of animal products to soldiers who request
this option. This also makes Israel an ideal vacation location for vegans
who would like to enjoy better eating options during their holidays.

[{2017-04-01} http://www.wisegeek.com/which-country-has-the-most-vegans-per-capita.htm?m]

health-issue

τα πέντε «συμπτώματα» που αποκαλύπτουν ότι δεν τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά

τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά μέσα στην ημέρα; ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τα επίπεδα σώματικής δραστηριότητας και τη γενικότερη κατάσταση της υγείας μας, χρειαζόμαστε από 5 έως 13 μερίδες φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση.

αν δεν συνοδεύετε τα γεύματά σας με σαλάτα και δεν τρώτε ενδιάμεσα κάποιο φρούτο ως σνακ, μάλλον σας ταλαιπωρούν τα παρακάτω.

1. εμφανίζετε εύκολα μελανιές
η χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης C συνδέεται με τους συχνούς μώλωπες, την αιμορραγία των ούλων και την αργή επούλωση των πληγών. θα βρείτε την πολύτιμη βιταμίνη στις κόκκινες πιπεριές, στη λαχανίδα, στα φυλλώδη λαχανικά με σκούρο πράσινο χρώμα, στο μπρόκολο, στα λαχανάκια βρυξελλών, στις ντομάτες και στα εσπεριδοειδή.

2. νιώθετε συνεχώς κούραση
η χαμηλή πρόσληψη φολικού οξέος συνδέεται με την επίμονη κόπωση και την αναιμία. το φολικό οξύ βρίσκεται σε σημαντική ποσότητα στα φυλλώδη λαχανικά με σκούρο πράσινο χρώμα, στα φασόλια, στα σπαράγγια και στις φακές.

3. αργείτε να αναρρώσετε από τις ιώσεις
εάν δεν καταναλώνετε αρκετά φρούτα και λαχανικά, το ανοσοποιητικό σας δεν αμύνεται αρκετά αποτελεσματικά ενάντια στους παθογόνους εισβολείς, ούτε είναι σε θέση να τους εξουδετερώσει άμεσα. αυξήστε την πρόσληψη βιταμινών, κυρίως βιταμίνης C.

4. δεν έχετε καλή μνήμη
η λουτεΐνη είναι ένα συστατικό που συνδέεται με τη μάθηση και την απομνημόνευση. θα το βρείτε σε πληθώρα λαχανικών, όπως το μπρόκολο, το καλαμπόκι, το καρότο και η ντομάτα.

5. παθαίνετε συχνά κράμπες
οι συχνές κράμπες συνδέονται με τη χαμηλή πρόσληψη καλίου. θα το βρείτε στη μπανάνα, το παντζάρι, τη γλυκοπατάτα και τα φασόλια.

πηγή: Reader’s Digest/onmed.gr
[http://ht.ly/ds0O305FojE]

human.vegetarian

name::
* McsEngl.human.vegetarian,

description::
How Difficult Is It to Maintain a Vegetarian Diet?
Recent survey data suggests that more than 80% of U.S. vegetarians and vegans will eventually return to eating meat.

Data from 2015 shows that there are nearly 8 million vegetarians and vegans
in the United States, but if recent research holds true, only 16% of them
will continue avoiding meat on a long-term basis. The Humane Resource
Council reviewed the dietary habits of 11,399 Americans and learned that 10
percent of them had previously tried going vegan or vegetarian, only to
eventually give it up. Only 2 percent of the entire group had stuck to a
meatless diet. The Humane Resource Council also found that, for the most
part, the people who were able to maintain the diet did not do it solely
for health reasons and took up the eating regimen gradually, rather than
(pardon the pun) cold turkey. Reasons given for forsaking a meatless diet
included not fitting in with friends and not seeing the diet as part of
their identity.

Read More:
http://www.wisegeek.com/how-difficult-is-it-to-maintain-a-vegetarian-diet.htm?m {2018-10-11},

law

Do All Supermarkets Throw Away Leftover Food?
France is now the first country to require that all leftover supermarket food go to charities and food banks.

Like many countries around the world, France became aware that it was
wasting many tons of food every year. In 2016, officials decided to do
something about it and passed a law to stop large supermarkets from
throwing out or destroying unsold food. The law forces large stores to sign
donation contracts with charities and food banks, or face a penalty of
3,750 euros (nearly $4,000 USD). This allows food banks to provide millions
more meals to needy citizens. France is the first country in the world to
enact food waste legislation of this kind.

[{2017-04-23} http://www.wisegeek.com/do-all-supermarkets-throw-away-leftover-food.htm]

upcycling

How Can We Reduce Food Waste?
A growing number of food and drink producers are "upcycling" by using ingredients that would normally be discarded.

A third of all food produced globally ends up spoiled before it can be
eaten. In the United States, 62 million tons of food end up in dumpsters
every year, worth about $218 million USD in lost opportunity. To combat
this pressing yet solvable problem, a number of companies are taking unused
food and repurposing it into perfectly good food and drink products, a
process known as food waste "upcycling.” A recent survey conducted by
Drexel University's Department of Culinary Arts & Food Science found that
consumers are generally agreeable to purchasing and consuming these
products, and many people are even willing to pay more for them.

[{2018-01-07} http://www.wisegeek.com/how-can-we-cut-down-on-food-waste.htm?m]

SPECIFIC

specific::
* ketchup,
* mustard,
* pickle,
* salt,
* spice,

food.honey-083

name::
* McsEngl.food.083-honey,
* McsEngl.food.honey-083,

description::
το μέλι ως μέσο θεραπείας στο σπίτι!
Αθήνα {2016-09-24},

το μέλι είναι μια υπερτροφή με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων.

είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (γλυκόζη και φρουκτόζη), περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος β, αμινοξέα, ένζυμα, ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο) και νερό.

έχει χαμηλότερη θερμιδική αξία από τη ζάχαρη, καθώς μία κουταλιά (21 γρ.) δίνει 64 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα ζάχαρης έχει 84 θερμίδες.

το μέλι έχει επίσης σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες, ειδικά όταν δεν έχει υποστεί επεξεργασία.

δείτε τέσσερις περιπτώσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι ως μέσο θεραπείας στο σπίτι.

αλλεργίες και ανοσοποιητικό

το μέλι καταπραΰνει τον πονόλαιμο, ηρεμεί το βήχα και ενισχύει το ανοσοποιητικό. είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό στις αλλεργίες. φάτε μια κουταλιά της σούπας μέλι καθημερινά. βεβαιωθείτε ότι προέρχεται από τοπικά άνθη και δεν έχει υποστεί παστερίωση ή άλλη επεξεργασία, ώστε να έχει διατηρήσει τα περισσότερα ένζυμα και αντιοξειδωτικά του. μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο τσάι σας αντί για ζάχαρη ή να το αναμείξετε με μηλόξυδο, το οποίο είναι επίσης πολύ ωφέλιμο.

εγκαύματα

την επόμενη φορά που θα καείτε από το ταψί του φούρνου ή θα πάθετε κάποιο μικροέγκαυμα, εμπιστευτείτε το μέλι για την επούλωση της πληγής. δρα ως αντιβακτηριακό και ηρεμεί το δέρμα. παλιότερα μάλιστα οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν ευρέως για την επούλωση των πληγών από εγκαύματα με πολύ καλά αποτελέσματα.
απλώστε ένα παχύ στρώμα μελιού στο έγκαυμα και αφήστε το να δράσει. αν πρόκειται για σοβαρό έγκαυμα, συμβουλευτείτε αμέσως τον γιατρό σας.

υγεία πεπτικού

το μέλι είναι πολύ ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα. χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητές του, εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων και βοηθά στις μυϊκές συσπάσεις του εντέρου προκειμένου να αντιμετωπιστεί η δυσκοιλιότητα.
ρίξτε μια κουταλιά μέλι σε μία κούπα νερό για να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα. εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μερικές σταγόνες λεμόνι.

ενυδάτωση προσώπου & καταπολέμηση της ακμής

το μέλι ενυδατώνει το δέρμα και ανακουφίζει από την ξηρότητα και τον ερεθισμό. επίσης, οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητές του συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της ακμής.
εφαρμόστε μια λεπτή στρώση μελιού στο πρόσωπό σας, όπως κάνετε με τη μάσκα προσώπου. αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. τέλος, εφαρμόστε την ενυδατική σας κρέμα.

πηγή: onmed.gr
[http://www.nooz.gr/woman/to-meli-os-meso-8erapeias-sto-spiti]

food.ketchup-084

name::
* McsEngl.food.084-ketchup,
* McsEngl.food.ketchup-084,

description::
When Was Ketchup First Made Available?
In the 1830s, Ketchup was sold as a medicine known as Dr. Miles's Compound Extract of Tomato.

America's most favorite condiment, ketchup, was first made available as
pill medication and was said to cure all kinds of diseases.

[{2015-08-19} http://www.wisegeek.com/when-was-ketchup-first-made-available.htm?m]

food.salt-085

name::
* McsEngl.food.085-salt,
* McsEngl.food.salt-085,
* McsEngl.salt,

food.spice-088

name::
* McsEngl.food.088-spice,
* McsEngl.food.spice-088,

description::
spice
An aromatic or pungent vegetable substance used to flavor food, e.g., cloves, pepper, or mace.
[google dict]

food.sugar-228

description::
·

name::
* McsEngl.food.228-sugar,
* McsEngl.food.sugar,
* McsEngl.foodSugar,
====== langoChinese:
* McsZhon.táng-糖!=foodSugar,
* McsZhon.糖-táng!=foodSugar,
====== langoGreek:
* McsElln.ζάχαρη!η!=foodSugar,

nutrition of foodOlives

Nutrition Facts
Olives, small
Amount Per 100 grams
Calories 115
% Daily Value*
Total Fat 11 g  16%
Saturated fat 1.4 g  7%
Polyunsaturated fat 0.9 g  
Monounsaturated fat 8 g  
Cholesterol 0 mg  0%
Sodium 735 mg  30%
Potassium 8 mg  0%
Total Carbohydrate 6 g  2%
Dietary fiber 3.2 g  12%
Sugar 0 g  
Protein 0.8 g  1%
Vitamin A  8%  Vitamin C  1%
Calcium  8%  Iron  18%
Vitamin D  0%  Vitamin B-6  0%
Vitamin B-12  0%  Magnesium  1%
*Per cent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
[google search]

recipe of foodOlives

recipe::
* νερό: αλλαγη νερόυ για 15-20 μέρες,
* αλάτι: 1 κιλό στα 10 κιλά,
* ξύδι: 1/2 κιλό στα 10 κιλά,
* λεμόνι: κάποιες φέτες λεμόνι για λίγο καιρό, δίνει άρωμα,
* ρίγανη: στο μπωλ μόνο που τις τρώμε,
* άλλος-τρόπος:,
τις χαρακώνουμε και αλλάζουμε χλιαρό-νερό για 3 μέρες.
αυτές που θα κρατήσουμε για καιρό, δεν τις χαρακώνουμε.

