human-food
senso-concept-Mcs

McsHitp-creation:: {2020-01-12},

overview of food

definition::
specific:
· food is a-health-substance needed to provide nutrients to human-body.

name::
* McsEngl.McsHlth000013.last.html//dirHlth//dirMcs!⇒food,
* McsEngl.dirMcs/dirHlth/McsHlth000013.last.html!⇒food,
* McsEngl.bodyHmn'13_food!⇒food,
* McsEngl.bodyHmn'att020-food!⇒food,
* McsEngl.bodyHmn'food-att020!⇒food,
* McsEngl.FOOD,
* McsEngl.food,
* McsEngl.food'(McsHlth000013)!⇒food,
* McsEngl.food'(human-food)!⇒food,
* McsEngl.foodBio.002-human!⇒food,
* McsEngl.foodBio.human-002!⇒food,
* McsEngl.food-of-human!⇒food,
* McsEngl.food.human!⇒food,
* McsEngl.human-body-food!⇒food,
* McsEngl.human'att007-food!⇒food,
* McsEngl.human'food-att007!⇒food,
* McsEngl.satisfier.031-food!⇒food,
* McsEngl.satisfier.food!⇒food,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή!=food,
* McsElln.τροφή-ανθρώπου!=food,

description::
"Food is any substance[1] consumed to provide nutritional support for an organism. Food is usually of plant or animal origin, and contains essential nutrients, such as carbohydrates, fats, proteins, vitamins, or minerals. The substance is ingested by an organism and assimilated by the organism's cells to provide energy, maintain life, or stimulate growth.
Historically, humans secured food through two methods: hunting and gathering and agriculture, which gave modern humans a mainly omnivorous diet. Worldwide, humanity has created numerous cuisines and culinary arts, including a wide array of ingredients, herbs, spices, techniques, and dishes.
Today, the majority of the food energy required by the ever-increasing population of the world is supplied by the food industry. Food safety and food security are monitored by agencies like the International Association for Food Protection, World Resources Institute, World Food Programme, Food and Agriculture Organization, and International Food Information Council. They address issues such as sustainability, biological diversity, climate change, nutritional economics, population growth, water supply, and access to food.
The right to food is a human right derived from the International Covenant on Economic, Social and Cultural Rights (ICESCR), recognizing the "right to an adequate standard of living, including adequate food", as well as the "fundamental right to be free from hunger"."
[https://en.wikipedia.org/wiki/Food]
===
τροφή ανθρώπου είναι εξωτερικές οντότητες (ολότητες και όχι μέρη ολοτήτων) που έχει ανάγκη ο ανθρώπινος οργανισμός για να ζεί και τις προσλαμβάνει από το στόμα.
[{1995-03} hmnSngo]
===
Legal definition
Some countries list a legal definition of food, often referring them with the word foodstuff. These countries list food as any item that is to be processed, partially processed, or unprocessed for consumption. The listing of items included as food include any substance intended to be, or reasonably expected to be, ingested by humans. In addition to these foodstuffs, drink, chewing gum, water, or other items processed into said food items are part of the legal definition of food. Items not included in the legal definition of food include animal feed, live animals (unless being prepared for sale in a market), plants prior to harvesting, medicinal products, cosmetics, tobacco and tobacco products, narcotic or psychotropic substances, and residues and contaminants.[93]
[https://en.wikipedia.org/wiki/Food⧺Legal_definition]

01_ingredient of food

description::
τρία είναι τα βασικά συστατικά των τροφών:
- οι πρωτεΐνες που αφθονούν στις ζωικές τροφές,
- οι υδατάνθρακες (σάκχαρο, άμυλο κλπ) που βρίσκονται στις φυτικές τροφές, και
- τα λίπη που υπάρχουν και στις ζωικές και στις φυτικές τροφές (φυτικά έλαια).
[Εικ, 1994, 97⧺cptRsc33⧺]

name::
* McsEngl.food'ingredient,
* McsEngl.food'01_ingredient!⇒food'ingredient,
* McsEngl.food'att001-ingredient!⇒food'ingredient,
* McsEngl.food'component!⇒food'ingredient,
* McsEngl.food'part!⇒food'ingredient,

food-composition-data of food

description::
"Food composition data (FCD) are detailed sets of information on the nutritionally important components of foods and provide values for energy and nutrients including protein, carbohydrates, fat, vitamins and minerals and for other important food components such as fibre. The data are presented in food composition databases (FCDBs)."
[https://en.wikipedia.org/wiki/Food_composition_data]

name::
* McsEngl.food'att002-food-composition-data,
* McsEngl.food'FCD-food-composition-data,
* McsEngl.food'food-composition-data-FCD,
* McsEngl.FCD-food-composition-data-att002,

food'ingredient.SPECIFIC

description::
* nutrient,
* nutrientNo,
===
* carbohydrate,
* fat,
* protein,
* water,
* vitamin,
* mineral,

name::
* McsEngl.food'ingredient.specific,

nutrient of food

description::
"A nutrient is a substance used by an organism to survive, grow, and reproduce. The requirement for dietary nutrient intake applies to animals, plants, fungi, and protists. Nutrients can be incorporated into cells for metabolic purposes or excreted by cells to create non-cellular structures, such as hair, scales, feathers, or exoskeletons. Some nutrients can be metabolically converted to smaller molecules in the process of releasing energy, such as for carbohydrates, lipids, proteins, and fermentation products (ethanol or vinegar), leading to end-products of water and carbon dioxide. All organisms require water. Essential nutrients for animals are the energy sources, some of the amino acids that are combined to create proteins, a subset of fatty acids, vitamins and certain minerals. Plants require more diverse minerals absorbed through roots, plus carbon dioxide and oxygen absorbed through leaves. Fungi live on dead or living organic matter and meet nutrient needs from their host."
[{2020-01-17} https://en.wikipedia.org/wiki/Nutrient]

name::
* McsEngl.food'att003-nutrient,
* McsEngl.food'nutrient-att003,
* McsEngl.nutrient-of-food,

nutrient-density of food

name::
* McsEngl.food'att004-nutrient-density,
* McsEngl.food'nutrient-density-att004,
* McsEngl.nutrient-density-of-food,

description::
"Nutrient density identifies the amount of beneficial nutrients in a food product in proportion to e.g. energy content, weight or amount of detrimental nutrients. Terms such as nutrient rich and micronutrient dense refer to similar properties. Several different national and international standards have been developed and are in use (see Nutritional rating systems)."
[{2012-08-14} https://en.wikipedia.org/wiki/Nutrient_density]

GENERIC-SPECIFIC-TREE of food-nutrient

name::
* McsEngl.food-nutrient'generic-specific-tree,

generic-tree-of-food-nutrient::
* nutrient,

specific-tree-of-food-nutrient::
* protein,
* carbohydrate,
* dietary-fiber,
* fat,
* saturated-fat,

additive of food

McsHitp-creation::,

name::
* McsEngl.food'att005-additive,
* McsEngl.food'additive-att005,
* McsEngl.additive-of-food,
====== langoGreek:
* McsElln.πρόσθετα-τροφίμων!=food'additive,

description::
"Food additives are substances added to food to preserve flavor or enhance its taste, appearance, or other qualities. Some additives have been used for centuries; for example, preserving food by pickling (with vinegar), salting, as with bacon, preserving sweets or using sulfur dioxide as with wines. With the advent of processed foods in the second half of the twentieth century, many more additives have been introduced, of both natural and artificial origin. Food additives also include substances that may be introduced to food indirectly (called "indirect additives") in the manufacturing process, through packaging, or during storage or transport.[1][2]"
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/Food_additive]
===
"Πρόσθετα τροφίμων
Είναι γνωστή η ύπαρξη των πρόσθετων στα τρόφιμα και κυρίως στα συσκευασμένα. Στις χώρες της Ευρωπαúκής Ένωσης οι ουσίες που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα χαρακτηρίζονται με το γράμμα Ε και με έναν αριθμό, που είναι συγκεκριμένος για κάθε πρόσθετο. Τα τελευταία χρόνια έχει αυξηθεί το ενδιαφέρον, σχετικά με το πόσο οι ουσίες αυτές αποτελούν κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών. Φυσικά, όλα τα πρόσθετα δεν είναι επικίνδυνα, και χωρίς αυτά πολλά τρόφιμα θα αλλοιώνονταν, με σοβαρές συνέπειες για την υγεία των καταναλωτών. Χωρίς τα πρόσθετα τα τρόφιμα θα έπρεπε να καταναλώνονται πολύ γρήγορα, δε θα μπορούσαν να μεταφερθούν σε μακρινές αποστάσεις.
Δεν θα πρέπει να παραλείψουμε και τη σημασία των συντηρητικών, τα οποία αναστέλλουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών, που σε διαφορετική περίπτωση θα έθεταν σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών. Οι κυριότερες κατηγορίες πρόσθετων είναι:
- οι χρωστικές (Ε100-Ε180), οι οποίες προσδίδουν χρώμα στα τρόφιμα
- τα συντηρητικά (Ε200-Ε297), τα οποία αναστέλλουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών,
- τα αντιοξειδωτικά (Ε300-Ε321), τα οποία καθυστερούν την οξείδωση των τροφών,
- τα βελτιωτικά (Ε322-Ε495), τα οποία συμπεριλαμβάνουν τους ομογενοποιητές και τους σταθεροποιητές, οι οποίοι βελτιώνουν την εμφάνιση των τροφών.
- οι αρωματικές και γλυκαντικές ύλες (Ε620-Ε637), οι οποίες προσθέτουν άρωμα και βελτιώνουν τη γεύση.
Γνωρίζετε ότι: Καταναλώνουμε κατά μέσο όρο 5 kg περίπου πρόσθετα των τροφίμων το χρόνο.
[http://digitalschool.minedu.gov.gr/modules/ebook/show.php/DSGL-A105/321/2155,7805/]

02_calorie of food

name::
* McsEngl.food'02_calorie!⇒UomCal,
* McsEngl.food'att006-calorie!⇒UomCal,
* McsEngl.food'calorie-att006!⇒UomCal,
* McsEngl.Cal=1000-cal!⇒UomCal,
* McsEngl.UomCal,
* McsEngl.cal!⇒UomCal,
* McsEngl.calorie-of-food!⇒UomCal,
* McsEngl.food-calorie=1000-cal!⇒UomCal,
* McsEngl.gram-calorie!⇒UomCal,
* McsEngl.kcal=1000-cal!⇒UomCal,
* McsEngl.kilocalorie=1000-cal!⇒UomCal,
* McsEngl.large-calorie=1000-cal!⇒UomCal,
* McsEngl.small-calorie!⇒UomCal,
====== langoGreek:
* McsElln.θερμίδα-τροφής!=UomCal,
* McsElln.τροφής-θερμίδα!=UomCal,

description::
"The calorie is a unit of energy used in nutrition.[1] For historical reasons, there are two main definitions in wide use.
The small calorie or gram calorie (usually denoted cal) is the amount of heat energy needed to raise the temperature of one gram of water by one degree Celsius (or one kelvin). [2][3]
The large calorie, food calorie, or kilocalorie (Cal or kcal) is the amount of heat needed to cause the same temperature increase in one kilogram of water.[4] Thus, 1 kilocalorie (kcal) = 1000 calorie (cal). By convention the large calorie is written Calorie to distinguish it from the smaller unit, which is written uncapitalised.[5] In most countries, labels of industrialized food products are required to indicate the nutritional energy value in (kilo or large) calories per serving or per weight.
The calorie is not part of the SI system of units. It is regarded as obsolete, or deprecated, within the scientific community, since the adoption of the SI system, but still in some use.[1] The SI unit of energy is the joule, with symbol "J": one small calorie is defined as exactly 4.184 J; one large calorie is 4184 J."
[{2020-01-17} https://en.wikipedia.org/wiki/Calorie]
===
"Ενας ενήλικας με μια ελαφριά εργασία πρέπει να παίρνει 2.400 θερμίδες ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ στη διατροφή του."
[Αργύρης, 1994, 42⧺cptRsc29⧺]

03_evaluation of food

name::
* McsEngl.food'03_evaluation,
* McsEngl.food'att007-evaluation,
* McsEngl.food'evaluation-att007,

nutritional-rating-system of food

name::
* McsEngl.food'att008-nutritional-rating-system,
* McsEngl.food'nutritional-rating-system-att008,
* McsEngl.nutritional-rating-system-008,

description::
"Nutritional rating systems are used to communicate the nutritional value of food in a more-simplified manner, with a ranking (or rating), than nutrition facts labels. A system may be targeted at a specific audience. Rating systems have been developed by governments, non-profit organizations, private institutions, and companies. Common methods include point systems to rank (or rate) foods based on general nutritional value or ratings for specific food attributes, such as cholesterol content. Graphics and symbols may be used to communicate the nutritional values to the target audience."
[https://en.wikipedia.org/wiki/Nutritional_rating_systems]

advantange

name::
* McsEngl.food'benefit,
* McsEngl.food'advantange,
====== langoGreek:
* McsElln.ωφέλη-τροφής-ανθρώπου,

advantangeNo

name::
* McsEngl.food'disadvantange,
* McsEngl.food'health-issue,
* McsEngl.food'safety,
====== langoGreek:
* ενν'κίνδυνος-τροφής-ανθρώπου,
* ενν'παρενέργεια-τροφής-ανθρώπου,

specific::
* food-disease,
* allergy,
* toxicity,

04_flavor of food

description::
· the-taste and smell sensation of food.

name::
* McsEngl.food'04_flavor,
* McsEngl.food'att009-flavor,
* McsEngl.food'flavor-att009,
* McsEngl.flavor-of-food,

description::
"Flavour in food is important in how food smells and tastes to the consumer, especially in sensory analysis. Some of these products occur naturally like salt and sugar, but flavour chemists (called a "flavourist") develop many of these flavours for food products. Such artificial flavours include methyl salicylate which creates the wintergreen odor and lactic acid which gives milk a tart taste."
[{2020-03-11} https://en.wikipedia.org/wiki/Food_chemistry#Flavours]

taste of food

name::
* McsEngl.food'att010-taste,
* McsEngl.food'taste-att010,
* McsEngl.taste-of-food,

description::
"(n) taste, taste sensation, gustatory sensation, taste perception, gustatory perception (the sensation that results when taste buds in the tongue and throat convey information about the chemical composition of a soluble stimulus) "the candy left him with a bad taste"; "the melon had a delicious taste""
[http://wordnetweb.princeton.edu/perl/webwn?s=taste]

specific::
* bitter-taste,
* sweet-taste,
* salty-taste,
* sour-taste,
* bad-taste,
* good-taste,
* delicious-taste,

smell of food

description::
· the-smell-sensation of food.

name::
* McsEngl.food'att015-smell,
* McsEngl.food'smell,
* McsEngl.smell-of-food,

05_label of food

name::
* McsEngl.food'05_label,
* McsEngl.food'att011-label,
* McsEngl.food'label-att011,

description::
"The packaging and labeling of food is subject to regulation in most regions/jurisdictions, both to prevent false advertising and to promote food safety."
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_food_labeling_regulations]
===
The nutrition facts label (also known as the nutrition information panel, and other slight variations) is a label required on most packaged food in many countries. Most countries also release overall nutrition guides for general educational purposes. In some cases, the guides are based on different dietary targets for various nutrients than the labels on specific foods.
Nutrition facts labels are only one of many types of food label required by regulation or applied by manufacturers.
[https://en.wikipedia.org/wiki/Nutrition_facts_label]

06_price of food

name::
* McsEngl.food'06_price,
* McsEngl.food'att012-price,
* McsEngl.food'price-att012,

07_sector of food

name::
* McsEngl.food'07_sector,
* McsEngl.food'att013-sector,
* McsEngl.food'sector-att013,
* McsEngl.sector.food,

popularity of food

name::
* McsEngl.food'att014-popularity,
* McsEngl.food'popularity-att014,

description::
·

MIS-ATTRIBUTE of food

name::
* McsEngl.food'attMisc,

appetite of human

name::
* McsEngl.human'appetite, /apetáit/,
====== langoGreek:
* McsElln.όρεξη!=appetite,

description::
"Do Men’s Appetites Change When They Dine with Women?
Cornell researchers found that men eat almost twice as much when dining with women than when dining with other men.
Guys, relax. That’s one of the conclusions from a Cornell University study published in the journal Evolutionary Psychological Science, which examined the amount of food men consume when they’re dining with a woman.
The researchers watched 105 adults having lunch at an all-you-can-eat Italian buffet, and found that men ate 93 percent more pizza in the company of a woman than they did when eating with other men. The men also ate 86 percent more salad. Their conclusion? Whether they're aware of it or not, men attempt to impress women by showing off the amount they can eat.
[{2020-02-06} http://www.wisegeek.com/do-mens-appetites-change-when-theyre-around-women.htm?m]

info-resource of food

name::
* McsEngl.food'Infrsc,

addressWpg::
* https://www.weforum.org/agenda/2019/08/nasas-idea-for-making-food-from-thin-air-just-became-a-reality-it-could-feed-billions,
* http://blog.ciat.cgiar.org/origin-of-crops/,
* European Food Information Council: https://www.eufic.org/en/who-we-are/who-we-are-eufic/,

science of food

name::
* McsEngl.food'science,
* McsEngl.science.food,

description::
"Food science is the applied science devoted to the study of food. The Institute of Food Technologists defines food science as "the discipline in which the engineering, biological, and physical sciences are used to study the nature of foods, the causes of deterioration, the principles underlying food processing, and the improvement of foods for the consuming public".[1] The textbook Food Science defines food science in simpler terms as "the application of basic sciences and engineering to study the physical, chemical, and biochemical nature of foods and the principles of food processing".[2]"
[http://en.wikipedia.org/wiki/Food_science]

chemistry of food

name::
* McsEngl.food'chemistry,
* McsEngl.food-chemistry,

description::
"Food chemistry is the study of chemical processes and interactions of all biological and non-biological components of foods.[1][2] The biological substances include such items as meat, poultry, lettuce, beer, milk as examples. It is similar to biochemistry in its main components such as carbohydrates, lipids, and protein, but it also includes areas such as water, vitamins, minerals, enzymes, food additives, flavors, and colors. This discipline also encompasses how products change under certain food processing techniques and ways either to enhance or to prevent them from happening. An example of enhancing a process would be to encourage fermentation of dairy products with microorganisms that convert lactose to lactic acid; an example of preventing a process would be stopping the browning on the surface of freshly cut apples using lemon juice or other acidulated water."
[{2020-03-11} https://en.wikipedia.org/wiki/Food_chemistry]

DOING of food

name::
* McsEngl.food'doing,

fortification of food

name::
* McsEngl.food'enrichment,
* McsEngl.food'fortification,

description::
"Food fortification or enrichment is the process of adding micronutrients (essential trace elements and vitamins) to food. It can be carried out by food manufacturers, or by governments as a public health policy which aims to reduce the number of people with dietary deficiencies within a population. The predominant diet within a region can lack particular nutrients due to the local soil or from inherent deficiencies within the staple foods; addition of micronutrients to staples and condiments can prevent large-scale deficiency diseases in these cases.[1]
As defined by the World Health Organization (WHO) and the Food and Agricultural Organization of the United Nations (FAO), fortification refers to "the practice of deliberately increasing the content of an essential micronutrient, ie. vitamins and minerals (including trace elements) in a food, so as to improve the nutritional quality of the food supply and to provide a public health benefit with minimal risk to health", whereas enrichment is defined as "synonymous with fortification and refers to the addition of micronutrients to a food which are lost during processing".[2]
Food fortification has been identified as the second strategy of four by the WHO and FAO to begin decreasing the incidence of nutrient deficiencies at the global level.[2] As outlined by the FAO, the most commonly fortified foods are cereals and cereal-based products; milk and dairy products; fats and oils; accessory food items; tea and other beverages; and infant formulas.[3] Undernutrition and nutrient deficiency is estimated globally to cause the deaths of between 3 and 5 million people per year.[1]"
[{2020-03-01} https://en.wikipedia.org/wiki/Food_fortification]

packaging of food

name::
* McsEngl.food'packaging,

EVOLUTING of food

name::
* McsEngl.food'evoluting,

{time.2020-01-12}::
=== McsHitp-creation:
· creation of current concept.

{time.Bce2500}::
=== frying:
"Frying is believed to have first appeared in the Ancient Egyptian kitchen, during the Old Kingdom, around 2500 BCE.[3]"
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/Frying]

WHOLE-PART-TREE of food

name::
* McsEngl.food'whole-part-tree,

whole-tree::
* household,

part-att::
* ,

GENERIC-SPECIFIC-TREE of food

name::
* McsEngl.food'generic-specific-tree,

GENERIC-TREE of food

generic-of-food::
* satisfier,
* foodBio,

attribute-tree-of-food::
* ,

att-tree-inherited-from::
· :
* ,

att-tree-own-of-food::
* ,

SPECIFIC-TREE of food

specific-of-food::
* drink,
* alcoholic-beverage,
* frozen,
* liquid,
* natural,
* naturalNo,

specific::
ο οργανισμός έχει ανάγκη
- απο τροφές που παράγουν ενέργεια
- από τροφές που χρησιμεύουν στην ανάπλαση των ιστών,
- από βιταμίνες και
- απο νερό (τόσο όσο χάνει με τα ούρα, τον ιδρώτα και την αναπνοή.
[Αργύρης, 1994, 42⧺cptRsc29⧺]

specific::
όπως υπάρχουν τρόφιμα που αντέχουν τις πολικές θερμοκρασίες της κατάψυξης, έτσι υπάρχουν και ορισμένα τρόφιμα αν τα βάλουμε στην κατάψυξη «πεθαίνουν» και γίνονται αυτομάτως ακατάλληλα προς κατανάλωση.
ποια είναι αυτά; τα ακόλουθα οκτώ:
* τυρί και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα,
* αβγά,
* τηγανητά,
* καφές,
* μαγειρεμένα ζυμαρικά,
* σάλτσες που περιέχουν αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού,
* αβοκάντο,
* πατάτες,
[http://www.altsantiri.gr/health/ta-8-trofima-pou-den-prepi-pote-na-vazoume-stin-katapsixi/]

food.specs-div.state-of-matter

description::
* solid-food,
* liquid-food,

name::
* McsEngl.food.specifics-division.state-of-matter,

food.specifics-division.taste

specific::
* bitter|πικρά,
* salty|αλμυρά,
* sour|ξινά,
* sweet|γλυκά,
* Umami or savory,

food.specifics-division.time

specific::
* morning|breakfast,
* lunch|δεκατιανό,
* lunch|μεσημεριανό,
* dinner|βραδυνό,
===
* summer,

food.specifics-division.nature

specific::
* food.natural,
* food.naturalNo,

food.meal

name::
* McsEngl.food.meal,
* McsEngl.meal,
====== langoGreek:
* McsElln.φαγητό!=meal,

dish of meal

name::
* McsEngl.dish-of-meal,
* McsEngl.meal'dish,
====== langoGreek:
* McsElln.φαγητού-πιάτο!=meal'dish,

description::
"A dish in gastronomy is a specific food preparation, a "distinct article or variety of food",[1] ready to eat, or be served."
[{2020-02-06} https://en.wikipedia.org/wiki/Dish_(food)]

course of meal

name::
* McsEngl.course-of-meal,
* McsEngl.meal'course,
* McsEngl.meal'part,
====== langoGreek:
* McsElln.φαγητού-μέρος!=meal'course,

course.SPECIFIC

specific::
* entry-course,
* main-course,
* closing-course,

food.mainNo-121

name::
* McsEngl.food.121-mainNo,
* McsEngl.food.mainNo-121,
====== langoGreek:
* McsElln.συνοδευτική-τροφή,

description::
analytic: συνοδευτική τροφή ονομάζω άλλες τροφές, ποτα κλπ που συνοδεύουν καποια τροφή.
[hmnSngo, αυγ. 1995]

meal.SPECIFIC

specific::
* breakfast,
* launce,
* dinner,

food.natural-049

name::
* McsEngl.food.049-natural,
* McsEngl.food.natural-049, {2012-03-16},
* McsEngl.food.non-cooked,
* McsEngl.foodNtr, {2012-08-18},
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.φυσική.ανθρώπου, {2012-08-18},
* McsElln.τροφή.φυσική,
* McsElln.φυσικη-τροφή,

description::
φυσικη τροφή είναι τροφή που ο άνθρωπος τη συλέγει με κυνήγι, με καλλιέργεια, κλπ και την τρώει ή έτσι όπως είναι πχ φρούτα ή τα επεξεργάζεται παραπέρα πχ κρέας.
[hmnSngo, αυγ. 1995]

generic-tree-of-::
* foodHmn,

SPECIFIC

name::
* McsEngl.foodNtr.specific,

specific::
* lemon,
===
* αμυγδαλα,
* αυγα,
* γάλα,
* καρικευματα,
* καρύδια,
* κρεας,
* κρεμμυδια,
* λαχανικα,
* λεμόνι,
* μέλι,
* νερό/WATER,
* ντομάτες,
* ξηροι-καρποι,
* πατάτες,
* πιπεριές,
* φρουτα,
* ψάρια,

food.naturalNo-050

name::
* McsEngl.food.050-naturalNo!⇒foodCooked,
* McsEngl.food.naturalNo-050!⇒foodCooked, {2012-08-18},
* McsEngl.cooked-food!⇒foodCooked,
* McsEngl.foodCooked, {2012-03-11},
* McsEngl.food.cooked!⇒foodCooked, {2012-03-11},
* McsEngl.prepared-food!⇒foodCooked, {2012-07-10},
* McsEngl.foodNtrNo!⇒foodCooked, {2012-08-18},
====== langoGreek:
* McsElln.μαγειρεμένη-τροφή!=foodCooked,
* McsElln.κατασκευασμενη-τροφή!=foodCooked,
* McsElln.τροφή.μαγειρεμένη!=foodCooked, {2012-03-11},

description::
μαγειρεμένη τροφή είναι τροφή κατασκευασμένη από τον άνθρωπο,
[{1995-08} hmnSngo]

generic-tree-of-foodCooked::
* foodHmn,

01_recipe of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'01_recipe,
* McsEngl.foodCooked'att001-recipe,
* McsEngl.foodCooked'recipe,
* McsEngl.recipe,
====== langoGreek:
* McsElln.συνταγή-μαγειρικής!=recipe,

description::
"Instructions for preparing a dish are called recipes."
[{2020-02-06} https://en.wikipedia.org/wiki/Dish_(food)]

ingredient of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'att002-ingredient,
* McsEngl.foodCooked'ingredient,

description::
·

method of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'att003-method,
* McsEngl.foodCooked'method-att003,

description::
· the-description of the-cooking of foodCooked.

time of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'att004-time,
* McsEngl.foodCooked'time-att004,

description::
* preparation-time,
* cooking-time,

human-served of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'att005-human-served,
* McsEngl.foodCooked'human-served-att005,

description::
· how many humans can-eat with this.

skill of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'att006-skill,
* McsEngl.foodCooked'skill-att006,

description::
·

02_calorie of foodCooked

name::
* McsEngl.foodCooked'02_calorie,
* McsEngl.foodCooked'att007-calorie,
* McsEngl.foodCooked'calorie-att007,

description::
·

complement


* φυσικη-τροφή,

info-resource of foodCooked

addressWpg::
* https://everipedia.org/wiki/lang_en/everipedia-page-template-recipe/,
* http://www.yummly.com/,
* http://www.sintagespareas.gr/,

cooking of food

name::
* McsEngl.cooking-of-food,
* McsEngl.food'cooking,

description::
"Cooking or cookery is the art, technology, science and craft of preparing food for consumption. Cooking techniques and ingredients vary widely across the world, from grilling food over an open fire to using electric stoves, to baking in various types of ovens, reflecting unique environmental, economic, and cultural traditions and trends. Types of cooking also depend on the skill levels and training of cooks. Cooking is done both by people in their own dwellings and by professional cooks and chefs in restaurants and other food establishments. Cooking can also occur through chemical reactions without the presence of heat, such as in ceviche, a traditional South American dish where fish is cooked with the acids in lemon or lime juice.
Preparing food with heat or fire is an activity unique to humans. It may have started around 2 million years ago, though archaeological evidence for it reaches no more than 1 million years ago.[1]
The expansion of agriculture, commerce, trade, and transportation between civilizations in different regions offered cooks many new ingredients. New inventions and technologies, such as the invention of pottery for holding and boiling water, expanded cooking techniques. Some modern cooks apply advanced scientific techniques to food preparation to further enhance the flavor of the dish served.[2]"
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/Cooking]

cooking.baking of food

name::
* McsEngl.baking-of-food,
* McsEngl.food'baking,

description::
"Baking is a method of preparing food that uses dry heat, normally in an oven, but can also be done in hot ashes, or on hot stones. The most common baked item is bread but many other types of foods are baked.[1] Heat is gradually transferred "from the surface of cakes, cookies, and breads to their center. As heat travels through, it transforms batters and doughs into baked goods and more with a firm dry crust and a softer centre".[2] Baking can be combined with grilling to produce a hybrid barbecue variant by using both methods simultaneously, or one after the other. Baking is related to barbecuing because the concept of the masonry oven is similar to that of a smoke pit.
Because of historical social and familial roles, baking has traditionally been performed at home by women for day-to-day meals and by men in bakeries and restaurants for local consumption. When production was industrialized, baking was automated by machines in large factories. The art of baking remains a fundamental skill and is important for nutrition, as baked goods, especially breads, are a common and important food, both from an economic and cultural point of view. A person who prepares baked goods as a profession is called a baker."
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/Baking]

cooking.frying of food

name::
* McsEngl.frying-of-food,
* McsEngl.food'frying,

description::
"Frying is the cooking of food in oil or another fat.[a][1] Similar to sautιing, pan-fried foods are generally turned over once or twice during cooking, using tongs or a spatula, while sautιed foods are cooked by "tossing in the pan".[2] A large variety of foods may be fried."
[{2020-02-05} https://en.wikipedia.org/wiki/Frying]

foodCooked.SPECIFIC

specific:: τροφή.αλφαβητικα:
* αβγα με ντομάτα,
* αρνι γιουβετσι με κριθαρακι,
* αρνι με πατάτες στο φουρνο,
* αρνι-σουβλας,

* βανιλια υποβρυχιο,
* βασιλοπιτα,
* βουτυρο,

* γαλοπουλα γεμιστη,
* γιαουρτι,
* γιγαντες πλακι,
* γλυκό,

* δημητριακα,

* ελιές,

* θαλασσινα,

* καλαμαρακια-γεμιστα,
* κακαο,
* καρυδοπιτα,
* καταιφι,
* καφες,
* κεφτεδες,
* κιμας,
* κολοκυθακια τηγανιτα,
* κοτοπιτα,
* κοτοπουλο λεμονατο στο φουρνο,
* κουραμπιεδες,
* κρασί,
* κρεας-κοκκινιστό,
* κρεας-λεμονατο,
* κρεμα-ανθος-αραβοσίτου,

* λαγος στιφαδο,
* λάδι,
* λαχανοντολμαδες,
* λουκουμαδες,

* μαγειριτσα,
* μακαρονάδα,
* μαρουλοσαλάτα,
* μελιτζανες ιμαμ,
* μελιτζανες-παπουτσακι,
* μελιτζανοσαλάτα,
* μελομακαρονα,
* μουσακας,
* μπακαλβας,
* μπακαλιαρος,
* μπιφτεκια,
* μπουγατσα,
* μπριαμ με πατάτες και κολοκυθακια,
* μπριζολες,

* ντομάτες-και-πιπεριές-γεμιστες,

* ξιφιας σουβλακι,

* ομελετα-μπεικον-πατάτες,
* οσπρια,

* παιδακια αρνισια,
* παντζαρια σαλάτα,
* παστιτσιο,
* πατάτες-γιαχνι,
* πατάτες-λεμονατες,
* πατατοσαλάτα,
* πιπεριές,
* ποτο,

* ρύζι-πιλάφι,
* ρύζι-σούπα,
* ρυζογαλο,

* σαγανάκι-με-τυρι-και-αβγα,
* σαλάτα,
* σαλάτα-μαρούλι,
* σαλάτα χωριάτικη,
* σάλτσα-μπεσαμελ,
* σάλτσα-ντομάτας,
* σκορδαλια,
* σούπα-αυγοκομενη,
* σούπα-κνορ,
* σουφλε,
* σπανακοπιτα,
* σπανακοριζο,
* σπανακοτυροπιτα,
* συκωτακια,

* ταραμοσαλάτα,
* τασκεμπαπ,
* ταχινοσαλάτα,
* τζατζικι,
* τηγανοψωμο-σαντορινης,
* τορτελινια,
* τραχανάς,
* τσουκνιδα-σούπα,
* τσουρεκια,
* τυρια,
* τυροπιτα,
* τυροπιτακια,

* φακές⧺cptBdyHmn594⧺,
* φασολαδα⧺cptBdyHmn595⧺,
* φασολακια πρασινα λαδερα,
* φασόλια-σαλάτα,

* χαλβας-με-παγωτο,
* χόρτα,
* χταπόδι κρασατο,
* χταπόδι-ξυδατο,
* χταπόδι-κριθαρακι,

* ψάρια σούπα,
* ψάρια τηγανιτα,
* ψάρια ψητα,
* ψαροσούπα,
* ψωμι,
===
* βουτυρο,
* γλυκα,
* δημητριακα,
* θαλασσινα,
* κρασί,
* κρεμα-ανθος-αραβοσίτου,
* λάδι,
* ομελετα μπεικον-πατάτες,
* οσπρια,
* ποτα,
* ρύζι,
* τυρια,

foodCooked.specs-div.ingredient

foodCooked.sweet

foodCooked.sea


* καλαμαρακια-γεμιστα,
* ψάρια σούπα,
* ψάρια τηγανιτα,
 μπακαλιαρος
* ψάρια ψητα,
* ξιφιας σουβλακι,
* χταπόδι-κριθαρακι,

foodCooked.meatball


* κεφτεδες,
* λαχανοντολμαδες,
* κιμας,
=== με μακαρόνια
* μελιτζανες-παπουτσακι,
* μουσακας,
* μπιφτεκια,
* ντομάτες γεμιστες,
* παστιτσιο,

foodCooked.

foodCooked.pasta


* μακαρονάδα,
* σουφλε,
* τορτελινια,

foodCooked.poultry-hunting

* κοτοπουλο λεμονατο στο φουρνο
* λαγος στιφαδο,

foodCooked.specs-div.cooking

foodCooked.boiled

foodCooked.fried

foodCooked.baked

foodCooked.in-oil

* μελιτζανες ιμαμ
* μπριαμ με πατάτες και κολοκυθακια,
* ντομάτες-και-πιπεριές-γεμιστες,
* πατάτες γιαχνι,
* πατάτες λεμονατες,
* σπανακοριζο,
* φασολακια πρασινα λαδερα,

foodCooked.appetizers

* αβγα με ντομάτα
* γιγαντες πλακι,
* κολοκυθακια-τηγανιτα,
* μελιτζανοσαλάτα,
* σαγανάκι-με-τυρι-και-αβγα,
* σκορδαλια,
* ταραμοσαλάτα,
* τζατζικι,
* τυροπιτακια,
* χταπόδι κρασατο,

foodCooked.pies

* κοτοπιτα
* σπανακοπιτα,
* σπανακοτυροπιτα,
* τυροπιτα,

foodCooked.drinks

* ελληνικος καφες
* κακαο,

foodCooked.salad

foodCooked.sauce


* μπεσαμελ,
* σάλτσα ντομάτας,

foodCooked.soup

* κνορ σουπες
* ρύζι-πιλάφι,
* ρύζι σούπα,
* τραχανάς,
* φακές⧺cptBdyHmn594⧺,
* φασολαδα⧺cptBdyHmn595⧺,
* ψαροσούπα,

foodCooked.local

* τηγανοψωμο-σαντορινης

food.diet

name::
* McsEngl.diet,
* McsEngl.food.diet,
====== langoGreek:
* McsElln.διατροφή!=diet,

description::
· diet is-called the-type of food a-human consumes for any reason, health, religious, etc.

dieter of diet

name::
* McsEngl.diet'dieter,
* McsEngl.diet'att001-dieter,
* McsEngl.dieter, /díter/,

description::
· the-human who is on a-diet.

relation-to-genes of diet

name::
* McsEngl.diet'relation-to-genes,
* McsEngl.diet'att002-relation-to-genes,
* McsEngl.gene'relation-to-diet,

description::
"Our diets may have evolved, but our genes have not. Our ancient genome has an average mutation rate of 0.5% per million years, meaning it “still resides for the greater part in the Paleolithic era”."
[{2020-05-06} https://medium.com/well-woman/vegetable-cooking-oils-the-cancer-connection-ace7893af40c]

food.fruitarianism-045

name::
* McsEngl.food.045-fruitarianism,
* McsEngl.food.fruitarianism-045,

description::
Fruitarianism involves the practice of following a diet that includes fruits, nuts and seeds, without animal products, vegetables and grains.[1] Fruitarianism is a subset of dietary veganism.
Fruitarianism may be adopted for different reasons, including: ethical, health, religious, political, environmental, cultural, aesthetic and economic. There are many varieties of the diet. Some people whose diet consists of 75% or more fruit consider themselves fruitarians.[2]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Fruitarianism]

food.ketogenic-diet-210

name::
* McsEngl.food.210-ketogenic-diet,
* McsEngl.food.ketogenic-diet-210,
* McsEngl.ketogenic-diet-210,

description::
"The ketogenic diet is a high-fat, adequate-protein, low-carbohydrate diet that in medicine is used primarily to treat difficult-to-control (refractory) epilepsy in children. The diet forces the body to burn fats rather than carbohydrates. Normally, the carbohydrates contained in food are converted into glucose, which is then transported around the body and is particularly important in fueling brain function. However, if little carbohydrate remains in the diet, the liver converts fat into fatty acids and ketone bodies. The ketone bodies pass into the brain and replace glucose as an energy source. An elevated level of ketone bodies in the blood, a state known as ketosis, leads to a reduction in the frequency of epileptic seizures.[1] Around half of children and young people with epilepsy who have tried some form of this diet saw the number of seizures drop by at least half, and the effect persists even after discontinuing the diet.[2] Some evidence indicates that adults with epilepsy may benefit from the diet, and that a less strict regimen, such as a modified Atkins diet, is similarly effective.[1] Potential side effects may include constipation, high cholesterol, growth slowing, acidosis, and kidney stones.[3]
The original therapeutic diet for paediatric epilepsy provides just enough protein for body growth and repair, and sufficient calories[Note 1] to maintain the correct weight for age and height. The classic therapeutic ketogenic diet was developed for treatment of paediatric epilepsy in the 1920s and was widely used into the next decade, but its popularity waned with the introduction of effective anticonvulsant medications. This classic ketogenic diet contains a 4:1 ratio by weight of fat to combined protein and carbohydrate. This is achieved by excluding high-carbohydrate foods such as starchy fruits and vegetables, bread, pasta, grains, and sugar, while increasing the consumption of foods high in fat such as nuts, cream, and butter.[1] Most dietary fat is made of molecules called long-chain triglycerides (LCTs). However, medium-chain triglycerides (MCTs)—made from fatty acids with shorter carbon chains than LCTs—are more ketogenic. A variant of the classic diet known as the MCT ketogenic diet uses a form of coconut oil, which is rich in MCTs, to provide around half the calories. As less overall fat is needed in this variant of the diet, a greater proportion of carbohydrate and protein can be consumed, allowing a greater variety of food choices.[4][5]
In 1994, Hollywood producer Jim Abrahams, whose son's severe epilepsy was effectively controlled by the diet, created the Charlie Foundation for Ketogenic Therapies to further promote diet therapy. Publicity included an appearance on NBC's Dateline program and ...First Do No Harm (1997), a made-for-television film starring Meryl Streep. The foundation sponsored a research study, the results of which—announced in 1996—marked the beginning of renewed scientific interest in the diet.[1]
Possible therapeutic uses for the ketogenic diet have been studied for many additional neurological disorders, some of which include: Alzheimer's disease, amyotrophic lateral sclerosis, headache, neurotrauma, pain, Parkinson's disease, and sleep disorders.[6]"
[{2020-03-04} https://en.wikipedia.org/wiki/Ketogenic_diet]

food.aggregate-001

name::
* McsEngl.food.001-aggregate,
* McsEngl.food.aggregate-001,

food.exported-002

name::
* McsEngl.food.002-exported,
* McsEngl.food.exported-002,

Which Countries Are the World’s Top Food Exporters?
The Netherlands exports more food than any other country except for the United States, which is 270 times larger.

The Netherlands is a small, densely-populated country with more than 1,300
inhabitants per square mile (500 inhabitants per square km). More than half
of the nation’s land area is used for agriculture and horticulture,
mostly in the form of high-tech greenhouse complexes that allow the Dutch
to be global leaders in exports of tomatoes, potatoes, and onions. In terms
of value, the Netherlands is the world's second-largest exporter of food,
trailing only the United States, a country which has 270 times the
landmass.

[{2018-03-07} http://www.wisegeek.com/which-countries-are-the-worlds-top-food-exporters.htm?m]

food.adulterated-003

name::
* McsEngl.food.003-adulterated,
* McsEngl.food.adulterated-003,
* McsEngl.adulterated-food,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.νοθευμένη,

description::
The most commonly adulterated foods (impure/unsafe foods) are olive oil,
milk, honey, and saffron.
Adulterated foods are items marketed as pure but that actually have other
substances added to them without the consumer’s knowledge, with the most
commonly affected products being olive oil, milk, honey and saffron. The US
Pharmacopeial Convention (USPC) has developed a database of more than 1,000
instances of food adulteration from 1980 to 2010. The bulk of adulterated
foods do not necessarily contain toxic ingredients, but rather cheaper
ingredients. For example, some olive oil marketed as 100% pure has been
determined to have been mixed with corn oil or soybean oil. Some
adulteration cases might be dangerous, such as if a person is allergic to
replacement ingredients or if toxic substances have been added. Out of the
194 cases of milk adulteration recorded from 1980 to 2010, 24 instances
included the use of melamine, a compound that is used in plastic and
adhesives, and which can be poisonous to humans.

http://www.wisegeek.com/which-are-the-most-commonly-adulterated-foods.htm?m, {2013-07-07},

food.baked-004

name::
* McsEngl.food.004-baked,
* McsEngl.food.baked-004,

food.barbeque-005

name::
* McsEngl.food.005-barbeque,
* McsEngl.food.barbeque-005,

description::
αν ψήνετε σε κάρβουνα μπορείτε να βάλετε μαζί και μερικά αρωματικά (για παράδειγμα θυμάρι, ρίγανη ή δεντρολίβανο κλπ), ώστε να αποκτήσει ένα διαφορετικό άρωμα το φαγητό σας. θα πρέπει όμως να τα μουλιάσετε σε νερό πρώτα για τουλάχιστον 20 λεπτά, ώστε να μην καούν στα κάρβουνα, αλλά να βγάλουν καπνό.
διαβάστε περισότερο: το σωστό ψήσιμο στη σχάρα http://www.sintagespareas.gr/simboules/genikes-simvoules/8-to-sosto-psisimo-sti-sxara⧺ixzz2gDLVCBwE
===
μαρινάδες: μπορείτε να μαρινάρετε το φαγητό σας ώστε να μαλακώσει και να πάρει ακόμα πιο ωραίο άρωμα. μπορείτε ακόμα απλώς να τρίψετε πάνω στο κρέας σας για παράδειγμα ένα μείγμα μπαχαρικών

διαβάστε περισότερο: το σωστό ψήσιμο στη σχάρα http://www.sintagespareas.gr/simboules/genikes-simvoules/8-to-sosto-psisimo-sti-sxara⧺ixzz2gDLyhK9H
===
σιγουρευτείτε ότι η σχάρα είναι ζεστή πριν βάλετε πάνω της το κρέας. το κρέας θα πρέπει να τσιτσιρίξει κα να αρπάξει μόλις αγγίξει το μέταλλο ώστε να "σφραγίσει" και να κρατήσει τους χυμούς του.

διαβάστε περισότερο: το σωστό ψήσιμο στη σχάρα http://www.sintagespareas.gr/simboules/genikes-simvoules/8-to-sosto-psisimo-sti-sxara⧺ixzz2gDMB4ifo

food.protein-222

description::
· foodProtein is food high in protein.

name::
* McsEngl.food.222-protein!⇒foodProtein,
* McsEngl.foodProtein,
* McsEngl.protein-food!⇒foodProtein,

info-resource of foodProtein

description::
· https://www.healthline.com/nutrition/20-delicious-high-protein-foods,

name::
* McsEngl.foodProtein'Infrsc,

food.protein-complete-211

name::
* McsEngl.food.211-protein-complete,
* McsEngl.food.protein-complete-211,
* McsEngl.complete-protein-food-211,
* McsEngl.protein-complete-food-211,
* McsEngl.whole-protein-food-211,

description::
"A complete protein or whole protein is a food source of protein that contains an adequate proportion of each of the nine essential amino acids necessary in the human diet.[1] Examples of single-source complete proteins are red meat, poultry, fish, eggs, milk, cheese and yogurt.[2][3] Compared to other plant-based foods, quinoa is relatively complete.[4]"
[{2020-03-11} https://en.wikipedia.org/wiki/Complete_protein]

food.beens-006

name::
* McsEngl.food.006-beens,
* McsEngl.food.beens-006,
* McsEngl.beens.food,

description::
Refried beans are actually fried only one time, although many people
believe that their name implies that they have been fried more than once.
Their name, however, is thought to come from the Spanish word refritos,
which translates to “well-fried,” rather than meaning that they have
been fried and then fried again, or "re-fried." The dish traditionally is
prepared by cooking beans, often pinto beans, in two ways. They typically
are boiled in water until the beans are softened, and then they are mashed
before being fried in lard. Occasionally, the mashed beans might be served
as they are or baked instead of fried, which means that some refried beans
might never be fried at all.

http://www.wisegeek.com/how-many-times-are-refried-beans-fried.htm?m, {2013-08-26},

food.bluberries-007

McsHitp-creation:: {2014-12-10},

name::
* McsEngl.food.007-blueberries,
* McsEngl.food.blueberries-007,
* McsEngl.blueberries,

description::
Are Wild Blueberries Healthier Than Cultivated Blueberries?
Wild blueberries contain 50% more antioxidants than cultivated blueberries.

Wild blueberries surpass cultivated blueberries in number of antioxidants
by 50%, according to the US Department of Agriculture (USDA). Wild
blueberries score over 13,000 for total antioxidants, whereas cultivated
blueberries rank second with only 9,000. Antioxidants are measured in foods
by their oxygen radical absorbance capacity (ORAC), a measurement standard
developed by the USDA. Telling the difference between a wild and cultivated
blueberry is based on their size: Cultivated blueberries are generally
larger and juicer, while wild blueberries are typically half the size.

[{2014-12-10} http://www.wisegeek.com/are-wild-blueberries-healthier-than-cultivated-blueberries.htm?m]

food.broccoli-008

name::
* McsEngl.food.008-broccoli,
* McsEngl.food.broccoli-008,
====== langoGreek:
* McsElln.μπρόκολο,

description::
μπρόκολο
η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C χαρίζει τόνωση στην άμυνα του οργανισμού σας, προφυλάσσοντάς σας από κρυολογήματα και ιώσεις, ειδικά τώρα το χειμώνα που βρίσκονται σε έξαρση. ταυτόχρονα, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες χάρη στις ινδόλες και ισοθειοκυανάτες που περιέχει, ενώ αποτοξινώνει και τον οργανισμό.
[http://www.nooz.gr/Health/pente-trofes-pou-veltionoun-tin-ka8imerinotita-sas]

food.buckwheat-009

name::
* McsEngl.food.009-buckwheat,
* McsEngl.food.buckwheat-009,
* McsEngl.buckwheat,
====== langoGreek:
* McsElln.φαγόπυρο.τροφή,

addressWpg::
* https://yourspecialday.gr/φαγοπυρο/,

food.carrot-010

name::
* McsEngl.food.010-carrot,
* McsEngl.food.carrot-010,
====== langoGreek:
* McsElln.καρότα.τροφή,

description::
καρότα
είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου σας, ενώ αρκετούς τους ανακουφίζουν και σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας. μια άλλη καλή εναλλακτική είναι να πίνετε καθημερινά το χυμό τους, με λίγο ελαιόλαδο.
[http://www.nooz.gr/Health/pente-trofes-pou-veltionoun-tin-ka8imerinotita-sas]

food.caviar-011

name::
* McsEngl.food.011-caviar,
* McsEngl.food.caviar-011,

Where Is the Most Caviar Eaten?
The world's greatest consumption of caviar world is on the Queen Elizabeth 2, where passengers eat about a ton a year.

The greatest consumption of caviar in the world occurred on the Queen
Elizabeth 2 (QE2), where passengers of the ship ate about a ton a year.
Queen Elizabeth 2 is a cruise ship who made her first journey in 1969 from
Southampton, England to New York City, United States.

[{2015-05-29} http://www.wisegeek.com/where-is-the-most-caviar-eaten.htm?m]

food.cereal-012

McsHitp-creation:: {2016-10-28},

name::
* McsEngl.food.012-cereal,
* McsEngl.food.cereal-012,
* McsEngl.cereal.food,
====== langoGreek:
* McsElln.δημητριακά.φαγητό,

description::
What Flavors Are in a Box of Froot Loops?
The "loops" in Froot Loops cereal come in various colors, but they all have the same flavor -- and no actual fruit.

Froot Loops has been one of America's most popular cereals since 1963, but
in all that time, that box of breakfast bounty has kept something a secret:
All of the colored circles (or "loops") taste exactly the same.
Furthermore, the cereal doesn't really contain fruit, either. It's mostly
cornmeal, wheat flour, and sugar. And while there's no use crying over
spilled milk, it could be somewhat disappointing to learn that the green,
orange, red, purple, and yellow cereal pieces don't have different
flavorings to correspond to their fruity colors. However, Kellogg's did
introduce a new variety of the classic cereal in May 2018. Not only does
Wild Berry Froot Loops have a new flavor, but it also contains a new shape
-- every purple piece of the berry-flavored cereal is shaped like a star
with a hole in it.

Read More:
http://www.wisegeek.com/what-flavors-does-a-box-of-froot-loops-contain.htm?m {2018-07-14},

food.corn-flakes-013

name::
* McsEngl.food.013-corn-flakes,
* McsEngl.food.corn-flakes-013,
* McsEngl.corn-flakes,

description::
Who Invented Corn Flakes?
Dr. John Harvey Kellogg invented corn flakes as part of a vegetarian diet for patients at the Battle Creek Sanitarium.

Corn flakes were invented in 1898 as an experimental follow-up to wheat
flakes, one of the first ready-to-eat breakfast cereals. Dr. John Harvey
Kellogg, superintendent of the Battle Creek Sanitarium, a holistic
healthcare facility in Michigan associated with the Seventh-day Adventist
Church, followed the religion’s dietary principles with his patients. As
his patients grew weary of the strict vegetarian diet that forbade tea,
coffee, and condiments and only allowed limited eggs and dairy, he started
developing cereal recipes with his wife, Ella, and younger brother Will
Keith (W.K) Kellogg. They accidentally discovered that cooked and cooled
wheat would become individual flakes after being rolled - a method they
subsequently discovered also worked with corn.
[{2016-10-28} http://www.wisegeek.com/who-invented-corn-flakes.htm?m]

food.cookies-015

McsHitp-creation:: {2014-12-17},

name::
* McsEngl.food.015-cookies,
* McsEngl.food.cookies-015,

Are Oreos a Copy of Hydrox Cookies?
Hydrox Cookies were chocolate sandwich cookies created in 1908, four years before Oreos.