foodOlives.per-country

description::
"Olives production (annually in thousand tonnes):
* 🇪🇸 Spain: 8,256
* 🇮🇹 Italy: 2,270
* 🇹🇷 Turkey: 1,738
* 🇵🇹 Portugal: 1,375
* 🇪🇬 Egypt: 976
* 🇩🇿 Algeria: 704
* 🇹🇳 Tunisia: 700
* 🇸🇾 Syria: 566
* 🇸🇦 Saudi Arabia: 382
* 🇦🇷 Argentina: 341
* 🇱🇾 Libya: 173
* 🇯🇴 Jordan: 172
* 🇵🇪 Peru: 147
* 🇱🇧 Lebanon: 144
* 🇨🇱 Chile: 130
* 🇦🇺 Australia: 115
* 🇮🇷 Iran: 115
* 🇦🇱 Albania: 110
* 🇺🇸 USA: 91
* 🇮🇱 Israel: 70
* 🇵🇸 Palestine: 67
* 🇮🇶 Iraq: 33
* 🇲🇽 Mexico: 32
* 🇫🇷 France: 27
* 🇭🇷 Croatia: 23
* 🇨🇾 Cyprus: 16
* 🇺🇾 Uruguay: 16
* 🇲🇰 North Macedonia: 12
* 🇸🇻 El Salvador: 11
[{2023-10-21 retrieved} https://twitter.com/stats_feed/status/1715585785175691444]

"Greece is the third largest producer of olives and olive oil in the world, after Spain and Italy. In 2023, Greece is expected to produce around 350,000 tons of olive oil, according to the International Olive Council. This is a significant increase from the previous year, when Greece produced 208,000 tons of olive oil.

The increase in olive oil production in Greece can be attributed to a number of factors, including:
* Favorable weather conditions: Greece experienced a mild winter and a warm spring in 2023, which was ideal for olive tree growth and flowering.
* Increased investment in olive cultivation: The Greek government has invested heavily in olive cultivation in recent years, providing subsidies to farmers and supporting research and development.
* Adoption of modern farming practices: Greek olive growers are increasingly adopting modern farming practices, such as drip irrigation and integrated pest management, which are helping to improve yields and reduce costs.

Greece produces a wide variety of olive oils, including extra virgin olive oil, virgin olive oil, and pure olive oil. Extra virgin olive oil is the highest quality olive oil and is made from the first pressing of olives. It is characterized by its rich flavor and aroma. Virgin olive oil is made from the second pressing of olives and has a slightly milder flavor than extra virgin olive oil. Pure olive oil is a blend of refined olive oil and virgin olive oil.

Greek olive oil is exported to all over the world, but the main export markets are the United States, Italy, and Germany. Greece is also a major exporter of table olives, which are olives that are eaten as a snack or appetizer.

The olive oil industry is an important part of the Greek economy, generating billions of euros in revenue each year. It also provides employment for thousands of people in rural Greece."
[{2023-10-21 retrieved} https://bard.google.com/chat/11eb78099fd01e58]

5th in 2019
[https://www.nationmaster.com/nmx/ranking/olives-production-fao]

name::
* McsEngl.foodOlives.per-country,

cheese.ανθότυρο

name::
* McsEngl.food.093-cheese.anthótiro,
* McsEngl.food.cheese.anthótiro-093,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.ανθότυρο,

cheese.γραβιέρα

name::
* McsEngl.food.094-cheese.yravyyéra,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.γραβιέρα,

Ελβετική:
προϊόν βουνίσιο, συλλογικού κόπου και πολλαπλών φάσεων. το αγελάδινό γάλα, μετά από μηχανικό κατά κανόνα άρμεγμα, ζεσταίνεται, πήζει, θρυμματίζεται, ξεκοκκίζεται, ξαναθερμαίνεται, αναδεύεται, στραγγίζεται, μαλάσσεται, πιέζεται και καλουπώνεται σε μεγάλης χωρητικότητας φόρμες, οι οποίες γυρίζονται και αλλάζουν θέση, αλατίζονται και τρίβονται επί 6 μήνες σε υγρές κάβες.
η αληθινή ελβετική γραβιέρα δεν έχει παρά ελάχιστες, τοσοδούλικες τρυπίτσες. το χρώμα της θυμίζει το χλωμό κίτρινο του ελεφαντόδοντου και η
γεύση της φρουτώδης, ιδιότυπη και ασύγκριτη χαράσσεται ανεξίτηλη στον σκληρό δίσκο της γευστικής σας μνήμης.
από της ελληνικές προτιμώ τη γραβιέρα της τήνου και την κρητική.
[Βήμα, 11 φεβ. 1996, το αλλο βημα 28]

Τραχιάς:
μέτρια σκληρό, όχι αλμυρό.

cheese.κασέρι

name::
* McsEngl.food.095-cheese.kaséri,
* McsEngl.food.cheese.kaséri-095,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κασέρι,

cheese.κεφαλογραβιέρα

name::
* McsEngl.food.096-cheese.kefaloyravyyéra,
* McsEngl.food.cheese.kefaloyravyyéra-096,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κεφαλογραβιέρα,

λευκοκίτρινο σκληρό τυρί απο γάλα αγελάδας ή αγελάδας και πρόβειο.
γεύση: πικάντικη.

cheese.κεφαλοτύρι

name::
* McsEngl.food.097-cheese.kefalotíri,
* McsEngl.food.cheese.kefalotíri-097,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κεφαλοτύρι,

παραδοσιακό σκληρό τυρί απο πρόβειο κα κατσικίσιο γάλα.

cheese.κοπανιστή

name::
* McsEngl.food.098-cheese.kopanistí,
* McsEngl.food.cheese.kopanistí-098,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κοπανιστή,

cheese.μανούρι

name::
* McsEngl.food.099-cheese.manúri,
* McsEngl.food.cheese.manúri-099,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.μανούρι,

cheese.μυζήθρα

name::
* McsEngl.food.100-cheese.mizíthra,
* McsEngl.food.cheese.mizíthra-100,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.μυζήθρα,

cheese.παρμεζάνα

name::
* McsEngl.food.101-cheese.parmesan,
* McsEngl.food.cheese.parmesan-101,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.παρμεζάνα,

description::
κατασκευάζεται στην παρμα. η εποχή παραγωγής του τυριού εκτείνεται από τις 11 νοεμβρίου ως τις 15 απριλίου. ο χρόνος ωρίμανσης είναι 2 ως 3 χρόνια. κάθε τροχός ζυγίζει 37 κιλά και για να παραχθεί απαιτήθηκαν 699 λίτρα αγελάδινού γάλακτος. η απογευματινή αρμεγή μένει ολονυχτίς σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. το επόμενο πρωί το βούτυρο επιπλέει στην επιφάνεια και αφαιρείται το αποβουτυρωμένο γάλα, αναμειγνύεται με εκείνο το φρέσκο του πρωινού αρμέγματος μέσα σε εξαστράπτοντα χάλκινα σκεύη, θερμαίνεται και όταν φθάσει στου 33 βαθμούς προστίθεται η πυτιά. μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας πήζει. γρίκο ονομάζεται ένα συρμάτινο μαστίγιο με το οποίο το πηγμένο τυρί θρυματίζεται σε ομοιομεγέθη, μικρούτσικα κομμάτια. από την ισομετρία τους θα διαμορφωθεί η υφή της παρμεζάνας. το τυρόπηγμα ζεσταίνεται αργά ως τους 45 βαθμούς και τότε μεμιάς η θερμοκρασία ανεβαίνει τάχιστα ως τους 55 βαθμούς... η ωρίμανση για το έξτρα παλαιωμένο διαρκεί 4 χρόνια.
σκληρή, εύθρυπτη, στο φωτεινό χρώμα του άχυρου, φρουτώδης, πικάντικη, με μακρότατη επίγεύση.
[Βήμα, 11 φεβ. 1996, το αλλο βημα 28]

cheese.τελεμές

name::
* McsEngl.food.102-cheese.telemés,
* McsEngl.food.cheese.telemés-102,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.τελεμές,

cheese.τουλουμοτύρι

name::
* McsEngl.food.103-cheese.tulumotíri,
* McsEngl.food.cheese.tulumotíri-103,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.τουλουμοτύρι,

cheese.φετα

name::
* McsEngl.food.104-cheese.féta,
* McsEngl.food.cheese.féta-104,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.φέτα,

cheese.stilton

name::
* McsEngl.food.105-cheese.stilton,
* McsEngl.food.cheese.stilton-105,
* McsEngl.cheese.stilton,

description::
γεννήθηκε το 1730. δικαίως θεωρείται ένα από τα καλύτερα τυριά της ευρώπης. παράγεται από αγελάδινό μη παστεριωμένο γάλα, όπως κάθε σπουδαίο τυρί.
πυκνής σύστασης, έχει διεισδυτικό, επίμονο άρωμα, γεύση έντονη και συγχρόνως αβρή, μη επιθετικη.
ωριμάζει επί 6 μήνες και ο χειμώνας είναι η ιδεώδης εποχή του.
έχει ύψος 25 πόντους, διάμετρο 15 και ζυγίζει 5 κιλά.
[Βήμα, 11 φεβ. 1996, το αλλο βημα 28]