Although Oreos are thought to be the original crθme-filled chocolate
sandwich cookie, they are actually considered by many to be a copy of
Hydrox cookies. Hydrox cookies were introduced in 1908 by Sunshine
Biscuits, Inc. four years prior to the debut of the National Biscuit
Company’s Oreo cookies. A main differentiating factor between the two
cookies was the use of lard—since Oreo cookies used the pork fat in its
product up until 1997 while Hydrox did not, Hydrox cookies were certified
as kosher. Hydrox cookies were discontinued in 2002; however, Leaf Brands
bought the rights to Hydrox cookies in 2014 with the intent of bringing
them back on the market.
[{2014-12-17} http://www.wisegeek.com/are-oreos-a-copy-of-hydrox-cookies.htm?m]

food.reading-018

name::
* McsEngl.food.018-reading,
* McsEngl.food.reading-018,

description::
τι να τρως για να σκίσεις στις εξετάσεις
ποιά διατροφή βοηθάει το μυαλό να αποδώσει καλύτερα; πώς θα καταφέρεις να κάνεις τον εγκέφαλό σου να αποδώσει καλύτερα εν' όψει πανελληνίων εξετάσεων; σου προτείνουμε την καλύτερη διατροφή για πνευματική διαύγεια και μνημονικό- ξυράφι!

αποτελεί κοινή παραδοχή ότι μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή συνεισφέρει θετικά στην καλή λειτουργία του εγκέφαλου. επομένως, μαθητές και φοιτητές που διατρέφονται σωστά καθ' όλο το έτος δεν χρειάζονται κάτι «ιδιαίτερο» εν όψει της εξεταστικής περιόδου, παρά μόνο να ρυθμίσουν κάποιες λίγες λεπτομέρειες στο σύνηθες διαιτολόγιό τους. αντίθετα, όσοι δεν ακολουθούν τους βασικούς κανόνες διατροφής και διατρέφονται μάλλον ανθυγιεινά, είναι αναγκαίο να βελτιώσουν αρκετά πράγματα, χωρίς, ωστόσο, να πέσουν στην παγίδα των πολλών μαζεμένων αλλαγών, των αυστηρών περιορισμών και των διατροφικών καταναγκασμών.

οργάνωση διατροφής
η σωστά οργάνωμένη διατροφή αποτελεί προαπαιτούμενο για υψηλές πνευματικές επιδόσεις…

ισορροπία: καθημερινή κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων σύμφωνα με την ελληνική πυραμίδα διατροφής, σε εξατομικευμένες ποσότητες. εντελώς ακατάλληλη περίοδος για δίαιτα αδυνατίσματος!

επιλογές: οικεία τρόφιμα και αγαπημένα φαγητά, σπιτικό φαγητό αντί για έτοιμο, απλοί συνδυασμοί υλικών, όχι νεωτερισμοί και καινούργιες συνταγές.

προτεραιότητες: περισσότερα φρούτα και λαχανικά, σε κάθε γεύμα αμυλούχα τρόφιμα, συχνότερα λιπαρά ψάρια, καρύδια και αβγά, προτίμηση σε άπαχο κρέας και ημιάπαχα γαλακτοκομικά, χρήση ελαιολάδου αντί άλλου προστιθέμενου λίπους.

πάντα πρωινό: δεν πρέπει να παραλείπεται ποτέ και ειδικά την ημέρα των εξετάσεων! δημητριακά ολικής αλέσεως (π.χ. ψωμί, βρώμη), γαλακτοκομικά (π.χ. γάλα ή τυρί), καρύδια ή βραστό αβγό και φρούτο αποτελούν εξαιρετικό συνδυασμό.

συχνά, μικρά γεύματα: 3 μικρά, εύπεπτα γεύματα και 2-3 ενδιάμεσα σνακ. μεγάλα ή δύσπεπτα γεύματα πριν από τις εξετάσεις, το διάβασμα ή το βραδινό ύπνο δημιουργούν προβλήματα.

λιγότερα «βαριά» φαγητά: τηγανητά, τσιγαριστά, σάλτσες, μπαχαρικά και ζωικά λίπη καλό είναι να περιοριστούν, ενώ πρέπει να αποφεύγονται τρόφιμα στα οποία υπάρχει δυσανεξία ή εκδηλώνεται έντονη αποστροφή.

υγιεινά σνακ: φρούτα φρέσκα και ξερά, μικρά σάντουιτς, σπιτικές πίτες, γιαούρτι και ανάλατοι ξηροί καρποί είναι οι καλύτερες επιλογές.

περιορισμός ζάχαρης: η υπερβολική ζάχαρη επηρεάζει δυσμενώς. επειδή όμως μια μικρή ποσότητά της είναι «απαραίτητη», κυρίως για ψυχολογικούς λόγους, καλύψτε την ανάγκη αυτή με κάποιο σπιτικό γλυκό ή λίγη μαύρη σοκολάτα.

αύξηση νερού: κατανάλωση σε τακτά χρονικά διαστήματα, περισσότερο όσο ανεβαίνει η θερμοκρασία. απαραιτήτως μαζί ένα μπουκαλάκι νερό κατά τη διάρκεια των εξετάσεων.

τσάι αντί για καφέ: λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, L-θειανίνη και τεΐνη, η λελογισμένη κατανάλωση τσαγιού επιδρά ευνοϊκά στην πνευματική εγρήγορση, χωρίς να προκαλεί νευρικότητα.

όλα τα τρόφιμα είναι απαραίτητα σε μια ισορροπημένη διατροφή, όλα συνεισφέρουν στην πληρότητά της και κανένα δεν θα πρέπει να παραλείπεται για μεγάλο διάστημα ή να προσλαμβάνεται σε υπερβολική ποσότητα.

διατροφικά βοηθήματα
η έλλειψη θρεπτικών συστατικών επηρεάζει αρνητικά τη διάθεση, την ικανότητα συγκέντρωσης, τη μνήμη και τη συνολική νοητική απόδοση…

βιταμίνες β: απαραίτητες για τον οργανισμό, ιδίως σε περίοδο εξετάσεων, όπου αυξάνεται το άγχος. χαμηλά επίπεδά τους στο αίμα συνδέονται με νεύρολογικές και ψυχολογικές δυσλειτουργίες, υπολειτουργία του εγκεφάλου και προβλήματα στο σύνολο των νοητικών διεργασιών. * με τη μορφή συμπληρώματος είναι προτιμότερο να λαμβάνονται ως σύμπλεγμα (όλες μαζί) κι όχι μεμονωμένα.

εκχύλισμα Bacopa Monnieri: βότανο πλούσιο σε σαπωνίνες, αλκαλοειδή και φλαβονοειδή. χρησιμοποιείται στην αγιουρβεδική ιατρική ως αγχολυτικό, γενικό τονωτικό του εγκεφάλου και για τη βελτίωση των γνωστικών δεξιοτήτων και της μνήμης. έχει αντιοξειδωτική δράση πάνω στα εγκεφαλικά κύτταρα και ευνοϊκή επίδραση στη συγκέντρωση, στην πνευματική εστίαση, στην ικανότητα μάθησης και στην αύξηση της απομνημόνευσης.

εκχύλισμα Ginkgo Biloba: περιέχει ισχυρά φλαβονοειδή. βοηθά στην προστασία των νευρικών κυττάρων από την υπεροξείδωση, διευκολύνει τη ροή αίματος, οξυγόνου και θρεπτικών συστατικών προς τον εγκέφαλο, συμβάλλει στην αντιμετώπιση διαταραχών της μνήμης. * να μη λαμβάνεται μαζί με φάρμακα, συμπληρώματα ή τρόφιμα που αραιώνουν το αίμα.

ιχθυέλαιο: πηγή των ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στις εγκεφαλικές λειτουργίες. η ανεπαρκής πρόσληψη ω-3 λιπαρών συνδέεται με μείωση των νοητικών ικανοτήτων, μαθησιακές δυσκολίες, δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος, καταθλιπτική διάθεση κ.ά. * πρέπει να είναι απαλλαγμένο από τοξικές ουσίες και να μη χρησιμοποιείται ταυτόχρονα με φυτικές ίνες, ασπιρίνη, αντιπηκτικά ή ουσίες που εντείνουν την κυκλοφορία του αίματος.

μαγνήσιο: συμβάλλει στη χαλάρωση του νευρικού και του μυϊκού συστήματος, ελαττώνει την καταθλιπτική διάθεση και τον εκνευρισμό, αυξάνει τη συγκέντρωση, «ενεργοποιεί» τις βιταμίνες β. * το άγχος και η υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου αυξάνουν τις ανάγκες σε μαγνήσιο.

πολυβιταμινούχα: αξιόπιστη επιλογή ενίσχυσης της διατροφής με διάφορες χρήσιμες ουσίες, όπως βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία κ.ά., έτσι ώστε να επιτευχθεί μια πληρέστερη θρεπτική κάλυψη. εναλλακτική λύση αντί αυτών αποτελούν τα συμπληρώματα υπερτροφών (superfoods).* αν πρόκειται για παιδί, προτιμήστε πολυβιταμινούχο κατάλληλο για την ηλικία του.

σίδηρος: αναγκαίος για την οξυγόνωση και την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. η έλλειψή του προκαλεί αδυναμία συγκέντρωσης, ευερεθιστότητα, νευρικότητα, ελάττωση της οξύνοιας και μειωμένη φυσική απόδοση. * συμπληρωματική χορήγηση σιδήρου ενδείκνυται μόνον όταν υπάρχει διαπιστωμένη ανάγκη, σαφείς ενδείξεις μειωμένης πρόσληψης, προβλήματα απορρόφησης ή αυξημένη αποβολή του.

συστηματική μελέτη, διαχείριση του άγχους, ισορροπημένη διατροφή και ποιοτικός ύπνος είναι τα καλύτερα «υποστηρικτικά» της πνευματικής απόδοσης και δεν μπορούν να υποκατασταθούν από κανένα διατροφικό βοήθημα. εάν όμως, παρά τη βελτίωση της διατροφής του και καθώς πλησιάζουν οι εξετάσεις, ο μαθητής ή ο φοιτητής νιώθει καταβεβλημένος και δυσκολεύεται να αποδώσει, ορισμένα συμπληρώματα διατροφής ενδέχεται να αποδειχθούν ιδιαιτέρως χρήσιμα.

τα συμπληρώματα διατροφής δεν είναι «χάπια εξυπνάδας», ούτε η λήψη τους αποτελεί υποκατάστατο μιας πλήρους και ισορροπημένης διατροφής. για την επιλογή και την ενδεδειγμένη χρήση τους συμβουλευτείτε ειδικό.

* σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης, να διακόπτεται η χρήση,
[http://www.womenonly.gr/armonia/article.asp?catid=37910&subid=2&pubid=128619085]

food.drink-017

name::
* McsEngl.food.017-drink!⇒drink,
* McsEngl.food.drink-017!⇒drink,
* McsEngl.drink,
* McsEngl.drink.food.human!⇒drink,
* McsEngl.drinkHmn!⇒drink,

drinking of drink

description::
· take|give a-drink.

name::
* McsEngl.drink'drinking!⇒drinking,
* McsEngl.drink!~verbEnglC:drink-drinks-drank-drinking-drunk,
* McsEngl.drinking,
====== langoChinese:
* McsZhon.hē-喝!=drinking,
* McsZhon.喝-hē!=drinking,
====== langoGreek:
* McsElln.πίν-ω-ομαι!~verbElln!=drinking,

SPECIFIC

specific::
* beverage,
* beverage alcoholic,
* beverage carbonated,
* cocoa,
* coffee,
* water,

drink.infusion

name::
* McsEngl.food.016-infusion-drink,
* McsEngl.food.infusion-drink-016,
* McsEngl.infusion-drink-016,
====== langoGreek:
* McsElln.έγχυμα!=infusion,

description::
· Το έγχυμα είναι ένα συμπυκνωμένο ρόφημα - τσάι – που προέρχεται από τη διαβροχή και όχι το βράσιμο όπως στο αφέψημα, των πιο ευαίσθητων μερών των-βοτάτων.

drink.decoction

name::
* McsEngl.food.029-decoction-drink,
* McsEngl.food.decoction-drink-029,
* McsEngl.decoction-drink-029,
====== langoGreek:
* McsElln.αφέψημα!=decoction,

description::
· Το αφέψημα είναι ένα συμπυκνωμένο ρόφημα - τσάι – που γίνεται με το σιγοβράσιμο των σκληρών μερών των βοτάνων.

drink.alcoholic.tsipuro

McsHitp-creation:: {2013-10-15},

name::
* McsEngl.food.019-tsipuro,
* McsEngl.food.tsipuro-019,
* McsEngl.tsipouro,
* McsEngl.tsipuro,
====== langoGreek:
* McsElln.απόσταγμα-από-στέμφυλα, [επίσημη],
* McsElln.αράκ,-[ανατολή],
* McsElln.γκράπα,-[ιταλία],
* McsElln.μαρκ,-[γαλλία],
* McsElln.ρακή,
* McsElln.ο-ντε-βι-ντε-μαρκ-ντε-ρεζά,-[γαλλία],
* McsElln.σλίποβιτς,-[σερβία],
* McsElln.τσικουδιά,
* McsElln.τσίπουρο,
===
· οι ιταλοί έχουν την γκράπα, οι ανατολίτες το αράκ, οι γάλλοι το μαρκ ή ο ντε βι ντε μαρκ ντε ρεζά και οι σέρβοι το σλίποβιτς.
[http://www.ethnos.gr/article.asp?catid=22768&subid=2&pubid=144411]

description::

το τσίπουρο είναι ένα ελληνικό αλκοολούχο ποτό το οποίο ξεκίνησε την πορεία του από τον τύρναβο. η τσικουδιά (ή η ρακή), στην κρήτη είναι κάτι ανάλογο ωστόσο, η κυριότερη διαφορά του είναι ότι η τσικουδιά είναι προιόν μονής απόσταξης. σε άλλες χώρες, παρόμοια ποτά είναι η ιταλική γκράπα και το αράκ της μέσης ανατολής. το τσίπουρο έχει τις περισσότερες φορές 36 με 45 αλκοολικούς βαθμούς.
ιστορία
η παραγωγή του τσίπουρου χάνεται μέσα στο βάθος του χρόνου, λέγεται όμως πως ξεκίνησε τον 14ο αιώνα στο Άγιο όρος από μοναχούς που διαβιούσαν εκεί. με τα χρόνια εξαπλώθηκε σε διάφορες περιοχές της ελλάδας, κυρίως στη μακεδονία, την ήπειρο, τη θεσσαλία και τη κρήτη.

μέχρι τις τελευταίες δεκαετίες του 20ου αιώνα η παραγωγή τσίπουρου γινόταν αποκλειστικά "κατ'οίκον", δεν υπήρχε δηλαδή μαζική βιομηχανική παραγωγή. από παλιά, ένα άχρωμο αλκοολούχο παράγεται και πίνεται κάθε χρόνο σε ολόκληρη τη μεσόγειο. είναι γνωστό με διάφορα ονόματα: τσίπουρο, αράκ, γκράπα. αποστάζεται από τα υπολείμματα των σταφυλιών, σαν ο άνθρωπος να θέλησε να εκμεταλλευτεί όσο το δυνατόν περισσότερο το δώρο των θεών, το αμπέλι.

τσίπουρο ονομάζεται στην ελλάδα το απόσταγμα από στέμφυλα. παράδοση στην παραγωγή τσίπουρου έχουν η μακεδονία, η κρήτη, η θεσσαλία, και η ήπειρος.

πρώτη ύλη για την παραγωγή αποστάγματος είναι τα στέμφυλα, δηλαδή η μάζα που απομένει μετά τη συμπίεση των σταφυλιών. αυτή η μάζα αποτελείται από βοστρύχους (κοτσάνια), γίγαρτα (κουκούτσια) και φλοιούς, ενώ μπορεί να περικλείει και κάποιο ποσοστό αζύμωτου γλεύκους (μούστου), γλεύκους σε ζύμωση ή και κρασιού. γενικά, οι βόστρυχοι αποτελούν το 2-7% του συνολικού βάρους του σταφυλιού, τα γίγαρτα το 3-6%, η φλούδα το 6-9% και η σάρκα το 75-85%. η σάρκα του σταφυλιού αποτελείται κατά 0.5% από στερεά. τα στέμφυλα, για να δώσουν αλκοολούχο απόσταγμα, θα πρέπει αφενός να μην έχουν αποστραγγιστεί εντελώς και αφετέρου να έχουν υποστεί αλκοολική ζύμωση, ώστε τα σάκχαρα του εναπομένοντος μούστου να μετατραπούν σε αλκοόλη. το τσίπουρο μπορεί να παραχθεί από αζύμωτα στέμφυλα, τα οποία προέρχονται συνήθως από λευκά σταφύλια. επίσης μπορούν να προέλθουν και από ερυθρά σταφύλια, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ροζέ ή λευκού κρασιού με απευθείας συμπίεση. ακόμη χρησιμοποιούνται στέμφυλα που είναι ζυμωμένα και προέρχονται από ερυθρή οινοποίηση με μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα κρασιού.

πρώτη ενέργεια για την παραγωγή αποστάγματος από λευκά αζύμωτα στέμφυλα είναι η ζύμωσή τους. η ζύμωση διαρκεί περίπου 30 ημέρες όταν τα στέμφυλα ζυμώνονται μόνα τους, και πολύ λιγότερο όταν ζυμώνονται μαζί με το μούστο. κατά την πρώτη απόσταξη παίρνουμε ένα απόσταγμα (σούμα) που αποτελεί το 15 με 20% του αρχικού όγκου. μετά το τέλος της απόσταξης, το υπόλειμμα απορρίπτεται. στη δεύτερη απόσταξη γεμίζουμε τον άμβυκα (καζάνι) κατά 80-90% με σούμα. πολλές φορές, το προϊόν που λαμβάνεται από την πρώτη απόσταξη καταναλώνεται χωρίς να υποστεί δεύτερη απόσταξη. το διπλοαποσταγμένο τσίπουρο, όμως, είναι καθαρότερο και λεπτότερο σε άρωμα και γεύση. στη δεύτερη απόσταξη είναι δυνατόν να προσθέσουμε αρωματικές πρώτες ύλες όπως γλυκάνισο, μάραθο, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και μαστίχα. μετά τη δεύτερη απόσταξη αφαιρούμε το πρώτο 0.5 με 1 λίτρο. έχει μεγάλο αλκοολικό βαθμό και αποτελεί την «κεφαλή». κατόπιν συλλέγουμε την «καρδιά» η οποία αντιπροσωπεύει το 50% του αρχικού όγκου. είναι το κλάσμα που περιέχει τα επιθυμητά συστατικά και το οποίο, αφού αραιωθεί για να επιτύχουμε τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς, θα δοθεί στην κατανάλωση ως τσίπουρο. το υπόλοιπο, την «ουρά», το συλλέγουμε και το τοποθετούμε στα στέμφυλα ή στο σούμα για να γίνει νέα απόσταξη. Kαλός αλκοολικός βαθμός θεωρείται αυτός των 38-45% κατ' όγκο.

η παρακολούθηση της απόσταξης θέλει μεγάλη προσοχή. η θέρμανση του άμβυκα μπορεί να γίνει με ξύλα, κάρβουνο ή υγραέριο. στην περίπτωση ξύλων ή κάρβουνου, η θέρμανση ρυθμίζεται ανάλογα με την τροφοδοσία και με την παροχή αέρα, ανοίγοντας ή κλείνοντας την πόρτα που βρίσκεται κάτω από την εστία. οι ατμοί νερού, αλκοόλης και άλλων πτητικών συστατικών θα κατευθυνθούν προς τον ψυκτήρα και θα παραληφθούν ως απόσταγμα.

από τα τέλη του οκτώβρη έως τα μέσα του δεκέμβρη σε όλη την ελλάδα «βράζει» ο τόπος. παραδοσιακά καζάνια ετοιμάζουν το «αγιονέρι», με αποκορύφωμα τις διάφορες γιορτές τσίπουρου σε πολλές περιοχές (μακεδονία, ήπειρο), οι οποίες συνοδεύονται με παραδοσιακά γλέντια. H πώληση αποσταγμάτων για απ' ευθείας κατανάλωση ήταν απαγορευμένη μέχρι το 1988. μόνο οι αμπελουργοί σε ορισμένες περιοχές είχαν το δικαίωμα να αποστάζουν και να εμπορεύονται, σε τοπικό επίπεδο, τα στέμφυλα, ενώ επιτρεπόταν και η πώληση του αποστάγματος σε εταιρείες παραγωγής οινοπνεύματος. σήμερα, με την ψήφιση νόμου από το 1988 για την παραγωγή αποστάγματος στέμφυλων, επιτρέπεται η παραγωγή και διάθεση τσίπουρου σε όλη την ελλάδα μόνο με ειδική άδεια. το τσίπουρο αυτό φορολογείται, ενώ η διάθεση του μη εμφιαλωμένου (χύμα) αποστάγματος απαγορεύεται.

παρασκευή
το τσίπουρο παρασκευάζεται με την απόσταξη στέμφυλων (ή στράφυλα ή τσίπουρα) δηλαδή από τα ράκη (υπολείματα) των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του μούστου για την παραγωγή κρασιού. μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο λευκά όσο και από κόκκινα σταφύλια. κατά την απόσταξη προστίθενται συνήθως στον αποστακτήρα, εκτός από τα στέμφυλα, διάφορες αρωματικές ουσίες, όπως γλυκάνισος, μάραθος κ.ά. ή στην κρήτη φύλλα καρυδιάς. ο γλυκάνισος είναι η αιτία του "ασπρίσματος" του τσίπουρου όταν προστίθεται νερό ή πάγος. ορισμένες φορές το τσίπουρο αποστάζεται και δεύτερη φορά, αφού έτσι βελτιώνεται η ποιότητά του.
χρήση
το τσίπουρο αποτελεί διαδεδομένο ποτό σε πολλές περιοχές της ελλάδας το τσίπουρο σερβίρεται σε μικρά ποτήρια και καταναλώνεται κάποιες φορές σκέτο, αλλά συνήθως σε συνοδεία με μεζέδες. εκλεκτοί μεζέδες για τσίπουρο θεωρούνται ο παστουρμάς, τα παστά και οι ελιές. πολλές φορές προστίθεται στο ποτό νερό ή πάγος.
[http://www.koutoukaki-avli.gr/tsipouro.html]

making

description::
συμβουλες απο χημικο - οινολογο
βήμα προς βήμα ο τρόπος παρασκευής
η διαδικασία παραγωγής τσίπουρου είναι λίγο-πολύ η ίδια σε όλα τα αποστακτήρια. τη διαφορά στο τελικό προϊόν κάνουν η ποιότητα των στεμφύλων, οι αρωματικές ύλες που προστίθενται (γλυκάνισος, μάραθος, φύλλα καρυδιάς, καρποί μυρτιάς, μήλα, κυδώνια, άλλα φρούτα, σπόροι, φασκόμηλο, μοσχοκάρυδο, μαστίχα, γαρύφαλλο, κ.ά.) και η διπλή απόσταξη. την τεχνική παραγωγής αποστάγματος από στέμφυλα αναλύει στο «εθνος»... βήμα προς βήμα ο χημικός-οινολόγος τάσος τριανταφύλλου.
αφού πατηθούν τα σταφύλια για την εξαγωγή του μούστου, που προορίζεται για την παρασκευή κρασιού, τα παραμένοντα στέμφυλα (τα ράκη των σταφυλιών) τοποθετούνται σε κλειστά δοχεία. το αζύμωτο σάκχαρο, που έχει απομείνει στα στέμφυλα, υφίσταται αλκοολική ζύμωση. οσο πιο πολύ ζουμί έχουν τα στέμφυλα τόσο περισσότερο και καλύτερο τσίπουρο θα δώσουν.
τσίπουρο μπορούμε να πάρουμε τόσο από λευκά όσο και από κόκκινα σταφύλια. για την παραγωγή κόκκινου κρασιού αφήνουμε τα στέμφυλα στον μούστο, προκειμένου να δώσουν σ' αυτό το κόκκινο χρώμα. τα στέμφυλα αυτά, που έχουν χρησιμοποιηθεί για το κόκκινο κρασί, έχουν ζυμωθεί και δίνουν ποιοτικώς καλύτερο τσίπουρο.
μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, τα στέμφυλα τοποθετούνται σε χάλκινους άμβυκες, όπου και αποστάζονται μαζί με μικρή ποσότητα νερού (αν τα στέμφυλα είναι ξερά) και τις αναλογούσες οινολάσπες.
η θέρμανση του άμβυκα γίνεται με ξύλα, κάρβουνο ή υγραέριο. οι ατμοί νερού, αλκοόλης και άλλων πτητικών συστατικών κατευθύνονται μέσω σωλήνα στον ψυκτήρα και από εκεί παραλαμβάνονται ως απόσταγμα. οπως συμβουλεύει ο κ. τριανταφύλλου για να αποφύγουμε την πιθανότητα τοξικότητας του αποστάγματος θα πρέπει ο σωλήνας του άμβυκα να είναι ανοξείδωτος και όχι χάλκινος, καθώς επίσης να αφαιρεθούν τα κοτσάνια (βόστρυχοι) των σταφυλιών, επειδή αυτά αποτελούν πηγή μεθανόλης.
το απόσταγμα διαχωρίζεται στις κεφαλές, την καρδιά και τις ουρές. οι κεφαλές έχουν μεγάλο αλκοολικό βαθμό (60 - 80 βαθμούς), ενώ οι ουρές περιέχουν πολλές ανώτερες αλκοόλες.
οι κεφαλές και οι ουρές συλλέγονται και προστίθενται στην επόμενη παρτίδα από στέμφυλα για να γίνει νέα απόσταξη, ενώ, η καρδιά περιέχει τα επιθυμητά συστατικά και κρατιέται. η καρδιά μπορεί να περάσει από δεύτερη απόσταξη. μάλιστα, το τσίπουρο διπλής απόσταξης είναι καθαρότερο και έχει λεπτότερο άρωμα και γεύση.
στη δεύτερη απόσταξη μπορούν να προστεθούν διάφορες αρωματικές ύλες, που συνήθως αποτελούν το μυστικό του κάθε μάστορα. το τελικό απόσταγμα αναμειγνύεται με νερό για να πετύχουμε τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς, που είναι 38 - 44 vol.
[http://www.ethnos.gr/article.asp?catid=22768&subid=2&pubid=144411]

drink.beverage

name::
* McsEngl.food.020-beverage,
* McsEngl.food.beverage-020,

description::
bev·er·age
A drink, esp. one other than water.

drink.beverage.carbonated

name::
* McsEngl.food.021-carbonated-beverage,
* McsEngl.food.carbonated-beverage-021,
* McsEngl.soda-drink,

Children who drink soda tend to score slightly higher on scales that measure aggressive behavior than kids who don't drink the carbonated beverages, according to a new study.
[http://www.reuters.com/article/2013/08/16/us-soda-drinking-idUSBRE97F03J20130816]

drink.beverage.HARD (alchoholic)

McsHitp-creation:: {2012-03-28},

name::
* McsEngl.food.022-alcoholic-beverage,
* McsEngl.food.alcoholic-beverage-022,
* McsEngl.drink.alchoholic,
* McsEngl.drink.hard,
* McsEngl.drinkHmn.alcoholic,
* McsEngl.food.alcoholic,
* McsEngl.liquer, /'liker/,
====== langoGreek:
* McsElln.αλκοολούxο-ποτό,

description::
An alcoholic beverage is a drink containing ethanol, commonly known as alcohol. Alcoholic beverages are divided into three general classes: beers, wines, and spirits. They are legally consumed in most countries, and over 100 countries have laws regulating their production, sale, and consumption.[1] In particular, such laws specify the minimum age at which a person may legally buy or drink them. This minimum age varies between 16 and 25 years, depending upon the country and the type of drink. Most nations set it at 18 years of age.[1]

The production and consumption of alcohol occurs in most cultures of the world, from hunter-gatherer peoples to nation-states.[2][3] Alcoholic beverages are often an important part of social events in these cultures. In many cultures, drinking plays a significant role in social interaction — mainly because of alcohol’s neurological effects.[citation needed]

Alcohol is a psychoactive drug that has a depressant effect. A high blood alcohol content is usually considered to be legal drunkenness because it reduces attention and slows reaction speed. Alcohol can be addictive, and the state of addiction to alcohol is known as alcoholism.
[http://en.wikipedia.org/wiki/Alcoholic_beverage]

_Nutritional_value:
αλκοολικές μητέρες γενούν παιδιά με προβλήματα.

generic-tree-of-::
* drink-food,

law

law::
Are Russian Liquor Laws More Lax than Elsewhere?
Russia didn't deem beer an alcoholic drink until 2012; before that, most Russians considered it a soft drink.

Russian liquor laws were more lax than those in other countries until
December 2012, when beer was classified as an alcoholic drink. Previously,
beer in Russia was considered a foodstuff and was available at most stores
throughout the day as a soft drink.

[{2015-03-12} http://www.wisegeek.com/are-russian-liquor-laws-more-lax-than-elsewhere.htm?m]

drinking

name::
* McsEngl.drinking-alcohole,

How Popular Is Happy Hour in Ireland?
In an effort to discourage heavy drinking, happy hours have been illegal in Irish bars and pubs since 2003.

Most people are familiar with "happy hour" specials at bars and
restaurants, in which alcoholic drinks are temporarily discounted,
typically after the end of the working day. And on St. Patrick's Day,
plenty of American bars try to cash in on the celebrations by offering
themed happy hour drinks. So it may surprise you to learn that in Ireland
-- even on St. Patrick's Day -- happy hours have been illegal since 2003.
As part of an initiative to curtail binge drinking and create a more
family-friendly environment in pubs, the Irish government enacted a ban on
any promotional activity in bars and pubs -- such as two-for-one "happy
hour" pricing -- that was likely to encourage people to drink excessively.
[{2017-03-17} http://www.wisegeek.com/how-popular-is-happy-hour-in-ireland.htm?m]

food.beer-023

name::
* McsEngl.food.023-beer,
* McsEngl.food.beer-023,
* McsEngl.drink.beer,
* McsEngl.beer,
* McsEngl.beer-drink,
====== langoGreek:
* McsElln.μπύρα,

description::
90% of domestic beer sold in the US is made by two companies:
Anheuser-Busch InBev and MillerCoors.
Two companies, Anheuser-Busch InBev and MillerCoors, are responsible for
selling more than 90% of the beer in the US. Americans consume about 6.3
billion gallons (23.85 billion liters) of beer per year and spend an
estimated $200 billion US Dollars per year on beer. Anheuser-Busch InBev
produced three of the top-five selling beers in the US in 2011, and
MillerCoors produced the other two. In 2011, small, independent craft
breweries accounted for about 6% of all beer sales in the US, up from
roughly 1% 15 years earlier, and that percentage was projected to keep
rising.

http://www.wisegeek.com/which-companies-sell-the-most-beer-in-the-us.htm?m, {2013-06-07},
===
_ALCOHOL:
The Scottish beer Armageddon is believed to be the world’s strongest with
a 65% alcohol content.

The Scottish beer Armageddon is believed to be the world's strongest with a
65% alcohol content. Most beers are around 4% - 8% alcohol content by
volume. Armageddon beer is produced by the Brewmeister Brewery which uses a
freeze fermentation method to achieve the high alcohol content. In the
United States, this beer is currently unavailabe for sale in stores and can
only be purchased on the brewery website.
[{2013-10-28} http://www.wisegeek.com/which-is-the-worlds-strongest-beer.htm?m]
===
εσείς ξέρετε πόσο καλό σας κάνει η μπύρα;

Αθήνα {2016-10-14},



μπορεί η μπύρα να μην συγκαταλέγεται στα υγιεινά τρόφιμα, ωστόσο μπορεί να βελτιώσει πολλές πλευρές στην υγεία ενός ανθρώπου.

έτσι όσοι καταναλώνουν ένα με δύο ποτήρια μπύρα την ημέρα όχι μόνο δεν κάνουν κακό στον οργανισμό αλλά αντιθέτως τον βοηθάνε σε πολλούς τομείς.

πιο δυνατά οστά

η μπύρα περιέχει πυρίτιο, ένα στοιχείο που σχετίζεται με την υγεία των οστών. μια μελέτη διαπίστωσε ότι όσοι απολαμβάνουν ένα με δύο ποτήρια μπύρα την ημέρα είχαν μεγαλύτερη πυκνότητα οστών. αλλά εκείνοι που κατανάλωναν περισσότερο από την ποσότητα αυτή εμφάνιζαν μεγαλύτερο κίνδυνο καταγμάτων.

κάνει καλό στα νεφρά

μια μελέτη του 2011 διαπίστωσε ότι η μπύρα βοηθάει στην μείωση του κινδύνου εμφάνισης λίθων στα νεφρά. αυτό συμβαίνει εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό που της προσδίδει διουρητική δράση.

κάνει καλό στην καρδιά

σύμφωνα με μελέτη που έγινε στην ιταλία, σε δείγμα πάνω από 200 χιλιάδες άτομα όσοι έπιναν ένα ποτήρι μπύρα την ημέρα είχαν κατά 31% μειωμένη πιθανότητα να εμφανίσουν καρδιακές παθήσεις, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών που περιέχει η μπύρα, τις γνωστές φαινόλες.

πηγή φυτικών ινών

η μπύρα φτιάχνεται από κριθάρι, το οποίο περιέχει μία διαλυτή ίνα, την β-γλυκάνη. έτσι εκτός από πλούσια σε φυτικές ίνες η μπύρα βοηθάει και στην μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης εξαιτίας της β-γλυκάνης.

βοηθάει στην υγεία του εγκεφάλου

μία μπύρα την ημέρα μειώνει την πνευματική εξασθένηση των γυναικών μεγάλης ηλικίας τουλάχιστον κατά 20%. τουλάχιστον αυτό υποστηρίζουν οι ερευνητές.

πλούσια σε βιταμίνες β

διαβάστε κι αυτό. ένα ποτήρι μπύρας μπορεί να δώσει στον οργανισμό το 12,5% της απαραίτητης ημερήσιας πρόσληψης της βιταμίνης β6.

μειώνει την αρτηριακή πίεση

μια μελέτη του χάρβαρντ διαπίστωσε ότι οι γυναίκες ηλικίας από 25 έως 40 που έπιναν μπύρα είχαν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με όσες κατανάλωναν άλλου είδους αλκοολούχου ποτού.

μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

η μπύρα περιέχει xanthohumol (ένα φλαβονοειδές που βρίσκεται στα άνθη λυκίσκου και στην μπύρα), το οποίο καταπολεμά και απομακρύνει τα ένζυμα που προκαλούν καρκίνο.

μην ξεχνάτε όμως παν μέτρον άριστον!

πηγή; απε/μπε
[http://www.nooz.gr/woman/eseis-kserete-poso-kalo-sas-kanei-i-mpira]
===
When Did Bars Start Overcharging for Drinks?
Under the Code of Hammurabi in ancient Mesopotamia, bartenders could be executed if they overcharged for beer.

Scientists know that beer has been cherished for thousands of years. The
oldest written recipe appears on a Sumerian cuneiform tablet from 1800 B.C.
It appears that many types of beer were already being brewed at that time,
ranging from a hearty dark beer to a refreshing pale ale, depending on the
grain used. In fact, drinking beer was so much a part of ancient societies
that codes of conduct existed for its distribution -- including a death
sentence for those foolish enough to overcharge customers.
[{2016-03-13} http://www.wisegeek.com/when-did-bars-start-overcharging-for-drinks.htm?m]

drink.beverage.soft

name::
* McsEngl.food.024-soft-drink,
* McsEngl.food.soft-drink-024,

description::
A soft drink (also called soda, pop, soda pop coke,[1] soda pop, fizzy drink, seltzer, mineral,[2] lolly water[3] or carbonated beverage) is a beverage that typically contains carbonated water, a sweetener and a flavoring. The sweetener may be sugar, high-fructose corn syrup, fruit juice, sugar substitutes (in the case of diet drinks) or some combination of these. Soft drinks may also contain caffeine, colorings, preservatives and other ingredients.
Soft drinks are called "soft" in contrast to "hard drinks" (alcoholic beverages). Small amounts of alcohol may be present in a soft drink, but the alcohol content must be less than 0.5% of the total volume[4][5] if the drink is to be considered non-alcoholic.[6] Fruit juice, tea and other such non-alcoholic beverages are technically soft drinks by this definition but are not generally referred to as such.
Soft drinks may be served chilled or at room temperature, and some, such as Dr Pepper, can be served warm.[7]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Soft_drink]

drink.7-up

name::
* McsEngl.food.025-7-up,
* McsEngl.food.7-up-025,

description::
Did 7-Up Really Contain a Bipolar Medicine?
7-Up used to contain lithium which is used as treatment for bipolar
disorder and can cause fetal abnormalities.

The popular soda 7-UP used to contain lithium citrate, a mood-stabilizing
drug used today to treat people with bipolar disorder. Originally called
"Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda," the soft drink was marketed in the
late-19th and early-20th centuries as a health drink due to containing
lithium. 7-UP was not the only soft drink to have its original formula
contain a drug. Coca-Cola used to include coca leaves - thus containing
small amounts of cocaine - and marketed to cure nausea, headaches, and
morphine addiction. By 1950, 31 years after 7-UP was created, lithium had
to be taken out of the formula when research showed that the drug had
potentially dangerous side effects.

[{2015-02-27} http://www.wisegeek.com/did-7-up-really-contain-a-bipolar-medicine.htm?m]

drink.coca-cola

name::
* McsEngl.food.033-cocacola,
* McsEngl.food.cocacola-033,
* McsEngl.cocacola,
* McsEngl.coca-cola,
* McsEngl.drink.coca-cola,

description::
Who Created Coca-Cola?
John Pemberton was working on a cure for headache when he and a lab assistant invented the formula for Coca-Cola.

Coca-Cola was originally invented by John Pemberton and patented as French
Wine Coca nerve tonic in 1885. Pemberton was hoping to create a substitute
for morphine, to which he had become addicted after an injury during the
Civil War.

[{2015-04-13} http://www.wisegeek.com/who-created-coca-cola.htm?m]
===
Does Producing Coca-Cola Require a Lot of Water?
The amount of water used annually to produce Coca-Cola could supply a quarter of the world with its yearly water needs.

The recipe for modern Coca-Cola is still a closely held secret, but known
ingredients include sugar, caramel coloring, caffeine, vanilla, and, of
course, carbonated water. About 79 billion gallons of carbonated water are
used worldwide each year to make Coke, while a further 8 trillion are used
in manufacturing plants involved in the process of getting Coke to market.

[{2015-08-29} http://www.wisegeek.com/does-producing-coca-cola-require-a-lot-of-water.htm?m]

belief

Can Drinking Coca-Cola Ward off Evil Spirits?
Tzotzil Indians in San Juan Chamula, Mexico, drink Coca-Cola because they believe belching removes sickness and demons.

While shamanic practices vary greatly between cultures, one of the more
unique traditions has to be found in San Juan Chamula, Mexico. The Tzotzil,
a local indigenous people, frequently drink Coca-Cola or other carbonated
beverages in the belief that the burps caused by the carbonation help expel
evil spirits and illnesses. Some shamans in the area include drinking
Coca-Cola in their healing rituals.

[{2015-11-22} http://www.wisegeek.com/can-drinking-coca-cola-ward-off-evil-spirits.htm?m]

company

name::
* McsEngl.ogznCpn.Coca-Cola,

How Much Has Coca-Cola Stock Gone up?
If you had purchased a single $40 USD share of Coca-Cola in 1919, you would have $10.8 million today.

You've seen it touted all over the web: “Warren Buffett Tells You How to
Turn $40 into $10 Million.” If you've been enticed to click on the link,
you are sent to a come-on for the Motley Fool's investment offerings. They
want to help you make big money by telling you which stocks to buy or sell.
You might stumble upon a stock that could be very lucrative in the future
-- if you're lucky enough to find the next Coca-Cola. Why Coke? Well, if
you had invested $40 USD in Coca-Cola stock in 1919, you would now be
sitting on about $10.8 million – the 2015 market value, including stock
splits and dividends.

[{2016-05-22} http://www.wisegeek.com/how-much-has-coca-cola-stock-gone-up.htm?m]

price

How Much Did Coca-Cola Cost When It Was Introduced in 1886?
A bottle of Coke cost 5 cents when introduced in 1886--and stayed that price for more than 70 years.

Coca-Cola was originally only available from soda fountains, at 5 cents per
glass. The exclusive bottling rights for Coke were purchased in 1899 by a
trio of entrepreneurs. According to the terms of the deal, the rights
included the ability to buy Coke syrup at a fixed price in perpetuity. This
meant that the bottlers could increase their prices to keep pace with
inflation, but the Coca-Cola Company couldn't increase the price of their
syrup in response.

[{2015-06-01} http://www.wisegeek.com/how-much-did-coca-cola-cost-when-it-was-introduced-in-1886.htm?m]

drink.cocoa

name::
* McsEngl.food.014-cocoa,
* McsEngl.food.cocoa-014,
* McsEngl.cocoa,
* McsEngl.cocoa-drink,
====== langoGreek:
* McsElln.κακαο,
* McsElln.κακαο,

description::
Are There Benefits To Consuming Cocoa?
Inbox
x

wiseGEEK
11:13 AM (2 hours ago)

to me
Studies show that flavanols in cocoa reduce blood pressure and increase
cognitive function.

Studies show that flavanols in cocoa reduce blood pressure and increase
cognitive function. Cocoa also contains antioxidants that help the body
fight damage from free radicals. Cocoa should be consumed in extreme
moderation to get the most benefits. Most modern sources of cocoa, however,
have most of the flavanols processed out. Dark bittersweet chocolate is the
best choice at this time.

[{2013-11-10} http://www.wisegeek.com/are-there-benefits-to-consuming-cocoa.htm?m]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

1,5 κουταλιες γλυκου κακαο
2 κουταλιες γλυκου ζαχαρη
1 μπρικι γάλα.

recipe

1. ανακατεύουμε σε κουπα το κακάο και τη ζάχαρη

2. ριχνουμε πολύ λίγο γάλα και χτυπάμε το μίγμα έτσι ώστε να μήν έχει σβόλους

3. ρίχνουμε το γάλα ζεστό και ανακατεύουμε.

measure

calorie

dish

1

time

time::
3 λεπτά.

drink.coffee

name::
* McsEngl.food.026-coffee,
* McsEngl.food.coffee-026,
* McsEngl.coffee,
* McsEngl.coffee-drink,
* McsEngl.food.coffee,
* McsEngl.food.drink.beverage.COFFEE,

description::
Coffee might help some people live longer, according to a New England
Journal of Medicine report.
A report published in the New England Journal of Medicine found that coffee
drinkers might live longer than people who don’t drink coffee, but it is
not known whether coffee is the reason. Researchers found that men and
women between the ages of 50-71 who frequently drank either caffeinated or
decaffeinated coffee were less likely to die from conditions such as heart
disease, stroke, diabetes and respiratory disease than people who shared
similar risk factors, such as smoking or lack of exercise, but did not
drink coffee. Male coffee drinkers were 10% less likely to die from these
conditions, while females were 15% less likely. One possible conclusion was
that coffee might contain antioxidants, substances that can help the body
fight infection and disease.

http://www.wisegeek.com/do-coffee-drinkers-live-longer.htm?m, {2013-07-01},

aroma

Why Does Fresh Coffee Smell So Good?
There are over 800 chemical compounds in roasted coffee beans that contribute to coffee’s pleasing aroma.

You can barely open your eyes when the wafting aroma hits you from the
coffee maker. The brain now knows what it craves to jump-start another day.
Approximately 850 volatile compounds have been associated with the flavor
of coffee, but only a small proportion of these (approximately 40 volatile
compounds) are known to be the main contributors to this eye-opening aroma.


[{2016-07-19} http://www.wisegeek.com/why-does-fresh-coffee-smell-so-good.htm?m]

SPECIFIC

specific::
γαλλικος:
450 γρ βανίλια-φουντούκι,
50 γρ κένυα.
(κοφέα, χ. τρικούπη)

coffee.decaffeinated

name::
* McsEngl.food.027-coffee.decaffeinated,
* McsEngl.food.coffee.decaffeinated-027,
* McsEngl.coffee.decaffeinated,

description::
γιατί ο ντεκαφεϊνέ είναι επικίνδυνος για την υγεία σας
Αθήνα {2015-07-14},

η καφεΐνη είναι ουσία που περιέχεται στον καφέ, το τσάι, τα ενεργειακά ποτά και αλλού και είναι υπεύθυνη για τη διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος. θεωρείται ότι προσφέρει και άλλα οφέλη στην υγεία όπως μειωμένο κίνδυνο εκδήλωσης αλτσχάιμερ και ορισμένων μορφών καρκίνου. η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας καφεΐνης όμως, μπορεί να προκαλέσει ταχυκαρδία, αϋπνία, άγχος και ανησυχία, ενώ η απότομη διακοπή της μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα στέρησης, όπως πονοκεφάλους και ευερεθιστότητα. αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν καφέ χωρίς καφεΐνη. ο ντεκαφεϊνέ καφές ωστόσο εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία. ο λόγος σχετίζεται με τις τοξικές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την εξαγωγή της καφεΐνης.

η πιο συνιθισμένη χημική διαδικασία που χρησιμοποιείται για την εξαγωγή της καφεΐνης είναι η άμεση εξόρυξη. πρόκειται για τον εμποτισμό πράσινων κόκκων καφέ σε ένα διάλυμα νερού και ενός χημικού διαλύτη, το χλωριούχο μεθυλένιο ή αλλιώς οξικός αιθυλεστέρας. αφού ο διαλύτης εκτελεί τη χημική αυτή αντίδραση, οι κόκκοι ξεπλένονται με νερό. To χλωριούχο μεθυλένιο είναι ένα πτητικό, άχρωμο υγρό με οσμή χλωροφόρμιου. το χλωριούχο μεθυλένιο χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανικές διεργασίες σε πολλές διαφορετικές βιομηχανίες: στη φαρμακοβιομηχανία, στις κατασκευές για την αφαίρεση χρωμάτων, για την παραγωγή κόλλας και αφρού πολυουρεθάνης κα. η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές μέχρι η καφεΐνη να αφαιρεθεί πλήρως από τους κόκκους καφέ. όταν το χλωριούχο μεθυλένιο εισέρχεται στο σώμα σας, μετατρέπεται σε μονοξείδιο του άνθρακα, το οποίο παρεμποδίζει την κυκλοφορία του οξυγόνου. αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παθήσεις των πνευμόνων και άλλα προβλήματα υγείας.

αν επιμένετε να καταναλώνετε ντεκαφεϊνέ καφέ, επιλέξτε βιολογικό. ο βιολογικός ντεκαφεϊνέ γίνεται με την ελβετική μέθοδο του νερού. πρόκειται για πιο ασφαλή, χωρίς χημικές ουσίες, διαδικασία αφαίρεσης της καφεΐνης. στη μέθοδο αυτή, οι κόκκοι εμποτίζονται σε πολύ ζεστό νερό και η καφεΐνη, καθώς και αρώματα και άλλα συστατικά εκχυλίζονται φυσικά σε διάλυμα. η καφεΐνη φιλτράρεται και το υπόλοιπο του διηθήματος επανεισάγεται και ξηραίνεται στον κόκκο του καφέ.

πηγή: www.onmed.gr
[http://www.nooz.gr/Health/giati-o-ntekafeine-einai-epikindunos-gia-tin-ugeia-sas]

drink.tea

name::
* McsEngl.food.028-tea,
* McsEngl.food.tea-028,
* McsEngl.tea,
====== langoGreek:
* McsElln.τσάι,

τσάι-του-βουνού

description::
θετικα:
βοηθά στην πέψη απαλλάσσοντας το στομάχι από τον πόνο
προκαλεί εφίδρωση και αποτοξίνωση
βοηθάει εξαιρετικά στο αδυνάτισμα
ανακουφίζει από το άγχος και χαλαρώνει το νευρικό μας σύστημα
ρυθμίζει την υπέρταση
[https://www.nooz.gr/health/1487549/pente-logoi-gia-na-pinete-tsai-toy-boynoy-kathe-mera-]

drink.energy

name::
* McsEngl.food.030-energy-drink,
* McsEngl.food.energy-drink-030,
* McsEngl.energy-drink,

Are Energy Drinks a Modern Fad?
U.S. companies first sold energy drinks in the early 1900s; they contained radium, which causes radiation sickness.

Energy drink manufacturers boast that their products will make you feel
alive, but a century ago, such drinks contained the type of energy that
could do just the opposite. While it might come as a surprise to learn that
energy drinks are no new fad, having been introduced to the U.S. market in
the early 1900s, it almost certainly will come as a shock to learn that the
"energy" many contained was radium. Radium is radioactive and fatal when
taken in sufficient doses, yet brands that contained it, like RadiThor,
were big hits. RadiThor was just radium dissolved in water, but it was
promoted as providing plenty of pep and even being capable of curing some
health issues, including impotence. Fortunately for most people, brands
that contained radium were expensive, and many consumers bought other,
less-costly products that promised energy but didn't contain radium. Those
who could afford the radium-enhanced drinks, though, were really buying
themselves trouble in a bottle. One famous victim of RadiThor was Eben
Byers, a Pittsburgh magnate who drank it on a regular basis for years after
first taking it to help heal a broken bone. Over time, the radium leached
into his bones and tissues, and he eventually died of radium poisoning in
1932. By that time, health concerns and other factors had largely forced
the products off the shelves, but not before they had caused considerable
harm.

Read More:
http://www.wisegeek.com/are-energy-drinks-a-modern-fad.htm?m {2019-10-19},

drink.vinegar

name::
* McsEngl.food.031-vinegar,
* McsEngl.food.vinegar-031,
* McsEngl.vinegar,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.ξύδι,
* McsElln.ξύδι,

uses

_μουχλα_μπανιου:
τα σπίτια και κυρίως το μπάνιο έχει μπόλικη υγρασία με αποτέλεσμα να εμφανίζεται και μούχλα. μπορούμε να κάνουμε κάτι γι' αυτό;
η απάντηση είναι ναι. ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές και θα δείτε μεγάλες διαφορές.
• ενώ κάνετε μπάνιο, ανοίξτε το παράθυρο. αυτό που πρέπει να προσέξετε πολύ είναι η φορά του αέρα να είναι από μέσα προς τα έξω κι όχι το αντίθετο.
• μετά το μπάνιο σκουπίστε τις επιφάνειες.
• ψεκάστε το μπάνιο και το ντους αρκετά συχνά με ξύδι! σταματά τον σχηματισμό της μούχλας.
• όταν κάνετε μπάνιο, το πατάκι στο οποίο θα πατήσετε όταν βγείτε απορροφά νερό. αυτό έχει ως αποτέλεσμα να κρατά υγρασία, γι' αυτό μόλις τελειώσετε βγάλτε το έξω να στεγνώσει.
• αν μπορείτε κι έχετε τη δυνατότητα εγκαταστήστε στο μπάνιο, αφυγραντήρα.
πηγή: http://www.mothersblog.gr/mathe-ki-ayto/item/25304-aftoi-einai-oi-tropoi-gia-na-min-exete-moyxla-kai-ygrasia-sto-banio⧺ixzz3axXT1bhv

drink.water

name::
* McsEngl.food.032-water.drink,
* McsEngl.food.water.drink-032,
* McsEngl.water.drink,
* McsEngl.drinkHmn.water,
* McsEngl.foodWater,
* McsEngl.water.drink,
* McsEngl.water.drinking,
====== langoGreek:
* McsElln.νερό,
* McsElln.νερό,

description::
νερό είναι τροφή του ανθρώπινου σώματος.
[hmnSngo, φεβ. 1995]

generic-tree-of-::
* water-general,
* natural-food,

advantange

description::
γιατί πρέπει να πίνετε νερό το πρωί με άδειο στομάχι
Αθήνα {2015-07-18},

η καθημερινή κατανάλωση μεγάλης ποσότητας νερού έχει σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό. αυτό που δεν γνωρίζουν ωστόσο οι περισσότεροι, είναι ότι η κατανάλωση νερού το πρωί με άδειο στομάχι μπορεί να προστατεύσει τον άνθρωπο από μια σειρά ασθενειών.