01_ingredient of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'01_ingredient,
* McsEngl.foodFruit'att001-ingredient,
* McsEngl.foodFruit'ingredient-att001,

description::
·

02_calorie of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'02_calorie,
* McsEngl.foodFruit'att002-calorie,
* McsEngl.foodFruit'calorie-att002,

description::
·

03_evaluation of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'03_evaluation,
* McsEngl.foodFruit'att003-evaluation,
* McsEngl.foodFruit'evaluation-att003,

description::
·

04_flavor of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'04_flavor,
* McsEngl.foodFruit'att004-flavor,
* McsEngl.foodFruit'flavor-att004,

description::
·

05_price of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'05_price,
* McsEngl.foodFruit'att005-price,
* McsEngl.foodFruit'price-att005,

description::
·

06_sector of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'06_sector,
* McsEngl.foodFruit'att006-sector,
* McsEngl.foodFruit'sector-att006,

description::
·

07_shape of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'07_shape,
* McsEngl.foodFruit'att007-shape,
* McsEngl.foodFruit'shape-att007,

description::
·

08_size of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'08_size,
* McsEngl.foodFruit'att008-size,
* McsEngl.foodFruit'size-att008,

description::
·

09_fruit-plant (link) of foodFruit

10_popularity of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'10_popularity,
* McsEngl.foodFruit'att010-popularity,
* McsEngl.foodFruit'popularity-att010,

description::
Which Fruit is the Most Popular in the US?
Bananas are the most popular fruit in the US.
Bananas have overtaken apples as the most popular fruit in the US, according the US Department of Agriculture. In 2010, Americans ate an average of 10 pounds (4.5 kg) of bananas. The popularity of bananas can be due to their skin making them easy and less messy to carry around. Bananas are also less expensive than other fruits, which are only available during certain seasons.
[{2014-09-11} http://www.wisegeek.com/which-fruit-is-the-most-popular-in-the-us.htm?m]

fruitarianism of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'fruitarianism,
* McsEngl.fruitarianism,

description::
·

SPECIFIC

name::
* McsEngl.foodFruit.specific,

specific::
* apple,
* banana,
* botanical-fruit,
* fleshy-fruit,
* kiwifruit,
* mango,
* orange,
* peach,
* pear,
* seedless-fruit,
* watermelon,
===
* ανανας,
* αχλάδια,
* βερύκοκο,
* καρπουζι,
* μανταρινια,
* μηλα,
* μπανανες,
* πεπονι,
* πορτοκαλια,
* φραουλα,

foodFruit.apricot

name::
* McsEngl.food.107-apricot,
* McsEngl.food.apricot-107,
* McsEngl.foodFruit.apricot,
* McsEngl.apricot,
====== langoGreek:
* McsElln.φρούτο.βερύκοκο,
* McsElln.βερύκοκο,

description::
το βερύκοκο θεωρείται πηγή μακροζωίας και μια από τις σημαντικότερες “θαυματουργές” για την υγεία μας τροφές!

είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
βρίσκεται ψηλά στην λίστα με τις τροφές που βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως μαστού, πνεύμονα και παγκρέατος
ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα
ενδείκνυνται στην αναιμία, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο

αναζητήστε βερύκοκα τα οποία δεν είναι γδαρμένα, παραμορφωμένα, μουχλιασμένα ή ζαρωμένα. τα βερύκοκα αφυδατώνονται πολύ γρήγορα (καθημερινά χάνουν περίπου το 1% του βάρους τους), γι’ αυτό αγοράστε μόνο ό,τι θέλετε να καταναλώσετε τις αμέσως επόμενες ημέρες για να μην χάσουν όλες τις πολύτιμες βιταμίνες τους!
[http://www.nooz.gr/gourmet/8aumatourgo-verikoko]

foodFruit.berry

name::
* McsEngl.food.108-berry,
* McsEngl.food.berry-108,
* McsEngl.berry,

How Are Bananas Characterized in Botanical Terminology?
Botanically, bananas are berries, but raspberries and strawberries are not.

While the common definition of a berry refers to small, seeded, edible
fruit, the botanical definition of a berry is any fleshy fruit that is
derived from a plant with one ovary and multiple seeds. Therefore, bananas
are technically berries -- and so are tomatoes, kiwis, watermelons, and
avocados.

[{2015-11-30} http://www.wisegeek.com/how-are-bananas-characterized-in-botanical-terminology.htm?m]

foodFruit.culinary

name::
* McsEngl.food.109-culinary-fruit,
* McsEngl.food.culinary-fruit-109,
* McsEngl.culinary-fruit,
====== langoGreek:
* McsElln.μαγειρικής-φρούτα,

description::
This list of culinary fruits contains the names of some fruits that are considered edible in some cuisines. The word "fruit" is used in several different ways.[1] The definition of fruit for these lists is a culinary fruit, i.e. "Any sweet, edible part of a plant that resembles fruit, even if it does not develop from a floral ovary; also used in a technically imprecise sense for some sweet or sweetish vegetables, some of which may resemble a true fruit or are used in cookery as if they were a fruit, for example rhubarb."[2]
Note that many edible plant parts that are true fruits botanically speaking, are not considered culinary fruits. They are classified as vegetables in the culinary sense, (for example: the tomato, cucumber, zucchini, and so on), and hence they do not appear in this list. Similarly, some botanical fruits are classified as nuts (e.g. Brazil nut and various almonds), or staples (e.g. breadfruit), and likewise do not appear here. There also exist many fruits which are edible and palatable but for various reasons have not become popular.
[http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_culinary_fruits]

foodFruit.nuts

McsHitp-creation:: {2014-07-08},

name::
* McsEngl.food.110-nuts,
* McsEngl.food.nuts-110,
====== langoGreek:
* McsElln.ξηροί-καρποί,
* McsElln.ξηρός-καρπός,

description::
A nut is defined botanically as a fruit composed of a hard shell and a seed, where the shell does not open to release the seed (indehiscent). In a culinary context, a wide variety of dried seeds are often called nuts, but in a botanical context, only ones that include the indehiscent fruit are considered true nuts. The translation of "nut" in certain languages frequently requires paraphrases, as the word is ambiguous.
Most seeds come from fruits that naturally free themselves from the shell, unlike nuts such as hazelnuts, chestnuts, and acorns, which have hard shell walls and originate from a compound ovary. Culinary usage of the term is less restrictive, and some nuts as defined in food preparation, like almonds, pecans, pistachios, walnuts, and Brazil nuts,[1] are not nuts in a botanical sense. Common usage of the term often refers to any hard-walled, edible kernel as a nut.[2]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Nut_(fruit)]

foodFruit.pomegranate

McsHitp-creation:: {2013-12-31},

name::
* McsEngl.food.116-pomegranate,
* McsEngl.food.pomegranate-116,
* McsEngl.pomegranate,
====== langoGreek:
* McsElln.ρόδι,

description::
ρόδι, το θαυματουργό υπερφρούτο
Αθήνα {2013-12-31},
γούρικο, απίστευτα νόστιμο αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό, το ρόδι εκτιμάται από πολλούς λαούς, από τα αρχαία κιόλας χρόνια για την ευχάριστη γεύση του, αλλά και για την σημαντική του συμβολή στην υγεία και την ομορφιά μας.

πλούσιος σε βιταμίνες (α, C, ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, αυτός ο κόκκινος καρπός, έχει επίσης λίγες θερμίδες.

εκτός λοιπόν από το να το… σπάτε για γούρι, βάλτε κι εσείς το ρόδι στη διατροφή σας και φέρτε καλοτυχία στην υγεία σας.

1. αντιγηραντικές ιδιότητες: τα ρόδια περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία καταπολεμούν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. σε μελέτη έχει βρεθεί ότι το ρόδι και τα μούρα, έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν. επίσης, το ρόδι βοηθά και στην καταπολέμηση της ακμής και στην αντιμετώπιση της ξηροδερμίας.

2. προστασία των νεφρών: νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε πρόσφατα, έδειξε ότι ένα εκχύλισμα από το ρόδι, εμποδίζει τη νεφρική βλάβη και προστατεύει τα νεφρά από τις επιβλαβείς τοξίνες.

3. προστασία του ήπατος: νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό Toxicology and Industrial Health, έδειξε ότι ο χυμός του ροδιού, όχι μόνο προστατεύει το ήπαρ, αλλά και βοηθά στην αναγέννησή του όταν υπάρχει βλάβη.

4. τόνωση του ανοσοποιητικού: τα ρόδια και ο χυμός τους έχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, που τονώνει το ανοσοποιητικό και μας προστατεύει από ασθένειες.

5. αντιαλλεργικές ιδιότητες: τα ρόδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τις βιοχημικές διεργασίες που συνδέονται με αλλεργίες.

6. προστατεύει από καρδιακές παθήσεις: νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό Atherosclerosis, δείχνει ότι το ρόδι βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να συνθέσει τη χοληστερόλη και καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες στο αγγείακό σύστημα.

7. προστασία από τον καρκίνο του προστάτη: έρευνα που έγινε στο πανεπιστήμιο της καλιφόρνιας Riverside και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Translational Oncology, έδειξε ότι ο χυμός και το εκχύλισμα του ροδιού, καταστρέφουν τα συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα.

8. προστασία από τον καρκίνο του μαστού: επιστήμονες στο πανεπιστήμιο της καλιφόρνιας, Riverside, μελέτησαν τις επιδράσεις του χυμού του ροδιού και τα θρεπτικά συστατικά του και βρήκαν ότι κάποια από αυτά δρουν κατά του καρκίνου του μαστού. η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο χυμός ροδιού και τα εκχυλίσματά του «είναι δυνητικά μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για την πρόληψη της εξέλιξης του καρκίνου ...».

9. προστασία από τον καρκίνο του δέρματος: η κατανάλωση ροδιού συσχετίστηκε με μείωση και στους δύο κύριους τύπους καρκίνου του δέρματος -το βασικοκυτταρικό καρκίνωμα και το ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα, σύμφωνα με νέα έρευνα στο British Journal of Dermatology.

10. προστασία του DNA: τα αντιοξειδωτικά και/ή τα φυτοθρεπτικά συστατικά στα ρόδια, φαίνεται επίσης να αλληλεπιδρούν με το γενετικό υλικό του σώματος για την προστασία του.

11. ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης: πρόωρη έρευνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ροδιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης της αρτηριακής πίεσης που συνδέεται με την κατανάλωση τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

12. ρύθμιση του μεταβολικού συνδρόμου: έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Function, έδειξε ότι το ρόδι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη, μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει πολλούς άλλους παράγοντες που έχουν να κάνουν με το μεταβολικό σύνδρομο, που συχνά οδηγεί στην παχυσαρκία και είναι πρόδρομος του διαβήτη. λόγω αυτών, το ρόδι μπορεί να βοηθήσει την απώλεια βάρους.

13. κατά των λοιμώξεων: νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Chemical Toxicology, διαπίστωσε ότι ένα εκχύλισμα του ροδιού, αυξάνει την αποτελεσματικότητα ενός φαρμάκου που χρησιμοποιείται ενάντια στα «αρνητικά κατά γκραμ» βακτήρια.

πώς να απολαύστε τα ρόδια

μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, για ένα νόστιμο σνακ ή επιδόρπιο ή να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους τους σε σαλάτες.