ιάπωνες επιστήμονες κατέληξαν μετά από έρευνες στο συμπέρασμα ότι το νερό με άδειο στομάχι έχει καλύτερη απορροφητικότητα από τον οργανισμό και μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών και καταστάσεων. αυτές είναι:

μόνιμος πονοκέφαλος
σωματικοί πόνοι
λειτουργία της καρδιάς
αρθρίτιδα
μειώνει τις ταχυπαλμίες
έχει θετική επίδραση στην επιληψία
βοηθά στην απώλεια λίπους και κατ' επέκταση κιλών.


επίσης βοηθάει στη βρογχίτιδα, το άσθμα, την καλύτερη λειτουργία των νεφρών στο διαβήτη, τη δυσκοιλιότητα, σε όλες τις ασθένειες των ματιών, στις διαταραχές της εμμήνου ρύσης αλλά και στις ασθένειες του λαιμού. οι ποσότητες νερού που πρέπει να πίνετε όταν ξυπνάτε, σύμφωνα με την γιαπωνέζικη έρευνα είναι 4 ποτήρια των 160 ml. στη συνέχεια και για 45 λεπτά δεν πρέπει να φάτε ή να πιείτε.

πηγή: www.onmed.gr
[http://www.nooz.gr/Health/giati-prepei-na-pinete-nero-to-proi-me-adeio-stomaxi]

resource

addressWpg::
* http://www.right2water.eu/,

SPECIFIC

* water.specific,

water.bottled

Is It Harmful to Drink Bottled Water after Its Expiration Date?
The expiration date listed on bottled water is for the bottle, not the water inside it.

We now pay for water in bottles, having succumbed to the lure of
convenience, claims of unrivaled purity, and the cachet of gulping down
something that came from a fresh mountain spring. So why do those bottles
come with expiration dates? Chalk it up mainly to government regulations
and inventory control. Because water is a consumable product, it is subject
to the routine laws concerning labels that apply to everything on a
store’s shelves. In addition, manufacturers keep track of their products
with a code that identifies the bottling date, bottling plant, and contains
other useful information.

[{2016-09-09} http://www.wisegeek.com/is-it-harmful-to-drink-bottled-water-after-its-expiration-date.htm?m]

How Much More Expensive Is Bottled Water than Tap Water?
On average, bottled water costs between 240 and 10,000 times more than tap water.

According to a 1999 study by the Natural Resources Defense Council (NRDC),
on average, bottled water costs between 240 and 10,000 times more than tap
water in the United States. In 1990, a gallon of bottled water, on average,
cost 90 cents, whereas 500 gallons of tap water cost only 80 cents.
[{2015-07-26} http://www.wisegeek.com/how-much-more-expensive-is-bottled-water-than-tap-water.htm?m]

Is Tap Water Sometimes Used in Bottled Water?
About a quarter of all bottled water is tap water sold in a bottle.

Tap water is sometimes used in bottled water – it is estimated that
approximately 25% of all bottled water sold is actually tap water that is
packaged, according to a four year study published in 2013 that was
conducted by the National Resources Defense Council (NRDC).

[{2015-08-08} http://www.wisegeek.com/is-tap-water-sometimes-used-in-bottled-water.htm?m]

bottle

Is There a Good Alternative to Plastic Water Bottles?
At the 2019 London Marathon, runners were given drink capsules made of seaweed extract instead of plastic bottles.

When marathoners reach Mile 23 of their grueling 26.2-mile (42.2-km) race,
they’re bound to need a bit of water, or a swig of an energy drink, in
order to prepare for their final push to the finish line. Usually, runners
are handed bottled water, but at the 2019 London Marathon, race organizers
provided runners with edible drink capsules made from seaweed. It was the
largest use of the edible (and tasteless) Ooho capsules, and organizers
were able to reduce the use of traditional plastic bottles by about 23
percent.
Read More:
http://www.wisegeek.com/is-there-a-good-alternative-to-plastic-water-bottles.htm?m {2019-06-06},

water.desalinated

name::
* McsEngl.food.034-desalinated-water,
* McsEngl.food.desalinated-water-034,
* McsEngl.desalination, desalting, desalinization,
* McsEngl.desalinated-water,
====== langoGreek:
* McsElln.αφαλατισμένο-νερό,

CNT

αφαλάτωση από μεμβράνες νανοσωλήνων άνθρακα
η νέα μέθοδος βοηθάει επίσης την αντιμετώπιση της ρύπανσης της ατμόσφαιρας και των ωκεανών
τετάρτη, 18 μαρτίου 2015 12:25 UPD:12:25
οι σύγχρονες μέθοδοι για την αφαλάτωση του νερού, όπως η αντίστροφή ώσμωση, η απόσταξη υπό κενό, ή ένα συνδυασμός των δύο, έχουν πολύ υψηλό ενεργειακό κόστος, το οποίο σημαίνει περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου και υπερθέρμανση του πλανήτη.

μία νέα τεχνολογία μεμβρανών από νανοσωλήνες άνθρακα (CNT) μπορεί να μειώσει το κόστος της αφαλάτωσης, η οποία στο μέλλον ενδεχομένως να είναι απαραίτητη για την παροχή πόσιμου νερού σε μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού, σύμφωνα με νέα έρευνα.
περίπου 400 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν ήδη νερό από αφαλατώσεις, κυρίως στο ισραήλ, τη σαουδική αραβία και την αυστραλία, ενώ εκτιμήσεις δείχνουν πως σε μία δεκαετία το 14 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού θα αντιμετωπίζει την έλλειψη φρέσκου νερού με αυτή τη μέθοδο.
ωστόσο μία νέα έρευνα από το πανεπιστήμιο Malaya στην κουάλα λουμπούρ της μαλαισίας υποστηρίζει πως οι μεμβράνες CNT μπορούν να αποτελέσουν την φθηνότερη και αποδοτικότερη λύση αφαλάτωσης και καθαρισμού του νερού.
οι νανοσωλήνες άνθρακα είναι μικροσκοπικοί εξαγωνικοί σωλήνες που κατασκευάζονται από τυλιγμένα φύλλα γραφενίου, σύμφωνα με τον ρασέλ ντας, μέλος της ερευνητικής ομάδας.
«οι νανοσωλήνες απαιτούν ελάχιστη ενέργεια και μπορούν να σχεδιαστούν για να απορρίπτουν ή να αφαιρούν όχι μόνο το αλάτι αλλά και κοινούς ρύπους», δήλωσε ο ντας.
οι σύγχρονες μέθοδοι για την αφαλάτωση του νερού, όπως η αντίστροφή ώσμωση, η απόσταξη υπό κενό, ή ένα συνδυασμός των δύο, έχουν πολύ υψηλό ενεργειακό κόστος, το οποίο σημαίνει περισσότερα αέρια του θερμοκηπίου και υπερθέρμανση του πλανήτη.
DESALINATION
«λόγω των καταπληκτικών χημικών και φυσικών ιδιοτήτων τους, οι μεμβράνες επιτρέπουν το πέρασμα του νερού μέσω των πόρων τους, αλλά απορρίπτουν τα περισσότερα άλατα, ιόντα, και ρύπους, δίνοντάς μας καθαρισμένο νερό, ίσως στην καλύτερη μορφή του», δήλωσε ο ιακούμπ αλί, μέλος της επιστημονικής ομάδας.
«αυτό που κάνει ιδιαίτερες τις μεμβράνες CNT είναι ότι έχουν κύτταροτοξικές ιδιότητες. αυτό σημαίνει ότι οι μεμβράνες εξουδετερώνουν φυσικά τα μικρόβια με αποτέλεσμα να είναι επαναχρησιμοποιήσιμες και με μεγαλύτερο χρόνο ζωής», πρόσθεσε ο αλί ο οποίος όμως αναφέρει πως προτού οι μεμβράνες παραχθούν σε μεγάλη κλίμακα θα πρέπει να μειωθεί το κόστος παραγωγής τους.
[http://www.naftemporiki.gr/story/928769/afalatosi-apo-membranes-nanosolinon-anthraka]

αιγαιο

αιγαίο: μονάδες αφαλάτωσης σε 13 νησιά
παρασκευή, 13 φεβρουαρίου 2009 07:00
URL: http://www.naftemporiki.gr/news/redirstory.asp?id=1628936

μόνιμη λύση στο πρόβλημα της υδροδότησης νησιών του αιγαίου, επιχειρεί να δώσει το υπουργείο εμπορικής ναυτίλίας αιγαίου και νησιωτικής πολιτικής.

όπως ανακοίνωσε χθες ο υενανπ, αναστάσης παπαληγούρας, βρίσκεται στην τελευταία φάση της επεξεργασίας, γιατί έπεται αμέσως μετά προκήρυξη διαγωνισμού προγράμματος, σχέδιο για την υδροδότηση με μονάδες αφαλάτωσης, που θα εγκατασταθούν στο κάθε νησί και θα εξυπηρετούν τις ανάγκες του.

πρόκειται για 13 νησιά, στα οποία σχεδιάζεται να γίνει το έργο με τη διαδικασία του διαγωνισμού, ενώ υπάρχουν άλλα έξι, όπου η αφαλάτωση γίνεται από το υπουργείο και επίσης, σύμφωνα με τον υπουργό και κάποια πολύ μικρά νησάκια, τα οποία θα παίρνουν νερό από το γειτονικό μεγαλύτερο στο οποίο θα οργανώνεται η αφαλάτωση.

«δεν νοείται να κουβεντιάζουμε παραδείγματος χάριν, για ενίσχυση του τριτογενούς τομέα των υπηρεσιών, ειδικότερα του τουρισμού, δεν νοείται να κουβεντιάζουμε για προσπάθεια να εξασφαλίσουμε ξενοδοχειακές υποδομές καλύτερες όταν δεν υπάρχει το στοιχειώδες, το νερό», υπογράμμισε ο υπουργός.

σε ό,τι αφορά το ποια θα είναι τα νησιά, έχει γίνει καταρχήν η επιλογή, αλλά το υενανπ δεν έχει καταλήξει ακόμα.

μάλιστα όπως επισημάνθηκε έχουν ήδη εκδηλώσει 15 εταιρείες ενδιαφέρον για να συμμετάσχουν στους διαγωνισμούς, και οι τιμές που έχουν υπολογισθεί φτάνουν ακόμα και τα 2,5 ευρώ ανά κυβικό μέτρο.

το έργο

οι μονάδες αφαλάτωσης αλλά και το δίκτυο της μεταφοράς του νερού μέχρι τη δεξαμενή του δήμου, θα κατασκευαστεί με αυτοχρηματοδότηση από τον ανάδοχο και θα εγκατασταθεί σε οικόπεδα κατάλληλα, τη χρήση των οποίων παραχωρούν οι τοπικοί δήμοι, έτσι ώστε να μην έχουμε κόστος για την αγορά της γης, τόνισε ο υπουργός.

οι υποχρεώσεις του υενανπ

το υπουργείο θα αναλάβει την υποχρέωση να αγοράζει εγγυημένη ποσότητα ποσίμου νερού για 10 χρόνια. και μάλιστα σε τιμή που θα είναι περίπου το ένα τρίτο της σημερινής τιμής αγοράς του μεταφερόμενου νερού.

«για να σας δώσω γεύση του μεγέθους, σήμερα το κόστος είναι περίπου 8 ευρώ το κυβικό, καθώς μεταφέρεται με την υδροφόρα. ενώ με την αφαλάτωση υπολογίζουμε ότι θα έχουμε πλέον όχι 8 αλλά 3 ευρώ ανά κυβικό, κόστος», υπογράμμισε ο κ. παπαληγούρας. τέλος η ποιότητα του πόσιμου νερού προβλέπεται να είναι των υψηλότερων προδιαγραφών της ευρωπαϊκής ένωσης.

πεκινο

μονάδα αφαλάτωσης θα παρέχει στο διψασμένο πεκίνο το 1/3 του νερού του
πέμπτη, 17 απριλίου 2014 15:32 UPD:15:33
μια τεράστια μονάδα αφαλάτωσης κοντά στο πεκίνο θα σβήνει τη δίψα της μεγαλούπολης των 22 εκατομμυρίων κατοίκων μέσα στα επόμενα χρόνια. όπως μετέδωσαν κινεζικά μέσα ενημέρωσης επικαλούμενα κυβερνητικούς αξιωματούχους, το σχέδιο έχει ήδη λάβει την έγκριση της αρμόδιας περιφερειακής υπηρεσίας και το έργο αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί έως το 2019.
η παράκτια μονάδα, η οποία θα αρχίσει να κατασκευάζεται προς το τέλος του έτους, θα τροφοδοτείται με θαλασσινό νερό από τη γειτονική επαρχία χεμπέι. σύμφωνα με το διευθυντή του τμήματος αφαλάτωσης στην εταιρεία καθαρισμού νερού Beijing Enterprises Water, θα έχει δυνατότητα αφαλάτωσης έως και ενός εκατομμυρίου τόνων την ημέρα. μέσω ενός αγωγού μήκους 270 χιλιομέτρων, θα διοχετεύει στην κινεζική πρωτεύουσα ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου στο 10%-30% της σημερινής κατανάλωσης.
η κατασκευή της μονάδας επεξεργασίας και του αγωγού θα στοιχίσει περίπου 2,73 δισεκατομμύρια δολάρια, ενώ η τιμή του νερού στο πεκίνο θα διαμορφώνεται στα 1,29 δολάρια ανά τόνο - διπλάσια σε σχέση με τη σημερινή τιμή του νερού βρύσης.
σε κάθε κάτοικο του πεκίνου αναλογούν περίπου 100 κυβικά μέτρα νερού, το εν δέκατο της ελάχιστης αποδεκτής ποσότητας από τον οργανισμό ηνωμένων εθνών. η μεγαλούπολη αντλεί νερό από 9 διαφορετικές πηγές, ανάμεσά τους και δεξαμενές στις όμορες επαρχίες. τα αποθέματα στη βόρεια κίνα έχουν περιοριστεί δραματικά τα τελευταία 15 χρόνια, στη σκιά παρατεταμένης ξηρασίας.
[http://www.naftemporiki.gr/story/797486/monada-afalatosis-tha-parexei-sto-dipsasmeno-pekino-to-13-tou-nerou-tou]

water.fluridated

name::
* McsEngl.food.035-water.fluricated,
* McsEngl.food.water.fluricated-035,

What Percent of US Water is Fluoridated?
In the US, about three-fourths of community water supply systems add fluoride to the water.

About three-fourths of the water that comes from community water supplies
in the US is fluoridated, meaning that it has the mineral fluoride added to
it. This mineral has been found to prevent and reduce the decay of tooth
enamel, which leads to cavities. Although water naturally contains
fluoride, it is at lower levels than is believed to be optimal for dental
health. Fluoridation of water in the US was introduced in 1945, and health
experts have ranked the practice as one of the 10 greatest public health
works of the 20th century.
[{2014-07-04} http://www.wisegeek.com/what-percent-of-us-water-is-fluoridated.htm?m]

water.fresh

name::
* McsEngl.food.036-water.fresh,
* McsEngl.food.water.fresh-036,

How Much of the World's Fresh Water Is in Antarctica?
The Antarctic ice sheet contains 70% of the world's fresh water.

Antarctica is a unique continent known as being the driest, windiest and
coldest place on earth. Not many would probably guess the Antarctic ice
sheet, which covers nearly 98 percent of the continent, contains 70 percent
of the world's fresh water.

[{2015-03-17} http://www.wisegeek.com/how-much-of-the-worlds-fresh-water-is-in-antarctica.htm?m]

water.society.Singapore

name::
* McsEngl.food.037-water.Singapore,
* McsEngl.food.water.Singapore-037,

How Singapore is leading a water revolution
By Alisa Tang  
Aug 7 2015
Comments

3K+Share on Facebook (Opens in new window)3K+271Click to share on Twitter (Opens in new window)271177Click to share on LinkedIn (Opens in new window)177

Fifty years ago Singapore had to ration water, and its smelly rivers were devoid of fish and choked with waste from shipbuilding, pig farms and toilets that emptied directly into streams.

But it’s a very different story today. The world’s most densely populated country now collects rainwater from two-thirds of its land, recycles wastewater and is even developing technology that mimics human kidneys to desalinate seawater.

“In about a lifetime, we have transformed Singapore,” said George Madhavan, an engineer who has worked for the national PUB water agency for 30 years and is now communications director.

“It’s not rocket science – it is more political will … The key success factor is really government – the leadership to pull different agencies together to come up with a plan.”

As governments around the world wrestle with water crises from droughts to floods, many are looking to the tiny Asian city-state of Singapore for solutions.

In many countries, a flood prevention agency focuses on quickly draining away storm water, while another manages drinking water.

In Singapore, PUB “manages the entire water loop”, Madhavan told the Thomson Reuters Foundation.

Its aim is to capture every drop of rain it can and recycle as much used water as possible.

“That means that ideally, we don’t sell you water. We rent you water. We take it back, we clean it. We’re like a laundry service. Then you can multiply your supply of water many, many times,” Madhavan said.

“The water that you drink today is the same water that dinosaurs drank. We don’t create or destroy water. It just goes around. So we are using engineering to shorten the loop.”

Beware of crocodiles

Following independence on August 9, 1965, the new 700 sq km country relied on three reservoirs and water imported from neighbouring Malaysia.

Today, it collects rainwater through an 8,000-km drain network that empties into 17 reservoirs, and reclaims used water from a deep tunnel sewerage system up to 60 metres below ground.

Singapore, which is recognised as a global leader in water technology, set up a water planning unit in 1972. Unlike Bangkok, Kuala Lumpur and Tokyo, it does not have land outside the city to act as huge catchment areas.

Eleven government agencies joined up from 1977 to 1987 to clean the heavily polluted Singapore River and Kallang Basin in the main commercial area.

The city relocated 610 pig farms and 500 duck farms (later barring such farms), transferred 5,000 street hawkers to food centres, and moved boats east to the Pasir Panjang area.

Madhavan said the biggest challenge was relocating 46,000 squatters living in squalid conditions without sewers into housing blocks.

More than 260 tonnes of rubbish were removed, the area was landscaped, and in 1987, fish returned to the waters.

Worried about pollution, authorities initially kept people away from the waterways.

“We even had warning signs about crocodiles (which had been spotted in the reservoirs) to keep people away,” Madhavan said.

Singapore has since shifted its stance, opening waterfront areas such as Marina Reservoir, where people kayak, bike and fly kites against a backdrop of the city’s highrise skyline.

Holy grail of desalination

Singapore’s “four national taps” supply 400 million gallons each day for 5.4 million people.

The island’s two natural sources are rain and, through an agreement that expires in 2061, up to 250 million gallons per day from Malaysia’s Johor River.

As climate change makes nature’s sources less reliable, Singapore is focusing on its reclaimed and desalinated water taps.

NEWater, introduced in 2003, is the name for used water from the sewerage system, treated and further purified through microfiltration, reverse osmosis and ultraviolet disinfection.

Meeting 30 percent of demand, NEWater is potable but mainly used by industries and during the dry season to top up reservoirs. Singapore aims for NEWater to meet 55 percent of demand by 2060.

The island’s first desalination plant opened in 2005, and desalinated water meets a quarter of demand.

Desalinated water and NEWater are fairly independent of the weather but on the downside, require more energy to produce, Madhavan said.

Conventional reverse osmosis requires 3.5 to 4 kilowatt-hours (kWh) to squeeze seawater through a membrane to make 1,000 litres of freshwater.

Singapore is now building a demonstration plant to scale up tests on electrochemical desalting, which uses an electric field to pull salt out of seawater. Madhavan said PUB hopes to halve energy use.

University researchers are also developing “the holy grail of desalination” – technology that imitates the kidneys, he said.

“This will take some years … They more or less understand how the kidney works to do desalting. But it’s now how to engineer it, how to build it, the enzymes that are key to this process.”

This article is published in collaboration with Thomson Reuters Foundation trust.org. Publication does not imply endorsement of views by the World Economic Forum.

To keep up with the Agenda subscribe to our weekly newsletter.

Author: Alisa Tang is a sub-editor for the Thomson Reuters Foundation.

Image: Tap water flows out of a faucet in New York June 14, 2009. WATER-BEVERAGES/ REUTERS/Eric Thayer.
Posted by Alisa Tang - 09:02

All opinions expressed are those of the author. The World Economic Forum Blog is an independent and neutral platform dedicated to generating debate around the key topics that shape global, regional and industry agendas.
[https://agenda.weforum.org/2015/08/how-singapore-is-leading-a-water-revolution/?utm_content=buffer36e70&utm_medium=social&utm_source=twitter.com&utm_campaign=buffer]

food.fish-oil-038

name::
* McsEngl.food.038-fish-oil,
* McsEngl.food.fish-oil-038,
* McsEngl.fish-oil,

Is Taking Fish Oil Harmful To Your Health?
Taking fish oil might increase health problems and speed up aging, research shows.

Taking fish oil might be harmful to your health, as eating fatty fish such
as salmon and mackerel or taking a fish oil supplement has been linked with
an increase in health problems and faster aging, even though it was
previously thought to improve health. One study found that consuming fish
oil increased the likelihood of men developing prostate cancer by about
43%. Fish oil also might speed up aging, as animals that consumed fish oil
had their life expectancy decrease by 14%. The potentially harmful effects
of fish oil are thought to be caused by an unknown occurrence in how the
body breaks down the molecules in the omega-3 fatty acids found in the oil.


[{2014-06-02} http://www.wisegeek.com/is-taking-fish-oil-harmful-to-your-health.htm?m]

food.flavoring-039

name::
* McsEngl.food.039-flavoring,
* McsEngl.food.flavoring-039,
* McsEngl.flavoring,
====== langoGreek:
* McsElln.καρίκευμα,

generic

generic-tree-of-::
* natural-food,

SPECIFIC

specific::
saffron (κρόκος),
===
ανηθο,
βασιλικος,
δαφνη,
δενδρολιβανο,
δυοσμος,
καππαρη,
κρεμμυδι,
μαϊντανός,
ρίγανη,
σκορδο,
σελινο,

food.garlic-040

name::
* McsEngl.food.040-garlic,
* McsEngl.food.garlic-040,
* McsEngl.garlic,
====== langoGreek:
* McsElln.σκόρδο,

description::
σκόρδο
έχει ισχυρή αντιμικροβιακή δράση που προστατεύει από το έλκος στομάχου, αντικαρκινικές ιδιότητες, καταπολεμά τη χοληστερίνη και ενισχύει το ανοσοποιητικό.
[http://www.nooz.gr/Health/pente-trofes-pou-veltionoun-tin-ka8imerinotita-sas]
===
το σκόρδο παρέχει πολλά οφέλη στην υγεία, αλλά η μυρωδιά του δεν είναι ό,τι το καλύτερο.

«το σκόρδο χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιάδες χρόνια, καθώς αποτελεί θαυμάσια πηγή μαγνησίου, βιταμίνης β6, βιταμίνης C και σεληνίου, συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, και ελαττώνει τον κίνδυνο καρκίνου», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια δρ σέρυλ μπάρινγκερ, καθηγήτρια και επικεφαλής στο τμήμα επιστήμης τροφίμων του πανεπιστημίου.

«εντούτοις, η κατανάλωσή του προκαλεί έντονη κακοσμία του στόματος και του σώματος, που μπορεί να διαρκέσει από μερικές ώρες έως μερικές ημέρες».

σύμφωνα με τη μελέτη, την μέγιστη «αντι-σκορδική» προστασία την παρέχει το γάλα όταν καταναλώνεται μαζί με το φαγητό και όχι εκ των υστέρων.

όπως σημειώνουν η δρ μπάρινγκερ και οι συνεργάτες της στην «επιθεώρηση επιστήμης τροφίμων» (JFS) στην μελέτη τους δοκίμασαν και άλλα τρόφιμα για να περιορίσουν την μυρωδιά του σκόρδου – μεταξύ αυτών δαμάσκηνα, βασιλικό, αγκινάρες και μερικές ποικιλίες μανιταριών.

το πιο αποδοτικό απ’ όλα, όμως, ήταν το γάλα.

πηγή: perierga.gr
[http://www.nooz.gr/woman/8es-na-fas-skordo-xoris-na-murizeis-des-ti-lisi] {2016-09-16},

food.ginger-041

McsHitp-creation:: {2014-10-23},

name::
* McsEngl.food.041-ginger,
* McsEngl.food.ginger-041,
* McsEngl.ginger.food,
====== langoGreek:
* McsElln.ζιντεμέλ,
* McsElln.πιπερόριζα,
* McsElln.τζίντζερ,

description::
πιπερόριζα σε όλα για όλα!
φωτεινή Bασιλοπούλου / σχολιάστε

σαλάτες, φαγητά, ροφήματα, όλα νοστιμίζουν με την πιπεράτη γεύση του τζίντζερ, που θα σας εντυπωσιάσει, επίσης,με τις επιδράσεις του στον οργανισμό σας.
Oι Aσιάτες το έλεγαν ζιντεμέλ, οι δυτικοί το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι έλληνες πιπερόριζα. πρόκειται για ένα σπάνιο δώρο της Aνατολής και είναι από τα πιο μελετημένα φυτά στον κόσμο. πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν γίνει για να αποκρυπτογραφηθεί η χημική σύνθεση αυτού του φυτού και να αποδειχθεί η ωφέλεια που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό. Tο τζίντζερ προέρχεται από την Aνατολή. σήμερα, η ποιοτικότερη πιπερόριζα καλλιεργείται στην Kαραϊβική. Eίναι αγαπημένο και απαραίτητο συστατικό της ινδικής, ιαπωνικής και κινεζικής κουζίνας. Tο ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, ένα συστατικό που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Eκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία.

πώς σας ωφελεί
Oι Kινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Tα αιθέρια έλαιά του και άλλα συστατικά του του προσδίδουν ορισμένες από τις πολύτιμες ιδιότητές του. συγκεκριμένα:
1. φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.
2. Mειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.
3. Bοηθά στην καλή χώνεψη, καταπολεμά τη ναυτία, τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. έχει αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.
4. πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.
Mπορεί από τις περισσότερες έρευνες να προκύπτουν θετικά αποτελέσματα για την επίδραση αυτού του φυτού στον οργανισμό, ωστόσο, δεν θα πρέπει να το παρακάνετε, γιατί δεν αποκλείονται πιθανές παρενέργειες από τη συστηματική μάκροχρόνια λήψη του. H κατανάλωσή του, επίσης, πρέπει να αποφεύγεται από παιδιά κάτω των 2 ετών.

Tι περιέχει
Tο τζίντζερ αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό (περίπου 80%). Eπιπλέον, περιέχει αρκετό κάλιο, ψευδάργυρο, και πολυφαινόλες, στις οποίες οφείλονται κάποιες από τις ωφέλιμες δράσεις του.

θρεπτική αξία ανά 100 γρ. τζίντζερ
ενέργεια: 80 kcal / λιπαρά: 0,4 γρ. / Yδατάνθρακες: 18 γρ. / φυτικές ίνες: 2 γρ. / πρωτεΐνες: 2 γρ. / Mαγνήσιο: 43 mg / Xαλκός: 2 mg / Kάλιο: 415 mg / φώσφορο: 34 mg / Aσβέστιο: 16 mg / Nάτριο: 13 mg / Bιταμίνη C: 5 mg / φυλλικό οξύ: 11 μg

πως να το καταναλώσετε
H χαρακτηριστική του γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών. Mπορείτε να το καταναλώσετε ωμό, αλλά και μαγειρεμένο.
στις σαλάτες
Aν θέλετε να δώσετε στη σαλάτα σας πιο πικάντικη γεύση και περισσότερες ευεργετικές ουσίες, προσθέστε μερικά κομματάκια πιπερόριζας. Tαιριάζει υπέροχα με τις πράσινες σαλάτες που συνοδεύονται από ντρέσινγκ με λεμόνι.
στα φαγητά
• Kοτόπουλο: σε ένα μεγάλο τηγάνι για 4 φιλέτα κοτόπουλου σοτάρετε ελαφρά με 5 κουταλιές ελαιόλαδο, 3 πολύχρωμες πιπεριές και 2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, καθώς και μία λεπτή φέτα ψιλοκομμένο τζίντζερ. στη συνέχεια, προσθέτετε τα φιλέτα και τα ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Tο κοτόπουλο με τζίντζερ συνοδεύεται θαυμάσια με ρύζι.
• Mπιφτέκια: Zυμώνετε τον κιμά με όλα τα υλικά της συνταγής σας και προσθέσετε μία κουταλιά τζίντζερ σε σκόνη ανά κιλό κιμά.
• Aρακάς-φασολάκια: προσθέτετε 15 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα μία φέτα τζίντζερ (φρεσκοτριμμένο) ανά κιλό λαχανικών.
στα γλυκά
Mπορείτε, επίσης, να βάλετε τριμμένο τζίντζερ σε διάφορα γλυκά, όπως σε κουλουράκια, μπισκότα και κέικ. για κέικ, κουλουράκια και μπισκότα χρησιμοποιήστε ανά 3½ φλιτζάνια αλεύρι 1½ κουταλιά τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο ή σε σκόνη). Aν, μάλιστα, στα γλυκά αντικαταστήσετε τη μισή ποσότητα ζάχαρης με μέλι, θα αναδειχθεί περισσότερο το άρωμα του τζίντζερ.

Tο τζίντζερ ως φάρμακο
για δυσπεψία - ναυτία: Aν μετά το φαγητό νιώθετε φούσκωμα, πιείτε ένα τσάι με τζίντζερ. φτιάξτε το τσάι σας όπως συνήθως και προσθέστε 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ. Tο ίδιο κάντε αν έχετε ναυτία.
για το κρυολόγημα: Bάλτε σε ένα φλιτζάνι καυτό νερό, 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη ή τριμμένη φρέσκια ρίζα, 2-3 σταγόνες λεμόνι και 1 κουταλάκι μέλι. Aφήστε το 3-4 λεπτά, σουρώστε το και πιείτε το. Mπορείτε, επίσης, στο τσάι ή στο χαμομήλι σας να προσθέσετε αντί για τριμμένο τζίντζερ, μία μόνο σταγόνα αιθέριο έλαιο τζίντζερ.
για την ιγμορίτιδα και τη βουλωμένη μύτη: Bάλτε σε ένα κατσαρολάκι 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη, αφήστε το να βράσει και κάντε εισπνοές πάνω από το νερό που κοχλάζει ή βουτήξτε μια γάζα στο ίδιο μείγμα και κάντε κομπρέσες στη μύτη. Aυτό βοηθάει στο να ανοίξουν τα ιγμόρεια και να φύγουν οι εκκρίσεις.
για κράμπες και χιονίστρες: σε 100 ml ελαιόλαδο, προσθέστε 1 κουταλιά φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, ανακατέψτε το, βάλτε το σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε το εκεί για 2 εβδομάδες. Kάθε φορά που έχετε κράμπα ή χιονίστρες, κάντε εντριβές με το λάδι από τζίντζερ, γιατί διεγείρει την περιφερειακή κυκλοφορία του αίματος και απαλύνει τα συμπτώματα.

πώς θα το βρείτε στην αγορά
• σε ρίζα.
• σε σκόνη (μπαχαρικό που προέρχεται από αποξηραμένη πιπερόριζα κατόπιν ειδικής επεξεργασίας).
• σε σιρόπι.
• σε αιθέριο έλαιο.
• σε κάψουλα.
• σε βάμμα.

πού θα το βρείτε
Tο μπαχαρικό θα το βρείτε σε μεγάλα σουπερμάρκετ, καθώς και σε μαγαζιά που πωλούν μπαχαρικά. Tη ρίζα θα τη βρείτε σε σουπερμάρκετ και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και βιολογικών προϊόντων. Tο αιθέριο έλαιο, το σιρόπι, τις κάψουλες και το βάμμα θα τα αναζητήσετε σε επιλεγμένα φαρμακεία.

πώς να το διαλέξετε
H ρίζα πρέπει να είναι λεία, χωρίς ρυτίδες και σκληρή με ομοιόμορφο χρώμα. σε περίπτωση που κάποια σημεία είναι μαλακά, ρυτιδιασμένα ή με διαφορετικό χρώμα σημαίνει ότι δεν είναι φρέσκια.

πώς να το συντηρήσετε
H φρέσκια ρίζα συντηρείται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες περίπου. Kατά τη φύλαξη δεν πρέπει να την ξεφλουδίσετε όλη, γιατί θα αλλοιωθεί γρήγορα και θα χαθούν τα θρεπτικά της συστατικά. φροντίστε να ξεφλουδίζετε κάθε φορά μόνο το σημείο που πρόκειται να καταναλώσετε.



3 εύκολες συνταγές με τζίντζερ
χυμός τζίντζερ

Yλικά (για 2 άτομα)
• 4 καρότα
• 1 μήλο
• 4 εκ. ρίζας τζίντζερ

εκτέλεση
Kαθαρίστε τα υλικά και βάλτε τα σε έναν αποχυμωτή. O χυμός αυτός ενδείκνυται για κρυολογήματα και ναυτίες.

σαλάτα με κύβους χαλούμι και πιπερόριζα

Yλικά (για 2 άτομα)
• 100 γρ. χαλούμι
• 3 μέτριες ντομάτες
• 5 φύλλα ρόκας και 5 φύλλα μαρούλι
• 2 λεπτές φέτες τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι ρίγανη
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

εκτέλεση
ξεφλουδίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Kόψτε, επίσης, τις ντομάτες σε ροδέλες και το χαλούμι σε κύβους. Bάλτε τα σε ένα γυάλινο μπολ. προσθέστε τη ρόκα, το μαρούλι, τη ρίγανη, το λεμόνι, το ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Aνακατέψτε και σερβίρετε.

σούπα με τζίντζερ

Yλικά (για 2 άτομα)
• 2 πατάτες
• 2 καρότα
• 2 μέτρια κομμάτια τζίντζερ
• 2 κλωνάρια σέλινο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μάραθο
• 2 κουταλιές λεμόνι
• 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα
• Aλάτι, πιπέρι

εκτέλεση
Bάζετε τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο και το τζίντζερ να βράσουν για 20-25 λεπτά με τόσο νερό, όσο χρειάζεται για να τα σκεπάζει. λίγο πριν την ολοκλήρωση του βρασίματος, προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, το λεμόνι και το αλάτι και ανακατεύετε. σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μάραθο, δυόσμο, πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.
[http://www.vita.gr/diatrofi/eating-healthy/article/2082/piperoriza-se-ola-gia-ola/]

Health-issue

addressWpg::
* http://www.sweetblog.gr/diatrofi/12497-ginger.html,

specific::
* πονοκέφαλος,
* ανοσοποιητικού ενίσχυση,
* αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα,
* αφροδισιακές ιδιότητες,
* γαστρεντερικής δυσφορία,
* ναυτία,
* χοληστερόλη,

πονοκέφαλοι:
μελέτη του 2014 συμπεριέλαβε 100 άτομα που υπέφεραν από ημικρανίες και υποβλήθηκαν σε θεραπεία είτε με 50 mg σουματριπτάνης, μια ουσία που χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της ημικρανίας, ή 250 mg σκόνης τζίντζερ.
δύο ώρες μετά τη θεραπεία, το 64% των ανθρώπων που έλαβαν τζίντζερ και το 70% εκείνων που έλαβαν το φάρμακο παρουσίασαν κατά 90% μείωση του πόνου.

πώς θα το χρησιμοποιήσετε: χρησιμοποιήστε φρέσκο τζίντζερ ή σκόνη στη μαγειρική και θα εκπλαγείτε από τη γεύση που θα πάρουν τα φαγητά σας. μπορείτε επίσης να πιείτε τσάι τζίντζερ, το οποίο θα φτιάξετε ρίχνοντας βραστό νερό σε 3 λεπτές φέτες φρέσκου τζίντζερ. αφήστε το 10 λεπτά και προσθέστε λίγο μέλι.
μην παίρνετε τζίντζερ εάν έχετε πρόβλημα με την πήξη του αίματος ή λαμβάνετε αντιπηκτική αγωγή. σε υψηλές δόσεις, η πιπερόριζα μπορεί επίσης να προκαλέσει ήπια καούρα, διάρροια και ερεθισμό του στόματος.
[http://www.nooz.gr/Health/tessera-mpaxarika-pou-katapolemoin-tous-ponous]

κρατήστε την καρδιά σας νέα με τζίντζερ
οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του τζίντζερ θα κρατήσει την καρδιά σας νέα και τις αρτηρίες σας καθαρές επιπροσθέτως, το τζίντζερ βοηθά στην προστασία κατά των επιβλαβών βακτηρίων και μυκήτων. αυξάνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να προστατεύσει την αρτηριοσκλήρυνση, μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης και την πρόληψη της οξείδωσης της LDL (την κακή χοληστερίνη). ως πρόσθετο πλεονέκτημα, το τζίντζερ είναι ένα ισχυρό θεραπεία για τη ναυτία.
[http://votanognosia.blogspot.gr/2014/01/blog-post_3384.html]

οι εκπληκτικές ιδιότητες του τζίντζερ (πιπερόριζα)
αρωματικό και πικάντικο το τζίντζερ προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση στα φαγητά και γενικότερα στη διατροφή σας . έχετε σκεφτεί ποτέ τα εκπληκτικά οφέλη του; θα το βρείτε όλο το χρόνο στην αγορά και η σάρκα του μπορεί να είναι κίτρινη, λευκή ή κόκκινη , ανάλογα με την ποικιλία.
οφέλη για την υγεία
έχει μια μακρά παράδοση στην αποτελεσματική ανακούφιση των συμπτωμάτων της γαστρεντερικής δυσφορίας . σύγχρονες επιστημονικές έρευνες έχουν αποκαλύψει ότι η πιπερόριζα διαθέτει πολυάριθμες θεραπευτικές ιδιότητες συμπεριλαμβανομένης της αντιοξειδωτικής δράσης , την ικανότητα να αναστέλλουν τις φλεγμονές και άμεσα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα .
το τζίντζερ είναι πολύ αποτελεσματικό στην πρόληψη των συμπτωμάτων της ναυτίας, στην πραγματικότητα μία μελέτη δείχνει ότι το τζίντζερ είναι πολύ ανώτερο από τη γνωστή δραμαμίνη, ένα ευρέως γνωστό φάρμακο για τη ναυτία . μειώνει επίσης όλα τα συμπτώματα που συνδέονται με τη ζάλη , τη ναυτία ,τον εμετό και τον κρύο ιδρώτα .
ασφαλής και αποτελεσματική ανακούφιση από ναυτία και εμετό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
οι αντιεμετικές δράσεις της πιπερόριζας είναι πολύ χρήσιμες στη μείωση της ναυτίας και του εμετού της εγκυμοσύνης , ακόμη και σε πιο σοβαρές μορφές που συνήθως απαιτούν νοσηλεία .
αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα
περιέχει πολύ ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που ονομάζονται gingerols . αυτές οι ουσίες μπορεί να βοηθήσουν άτομα με οστεοαρθρίτιδα ή ρευματοειδή αρθρίτιδα και να μειώσουν τα επίπεδα πόνου, να βελτιώσουν την κινητικότητά τους, όταν καταναλώνουν τζίντζερ τακτικά. σε μια έρευνα στην οποία οι ασθενείς λάμβαναν θεραπεία με τζίντζερ, παρατηρήθηκε μείωση της φλεγμονής και του πόνου. σε έρευνα το τζίντζερ φαίνεται να καταστέλλει τις προφλεγμονώδεις ενώσεις ( κυτοκίνες και χημειοκίνες ) που παράγονται από αρθρικά κύτταρα , χόνδροκύτταρα και τα λευκοκύτταρα.
προστασία από καρκίνο του παχέος εντέρου
τα gingerols , είναι τα κύρια ενεργά συστατικά του τζίντζερ και είναι υπεύθυνα για τη χαρακτηριστική γεύση του και μπορεί επίσης να αναστείλλουν την ανάπτυξη των ανθρώπινων καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου. τα εκχυλίσματα τζίντζερ έχει αποδειχθεί ότι έχουν τόσο αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικό αποτέλεσμα επί των κυττάρων .
ενίσχυση του ανοσοποιητικού
μάχεται και εξολοθρεύει τους μικροοργανισμούς που επιτίθενται στον οργανισμό. είναι ιδιαίτερα χρήσιμο και ωφέλιμο κατά τη διάρκεια ενός κρυολογήματος ή μια γρίπης.
αφροδισιακές ιδιότητες
τέλος, θα πρέπει να αναφέρουμε την αφροδισιακή του δράση η οποία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την ενίσχυση της. κυκλοφορίας
[http://www.boro.gr/29560/oi-ekplhktikes-idiothtes-toy-tzintzer-piperoriza]

food.oregano-042

name::
* McsEngl.food.042-oregano,
* McsEngl.food.oregano-042,
* McsEngl.oregano,
====== langoGreek:
* McsElln.ρίγανη,

description::
το μυστικό που «κρύβει» η ρίγανη
Αθήνα {2014-02-19},
η καρβακρόλη (carvacrol) είναι μια ουσία που περιέχεται στη ρίγανη και η οποία, σύμφωνα με αμερικανούς ερευνητές, μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά αποτελεσματική ενάντια στον νοροϊό.
ο νοροϊός αποτελεί το συχνότερο αίτιο επιδημιών ιογενούς γαστρεντερίτιδας σε παιδιά και ενήλικες, σύμφωνα με το κεελπνο.

η χημική αυτή ουσία, που υπάρχει στη ρίγανη, απογυμνώνει τον ιό από την «πανοπλία» του (ένα σκληρό εξωτερικό, πρωτεϊνικό κάλυμμα), καθιστώντας τον πιο ευάλωτο και πιο εύκολο να καταστραφεί.

η επικεφαλής της μελέτης Dr Kelly Bright από το πανεπιστήμιο της αριζόνας, μιλώντας στη βρετανική εφημερίδα Daily Mail ανέφερε τα εξής: «η καρβακόλη θα μπορούσε δυνητικά να χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό τροφίμων, καθώς επίσης και επιφανειών, σε συνδυασμό με άλλα αντιμικροβιακά.

απαιτείται να γίνουν περαιτέρω μελέτες, ωστόσο η καρβακόλη έχει ένα μοναδικό τρόπο να επιτίθεται στον ιό, κάτι που της προσδίδει μια πολύ ενδιαφέρουσα προοπτική».

πειράματα έχουν δείξει ότι η καρβακόλη δρα άμεσα επάνω στο καψίδιο, το σκληρό πρωτεϊνικό περίβλημα του ιού, που περιέχει το γενετικό του υλικό. ακριβώς γι’ αυτό, οι επιστήμονες εκτιμούν ότι είναι απίθανο ο ιός να αναπτύξει αντοχή σε αυτήν.

αν χρησιμοποιηθεί ως απολυμαντικό θα είναι μακράς διάρκειας, όχι διαβρωτικό, χωρίς αναθυμιάσεις και ασφαλές, λένε οι ειδικοί.

τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στην τελευταία έκδοση του επιστημονικού περιοδικού Journal Of Applied Microbiology.

πηγή: medicalnews.gr
[http://www.nooz.gr/woman/to-mustiko-pou-krivei-i-rigani]

food.fried-043

name::
* McsEngl.food.043-fried,
* McsEngl.food.fried-043,

food.frozen-044

name::
* McsEngl.food.044-frozen,
* McsEngl.food.frozen-044,
* McsEngl.frozen-food.human,

description::
καταψυγμενα φρουτα λαχανικα:
απο θρεπτικης αποψης τα φρεσκα ειναι καλυτερα.. ομως και τα φρεσκα χανουν αξια στο ψυγειο, ειδικα τα λαχανικα χανουν λιγοτερη..

food.junk-046

name::
* McsEngl.food.046-junk,
* McsEngl.food.junk-046,
* McsEngl.junk-food,

description::
Are Some Types of Junk Food Worse than Others?
A Harvard study found that certain foods are particularly likely to cause weight gain; potato chips topped the list.

Americans have gotten heavier over the years and now around two-thirds of
U.S. adults are overweight or obese. Generally, we are eating less healthy
food, eating more of it, and not moving around enough. If you are planning
to do something about those unwanted pounds in 2019, here’s some food for
thought: A Harvard study has debunked the popular saying that "all calories
are created equal." Public health researchers examined which foods
contribute the most to long-term weight gain. Potato chips topped the list,
contributing to a 1.69-pound (0.77-kg) average weight gain over a four-year
period among individuals who ate them regularly. Regularly eating any sort
of potatoes was second on the list, at 1.28 pounds (0.58 kg), followed by
sugar-sweetened drinks at 1 pound (0.45 kg). On the other hand,
consistently eating yogurt was linked to a decrease of 0.82 pounds (0.37
kg) over the four-year period. Eating fruit, nuts, vegetables, and whole
grains also had similar weight loss effects.

Read More:
http://www.wisegeek.com/are-some-types-of-junk-food-worse-than-others.htm?m {2018-12-24},

food.legumes-047

name::
* McsEngl.food.047-legumes,
* McsEngl.food.legumes-047,
* McsEngl.legumes-food,
====== langoGreek:
* McsElln.όσπρια.τροφή,

description::
όσπρια
η κούραση συνήθως οφείλεται σε έλλειψη σιδήρου του οργανισμού μας και τα όσπρια αποτελούν μια καλή πηγή που θα σας τονώσει και θα σας κάνει να νιώθετε πιο ανθεκτικοί σε βάθος χρόνου. για να αυξήσετε την απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό σας συνδυάστε την κατανάλωσή τους με βιταμίνη C (πίνοντας π.χ. μια πορτοκαλάδα λίγο μετά το φαγητό) και αποφύγετε την ταυτόχρονη κατανάλωση γαλακτοκομικών, για καλύτερα αποτελέσματα.
[http://www.nooz.gr/Health/pente-trofes-pou-veltionoun-tin-ka8imerinotita-sas]

food.meatNo-048

McsHitp-creation:: {2012-11-27},

name::
* McsEngl.food.048-meatNo!⇒foodVegetarian,
* McsEngl.food.meatNo-048!⇒foodVegetarian,
* McsEngl.foodVegetarian,
* McsEngl.diet.vegetarian!⇒foodVegetarian,
* McsEngl.meatNo-food!⇒foodVegetarian,
* McsEngl.vegetarian-food!⇒foodVegetarian, {2012-11-27},

description::
Vegetarian cuisine refers to food that meets vegetarian standards by not including meat and animal tissue products. For lacto-ovo vegetarianism (the most common type of vegetarianism in the Western world), eggs and dairy products such as milk and cheese are permitted. For lacto vegetarianism, the earliest known type of vegetarianism (recorded in India), dairy products such as milk and cheese are permitted.[1] The strictest forms of vegetarianism are veganism and fruitarianism, which exclude all animal products, including dairy products as well as honey, and even some refined sugars if filtered and whitened with bone char.

Vegetarian foods can be classified into several different types:

Traditional foods that have always been vegetarian (cereals/grains, fruits, vegetables, nuts, etc.)
Soy products including tofu and tempeh which are common protein sources
Textured vegetable protein (TVP), made from defatted soy flour, often included in chili and burger recipes in place of ground meat
Meat analogues, which mimic the taste, texture, and appearance of meat and are often used in recipes that traditionally contained meat.
Vegans may also use analogues for eggs and dairy products
[http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarian_cuisine]

evaluation of foodVegetarian

name::
* McsEngl.foodVegetarian'evaluation,

description::
"What Would Happen If Everyone on Earth Stopped Eating Meat?
Experts think that If the whole world followed a meat-free diet by 2050, it could save over 7 million lives a year.
It's been widely reported that eating red meat can be bad for you, but now some experts are suggesting that if the whole world went vegetarian, the global mortality rate would drop by approximately 7 million people per year. The figures come from an analysis of computer data worked up by researchers from the University of Oxford. Their predictions took into account the effect a meat-free world would have on everything from climate change to freeing up large swaths of farmland to use for vegetable production. One of the researchers, Marco Springmann, said that his computer model predicted a global mortality reduction of between 6 percent and 10 percent if we all switched to a vegetarian diet. The benefits could include fewer deaths by stroke, heart disease, diabetes, and even some cancers. Springmann added that a vegan world would reduce mortality even further, by approximately 8 million deaths per year. Medical costs would also decrease, Springmann said, with less of a need to treat chronic diseases associated with the consumption of meat.
[{2020-04-06} http://www.wisegeek.com/what-would-happen-if-everyone-on-earth-stopped-eating-meat.htm?m"]

vegan of foodVegetarian

name::
* McsEngl.foodVegetarian'vegan,
* McsEngl.human.vegan,
* McsEngl.vegan-human,

description::
"Veganism is the practice of abstaining from the use of animal products, particularly in diet, and an associated philosophy that rejects the commodity status of animals.[b]
A follower of the diet or the philosophy is known as a vegan."
[{2020-04-06} https://en.wikipedia.org/wiki/Veganism]

food.festal-080

name::
* McsEngl.food.080-festal,
* McsEngl.food.festal-080,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.γιορτινή,
* McsElln.εορταστική-τροφή,

description::
* πασχα:
 αρνι-σουβλας,
 μαγειριτσα,
 τσουρεκια,
* χριστουγεννα:
 γαλοπουλα-γεμιστη,
 κουραμπιεδες,
 μελομακαρονα,
 βασιλοπιτα,

food.haddock-051

name::
* McsEngl.food.051-haddock,
* McsEngl.food.haddock-051,
* McsEngl.haddock-food,
====== langoGreek:
* McsElln.μπακαλιάρος,

description::
γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η μαρτίου;
Αθήνα {2013-03-25},
το πιάτο της ημέρας και παραδοσιακό γαστρονομικό έθιμο για τον ευαγγελισμό κάθε 25η μαρτίου είναι ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά με ποικίλες συνταγές! γιατί και πώς καθιερώθηκε το έθιμο αυτό;

κατά τη διάρκεια της σαρακοστής, η εκκλησία επέτρεπε στους πιστούς μονάχα δύο φορές να φάνε ψάρι, συγκεκριμένα του ευαγγελισμού και την κυριακή των βαΐων.

γιατί όμως μπακαλιάρο; στην ορεινή κυρίως ελλάδα ορεινές και στις απομακρύσμένες και πιο φτωχές περιοχές ο παστός μπακαλιάρος εκείνη την εποχή ήταν η εύκολη και οικονομική λύση.

όποιες και αν ήταν οι καιρικές συνθήκες οι πιστοί ήξεραν ότι θα βρουν παστό μπακαλιάρο ακόμη και στα μικρά μπακάλικα.εκτός απο τηγανιτό σε πολλές περιοχές τον έφτιαχναν και κοκκινιστό με χόρτα και σκορδαλιά.
η ιστορία του μπακαλιάρου ξεκινάει με την εποχή των βίκινγκς το 800 μ. χ.

πρώτοι τον πάστωσαν οι βάσκοι, που ξεκίνησαν το εμπόριο του μπακαλιάρου από το μεσαίωνα και τον ονόμασαν «ψάρι του βουνού», ενώ στη χώρα μας, ήρθε τον 15ο αιώνα και στο ελληνικό τραπέζι μπήκε μέσω της σαρακοστιανής νηστείας.