επίσης, πίνετε χυμό ροδιού για ένα δροσιστικό ποτό που καταπολεμά το σάκχαρο, είτε περιχύστε με αυτόν τις σαλάτες σας ή και τα smoothies.
[http://www.nooz.gr/woman/rodi-to-8aumatourgo-uperfroito]

foodFruit.superfruit

name::
* McsEngl.food.117-superfruit,
* McsEngl.food.superfruit-117,
* McsEngl.foodFruit.superfruit,

"Superfruit" is a term coined by marketers, not health experts, and even
most "ordinary" fruit is extremely healthy.
Superfruits -- whose name was coined in in the early 2000s to refer to
fruits that have high antioxidant levels -- have not been scientifically
proved to be any better than other fruits. Antioxidants, the substances
that give fruits their colors, are thought to strengthen the immune system
and help prevent disease, but scientists do not know whether there is a
limit to how many the body can absorb or when their benefits stop. There is
no scientific definition of what constitutes a superfruit. Pomegranates,
goji berries and acai berries are some of the most common fruits marketed
as superfruits. Nutritionists tend to take the stance that superfruits have
health benefits, but at roughly the same levels as other fruits, such as
bananas or apples.

http://www.wisegeek.com/are-superfruits-really-better-than-other-fruit.htm?m, {2013-06-17},

foodFruit.tomato

name::
* McsEngl.food.118-tomato-fruit,
* McsEngl.food.tomato-fruit-118,
* McsEngl.tomato-fruit,

description::
How Did Modern Tomatoes Lose Their Flavor?
Scientists say that many compounds that give tomatoes flavor have been lost as growers focused on size and yield.

It’s not just your imagination. Today’s tomatoes simply don’t taste
the way they used to, and now science has told us why. Researchers working
on a study published in the journal Science performed exhaustive taste
tests of 100 tomato varieties and sequenced the genomes of nearly 400
varieties. They were able to identify 23 volatile compounds that give a
tomato its flavor. Unfortunately, many of those compounds, plus essential
sugars, are missing from today’s supermarket tomatoes -- they were
inadvertently lost when the industry sought to maximize yields and improve
tomatoes' resistance to pests and disease.

[{2017-05-18} http://www.wisegeek.com/how-did-modern-tomatoes-lose-their-flavor.htm?m]
===
Tomatoes, chocolate and chili peppers were not eaten outside of the
Americas before about 500 years ago.
Chili peppers are thought to have originated in Central America as far back
as 7500 BC. They were not introduced to any areas outside of the Americas
until the 15th century AD, starting with Spain. Diego αlvarez Chanca, a
physician on Christoper Columbus’ second voyage to the West Indies,
brought them back to Spain in 1493, and he believed they had medicinal
qualities. The peppers then spread throughout Spain, Portugal and
eventually the rest of Europe before being introduced to China, Japan and
India through trade. Chili peppers eventually became essential ingredients
in traditional cuisines in those countries.

http://www.wisegeek.com/where-do-chili-peppers-come-from.htm?m, {2013-06-02},
===
Where Did the Tomato Originate?
The tomato was introduced to Europe in the 1600s after it was discovered by
Spanish explorers in South America.

The tomato is thought to have originated in South America and to have first
been eaten by the ancient Aztecs. It was not introduced to Europe until the
1600s, when Spanish explorers brought tomatoes back from their travels.
Italy was the first European country to grow the tomato, followed by Spain.
It gained a reputation for being poisonous, but it was determined that the
pewter plates that wealthy Europeans were using actually caused lead
poisoning — the tomatoes absorbed lead from the plates before being
consumed. The tomato did not make its way to the US until the late 1700s,
and Thomas Jefferson is thought to have been one of the first tomato
growers in the US, in 1781.
[{2013-11-30} http://www.wisegeek.com/where-did-the-tomato-originate.htm?m]
===
Can Eating Tomatoes Kill You?
In the 1700s, tomatoes were blamed for the deaths of some aristocrats, who ate them off plates high in lead content.

Today, tomatoes are known as a healthy fruit with fiber, vitamins and
antioxidants. In the 1700s however, it was believed that tomatoes could
kill.

[{2015-08-21} http://www.wisegeek.com/can-eating-tomatoes-kill-you.htm?m]

foodFruit.watermelon

name::
* McsEngl.food.119-watermelon,
* McsEngl.food.watermelon-119,
* McsEngl.watermelon,

description::
Have Watermelons Always Been Sweet?
Before thousands of years of selective breeding made them sweet, watermelons were green inside, with a bitter taste.
Watermelons have been a part of the human diet for thousands of years.
Archaeologists found watermelon seeds at a 5,000-year-old settlement in Libya, and in Egyptian tombs built more than 4,000 years ago. But back then, the watermelon wasn’t revered for its taste; it was bitter and bland, and actually yellow or green inside. However, unlike other fruit, watermelons could remain edible for months if stored properly, and they were a vital source of water in desert climes. Ultimately, through selective breeding, watermelon growers transformed the fruit into the sweet treat we know today.
[{2016-10-26} http://www.wisegeek.com/have-watermelons-always-been-sweet.htm?m]
===
Is Watermelon a Fruit or a Vegetable?
Though widely considered to be a fruit, the watermelon was named the official state vegetable of Oklahoma in 2007.
In case you haven’t heard, those tomatoes in the vegetable garden? They’re really fruit. Scientifically speaking, the tomato develops from the ovary at the base of its flower, and it contains the plant's seeds, so it’s technically a fruit. Weird, huh? Watermelons, on the other hand, are really vegetables -- but only in the state of Oklahoma. That’s because the state’s politicians decided to make the watermelon the official state vegetable in 2007. State Senator Don Barrington, who sponsored the legislation, hoped to buoy his constituents in the Rush Springs area, a hotbed for watermelon growing and seed spitting at the area's annual watermelon festivals. The title of "official state fruit" had already been taken by the strawberry, so somehow the watermelon was classified as a vegetable, on the vague grounds that it's related to the cucumber. Everywhere else, it's definitely a fruit.
[{2020-03-11} http://www.wisegeek.com/is-watermelon-a-fruit-or-a-vegetable.htm?m]

foodFruit.orange

description::
· stxZhon: 中国橘子很甜。 :: Zhōngguó júzi hěn tián. != Chinese oranges are very sweet.

η παντοδυναμία του πορτοκάλιού
Αθήνα {2013-02-10},

το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο γνωστά εσπεριδοειδή. το σχήμα του είναι σφαιρικό ή ωοειδές, η φλούδα του παχιά ή λεπτή ανάλογα με την ποικιλία και η σάρκα του έχει χρώμα πορτοκαλί ή στην ποικιλία σανγκουίνι κόκκινο. η εξωτερική επιφάνεια της φλούδας είναι σχετικά ανώμαλη και φέρει μικρά αδενώδη στίγματα που παράγουν αρωματικό αιθέριο έλαιο.

η σάρκα του πορτοκάλιού χωρίζεται σε τμήματα που λέγονται σκελίδες ή φέτες. κάθε φέτα περιβάλλεται από ινώδη ιστό λευκού χρώματος, που λέγεται «ράκος». στο εσωτερικό της κάθε φέτας υπάρχουν πολλά χωρίσματα, τα κύτταρα της σάρκας που είναι γεμάτα χυμό καθώς και μέχρι 3 σπόρια, αλλά μπορεί να υπάρχουν και φέτες χωρίς καθόλου σπόρια.

το πορτοκάλι έχει γλυκιά ή γλυκόξινη γεύση και είναι λιγότερο ή περισσότερο αρωματικό ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα. κάποια ελαφριά πικρή γεύση που παρατηρείται μερικές φορές οφείλεται σε ποσότητα αιθέριου ελαίου που έχει εισχωρήσει στη σάρκα.

η θρεπτική ανάλυση ανά 100 γραμμάρια πορτοκάλιού έχει ως εξής

θερμίδες 49 kcal
νάτριο 86 mg
λιπαρά 0,2 γρ.
πρωτεΐνες 1 γρ.
υδατάνθρακες 12,2 γρ.
ασβέστιο 41 mg
σίδηρος 0,4 mg
φώσφορο 20 mg
νερό 200 γρ. κάλιο 1 mg

το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, κάλιο, σελήνιο και φυτικές ίνες, β – καροτίνη, πηκτίνη, κάλιο, ασβέστο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, χλώριο και ψευδάργυρο.

ένα μέτριο σε μέγεθος πορτοκάλι μας περέχει 62 θερμίδες και μας προμηθεύει με σχεδόν το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C. η περιεκτικότητά τους σε νάτριο είναι χαμηλή. επίσης η αύξηση της γλυκαιμίας που προκαλούν είναι χαμηλή.

στο αγαπημένο μας φρούτο υπάρχουν πάνω από 170 φυτοχημικές ουσίες και 60 φλαβονοειδείς χημικές ενώσεις με εξέχουσες αντιοξειδωτικές επιδράσεις, προσφέροντας μέγιστη προστασία έναντι της υπέρμετρης παραγωγής των ελευθέρων ριζών, μορίων με ιδιαίτερα βλαπτική επίδραση στο κύτταρο. οι ουσίες αυτές ανήκουν σε τρεις μεγάλες κατηγορίες: τα φλαβονοειδή, τα λεμονοειδή και τα καροτενοειδή.

μία ένωση που βρίσκεται στα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή, που ονομάζεται D – λιμονένιο, έχει βρεθεί ότι είναι αποτελεσματική στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του δέρματος, ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του πνεύμονα, ο καρκίνος του στόματος και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

ένα από τα πιο σημαντικά φλαβονοειδή στα πορτοκάλια είναι η εσπεριδίνη. η εσπεριδίνη και η πηκτίνη στα πορτοκάλια έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την LDL – χοληστερόλη. η συγκέντρωση εσπεριδίνης είναι σημαντικά υψηλότερη στον εσωτερικό φλοιό, παρά στην πορτοκαλί τους σάρκα. η πηκτίνη φαίνεται να επιβραδύνει την απορρόφηση των λιπών από το σώμα και να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. η τανγκερετίνη, για παράδειγμα, που περιέχεται στη φλούδα των κίτρων, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ ερευνητές του υπουργείου υγείας των ηπα σε δημοσίευσή τους τονίζουν ότι τα φλαβονοειδή του πορτοκάλιού εμποδίζουν τη δράση ενζύμων που μετατρέπουν κάποια συστατικά του καπνού του τσιγάρου σε καρκινογενείς ουσίες.