πηγή: www.madata.gr

γιάννης πλατής (yplatis@nooz.gr)
[http://www.nooz.gr/gourmet/giati-trome-mpakaliaro-tin-25i-martiou]

food.seafood-052

name::
* McsEngl.food.052-seafood,
* McsEngl.food.seafood-052,
* McsEngl.seafood,

description::
What Percent of US Seafood is Imported?
The US imports 91% of its seafood.

About 91% of US seafood is imported, because the country's aquaculture
output has not kept up with demand, ranking outside the top 10 worldwide.
The majority of US seafood is farm-raised rather than wild-caught in order
to keep up with growing demand. The most-imported types of seafood in the
US are shrimp from Asia; Atlantic salmon from Chile, Norway and Canada; and
tilapia from China and Honduras.
[{2014-06-06} http://www.wisegeek.com/what-percent-of-us-seafood-is-imported.htm?m]

food.pizza-053

name::
* McsEngl.food.053-pizza,
* McsEngl.food.pizza-053,
* McsEngl.pizza-food,

description::
Why Is Pizza So Popular?
Pizza is one of the most universally addictive foods, due to its
irresistible combination of fat, sugar, and salt.

It probably won't shock you to learn that some foods are triggers for binge
eating. Who among us has not had a craving for a slice of pizza, but then
ended up eating practically the whole pie? In 2015, researchers set out to
quantify our “addiction” to certain foods, surveying 120 undergraduates
at the University of Michigan, and another group of 400 adults. The
researchers wanted to pinpoint foods that represented possible problems, in
terms of people controlling their urge to over-eat. Not surprisingly,
pizza, chocolate, chips, and cookies topped the list -- all processed foods
that the researchers said may be “intentionally manufactured to be
particularly rewarding,” and packed with fat and refined carbohydrates.
These foods, which have a “high glycemic load,” can affect the body’s
blood sugar level and can be difficult to stop eating.

Read More:
http://www.wisegeek.com/why-is-pizza-so-popular.htm?m {2018-12-14},

food.popular-054

name::
* McsEngl.food.054-popular,
* McsEngl.food.popular-054,
* McsEngl.popular-food,

description::
Are Peanut Butter and Jelly Sandwiches Still Popular among Children?
On average, a US child will eat 1,500 peanut butter and jelly sandwiches
before graduating from high school.

The peanut butter and jelly sandwich is still a popular food item among
American children. It is estimated that by the time a child has graduated
high school, they will have eaten 1,500 peanut butter and jelly sandwiches.
The traditional sandwich consists of two slices of bread, with two
tablespoons of peanut butter and jelly or jam of the person's choosing.
Overtime, other recipes have built off of the basic sandwich by adding
bananas or bacon. The first reference to the sandwiches came in 1901 from
the Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic
Economics. However, peanut butter and jelly sandwiches did not become a
popular food item until the 1920s and 1930s when the peanut butter price
was lowered and it became available to the masses.

[{2015-02-03} http://www.wisegeek.com/are-peanut-butter-and-jelly-sandwiches-still-popular-among-children.htm?m]

food.potato-055

name::
* McsEngl.food.055-potato,
* McsEngl.food.potato-055,
* McsEngl.potato.food,

description::
διατροφική βόμβα οι πατάτες και τα δημητριακά
Αθήνα {2016-10-18},
Oι πατάτες και τα δημητριακά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με πανευρωπαική έρευνα που δημοσιεύτηκε στην βρετανική εφημερίδα "Express", και η οποία τάραξε τους επιστήμονες, οι οποίοι μέχρι τώρα "ενοχοποιούσαν" το κρέας και τα γαλακτοκομικά.

η έρευνα που μελέτησε τις διατροφικές συνήθειες πολιτών σε 42 ευρωπαικές χώρες για μία περίοδο 16 ετών, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι, οι κυβερνήσεις θα πρέπει να εκδώσουν νέες διατροφικές οδηγίες σχετικά με τις τροφές που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιοπάθειας.

η μελέτη δημοσιεύτηκε στην επιθεώρηση "έρευνα τροφίμων και διατροφής".

οι επιστήμονες μελέτησαν τις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών, τα καρδιακά νοσήματα που τυχόν εμφάνισαν και τα επίπεδα χοληστερόλης τους.

όπως επισημαίνει ο καθηγητής πάβελ γκράσγκρουβερ, αθλίατρος και επικεφαλής της μελέτης από το πανεπιστήμιο "Masaryk" στη τσεχία θα πρέπει να αναθεωρηθούν πολλές διατροφικές οδηγίες.

η έρευνα για παράδειγμα, έδειξε ότι η ημερήσια κατανάλωση γαλακτοκομικών και κρέατος δεν σχετίζεται με τον κίνδυνο καρδιακών νοσημάτων, όπως πίστευαν μέχρι τώρα οι επιστήμονες.

το μεγαλύτερο πρόβλημα για την υγεία είναι τα δημητριακά, το σιτάρι και οι πατάτες, όπως αναφέρει η έρευνα επισημαίνοντας πως "συμβουλεύω τους ανθρώπους να αλλάξουν διατροφικές συνήθειες, να μειώσουν την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνουν", δήλωσε ο καθηγητής πάβελ γκράσγκρούβερ.

ο ίδιος τόνισε, πάντως, πως τα λιπαρά γαλακτοκομικά, ακόμα και το τυρί, φαίνεται πως προστατεύουν τον οργανισμό από καρδιοπάθειες, όπως προκύπτει από πρόσφατες έρευνες .

"μεγάλες ποσότητες σε εσπεριδοειδή, καρύδια, ελιές, ψάρια, λαχανικά και γαλακτοκομικά είναι οι τροφές που διασφαλίζουν μάκροζωία θωρακίζοντας τον οργανισμό από τις καρδιακές νόσους", επισημαίνει.
[http://www.nooz.gr/woman/diatrofikos-kindunos-patates-kai-dimitriaka]

food.french-fries-056

name::
* McsEngl.food.056-french-fries,
* McsEngl.food.french-fries-056,
* McsEngl.french-fries,

description::
French fries account for 80% of the US’s potato output.
Approximately 80% of the potatoes in the US are processed and distributed
as frozen French fries. The average American consumes 29 pounds (13.15 kg)
of frozen French fries each year. Frozen French fries are also the most
exported potato product in the US and in 2009, over 3 billion pounds (1.37
billion kg) of French fries were exported. The popularity of frozen potato
products is thought to have started in the 1950s, with the invention of
freezing technology, combined with an increase in fast food restaurants
that heavily feature fries. In 1970, processed potato products officially
surpassed fresh potatoes in terms of American consumption.

http://www.wisegeek.com/what-percent-of-us-potatoes-are-distributed-as-french-fries.htm?m, {2013-10-02},

food.potato-chips-057

name::
* McsEngl.food.057-potato-chips,
* McsEngl.food.potato-chips-057,

description::
Why Do Potato Chip Bags Have So Much Air?
Potato chip bags are filled with nitrogen, not oxygen, to help preserve the taste and freshness of the chips.
Potato chips are purposely packaged with extra space to act as a cushion
and keep them from being crushed during handling. But it actually isn’t
oxygen that is taking up so much space in the bags – it is nitrogen, the
gas that makes up 78% of the air we breathe. Nitrogen remains stable around
other chemicals, which makes it a useful preservative. On the other hand,
oxygen reacts with nearby substances. If potato chip bags were filled with
oxygen, the potatoes and the oil in the chips would end up becoming soggy
from the humidity and they would eventually spoil.
[{2016-05-04} http://www.wisegeek.com/why-do-potato-chip-bags-have-so-much-air.htm?m]

food.probiotic-058

description::
"Foods containing bacteria that positively influence the gastrointestinal microbiome are termed, probiotics; compounds that promote the flourishing of these bacteria are termed, prebiotics."
[{2020-07-07} https://nutrition.bmj.com/content/early/2020/06/09/bmjnph-2019-000053]

name::
* McsEngl.food.058-probiotic,
* McsEngl.food.probiotic-058,
* McsEngl.probiotic, /probaiótic/,

descriptionLong::
Probiotics are microorganisms that are claimed to provide health benefits when consumed;[1][2][3] the term became more common after 1980[citation needed] and the widely-used 1989 definition: "A live microbial feed supplement which beneficially affects the host animal by improving its intestinal microbial balance." The introduction of the concept (but not the term) is generally attributed to Nobel laureate ιlie Metchnikoff, who postulated that yogurt-consuming Bulgarian peasants lived longer lives because of that custom.[4] He suggested in 1907 that "the dependence of the intestinal microbes on the food makes it possible to adopt measures to modify the microbiota in our bodies and to replace the harmful microbes by useful microbes".[5]

A significant expansion of the potential market for probiotics has led to higher requirements for scientific substantiation of putative benefits conferred by the microorganisms.[2] Although there are numerous claimed benefits of using commercial probiotics, such as reducing gastrointestinal discomfort, improving immune health, relieving constipation, or avoiding the common cold, such claims are not backed by scientific evidence,[2][6][7] and are prohibited as deceptive advertising in the United States by the Federal Trade Commission.[8]

Probiotics are considered generally safe to consume, but may cause bacteria-host interactions and unwanted side effects in rare cases.
[{2018-09-07} https://en.wikipedia.org/wiki/Probiotic]

resource

addressWpg::
* {2018-09-07} http://www.amna.gr/home/article/289942/-Suchna-achrista-kai-kamia-fora-epiblabi-ta-probiotika,

food.measure-059

name::
* McsEngl.food.059-measure,
* McsEngl.food.measure-059,

description::
Dishes that sharply contrast with the color of your food tend to make you
eat less.
The color of your dishes might affect how much you eat, depending on the
amount of contrast between the plate and the food. A 2012 Cornell
University study found that participants ate about 32% more when the plate
and the food had minimal color contrast. For example, participants ate more
pasta with tomato sauce when it was on red plates than when the same food
was served on white plates. This is thought to be because the lack of
contrast between the plate and the food makes it more difficult to
determine portion sizes.

http://www.wisegeek.com/can-the-color-of-your-dishes-affect-how-much-food-you-eat.htm?m, {2013-08-20},

food.rice-060

name::
* McsEngl.food.060-rice,
* McsEngl.food.rice-060,
* McsEngl.rice,

description::
More than half of the people in the world rely on rice as their primary
source of energy.

More than half of the world’s people rely on rice for food, making it the
most popular grain. It is estimated to be grown in 112 countries. The
popularity of rice is thought to be because it contains more carbohydrates
and protein than similar amounts of wheat or corn, so it can feed more
people with the same quantity of crops. Also, there is a much lower
likelihood of allergies or intolerance with rice than with other grains.
[{2013-11-22} http://www.wisegeek.com/how-many-people-rely-on-rice-for-food.htm?m]

food.sandwithch-061

name::
* McsEngl.food.061-sandwitch,
* McsEngl.food.sandwitch-061,
* McsEngl.sandwitch,

description::
A sandwich is a food item consisting of one or more types of food placed on or between slices of bread, or more generally any dish wherein two or more pieces of bread serve as a container or wrapper for some other food.[1][2][3] The sandwich was originally a portable food item or finger food which began its popularity primarily in the Western World, but is now found in various versions in numerous countries worldwide.
Sandwiches are a widely popular type of lunch food, typically taken to work, school, or picnics to be eaten as part of a packed lunch. The bread can be used plain, or it can be coated with one or more condiments to enhance the flavours and texture. As well as being homemade, sandwiches are also widely sold in restaurants and cafes, and are sometimes served hot as well as cold.[4][5]
The sandwich is considered to be the namesake of John Montagu, 4th Earl of Sandwich, because of the claim that he was the eponymous inventor of this food combination.[6][7] The Wall Street Journal has described it as Britain's "biggest contribution to gastronomy".[8]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Sandwich]

sandwich.hamburger

name::
* McsEngl.food.062-hamburger,
* McsEngl.food.hamburger-062,
* McsEngl.hamburger,

description::
A hamburger (also called a beef burger, hamburger sandwich, burger or hamburg) is a sandwich consisting of one or more cooked patties of ground meat, usually beef, placed inside a sliced bun. Hamburgers are often served with lettuce, bacon, tomato, onion, pickles, cheese and condiments such as mustard, mayonnaise, ketchup, relish, and green chile.[1]
The term "burger" can also be applied to the meat patty on its own, especially in the UK where the term "patty" is rarely used. The term may be prefixed with the type of meat used as in "turkey burger".
[http://en.wikipedia.org/wiki/Hamburger]

One Hamburger Contains the Meat of How Many Cows?
Just one hamburger can contain the meat from more than 100 different cows.

One hamburger contains the meat of up to approximately 100 cows. This is
due to how ground beef is processed: cuts of beef that are not desired to
be used in their whole state for steaks or roasts, for example, are
gathered and ground up in a tenderizer. This compilation of scraps makes it
likely that a package of ground beef may contain meat from many cows. The
cheapest varieties of ground beef are often used for low cost hamburgers
for fast food restaurants and will generally be the most likely to contain
the highest number of less desirable scraps of beef from 100 cows or so.

[{2014-12-03} http://www.wisegeek.com/one-hamburger-contains-the-meat-of-how-many-cows.htm?m]

food.sesame-063

name::
* McsEngl.food.063-sesame,
* McsEngl.food.sesame-063,
* McsEngl.sesame,
====== langoGreek:
* McsElln.σουσάμι,

nutrient

οι σούπερ διατροφικές ιδιότητες του σουσαμιού
Αθήνα {2015-04-12},
πρόκειται για ένα σημαντικό διατροφικό προϊόν, το οποίο έχει αποδεδειγμένα διατροφικά οφέλη, ενώ ταυτόχρονα συμβάλλει και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης. πρόκειται για το σουσάμι και ας δούμε αναλυτικά την προσφορά του στην υγεία μας:

ρύθμιση της χοληστερόλης
στη σύγχρονη διατροφή, κάθε τρόφιμο που συμβάλλει στη μείωση ή τη ρύθμιση της χοληστερόλης, λαμβάνει εξέχουσα θέση. η κυρίαρχη λιγνάνη που περιέχεται στους σπόρους σουσαμιού, η σησαμίνη, σχετίζεται άμεσα με το μεταβολισμό του λίπους στον ανθρώπινο οργανισμό. διατροφικά, η σησαμίνη και η επισησαμίνη συμβάλλουν στην αύξηση της παραγωγής συγκεκριμένων ενζύμων που με την σειρά τους ενεργοποιούν την ηπατική δραστηριότητα στην οξείδωση των λιπαρών οξέων. αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση του επιπέδου των λιπιδίων στο αίμα. επιπλέον, η ύπαρξη της α-τοκοφερόλης στο σουσάμι φαίνεται να ενισχύει τη δράση της σησαμίνης στη μείωση της χοληστερόλης αίματος.

ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
η υψηλή περιεκτικότητα του σουσαμιού σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, σε σησαμίνη και βιταμίνη ε, μπορεί υπό προϋποθέσεις να συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ακόμα και όταν συγκρίνεται με φαρμακευτικά σκευάσματα. συγκεκριμένα, η σησαμίνη φαίνεται να συμβάλλει στη διατήρηση του τοιχώματος των αγγείων και στην αναστολή νεφρικών διαταραχών.

προστασία έναντι θρομβώσεων
οι θρομβώσεις προκαλούνται από την συγκόλληση αιμοπεταλίων. σύμφωνα με μελέτες, οι σπόροι σουσαμιού, χάρη στη σύστασή τους, αναστέλλουν την αιμοπεταλιακή συγκόλληση. η ιδιότητα αυτή δεν επηρεάζεται από την αποφλοίωση και το ψήσιμο των σπόρων σουσαμιού. μπορούμε, λοιπόν, να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι και το ταχίνι έχει ανάλογη δράση, όπως επίσης ότι το σουσάμι και τα παράγωγα προϊόντα μπορούν συνολικά να συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιαγγείακών ασθενειών.

προστασία έναντι του πόνου και των συμπτωμάτων της οστεοαρθρίτιδας γονάτου
σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό «International Journal of Rheumatic Diseases» με τίτλο «Effects of Sesame Seeds Supplementation on Clinical Signs and Symptoms in patients with knee osteoarthritis», η καθημερινή κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα και κυρίως τον πόνο σε άτομα που πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα γονάτου, σε μεγαλύτερο βαθμό συγκριτικά με φαρμακευτική αγωγή με παυσίπονα.

αντιοξειδωτικές ιδιότητες
οι αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στους σπόρους σουσαμιού προστατεύουν τον οργανισμό από την LDL, την κακή χοληστερόλη, η οποία όταν οξειδώνεται προκαλεί την δημιουργία αθηρωματικής πλάκας. επιπλέον, φαίνεται να έχουν ένα ανοσορυθμιστικό ρόλο.

δερματολογικές χρήσεις
οι ακτίνες UV προκαλούν την παραγωγή ελεύθερων ριζών οξυγόνου στην επιδερμίδα, οι οποίες με τη σειρά τους ευθύνονται για αρκετές καταστροφές όπως τα εγκαύματα από τον ήλιο, τις ρυτίδες και τον καρκίνο του δέρματος. οι αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχονται στους σπόρους σουσαμιού συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών. συγκεκριμένα, σύμφωνα με μελέτες, η χορήγηση α-τοκοφερόλης μειώνει την φώτο-καρκινογένεση που προκαλείται από την έκθεση σε ακτίνες UVB.

Άλλες χρήσεις
το σουσάμι, χάρη στις πρωτεΐνες που περιέχει, παρουσιάζει έντονη αντιμικροβιακή δράση. στην αρχαιότητα χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία της ψωρίασης, των εγκαυμάτων, των εξανθημάτων και πολλών άλλων δερματικών παθήσεων, όπως επίσης και για την αντιμετώπιση του πονόδοντου και του βήχα. σήμερα, σύγχρονες μελέτες αποδεικνύουν ότι οι πρωτεΐνες του σουσαμιού παρουσιάζουν έντονη αντιβακτηριδιακή δράση ενώ το ίδιο το σουσάμι χρησιμοποιείται και ως συστατικό άλλων τροφίμων για την καλύτερη συντήρηση τους.

γιάννης χρύσου κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος

πηγή: www.onmed.gr
[http://www.nooz.gr/Health/oi-soiper-diatrofikes-idiotites-tou-sousamioi]

food.society.Usa-064

name::
* McsEngl.food.064-Usa,
* McsEngl.food.Usa-064,

description::
Americans are believed to waste about $165 billion USD worth of food every
year.
It is estimated that the United States wastes about 40% of its edible food
each year. Collectively, Americans are thought to throw away about $165
billion USD worth of food annually, although it can be difficult to track
the precise values. The amount of food that gets wasted is thought to be
about 50% more than Americans wasted during the 1970s and about 10 times
more per person than the average person wastes in Southeast Asia. In 2013,
the US Department of Agriculture (USDA) and Environmental Protection Agency
(EPA) began an initiative to fight food waste in America, which they say
contributes to climate change because of gases released by decomposing food
in landfills.

http://www.wisegeek.com/how-much-money-do-americans-waste-by-throwing-out-edible-food.htm?m, {2013-08-09},

food.spinach-065

name::
* McsEngl.food.065-spinach,
* McsEngl.food.spinach-065,
====== langoGreek:
* McsElln.σπανάκι,

description::
σπανάκι
είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και φυλλικό οξύ. κάνει καλό στην καρδιά, ενώ ειδικά το φυλλικό οξύ αυξάνει τη ροή του αίματος και σας προστατεύει από προβλήματα στο σεξ που έχουν να κάνουν με τη στύση. καταναλώστε ένα φλιτζάνι ωμό σπανάκι ή μισό φλιτζάνι μαγειρεμένο καθημερινά.
[http://www.nooz.gr/Health/pente-trofes-pou-veltionoun-tin-ka8imerinotita-sas]

food.stolen-066

name::
* McsEngl.food.066-stolen,
* McsEngl.food.stolen-066,

What Food Do People Most Often Steal from Grocery Stores?
The most shoplifted food item in the world is cheese.

If one were to try to guess the most shoplifted food item, cheese would
probably not top the list. However, according to a 2011 British Centre for
Retail Research report, cheese is the most shoplifted food item in the
world. About 4% of the world's cheese is stolen, according to the report's
findings. Perhaps retail stores should be spending more time and energy in
guarding their cheese products.

[{2016-04-03} http://www.wisegeek.com/what-food-do-people-most-often-steal-from-grocery-stores.htm?m]

food.superfood-067

name::
* McsEngl.food.067-superfood,
* McsEngl.food.superfood-067,
* McsEngl.superfood,
====== langoGreek:
* McsElln.υπερτροφή,

description::
Superfood is a marketing term used to describe foods with supposed health benefits.
The term is not in common use by dietitians and nutrition scientists, many of whom dispute that particular foodstuffs have the health benefits often claimed by advocates of particular superfoods.[n 1]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Superfood]

SPECIFIC

specific::
συμπεριλαμβάνεται στην κατηγορία των «υπερτροφών» (super foods), μερικές από τις οποίες είναι:
* η σπιρουλίνα,
* η αλόη,
* η γύρη,
* το τζίνσενγκ,
* το κερί του ζαχαροκάλαμου,
* η χλωρέλα,
* το αιθέριο έλαιο δενδρολίβανου,
[http://www.vita.gr/html/ent/574/ent.6574.asp]

superfood.sea-buckthorn

name::
* McsEngl.food.068-sea-buckthorn,
* McsEngl.food.sea-buckthorn-068,
* McsEngl.sea-buckthorn,

description::
ιπποφαές: τι είναι;

το ιπποφαές ανήκει στη κατηγορία εκείνη των φυτών που χρησιμοποιούν οι φαρμακευτικές και καλλυντικές βιομηχανίες καθώς και οι βιομηχανίες που παράγουν τρόφιμα. χάρη στα συστατικά που περιέχει, το είδος του καρπού του και στους σπόρους του, το ιπποφαές γίνεται πραγματικά ανάρπαστο. ρώσοι και κινέζοι επιστήμονες έχουν βρει ότι το ιπποφαές περιέχει 190 ουσίες όπου το είδος τους καθώς και ο τρόπος που συνδυάζονται κάνουν τον ανθρώπινο οργανισμό πολύ δυνατό. ακόμα αυτές οι ουσίες έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση.

αυτή η αντιοξειδωτική δράση στρέφεται κατά της γήρανσης, του καρκίνου και των καρδιαγγείακών διαταραχών καθώς κατεβάζει και τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα. ακόμη το ιπποφαές εμπεριέχει μία σειρά βιταμινών όπως η βιταμίνη α, η βιταμίνη β, η βιταμίνη β-στερόλη, η βιταμίνη C, η βιταμίνη D, η βιταμίνη κ, φλαβονοειδή κλπ. επίσης εμπεριέχει μέταλλα όπως το ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο. σίδηρο, χαλκό και σελήνιο ψευδάργυρο, τα οποία είναι απαραίτητα για την εγκεφαλική καθώς και για τη σώματική ευημερία του ανθρώπου. εμπεριέχει ακόμη και καροτενοειδή και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σαν τα ω-3, ω-6, ω-7, ω-9.


ιπποφαές
το ιπποφαές είναι από τα παλιότερα φυτά που υπήρξαν στη γη και υπάρχει πριν από τη τελευταία περίοδο των παγετώνων. υπάρχει σε παραθαλάσσιες περιοχές καθώς και σε ημιορεινές περιοχές. καλλιεργείται στην ευρώπη και περισσότερο στην ασία και πιο συγκεκριμένα στη ρωσία και στη κίνα. στην ευρώπη καλλιεργείται αλλά για την ώρα σε μικρά επίπεδα. και στην αρχαία ελλάδα το ιπποφαές το χρησιμοποιούσαν σε ανθρώπους και σε ζώα. τα άλογα των στρατιωτών του μεγάλου αλεξάνδρου λόγω του ότι έτρωγαν τους καρπούς και τα φύλλα του ιπποφαούς είχαν μεγάλη αντοχή σε δύναμη καθώς και το τρίχωμά τους έλαμπε περισσότερο (εξ ου και το όνομα, φωτεινό άλογο).

ιπποφαές: τι προσφέρει και πώς χρησιμοποιείται

το ιπποφαές προσφέρει πολλά στον οργανισμό γιατί τονώνει και προκαλεί γρήγορη ανάρρωση και επούλωση των πληγών. προστατεύει το νευρικό-σύστημα και μειώνει το άγχος. αντιμετωπίζει τις παθήσεις στο συκώτι, την υπερπλασία του προστάτη καθώς και γαστρεντερικά προβλήματα. προστατεύει από καρδιαγγείακά προβλήματα και από το σάκχαρό στο αίμα και συμβάλλει στη καλύτερη κυκλοφορία του αίματος. ανακουφίζει από τις επιπτώσεις της εμμηνόπαυσης και προστατεύει το αναπαραγωγικό σύστημα. επανορθώνει τους ιστούς και τα κύτταρα μετά από έκθεσή τους σε ακτινοβολία. αποτοξινώνει τον οργανισμό και αντιμετωπίζει δερματικά προβλήματα όπως την ακμή, τα εγκαύματα, και τη ψωρίαση. ακόμη χάρη στο ιπποφαές μπορούν να παράγονται σε πολύ βελτιωμένη έκδοση καλλυντικά, χυμοί, μαρμελάδες, τρόφιμα, πρόσθετα διατροφής κλπ.

ιπποφαές: δύναμη, αντοχή και αδυνάτισμα με φυσικό τρόπο

τα κατάλληλα συστατικά του ιπποφαούς συμβάλλουν στην ακόμη καλύτερη υγεία των αθλητών και όσων προπονούνται σκληρά, λόγω των βιταμινών και των μετάλλων που εμπεριέχει. πολλά μέταλλα χάνει ο οργανισμός λόγω της εφίδρωσης κατά τη διάρκεια της άσκησης και το ιπποφαές δίνει αυτά τα μέταλλα πίσω. το ιπποφαές καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες που παρουσιάζονται σε όσους ασκούν έντονα τους μύες τους.