το φυλλικό οξύ που περιέχεται στα πορτοκάλια βοηθά στην σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου, ενώ αποτελεί και απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για υγιές σπέρμα, προστατεύοντάς το από γενετικές βλάβες που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα.

η υψηλή περιεκτικότητά του πορτοκάλιού σε βιταμίνη C δρα επίσης και ως ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες ενώ ταυτόχρονα διεγείρει την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα μας, βελτιώνοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.

οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο πορτοκάλι, βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας αλλά και στην προστασία κατά του έλκους.

οι ευεργετικές δράσεις του πορτοκάλιού και των άλλων εσπεριδοειδών, εκτός από την πρόληψη του καρκίνου και των εγκεφαλικών επεισοδίων, επεκτείνονται στην πρόληψη του διαβήτη, του καταρράκτη, της αρθρίτιδας, της παχυσαρκίας και του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας του ματιού που είναι η σημαντικότερη αιτία τύφλωσης στους ηλικιωμένους.

έρευνες έδειξαν ότι ένα πορτοκάλι κάθε μέρα μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του στόματος, του λάρυγγα, του φάρυγγα του οισοφάγου και του στομάχου κατά 50%.

παράλληλα αυτοί που τρώνε ένα πορτοκάλι την ημέρα, επιπρόσθετα από τις 5 μερίδες φρούτων ή λαχανικών που συστήνονται καθημερινά, έχουν 19% μειωμένο κίνδυνο για να παρουσιάσουν εγκεφαλικό επεισόδιο.

υπενθυμίζουμε ότι σύμφωνα με το National Cancer Institute, μια μερίδα μπορεί να είναι: η ποσότητα από φρούτα ή λαχανικά που περιέχεται μέσα σε ένα μικρό ποτήρι, ή ένα μικρό ποτήρι χυμού ή ένα φρούτο (μήλο, πορτοκάλι, μπανάνα) μετρίου μεγέθους ή ακόμη ένα μικρό μπολ με σαλάτα.

ποικιλία πορτοκαλιών

τα πορτοκάλια διακρίνονται σε διάφορες ποικιλίες ανά όλο τον κόσμο :

η ποικιλία πορτοκαλιών late, περιλαμβάνει και τα πορτοκάλια βαλέντσια, τα οποία έχουν λεία λεπτή φλούδα και περιέχουν λίγα ή καθόλου κουκούτσια. είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στον κόσμο. έχουν σάρκα κιτρινωπή και πολύ ζουμερή με έντονη γεύση. τα βαλέντσια είναι τα καλύτερα πορτοκάλια για στύψιμο.
η ποικιλία Blood τα γνωστά μας σαγκουίνια, είναι μικρού μεγέθους με φλούδα που έχει κοκκινωπά στίγματα, και σάρκα που χρωματικά κυμαίνεται από χρυσό μέχρι κόκκινο ρουμπινί. είναι ιδανικά για σορμπέ και πολύχρωμα επιδόρπια.
η ποικιλία πορτοκαλιών Blonde, είναι χειμωνιάτικα πορτοκάλια με κιτρινωπή φλούδα. στην ίδια ποικιλία ανήκουν τα πορτοκάλια Jaffa και Shamouti. μεγάλα φρούτα, χοντρόφλουδα, που καθαρίζονται εύκολα. η σάρκα τους είναι τραγανή και ζουμερή. αν είστε τυχεροί, ίσως βρείτε πορτοκάλια Saustianas που έχουν πολύ χυμό και καθόλου κουκούτσια.
η ποικιλία πορτοκαλιών ναβαλίνα, είναι πορτοκάλια χωρίς κουκούτσι που πήραν το όνομα τους από την προεξοχή που έχουν στο κάτω μέρος τους, όπου περιέχεται ένα μικρό φρούτο σε εμβρυϊκή κατάσταση. έχουν φλούδα χοντρή και γλυκιά ζουμερή σάρκα. η φλούδα τους γίνεται εξαιρετικό γλυκό του κουταλιού.

πορτοκάλια και συντήρηση

να διαλέγετε σφιχτά πορτοκάλια, βαριά για το μέγεθος τους, για να είναι πιο ζουμερά. τα πορτοκάλια διατηρούνται αρκετά. μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο μέχρι δύο εβδομάδες. ο χυμός και το ξύσμα τους διατηρούνται στην κατάψυξη.

τρόποι κατανάλωσης

το αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων καταναλώνεται με κάθε δυνατό τρόπο. σαν φρούτο από μόνο του ή σαν συστατικό σε φρούτοσαλάτα, σε μορφή χυμού μετά από στύψιμο στον αποχυμωτή. μιλώντας για μαγειρική, το φτιάχνουμε γλυκό με κάθε τρόπο (από κουταλιού μέχρι κέικ, σορμπέ, κρέμες, πορτοκαλόπιτα, λικέρ, κ.λ.π.), ενώ με το χυμό και με τη φλούδα του, αρωματίζουμε γλυκά και φαγητά.

δοκιμάστε να το προσθέσετε σε βινεγκρέτ σαλάτας, ν' αρωματίσετε με το ξύσμα του ή με τον χυμό του, πατάτες με μυρωδικά στο φούρνο, στο λεμονάτο κοτόπουλο ή το χοιρινό της κατσαρόλας. ταιριάζει με όσπρια, όπως τα ρεβίθια (το συνηθίζουν στην κρήτη), γιατί σπάει τη μονότονη γεύση τους, ενώ κάνει καλή παρέα και με το ψάρι.

όπως και να έχει, το πορτοκάλι αποτελεί πραγματικό δώρο της φύσης, για να το γευτούμε όπως ο καθένας μας επιθυμεί και να απολαύσουμε τα πραγματικά μοναδικά συστατικά του.

diatrofi.gr
[http://www.nooz.gr/woman/i-pantodunamia-tou-portokalioi]

name::
* McsEngl.food.190-orange,
* McsEngl.food.orange-190,
* McsEngl.orange,
====== langoChinese:
* McsZhon.júzi-橘子!=orange-fruit,
====== langoGreek:
* McsElln.πορτοκάλι!το!=orange-fruit, {2013-02-10},

foodFruit.cucumber

name::
* McsEngl.food.212-cucumber!⇒fruitCucumber,
* McsEngl.food.cucumber-212!⇒fruitCucumber,
* McsEngl.cucumber-fruit-212!⇒fruitCucumber,
* McsEngl.fruitCucumber,

description::
"The fruit of typical cultivars of cucumber is roughly cylindrical, but elongated with tapered ends, and may be as large as 62 centimeters (24 in) long and 10 centimeters (3.9 in) in diameter.[2] Botanically speaking, the cucumber is classified as a pepo, a type of botanical berry with a hard outer rind and no internal divisions. However, much like tomatoes and squashes, it is often perceived, prepared and eaten as a vegetable.[3] Cucumber fruits consist of 95% water (see nutrition table)."
[{2020-04-16} https://en.wikipedia.org/wiki/Cucumber]

recipe

recipe::
* 1. αφήνω το προζύμι να φουσκώσει (να γίνει) και μετά το βάζεις στο ψυγείο,
* 2. βγάζω για μιση μέρα το προζύμι από το ψυγείο και μετά το αναπιάνω. δηλαδη βάζω αλεύρι, αλάτι για να γίνει περισσότερο, και το αφήνω να φουσκώσει για ένα βράδυ σκεπασμένο με ρούχα,
* 3. ζυμώνω το αναπιασμένο προζύμι με αλεύρι και φτιάχνω ψωμί. το ψήνω 1,5 περίπου ώρα σε 200 βαθμους,

SPECIFIC

specific::
* ψωμι ετοιμο,
* ψωμι φτιαχτο,

ingredient

ingredient::
1 ρύζι, 2 και κατι νερό.

recipe

recipe::
απλο:
βραζω το νερό με λιγο αλάτι και λίγο λάδι. μετά ριχνω το ρύζι και το αφηνω μεχρι να αποροφηθει το νερό. το σκεπάζω με πετσέτα.

τσιγαριστο:
1. βραζω νερό με αλάτι και κυβο κνορ.
2. τσιγαριζω λάδι (και κατσαρόλα να μή μήνει νερό) και ρύζι σε αλλη κατσαρολα και προσθετω το βραστο νερό. οταν ολο το νερό αποροφηθει, το κατεβαζω απο τη φωτια.

χωρις αποροφηση:
δοσολογια: νερό μεχρι τα χερουλια, ένα μικρο κουτι μπαρμπα μπεν ρύζι.
1. βραζω το νερό με αλάτι.
2. προσθετω το ρύζι στο βραστο νερό, καθαρισμενο αλλα οχι πλημενο. σε 15-20 λεπτά περιπου ειναι ετοιμο, χωρις να αποροφηθει το νερό τελειως.
3. το βγαζω απο τη φωτια και βαζω κρυο νερό για ένα λεπτο και στραγγιζω το ρύζι.
4. πλενω την κατσαρολα και βαζω βουτυρο να λιωσει, χωρις να καει, και προσθετω το ρύζι αφου κλεισω τη φωτια και ανακατευω το ρύζι.

συνοδευτικό-ρύζι

description::
ένα συνοδευτικό ρύζι που θυμίζει πολύ σε γεύση τα γνωστά και αγαπημένα σε όλους μας ντολμαδάκια χωρίς όμως τον κόπο του τυλίγματος. τη συνταγή τη βρήκα στο realfood και επείδή μου άρεσε πολύ ήθελα να τη μοιραστώ μαζί σας.

συστατικά
2 κούπες μπασμάτι
6 κούπες νερό
4 κουταλιές λάδι
8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλικομμένα
5-6 κουταλιές ψιλοκομμένο άνιθο
4 κουταλιές ψιλοκομμένο διόσμο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
αλάτι
πιπέρι
2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού

σερβίρει
6-8 άτομα

οδηγίες
ξεπλαίνουμε το ρύζι και το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με το κρύο νερό.
αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά ή ως που να φουσκώσει.
ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε καλά τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε ελεφρά ίσα-ίσα να ζεσταθούν.
ανακατεύουμε το ρύζι με τα μυρωδικά και σερβίρουμε.

διαβάστε περισότερο: Light συνοδευτικό ρύζι http://www.sintagespareas.gr/sintages/light-sinodeitiko-rizi.html⧺ixzz1Mj7U4VQ9

ingredient

ingredient::
* 1 κυπελάκι ρύζι σουπέ,
* 5 κυπελάκια νερό,
* 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
* αλάτι,
* πιπέρι,
* λεμόνι,
* ρύζι που χρησιμοποιουμε: σουπε, καρολινα, ..,

recipe

recipe::
για να μη γινει πολυ λαπάς, ριχνουμε λιγο λεμόνι
===
βάζετε το νερό, το ρύζι και το αλάτι σε μία κατσαρολίτσα και ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
μόλις βράσει το νερό χαμηλώνετε την φωτιά και το αφήνετε μέχρι να χυλώσει (ανάλογα με το πόσο "σούπα" θέλετε τον λαπά σας)
προσθέτετε το λάδι
σερβίρετε στα πιάτα
προσθέτετε πιπέρι και μπόλικο λεμόνι

recipe

recipe::
βάζουμε για καμια 20 μέρες το χταπόδι στην καταψηξη για να σπάσουν οι ίνες.
===
το βράζουμε σκέτο και προσπαθούμε να μείνει νερό για να ρίξουμε το κριθαράκι.

ingredient

ingredient::
* κιμας,
* αλάτι, πιπερι, ριγανι,
* ξύδι,
* λάδι,
* αυγα,
* κρεμυδι,
* ψωμι,
* μαϊντανό,
* σκορδο,

recipe

recipe::
αλευρωνονται και τιγανιζονται.

ingredient

ingredient::
μελιτζάνες,
2 κρεμμύδια,
500 γρ. κιμά,
μαϊντανό,
μπεσαμέλ,
τυρί τριμένο.

recipe

recipe::
αν οι μελιτζάνες είναι πλατιές τις κόβω στη μέση.
αν είναι μακριές, τις κόβω λίγο απο πάνω για να μπορέσω να φτιάξω μεγάλο χώρο γεμίσματος.
για να φτιάξω χώρο για γέμισμα ή τις ψήνω, ή τις βράζω ή τις τιγανίζω.

recipe

recipe::
οπως και το παστιτσιο, μονο που η κατω στρωση ειναι με τηγανητες μελιτζανες ή τηγανητες πατάτες ή και τα δυο.

ingredient

ingredient::
κιμας, αλάτι, πιπερι, ριγανι, ξύδι, λάδι, αυγα, κρεμυδι, ψωμι, μαϊντανό.

recipe

recipe::
λιστασ!
βρεχουμε ψωμι με γάλα.
ανακατευω κιμα, κρεμυδια, λεμόνι, μαϊντανό, λάδι, αλάτι, πιπερι, ριγανι, αυγο και αφηνουμε το μιγμα 5-6 ωρες και μετά το πλαθουμε.
οταν ψηθουν βαζω ένα κοματι βουτυρο και μια φετα μοτζαρελα οσο το μεγεθος του μπιφτεκιου.

SPECIFIC

specific::
* σχαρας,
* μπιφτεκια φουρνου με πατάτες,

ingredient

ingredient::
750 γρ. κυμά
750 γρ. μακαρόνια
500 γρ. κεφαλοτυρι,
4 αυγα,
1 κουτι μπεσαμελ γιώτης.
1300 γρ. γάλα.

recipe

recipe::
φτιαχνουμε τον κυμά. λάδι, κρεμυδια, πιπερι, κανελα ξυλο, ντομάτα. 1 ώρα.

βραζουμε τα μακαρόνια και τους ρίχνουμε βουτυρο και τυρι, 4 αυγα.

φτιαχνουμε τη μπεσαμελ με γάλα.
αλλοιφουμε με βουτυρο το ταψι, βαζουμε μια στρωση μακαρόνια, μια στρωση κυμά ανακατομενος με τυρι, στρωση μακαρόνια και στρωση μπεσαμελ και ριχνουμε απο πάνω τυρι, βούτυρο.

το ψηνουμε για καμμια ώρα.

recipe

recipe::
καίω το λάδι και το ρίχνω, για να μη κολήσουνε

spaghetti.carbonara

name::
* McsEngl.food.134-carbonara,
* McsEngl.food.carbonara-134,

description::
συνταγή για καρμπονάρα (εύκολη συνταγή καρμπονάρας)
παρ, {2011-11-18} - 00:15 — olympia
96 vote
μία πρόταση για εύκολη και νόστιμη καρμπονάρα:

υλικά για την καρμπονάρα:
ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος (Light κατά προτίμηση)
διακόσια γραμμάρια κίτρινο τυρί (Edam)
εκατό γραμμάρια μπέικον
εκατό γραμμάρια γαλοπούλα καπνιστή
ένα κουτάκι μανιτάρια
δύο κουταλιές της σούπας αλάτι
δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο
ένα πακέτο μακαρόνια.

εκτέλεση της συνταγής:
σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε το μπέικον, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει, μαζί με τα μανιτάρια. στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το edam, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει σε κυβάκια. προσθέτουμε τη γαλοπούλα, που έχουμε πριν ψιλοκόψει. ανακατεύουμε το μίγμα συνεχώς. μόλις το μίγμα βράσει, ανακατεύουμε για ένα ακόμη λεπτό και η σάλτσα είναι έτοιμη.
σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με ένα κουτάλι της σούπας αλάτι. αφού βράσει το νερό μας, ρίχνουμε τα μακαρόνια και αφήνουμε να βράσουν για επτά λεπτά. αφού βράσουν τα σοτάρουμε με μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα μακαρόνια είναι έτοιμα.
σε μία πιατέλα σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και η συνταγή είναι έτοιμη.
καλή επιτυχία.
[http://www.logia.gr/quote/μακαρόνια/συνταγή-για-καρμπονάρα-εύκολη-συνταγή]

food.soufflé-spaghetti-135

name::
* McsEngl.food.135-soufflé-spaghetti,
* McsEngl.food.soufflé-spaghetti-135,
* McsEngl.soufflé-spaghetti,
====== langoGreek:
* McsElln.σουφλε-μακαρόνια,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
* 1. φακελακι ανθος αραβοσίτου,
* 5 κουταλιες κοφτες σούπας ζαχαρης,
* 3 φλυτζανια γάλα,

recipe

recipe::
* σε λιγο γάλα ανακατευω το ανθος και τη ζάχαρη,
* το υπόλοιπο γάλα το βράζω,
* κατεβάζω το βρασμένο γάλα και ρίχνω το υπόλοιπο ανακατεύοντας και το ξαναβράζω μέχρι να πήξει,

ingredient

ingredient::
ντομάτες,
ρύζι, σπιρωτο θέλει λίγο περισοτερο νερό, μία κουταλια για κάθε ντομάτα και 4 κουταλιες για έξω απο το ταψί.
2 κρεμυδια,
μαϊντανος,
πατάτες.

recipe

recipe::
αδιάζω τις ντομάτες απο πίσω μεριά.

ρίχνω λάδι και κρεμμύδι ψηλοκομένο σε κατσαρόλα, μετά απο λίγο το ρύζι και αφου τσιγαριστή το εσωτερικό απο τις ντομάτες, τις πατάτες κομένες φετες μακριές, αλάτι πιπερι μαϊντανός. και λίγο νερό.
μετά απο 10-15 λεπτά γεμίζω τις ντομάτες, προσθέτω μια κουταλιά νερό σε κάθε ντομάτα.

η μάννα βάζει το άνοιγμα απο κάτω και γίνεται το ρύζι πιο μαλακο.

time

70 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

ingredient

ingredient::
250 γρ. κεφαλοτυρι.
4 αυγα,
βούτυρο.

recipe

recipe::
αλευρώνο τα κομματάκιου τυριού και τα ψήνω σε σιγανή φωτιά.
ρύχνω πάνω τους τα αυγά, και αφού ψηθούν από κάτω, γυρίζω όλο το μίγμα με μια φαρδιά κουτάλα.

ingredient

ingredient::
* 1 φακελος πουρες maggi,
* 550 γρ. νερό,
* 80 γρ. λάδι,
* 30 γρ. ξύδι,
* 10 γρ. αλάτι,
* 3 σκ. σκορδο,

1 φ* άκελος πουρέ maggi,
* 550 γρ. νερό,
* 100 γρ. λάδι,
* 100 γρ. ταραμά,
* 20 γρ. ξύδι,
* 1 κρεμύδι μέτριο,
* λίγο λεμόνι,
* λιγο αλάτι άν χρειαστεί,

recipe

recipe::
βάζουμε το νερό στη φωτιά. μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε, ρίχνουμε μέσα τις νιφάδες του πουρέ και το αφήνουμε για 3 λεπτά ξανά πάνω στη φωτιά.

το κατεβάζουμε και αφού κρυώσει αρκετά ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι εναλλάξ, ανακατεύοντας με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, προσθέτοντας το αλάτι και το σκόρδο που έχουμε κάνει αλοιφή.

mainNo-food

βακαλαο, γαλεο, παντζαρια

recipe

recipe::
βάζουμε το νερό στη φωτιά. μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε, ρίχνουμε μέσα τις νιφάδες του πουρέ και το αφήνουμε για 3 λεπτά ξανά πάνω στη φωτιά.

το κατεβάζουμε και αφού κρυώσει αρκετά ρίχνουμε τον ταραμα, το κρεμμύδι που έχουμε κάνει αλοιφή, το λάδι και ανακατεύουμε με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, προσθέτοντας το ξύδι, το λεμόνι και το αλάτι άν χρειαστεί.

mainNo-food

λαδερα, οσπρια, ορεκτικα, νηστίσιμα.

ingredient

ingredient::
2,5 κούπες τυρί
8 αβγά
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα βούτυρο
10 κούπες γάλα

recipe

recipe::
βάζουμε το βούτυρο στη φωτιά και μόλις κάψει ριχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
προσθέτουμε ανακατεύοντας ζεσταμένο το γάλα ανακατεύοντας για να μή σβολιάσει.
προσθέτουμε το τυρί και λίγο αλάτι.
μόλις πήξει την κατεβάζουμε απο τη φωτιά.
χτυπάμε τα αβγά και τα προσθέτουμε λίγο λίγο.

ingredient

ingredient::
3 κουπες νερό
2 κουπες γάλα
1 κουπα τραχανα

recipe

recipe::
κατασκευη τραχανα μανας:
* παίρνουμε αλεύρι ολικής αλέσεως 3 κιλα,
* ρίχνουμε λίγο αλάτι,
* ρίχνουμε μια κατσαρόλα γάλα βρασμένο,
* το κάνουμε ζυμάρι και σε σχετικά μικρά κομμάτια το βάζουμε για 2 περίπου ώρες στον ήλιο να ξεραθει,
* τον τρίβουμε σέ αργιάλογο και τον βάζουμε στον ήλιο να ξεραθεί,

εκτέλεση:
3 κουπες νερό
2 κουπες γάλα
1 κουπα τραχανα
===
1. βράζουμε το νερό.
2. ρίχνουμε τον τραχανα.
3. μετά 10 λεπτά ρίχνουμε το γάλα.
ανακατεύουμε συχνά για να μήν κωλήσει.

recipe

recipe::
1.  καθαριζω, πλενω και βραζω.
2.  χυνω το νερό μετά απο ένα τεταρτο.
3.  ριχνω λάδι και φακές και ανακατευω.
4.  ριχνω κρεμυδι τριμενο, ντομάτα, αλάτι, ξύδι, δαφνη, μαϊντανό, σκορδο και ζεστο νερό.
5.  πριν το τελος προσθετω λάδι.

250 γρ. φακές.
- καθαρίζω φακές
- τις βράζω σε σιγανή φωτια. προσθέτω 2-3 κρεμυδια, 3 φύλα δάφνη, 4-5 σκόρδα. σε μισή ώρα λάδι.
- τις βράζω 2 περίπου ώρες.

recipe

recipe::
τα βάζω απο το προηγούμενο βράδι για να μουλιάσουν.

τα βράζω 5 λεφτα και τα ξεζουμίζω.
προσθετω λάδι κρεμμυδι, καροτο, σελινο, μια πατατα μεγαλη κομενη κυβους, αλάτι.

resource

addressWpg::
* https://www.weforum.org/agenda/2017/09/you-could-soon-be-eating-meat-grown-by-plants?,

generic-tree-of-::
* natural-food,

SPECIFIC

specific::
* αρνι με πατάτες στο φουρνο,
* αρνι γιουβετσι με κριθαρακι,
* κοκκινιστό,
* λεμονατο,
* μπριζολες,
* παιδακια αρνισια,
* σουβλακια,
* συκωτακια,
* τασκεμπαπ,

specific::
* γλυκαδια,
* ελια,
* λεμος,
* νεφραμια,
* σπαλα,
===
* γιδα,
* κατσικισιο,
* μοσχαρισιο,
* προβειο,
* χοιρινο,

Uruguay is the top per-capita beef consumer at about 132 pounds (60 kg) per
person in 2012.
Uruguay is the country that consumes the most beef per person, at about 132
pounds (60 kg) a person in 2012. Argentina had reigned as the leading
country for beef consumption, but in 2012, the country fell behind Uruguay
with a rate of 129 pounds (58.5 kg) per person. The drop in the amount of
beef consumed in Argentina was thought to be partly the result of
government policies that were intended to keep domestic prices down but
might have decreased profits for cattle ranchers and reduced the amount of
beef produced in the country.
http://www.wisegeek.com/which-country-consumes-the-most-beef.htm?m, {2013-08-17},

What Is the Most-Consumed Meat Worldwide?
Pork is the most widely consumed meat in the world, making up 36% of the world’s meat intake.

Pork is the most-consumed meat worldwide. Pork makes up 36% of the world's
meat intake followed by poultry (35%) and beef (22%). In 2006, nearly 100
million metric tons of pork were consumed, according the USDA Foreign
Agricultural Service statistics. While pork is consumed worldwide, the meat
is mostly popular in East and Southeast Asia. Certain religions such as
Islam, Judaism, and certain Christian denominations forbid the consumption
of pork.
[{2015-01-24} http://www.wisegeek.com/what-is-the-most-consumed-meat-worldwide.htm?m]

meat.with-red-sauce

name::
* McsEngl.food.144-meat.kokinistó,
* McsEngl.food.meat.kokinistó-144,
* McsEngl.meat.kokinistó,
====== langoGreek:
* McsElln.κρεας-κοκκινιστό,
* McsElln.κρεας.κοκκινιστό,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

meat.calf-reddish

name::
* McsEngl.food.145-calf-reddish,
* McsEngl.food.calf-reddish-145,
* McsEngl.calf-reddish-145,
====== langoGreek:
* McsElln.μοσχάρι-κοκκινιστό!=calf-reddish,

description::
μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες
υλικά:
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι ή άλλο μαλακό μέρος)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ ποτήρι κρασιού κρασί
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 ξύλο κανέλλας
4-5 γαρίφαλα
4-5 σπόρους πράσινα πιπέρια (ή μαύρα)
2 δαφνόφυλλα
λίγο λάδι
αλάτι

εκτέλεση:
τεμαχίζω το κρέας σε μικρά κομμάτια, το πλένω και το στεγνώνω.
σε μια κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι.
ρίχνω το κρέας και το σωτάρω από όλες τις μεριές.
αφού σωταριστεί για λίγο, ρίχνω και το κρεμμύδι.
είναι πολύ πιθανό το κρέας, αν δεν το έχουμε στεγνώσει καλά, να βγάλει ζουμιά. αφήνουμε το να τα πιει σε δυνατή φωτιά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
όταν σωταριστεί και έχει μείνει χωρίς υγρά, το σβήνουμε με το κρασί.
ρίχνουμε νερό (να καλύπτει το κρέας) και κλείνουμε τη χύτρα για 15 λεπτά χωρίς ντομάτα και αλάτι.
μετά τα 15 λεπτά, αφήνουμε να ηρεμήσει η χύτρα, ανοίγουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, την κανέλλα, τα γαρίφαλα, τα πιπέρια και ξανακλείνουμε για άλλα 15 λεπτά.
αφήνουμε να ηρεμήσει, την ανοίγουμε, αλατίζουμε και αν έχει νερό πολύ βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Tip:
η ντομάτα και το αλάτι σκληραίνουν το μοσχάρι, γι αυτό δεν τα προσθέτουμε από την αρχή.
σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, με ρύζι σουρωτό, με μακαρόνια.

αυτό το άρθρο προέρχεται από το blog μικρή κουζίνα: μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες http://mikrikouzina.blogspot.com/2011/10/blog-post_20.html⧺ixzz1iqcQkRVA
δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και αναδημοσίευση μέρους ή ολόκληρου κειμένου και των φωτογραφιών μου, σύμφωνα με το νόμο περί πνευματικής περιουσίας, χωρίς την έγκρισή μου. Copyright: αγγελική ξανθάκη
===
πως το κάνουμε:
κόβετε το κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο. μετά προσθέτετε τους κύβους του μοσχαριού και τους γυρίζετε να πάρουν χρώμα από παντού.
σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε νερό να σκεπάσει το μοσχάρι, ρίχνετε τα καρότα, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα αρώματα και μπαχαρικά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει για 1 ½ - 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να δέσει η σαλτσούλα του (εάν έχετε χύτρα ταχύτητος ακόμα καλύτερα).

διαβάστε περισότερο: μοσχαράκι κοκκινιστό http://www.sintagespareas.gr/sintages/mosxaraki-kokkinisto.html⧺ixzz1iqeVtnBa

meat.chicken

name::
* McsEngl.food.146-chicken,
* McsEngl.food.chicken-146,
* McsEngl.chickenFood,
* McsEngl.food.chicken,
====== langoChinese:
* McsZhon.jīròu-鸡肉!=chickenFood,
* McsZhon.鸡肉-jīròu!=chickenFood,
====== langoGreek:
* McsElln.κοτόπουλο.φαγητό!=chickenFood,

How Much Fat Is in the Chicken We Eat?
Today, there's about 266% more fat - and only two-thirds of the protein - in a piece of chicken than there was in 1971.

Chicken is generally considered to be a good source of lean protein and has
been recommended by medical professionals as a healthier, lower-fat
alternative to beef. However, chicken is not the health food it used to be.
Some estimates say that the chicken we eat today contains up to 266% more
fat than the chicken we ate in the 1970s. Today's chicken also has
one-third less protein content.

[{2015-12-29} http://www.wisegeek.com/how-much-fat-is-in-the-chicken-we-eat.htm?m]

κοτοπουλο.ψητο

name::
* McsEngl.roast-chicken,
====== langoGreek:
* McsElln.κοτόπουλο.ψητό,

6 κόλπα για να πετύχετε το ψητό κοτόπουλο
οσα ξέρουν πολύ καλά οι γιαγιάδες μας.
το ψητό κοτόπουλο είναι ένα από τα πιάτα-σταθμούς στην ελληνική κουζίνα. μεγάλοι και παιδιά το αποζητούν. στο οικογενειακό τραπέζι, μεταξύ φίλων ή στο φαγητό της κυριακής, όλες οι ευκαιρίες είναι καλές για να απολαύσει κάποιος ένα καλοψημένο κοτόπουλο. η επιλογή του είναι καθοριστική για την επιτυχία.

μυστικό πρώτο: το λεμόνι
βάλετε δυο ροδέλες λεμόνι στην κοιλιά του κοτόπουλου για να μείνει μαλακό. για να χρυσίσει απέξω πρέπει επίσης να το ραντίσετε με λεμόνι
μυστικό δεύτερο: βούτυρο
οσο και αν παχαίνει, για μια φορά δεν θα πάθετε τίποτα. με μια σπάτουλα ή με το χέρι περάστε το κοτόπουλο σε όλη την επιφάνεια με βούτυρο, θα χρυσίσει και θα γίνει πεντανόστιμο. αν προστεθεί και λίγο σκόρδο, ολόκληρο κατά προτίμηση θα δώσει και άρωμα
μυστικό τρίτο: το ελαιόλαδο
ναι το βούτυρο, αλλά χρειάζεται και ελαιόλαδο παντού. με ένα πινέλο κουζίνας βάλτε ελαιόλαδο σε όλα τα σημεία του κοτόπουλου
μυστικό τέταρτο: χοντρό αλάτι
τρίψτε το κοτόπουλο με χοντρό αλάτι, θα γίνει χρυσό και πολύ νοστιμότερο. για ακόμη πιο αρωματικό αποτέλεσμα βάλτε λίγο θυμάρι στην κοιλιά
μυστικό πέμπτο: οι πατάτες
επιλέξτε τις πατάτες που ταιριάζουν σε ψητό φαγητό, όπως νάξου για παράδειγμα. αποφύγετε τις πατάτες τουρκίας ή αιγύπτου που πωλούνται παντού σε φθηνή τιμή, είναι λευκές, άνοστες και δεν προσφέρουν τίποτα
μυστικό έκτο: επιλογή κοτόπουλου
το βιομηχανικό λευκό κοτόπουλο, σε φθηνή τιμή, δεν προσφέρει κάτι, είναι σαν να μην τρώμε τίποτα ωφέλιμο. τρώει κυρίως φαρίνες και λιπαρά, ενώ δεν έχει δει το φως της ημέρας και του ήλιου. αγοράστε κοτόπουλο βιολογικό, ή κόκκορα από τον κρεοπώλη σας, η τιμή του μπορεί να είναι η διπλή αλλά αξίζει σαν τρόφιμο, έχει πολλαπλή διατροφική αξία, είναι πεντανόστιμο και αξίζει ακόμη και να κάψετε τον φούρνο δύο ώρες να το ψήσετε.

αφού τα κάνετε όλα αυτά, προσθέστε στο ταψί λίγο νερό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε δύο ώρες.
κάθε λίγο περάστε τα υγρά με πινέλο κουζίνας ξανά και ξανά πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες.
μισή ώρα πριν το τέλος αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να έχετε ένα χρυσό, ξεροψημένο αποτέλεσμα.

πηγή: 6 κόλπα για να πετύχετε το ψητό κοτόπουλο | iefimerida.gr http://www.iefimerida.gr/news/221038/6-kolpa-gia-na-petyhete-psito-kotopoylo⧺ixzz4bxSt4y82

κοτοπουλο.σούπα

name::
* McsEngl.chicken-soup,
====== langoGreek:
* McsElln.κοτόπουλο.σούπα,

εκτέλεση:
- πλένουμε μισό-κοτόπουλο
- το βράζουμε 1-ώρα, το σκεπάζουμε με νερό, αλάτι προς το τέλος, το ξαφρίζουμε.
- βγάζουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε 1 ποτίρι ρύζι καρολίνα και νυχάκι.
- βράζουμε 17-λεπτά.
- χτυπάμε 1-αυγό, ρίχνουμε 1-λεμόνι και ζουμί και όλο μαζί στη σούπα.
- καθαρίζουμε το-κοτόπουλο και το ρίχνουμε μέσα στη σούπα.

recipe

recipe::
1. βαζω το κρεας αλάτισμενο πιπερωμενο.
2. βαζω λάδι οταν φυγουν τα νερα.
3. υστερα απο 2-3 λεπτά προσθετω 2 λεμόνια.. μετά προσθετω ζεστο νερό και τ'αφηνω να βρασει.
4. προσθετω ένα κρεμυδι ολοκληρο και λιγο καροτο.

mainNo-food

σερβιρεται με ρύζι-πιλάφι και τυρι παρμεζανα.

SPECIFIC

specific::
* χοιρινες μπριζολες κρασατες,

μπριζολα-με-πατάτες

ingredient:
1. 4 μπριζόλες χοιρινες
2. 7 πατάτες
3. αλάτι, πιπέρι, λάδι, μουστάρδα (λεμόνι)

recipe:
1. ανακατεύω τις πατάτες με τα υλικά.
2. αλατοπιπερώνω τις μπριζολες και με τα υλικά.
3. βάζω σε φουρνάκι τις πατάτες και απο πάνω τις μπριζόλες.
4. αφήνω στο φούρνο 1 ώρα, 200 βαθμούς.
5. γκριλ απο 10 λεπτά κάθε πλευρά μπριζόλας.
===
για μοσχαρίσιες θέλει περισσότερη ώρα.
βάζουμε τις μπριζόλες πρώτα και μετά τις πατάτες.

βρασμενη-τηγανισμενη

recipe:
1. πλενω τις μπριζολες, τις αλάτιζω, βαζω λάδι και τις αφηνω απο το βραδι στο ψυγειο.
2. βαζω νερό και τη μπριζολα και την κουπονω σε σιγανη φωτια.
3. ξαφριζω και προσθετω νερό αν χρειαζεται.
4. οταν βρασει προσθετω λάδι και την τηγανιζω,
5. τρωγεται με λεμόνι.

όταν ψήνετε μπριζόλα στο μπάρμπεκιου, "σφραγίστε" την και από τις δύο πλευρές. η μπριζόλα είναι έτοιμη για γύρισμα όταν ιδρώσει η άψητη επάνω πλευρά. γυρίστε τη μόνο μια φορά. τα πολλά γυρίσματα θα σας δώσουν μια στεγνή και σφιχτή μπριζόλα.

διαβάστε περισότερο: το σωστό ψήσιμο στη σχάρα http://www.sintagespareas.gr/simboules/genikes-simvoules/8-to-sosto-psisimo-sti-sxara⧺ixzz2gDMJskjC

ingredient

* 1/2 κιλά κρεας μοσχαρίσιο, μαλακο λεμος, νεφραμια. κομμένο μικρά κομματάκια,
* 2 μετρια κρεμμύδια,
* 1 ντομάτα φρεσκια,
* 1 φύλλο δάφνης,

recipe

σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λάδι ελιάς.

ρίχνουμε το κρεας και όταν ροδίσει το σβίνουμε με λίγο κόκκινο κρασί, λιγότερο απο ένα ποτήρι του κρασιού ή με ένα σφηνάκι ουίσκι.

μετά απο λίγα λεπτά ρίχνουμε μία φρεσκια ντομάτα ή ένα κουτάλι πολτό διαλυμένο σένα ποτήρι νερό.
αλάτι, πιπέρι, ένα φύλλο δάφνης.
κατεβάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο

mainNo-food

προσφέρεται ως "πρώτο" σε σχετικα μικρες ποσότητες, όταν πρόκειται να ακολουθήσει πχ κρεας ψητο, αλλά ποτε με κρεας κοκκινιστό ή ψάρι.

συνοδεύεται με κόκκινο κρασί.

με πιλάφι ή τηγανιτές πατάτες και σαλάτα λεμονιού.

wine.προέλευσης-οίνος

name::
* McsEngl.food.161-wine.designation-of-origin,

τα ελληνικά κρασιά με ονομασία προέλευσης προέρχονται από αμπελουργικές περιοχές με υψηλό ποιοτικό δυναμικό γι' αυτό και χαρακτηρίζονται, σύμφωνα με τη νομοθεσία της ε.ο.κ. ως V.Q.P.R.D., από τα αρχικά των γαλλικών λέξεων Vin de Qualite Produit de Region Determinee που σημαίνουν: οίνος ποιότητας παραγόμενος σε καθορισμένη περιοχή.
διακρίνονται σε
- οίνους ονομασίας προέλευσης άνωτέρας ποιότητας (ο.π.α.π.) και
- οίνους ονομασίας προέλευσης ελεγχόμενης (ο.π.ε.)
στην ελλάδα παράγονται 27 κρασιά ονομασίας προέλευσης εκ των οποίων τα 19 είναι ο.π.α.π. και τα υπόλοιπα ο.π.ε.

wine.επιτραπέζιος-οίνος

name::
* McsEngl.food.162-wine.table,
* McsEngl.food.wine.table-162,
* McsEngl.wine.table-162,

όσο για τους επιτραπέζιους οίνους, αυτοί χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:
- στους τοπικούς οίνους,
- τα κρασιά με "ονομασία κατά παράδοση" και
- τα κρασιά μάρκας.

wine.λευκό

name::
* McsEngl.food.166-wine.white,
* McsEngl.food.wine.white-166,
* McsEngl.wine.white-166,

ασπρο κρασί:
πηγαίνει με ψάρια, θαλασσινα. 10 βαθμους κελσιου.
νησακι, συνοδεύει ψάρι, κοτόπουλο, άσπρο κρέας, ορεκτικα, ελαφρια πιάτα λαχανικών σε 8-12 βαθμούς.

wine.ροζέ

name::
* McsEngl.food.167-wine.rosé,
* McsEngl.food.wine.rosé-167,
* McsEngl.wine.rosé-167,

ροζέ κρασί:
συνοδευτικό φρουτων και πιάτων επιδορπιων.

wine.κόκκινο

name::
* McsEngl.food.168-wine.red,
* McsEngl.food.wine.red-168,
* McsEngl.wine.red-168,

κόκκινο κρασί:
πηγαινει με μακαρονοειδή, σαλατες, ψητο κρεας. 14-16 βαθμους κελσιου.

wine.ξηρό

name::
* McsEngl.food.169-wine.dry,
* McsEngl.food.wine.dry-169,
* McsEngl.wine.dry-169,

wine.ημίξηρο

name::
* McsEngl.food.170-wine.semi-dry,
* McsEngl.food.wine.semi-dry-170,
* McsEngl.wine.semi-dry-170,

wine.ημίγλυκο

name::
* McsEngl.food.171-wine.semi-sweet,
* McsEngl.food.wine.semi-sweet-171,
* McsEngl.wine.semi-sweet-171,

wine.γλυκό

name::
* McsEngl.food.172-wine.sweet,
* McsEngl.food.wine.sweet-172,
* McsEngl.wine.sweet-172,

ingredient

ingredient::
* 1 1/2 κιλο κιτρα οχι πολυ γυνωμενα,
1 κιλ. ζαχαρη
1 ποτηρακι ρουμι ή κονιακ
1 βανιλια
6 φλιτζανια νερό

recipe

recipe:
πλύντε και σκουπίστε τα κίτρα καλά. τα κόβετε κατά μήκος στη μέση και τ'αφήνετε να ξεπικρίσουν σε αρκετό νερό για τρείς μέρες, αλλάζοντας το νερό στο διάστημα αυτό 5-6 μέρες.

μετά τρείς μέρες βάζεται τα κίτρα σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό και τα βράζετε σιγά-σιγά, ώσπου να μαλακώσει τελείως η φλούδα τους. τότε τα στραγγίζετε από τα υγρά τους και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια.
ετοιμάζετε το σιρόπι λιώνοντας τη ζάχαρη με το νερό σε πολύ σιγανή φωτιά. προσθέτετε τα κοματάκια του κίτρου και τα βράζετε για 20 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

κατεβάζετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, την αφήνετε να κρυώσει εντελώς και ρίχνετε τη βανίλια και το ρούμι ή το κονιάκ. αδειάζετε τη μαρμελάδα σε βαζάκια γυάλινα που κλείνουν πολύ καλά και τη φυλάτε στο ψυγείο. μπορείτε να τη διατηρήσετε 5-6 μήνες.
[καθημερινη, {1996-01-14}, 35]

recipe

σε ένα ποτήρι παγωτού κάντε μια στρώση παγωτό σοκολάτα ή κρέμα.
βάλτε από πάνω μερικά κυβάκια χαλβά, σκεπάστε τα με παγωτό και περιχύστε το με σως σοκολάτα.
πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.
[συνταγη μακεδονικου χαλβα]