βοηθάει επίσης πάρα πολύ και όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά διότι και έχει όλα τα απαραίτητα συστατικά διατροφής χωρίς να δίνει στον οργανισμό πολλές θερμίδες. τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα που εμπεριέχει βοηθάνε με τέτοιο τρόπο το πεπτικό σύστημα ώστε τα λίπη να καίγονται και να εξαλείφεται το αίσθημα της πείνας.

ιπποφαές: φυσικό αντικαρκινικό

ιπποφαές
το ιπποφαές λόγω της ουσίας εκχυλίσματος αλκοόλης που περιέχει, βοηθάει τον οργανισμό ώστε να μη κινδυνέψει το μυελό των οστών από τις αρνητικές επιπτώσεις της ακτινοβολίας. ακόμη λόγω αυτής της ουσίας ορισμένοι τύποι καρκίνου δεν παρουσιάζουν μετάσταση.

έχει τη δυνατότητα επίσης να αποκαταστήσει με πολύ ταχύτερο ρυθμό τα κύτταρα του μυελού των οστών. σε πειράματα που έγιναν σε ποντίκια βρέθηκε ότι το εκχύλισμα αλκοόλης θεράπευσε το αιμοποιητικό σύστημα αυτών των ποντικιών ύστερα από έντονη χημειοθεραπεία.
[http://www.ecotimes.gr/1352/ιπποφαές-â%80%93-μια-υπερτροφή-στην-υπηρεσί/]

addressWpg::
* http://el.wikipedia.org/wiki/ιπποφαές,

superfood.quinoa

name::
* McsEngl.food.069-quinoa,
* McsEngl.food.quinoa-069,
* McsEngl.quinoa,

description::
η κινόα, του γένους των χηνοποδιδών, δεν είναι δημητριακό -για την ακρίβεια ως φυτό είναι πιο συγγενική με το σπανάκι, το παντζάρι και τον αμάραντο- αλλά οι σπόροι της καταναλώνονται ως τέτοιο, και μάλιστα με πλεονεκτήματα έναντι πολλών ανάλογων τροφών: δεν περιέχει γλουτένη και χωνεύεται πιο εύκολα από το σιτάρι, το καλαμπόκι ή τη σίκαλη, ενώ μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή του.

η κινόα παρέχει 10 απαραίτητα αμινοξέα, είναι γεμάτη μεταλλικά ιχνοστοιχεία και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, μεταξύ 14-18%. ο οργανισμός τροφίμων και γεωργίας του οηε θεωρεί ότι είναι τόσο θρεπτική που μπορεί να αντικαταστήσει μέχρι και το μητρικό γάλα.



οι ίνκας τής απέδιδαν ιερές ιδιότητες και την αποκαλούσαν «μητέρα όλων των καλλιεργειών». μόνο που οι ισπανοί κατακτητές, θεωρώντας την κατώτερου τύπου «τροφή για ινδιάνους», την εξόρισαν για χάρη των σιτηρών, φθάνοντας μέχρι και στο σημείο να την απαγορεύσουν, αφού συνδεόταν και με πολλές μη χριστιανικές τελετές γονιμότητας. παρ’ όλα αυτά, καλλιεργείται αδιάκοπα από το 3.000 π.χ. στις ανδεις, σε υψόμετρα άνω των 2.000 μ., καθώς απαιτεί ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες, με άνω του 90% της παραγωγής της να μοιράζεται ανάμεσα στο περού και τη βολιβία.



οι βορειοαμερικανοί έχουν ξετρελαθεί μαζί της: συνιστάται σε αθλητές και σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, οι γευσιγνώστες λατρεύουν το ότι συνδυάζει θρεπτικότητα με μεγάλη «ευελιξία» στο μαγείρεμα, ενώ η NASA την έχει υποψήφια για καλλιέργεια σε διαστημόπλοια, για αποστόλές μακράς διαρκείας. ετσι, η τιμή της έχει εκτοξευθεί, δεδομένου και του περιορισμένου όγκου της παραγωγής: από το 2000 η χονδρική τιμή της έχει επταπλασιαστεί, ενώ οι εξαγωγές έχουν δεκαπλασιαστεί. και η ζήτηση δεν παύει να αυξάνεται.
[http://perierga.gr/2011/01/κινόα-η-υπερτροφή-του-μέλλοντος/]

superfood.spirulina

name::
* McsEngl.food.070-spirulina,
* McsEngl.food.spirulina-070,
* McsEngl.spirulina,

description::
σπιρουλίνα: η υπερτροφή του μέλλοντος
This entry was posted by FT Monday, 4 July, 2011
Read the rest of this entry »
2
είναι ίσως το πιο γνωστό φύκι στον κόσμο. έχει χαρακτηριστεί ”τροφή του μέλλοντος” από την νασα και “ιδανική τροφή για την ανθρωπότητα σε περιπτώσεις υποσιτισμού” από τον οηε. η αιτία; τα πολλά θρεπτικά συστατικά και οι μεγάλες ποσότητες στις οποίες περιέχονται μέσα στο φύκι.

η σπιρουλίνα είναι από τα λίγα πλήρη τρόφιμα στον πλανήτη. περιέχει πλήρη πρωτεΐνη και ουσίες που δύσκολα βρίσκουμε σε άλλες τροφές φυτικής προέλευσης. είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, καλά λιπαρά και έχει υψηλή συγκέντρωση βιταμινών (β1, β5, β6, β12, β-καροτίνη). είναι μάλιστα χαρακτηριστικό ότι έχει περισσότερη β-καροτίνη, από ότι τα καρότα! επίσης περιέχει πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο.

η σπιρουλίνα είναι το ιδανικό φυτικό σημπλήρωμα για χορτοφάγους ή περιόδους νηστείας, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνη β12. αυτά τα δύο μικροθρεπτικά συστατικά είναι οι πιο σημαντικές ελλείψης που παρουσιάζονται σε άτομα που δεν τρώνε ζωικά προϊόντα.

η σπιρουλίνα, λόγω της θρεπτικής της αξίας αλλά και της ιδιότητας που έχει να ενισχύει την απορρόφηση συστατικών από άλλες τροφές που καταναλώνουμε, τονώνει τον οργανισμό και δυναμώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. επίσης συμβάλλει στην μείωση του βάρους, γιατί μειώνει την όρεξη μας. αυτό το φύκι του γλυκού νερού με τις θαυμαστές ιδιότητες εξαπλώνεται με αλματώδεις ρυθμούς στην αγορά.

αν ποτέ θα έπρεπε να επιλέξω ένα μόνο πράγμα που θα έπερνα μαζί μου σε μεγάλη ποσότητα αν έπρεπε να μείνω στο διάστημα για πολύ καιρό, αυτό θα ήταν η σπιρουλίνα. αναλογικά με τον όγκο και το βάρος η σπιρουλίνα περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από σχεδόν κάθε άλλο τρόφιμο.

επειδή υπάρχουν και περιπτώσεις όπου η χρήση σπιρουλίνας μπορεί να δημιουργήσει αρνητικές συνέπειες είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα παρακάτω που βρήκα στο click@life, όπου μπορείτε να διαβάζετε πολλά χρήσιμα διατροφικά άρθρα.

πότε δεν συνιστάται η κατανάλωσή της

αν και η σπιρουλίνα είναι αποδεδειγμένα ασφαλής και παράγεται με φυσικό τρόπο, υπάρχει περίπτωση να φέρει κάποια ανεπιθύμητα αποτελέσματα όταν δεν λαμβάνεται σωστά με επαρκή λήψη νερού ή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. για το λόγο αυτό συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν προχωρήσετε στη λήψη της και έχετε υπόψη ότι:

-όσοι πάσχουν από μεταβολικό σύνδρομο, όπως για παράδειγμα φαινυλκετονουρία, δεν μπορούν να μεταβολίσουν τη φαινυλαλανίνη. λόγω του ότι η σπιρουλίνα είναι πλούσια σε αμινοξέα, καλό θα είναι να την αποφύγουν.

-αυτοί που πάσχουν από αυτοάνοσα νοσήματα όπως λύκο, ρευματοειδή αρθρίτιδα κ.ο.κ., θα πρέπει επίσης να αποφύγουν τη λήψη της, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση, λόγω του ότι τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.

-οι γυναίκες που βρίσκονται σε περίοδο εγκυμοσύνης ή θηλασμού, θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν ξεκινήσουν τη λήψη σπίρουλίνας.

σπιρουλίνα παράγεται και στην ελλάδα. υπάρχουν 3 εταιρίες που καλλιεργούν στο νομό σερρών. μπορείς να αγοράσεις σε σκόνη ή σε κάψουλες. αν πάρεις σκόνη μπορέις να τη βάλεις σε χυμό και να τη πιείς. επειδή όμως η γέυση της είναι κάπως δυσάρεστη προσωπικά προτιμών το χάπι. η σπιρουλίνα αρέσει στο σώμα μου. δε με νοιάζει αν δεν μου αρέσει γευστικά. αλλα πράγματα τρώω για απόλαυση. την σπιρουλίνα σε χαπάκι την καταπίνεις με νερό και δεν καταλαβαίνεις τίποτα!

που βρίσκεις σπιρουλίνα; πουλάνε παντού. αν όμως ψαχτείς μπορείς να βρείς υψηλή ποιότητα σε πολύ καλές τιμές. προσωπικά προμηθεύομαι βιολογική Spirulina από την ελληνική οικολογική εταιρία Vivoverde.

στη Vivoverde όλα τα σημπληρώματα διατροφής είναι βιολογικά και οι τιμές είναι πολύ ανταγωνιστικές. το μεγάλο καλό όμως είναι ότι μπορείτε να γραφτείτε μέλη και να πέρνετε τα προϊόντα με έκπτωση 30%.

αν είστε μέλος, μία συσκευασία με 150 κάψουλες κοστίζει περίπου 13 ευρώ. με 150 κάψουλές βγάζεις 5 μήνες αν τρως μία τη μέρα!

η εγγραφή είναι δωρεάν αλλά πρέπει να γίνει με σύσταση. αν πείτε ότι είστε εκμέρους μου (ευτύχης μπλέτσας (κωδικός μέλους:014781)) έχω κι εγώ κάποιο όφελος που ουσιαστικά σημαίνει οτι στις αγορές μου θα έχω κι άλλη έκπτωση. και επειδή απο εκεί πέρνω σπιρουλίνα και άλλα σημπληρώματα, συμβάλετε και εσείς στην υγεία και την ενέργειά μου! δεν είναι όμορφο να το κάνουμε ο ένας για τον άλλο αυτό;
[http://bletsas.gr/spirulina/]

specific::
* quinoa,

superfood.linseed

name::
* McsEngl.food.071-linseed,
* McsEngl.food.linseed-071,
====== langoGreek:
* McsElln.λιναρόσπορος,

_κινδυνοι:
* http://el.winesino.com/diet-nutrition/nutritional-supplements/1013103197.html,
* καρκίνος-του-προστάτη,

superfood.quinoa

name::
* McsEngl.food.072-quinoa,
* McsEngl.food.quinoa-072,
* McsEngl.quinoa,
====== langoGreek:
* McsElln.κινόα,

κινόα (quinoa): η ιστορία
Αθήνα {2014-06-17},
οι πρώτοι που καλλιέργησαν την βασίλισσα των υπερτροφών (superfoods), ήταν οι ίνκας, περίπου από το 3000 π.χ. η επιστημονική της ονομασία είναι chenopodium quinoa και προέρχεται από τη νότια αμερική.

οι πρώτοι που καλλιέργησαν την κινόα ήταν οι ίνκας, περίπου από το 3000 π.χ. ο "σπόρος της γης" όπως την αποκαλούν οι λαοί της λατινικής αμερικής ήταν μέχρι πρόσφατα άγνωστος στην δυτική κουζίνα, μέχρι που βρέθηκε στο προσκήνιο με την ανάπτυξη των βιολογικών προϊόντων.

η κινόα είχε μεγάλη διατροφική σημασία για τους προκολομβιανούς πολιτισμούς των Άνδεων. ήταν η δεύτερη κύρια τροφή μετά την πατάτα και ακολουθούνταν από το καλαμπόκι. σήμερα χαίρει υψηλής εκτίμησης για τη διατροφική του αξία, τόσο που τα ηνωμένα έθνη την έχουν κατατάξει ως υπερτροφή για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%).

μολονότι στην πράξη είναι ένας σπόρος, η κινόα θεωρείται πλήρες δημητριακό και μια καλή πηγή φυτικών ινών.

η κινόα επιπλέον περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά, τα οποία δε βλάπτουν την καρδιά. επίσης είναι καλή πηγή φωσφόρου και έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο. δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα.

οι χώρες με τη μεγαλύτερη παραγωγή κινόας είναι η βολιβία, το περού και ο ισημερινός. τα τελευταία χρόνια η παραγωγή της βρίσκεται σε διαδικασία επέκτασης σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές του πλανήτη, ανάμεσά τους και η ελλάδα, καθώς το φυτό ευδοκιμεί εύκολα σε ορισμένες ελληνικές εδαφοκλιματικές συνθήκες και είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και την αλατότητα.

πηγή: www.news.gr

"ένα τρόφιμο, ένας σπόρος που σε όλόκληρο τον κόσμο έχει γίνει μόδα! και στην ελλάδα το εντοπίζουμε όπου κι αν βρεθούμε. αναρωτιόμουν λοιπόν πώς όλα ξεκίνησαν και αναζητώντας το εντυπωσιάστηκα!"

γιάννης πλατής (yplatis@nooz.gr)
[http://www.nooz.gr/gourmet/kinoa-quinoa-i-istoria]

food.supplement-073

McsHitp-creation:: {2014-10-23},

name::
* McsEngl.food.073-dietary-supplement,
* McsEngl.food.dietary-supplement-073,
* McsEngl.dietary-supplement,
* McsEngl.food-supplement,
* McsEngl.health-supplement,
====== langoGreek:
* McsElln.συμπλήρωμα-διατροφής-ανθρώπου!=food-supplement,

description::
A dietary supplement is intended to provide nutrients that may otherwise not be consumed in sufficient quantities.
Supplements as generally understood include vitamins, minerals, fiber, fatty acids, or amino acids, among other substances. U.S. authorities define dietary supplements as foods, while elsewhere they may be classified as drugs or other products.
There are more than 50,000 dietary supplements available. More than half of the U.S. adult population (53% - 55%) consume dietary supplements with most common ones being multivitamins.[1][2]
These products are not intended to prevent or treat any disease and in some circumstances are dangerous, according to the U.S. National Institutes of Health. For those who fail to consume a balanced diet, the agency says that certain supplements "may have value."[3]
Most supplements should be avoided, and usually people should not eat micronutrients except people with clearly shown deficiency.[4] Those people should first consult a doctor.[5] An exception is vitamin D, which is recommended in Nordic countries[6] due to weak sunlight.
[http://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_supplement]
===
Is It Worthwhile to Take Dietary Supplements?
After analyzing 277 clinical trials, researchers concluded that most supplements can't be linked to better health.
If you're one of the millions of Americans who collectively spend more than $30 billion a year on health-related supplements, you might want to stash that credit card and focus on your financial well-being instead. According to a wide-ranging study by researchers from Johns Hopkins University, there isn't any connection between a longer life or improved heart health and nearly all dietary supplements. The researchers examined the results of 277 previously-concluded clinical trials that focused on 16 vitamins, minerals, and other supplements and their impact on heart health and longevity in nearly one million participants. The only significant health benefits they discerned were modest and came from omega-3 fatty acid and folic acid supplements. Even then, only some of the participants appeared to reap any benefits.
[{2019-12-16} http://www.wisegeek.com/is-it-worthwhile-to-take-dietary-supplements.htm?m]

food.taste.sweet-074

name::
* McsEngl.food.074-sweet,
* McsEngl.food.sweet-074,

description::
Why Do Children Love to Eat Sweets?
Babies are born with an innate preference for sweet tastes, perhaps as a way to intake as many calories as possible.

If you think that your youngster craves too many sugary foods, try to relax
a little. A penchant for sweets is part of a child’s biological makeup, a
carbohydrate-fueled engine that helps them to have energy during periods of
rapid growth. Researchers have also found that sugar is a natural pain
reliever, and helps kids feel good. “The basic biology of the child is
that they don't have to learn to like sweet or salt. It's there from before
birth," says Julie Mennella, a researcher with the Monell Chemical Senses
Center in Philadelphia. Of course, kids should only consume sweet foods in
moderation, but at least now we know that there's an evolutionary
explanation for that sweet tooth.

Read More:
http://www.wisegeek.com/why-do-children-love-to-eat-sweets.htm?m {2018-07-24},

food.summer-075

name::
* McsEngl.food.075-summer,
* McsEngl.food.summer-075,

addressWpg::
* http://www.ert.gr/diatrofika-tips-gia-to-kalokeri/,

food.turmeric-076

name::
* McsEngl.food.076-turmeric,
* McsEngl.food.turmeric-076,
====== langoGreek:
* McsElln.κουρκουμάς,

description::
πού βοηθά: πόνος στο στομάχι, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, κατάθλιψη

η κουρκουμίνη, η ουσία που περιέχει ο κουρκουμάς, αποτελεί ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες. έρευνα έδειξε ότι η κουρκουμίνη είναι για την αντιμετώπιση του πόνου εξίσου αποτελεσματική με την ιβουπροφαίνη, βασικό συστατικό πολλών παυσίπονων.

Άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση κουρκουμίνης μείωσε κατά 50% τα συμπτώματα ασθενών με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, όπως οι συσπάσεις των μυών του εντέρου.
τέλος, σε πρόσφατη κλινική δοκιμή για την κατάθλιψη, ο κουρκουμάς αποδείχθηκε πολύ πιο αποτελεσματικός από εικονικά φάρμακα για τη μείωση των συμπτωμάτων.

πώς θα τον χρησιμοποιήσετε: προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά στη τροφή σας καθημερινά, ειδικά σε λιπαρά γεύματα για καλύτερη απορρόφηση. μη συνδυάζετε τον κουρκουμά με αντιδιαβητικά φάρμακα, καθώς μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
[http://www.nooz.gr/Health/tessera-mpaxarika-pou-katapolemoin-tous-ponous]

food.vegan-077

name::
* McsEngl.food.077-vegan,
* McsEngl.food.vegan-077,

description::
Veganism (/'vi?g?n?z?m/) is the practice of abstaining from the use of animal products, particularly in diet, as well as an associated philosophy that rejects the commodity status of sentient animals. A follower of veganism is known as a vegan.

Distinctions are sometimes made between different types of vegans and veganism. A dietary vegan (or strict vegetarian) is one who abstains from including animal products (not only meat and fish, but also dairy products, eggs and often honey, as well as other animal-derived substances) from his/her diet. The term ethical vegan is often applied to someone who not only follows a vegan diet, but extends the vegan philosophy into other areas of their life. Another term used is environmental veganism, which refers to the rejection of animal products on the premise that industrial farming of animals is environmentally damaging and unsustainable.[1]

The term vegan was coined in England in 1944 by Donald Watson, co-founder of the British Vegan Society, to mean "non-dairy vegetarian"; the society also opposed the consumption of eggs. In 1951 the society extended the definition of veganism to mean "the doctrine that man should live without exploiting animals," and in 1960 H. Jay Dinshah started the American Vegan Society, linking veganism to the Jain concept of ahimsa, the avoidance of violence against living things.[2]

Veganism is a small but growing movement. In many countries the number of vegan restaurants is increasing, and some of the top athletes in certain endurance sports—for instance, the Ironman triathlon and the ultramarathon—practise veganism, including raw veganism.[3] Well-planned vegan diets have been found to offer protection against many degenerative conditions, including heart disease,[4] and are regarded by the American Dietetic Association and Dietitians of Canada as appropriate for all stages of the life-cycle.[5] Vegan diets tend to be higher in dietary fibre, magnesium, folic acid, vitamin C, vitamin E, iron, and phytochemicals, and lower in calories, saturated fat, cholesterol, long-chain omega-3 fatty acids, vitamin D, calcium, zinc, and vitamin B12.[6] According to the U.S. National Institutes of Health "natural food sources of vitamin B12 are limited to foods that come from animals."[7] Because unfortified plant foods do not provide vitamin B12, researchers agree that vegans should eat foods fortified with B12 or take a daily supplement.[8]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Veganism]

human.vegan

McsHitp-creation:: {2017-04-01},

name::
* McsEngl.human.vegan,

description::
Which Country Has the Most Vegans per Capita?:
About 5% of Israelis follow a vegan diet, making Israel the most vegan country in the world, per capita.

Israel is quickly becoming a haven for vegetarians and vegans. Five percent
of the Israeli population is vegan, and that percentage is steadily rising,
as more people are drawn to the movement. There are about 400
vegan-friendly commercial establishments in Israel, and even government
entities have begun providing vegan-friendly alternatives to their
personnel. For example, the Israeli Defense Forces provide vegan-friendly
ration packs and uniforms free of animal products to soldiers who request
this option. This also makes Israel an ideal vacation location for vegans
who would like to enjoy better eating options during their holidays.

[{2017-04-01} http://www.wisegeek.com/which-country-has-the-most-vegans-per-capita.htm?m]

food.vegetable-079

description::
veg·e·ta·ble noun 1. a plant or part of a plant used as food, typically as accompaniment to meat or fish, such as a cabbage, potato, carrot, or bean.
[google dict]

name::
* McsEngl.food.079-vegetable,
* McsEngl.food.vegetable-079,
* McsEngl.vegetable-food,

health-issue

τα πέντε «συμπτώματα» που αποκαλύπτουν ότι δεν τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά

τρώτε αρκετά φρούτα και λαχανικά μέσα στην ημέρα; ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τα επίπεδα σώματικής δραστηριότητας και τη γενικότερη κατάσταση της υγείας μας, χρειαζόμαστε από 5 έως 13 μερίδες φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση.

αν δεν συνοδεύετε τα γεύματά σας με σαλάτα και δεν τρώτε ενδιάμεσα κάποιο φρούτο ως σνακ, μάλλον σας ταλαιπωρούν τα παρακάτω.

1. εμφανίζετε εύκολα μελανιές
η χαμηλή πρόσληψη βιταμίνης C συνδέεται με τους συχνούς μώλωπες, την αιμορραγία των ούλων και την αργή επούλωση των πληγών. θα βρείτε την πολύτιμη βιταμίνη στις κόκκινες πιπεριές, στη λαχανίδα, στα φυλλώδη λαχανικά με σκούρο πράσινο χρώμα, στο μπρόκολο, στα λαχανάκια βρυξελλών, στις ντομάτες και στα εσπεριδοειδή.

2. νιώθετε συνεχώς κούραση
η χαμηλή πρόσληψη φολικού οξέος συνδέεται με την επίμονη κόπωση και την αναιμία. το φολικό οξύ βρίσκεται σε σημαντική ποσότητα στα φυλλώδη λαχανικά με σκούρο πράσινο χρώμα, στα φασόλια, στα σπαράγγια και στις φακές.

3. αργείτε να αναρρώσετε από τις ιώσεις
εάν δεν καταναλώνετε αρκετά φρούτα και λαχανικά, το ανοσοποιητικό σας δεν αμύνεται αρκετά αποτελεσματικά ενάντια στους παθογόνους εισβολείς, ούτε είναι σε θέση να τους εξουδετερώσει άμεσα. αυξήστε την πρόσληψη βιταμινών, κυρίως βιταμίνης C.

4. δεν έχετε καλή μνήμη
η λουτεΐνη είναι ένα συστατικό που συνδέεται με τη μάθηση και την απομνημόνευση. θα το βρείτε σε πληθώρα λαχανικών, όπως το μπρόκολο, το καλαμπόκι, το καρότο και η ντομάτα.

5. παθαίνετε συχνά κράμπες
οι συχνές κράμπες συνδέονται με τη χαμηλή πρόσληψη καλίου. θα το βρείτε στη μπανάνα, το παντζάρι, τη γλυκοπατάτα και τα φασόλια.

πηγή: Reader’s Digest/onmed.gr
[http://ht.ly/ds0O305FojE]

human.vegetarian

name::
* McsEngl.human.vegetarian,

description::
How Difficult Is It to Maintain a Vegetarian Diet?
Recent survey data suggests that more than 80% of U.S. vegetarians and vegans will eventually return to eating meat.

Data from 2015 shows that there are nearly 8 million vegetarians and vegans
in the United States, but if recent research holds true, only 16% of them
will continue avoiding meat on a long-term basis. The Humane Resource
Council reviewed the dietary habits of 11,399 Americans and learned that 10
percent of them had previously tried going vegan or vegetarian, only to
eventually give it up. Only 2 percent of the entire group had stuck to a
meatless diet. The Humane Resource Council also found that, for the most
part, the people who were able to maintain the diet did not do it solely
for health reasons and took up the eating regimen gradually, rather than
(pardon the pun) cold turkey. Reasons given for forsaking a meatless diet
included not fitting in with friends and not seeing the diet as part of
their identity.

Read More:
http://www.wisegeek.com/how-difficult-is-it-to-maintain-a-vegetarian-diet.htm?m {2018-10-11},

food.wasted-081

name::
* McsEngl.food.081-wasted,
* McsEngl.food.wasted-081,
* McsEngl.wasted-food-human,

description::
How Much Food Is Wasted?
Roughly half of all food produced in the world every year ends up going to waste.

Considering that 1 in 9 people on earth do not have enough food for a
healthy life as of 2014, food should be used wisely. However, roughly half
of all food is wasted annually in the world.
[{2015-09-28} http://www.wisegeek.com/how-much-food-is-wasted.htm?m]

addressWpg::
* https://www.weforum.org/agenda/2018/11/france-is-most-food-sustainable-country-u-s-and-u-k-faltering,

law

Do All Supermarkets Throw Away Leftover Food?
France is now the first country to require that all leftover supermarket food go to charities and food banks.

Like many countries around the world, France became aware that it was
wasting many tons of food every year. In 2016, officials decided to do
something about it and passed a law to stop large supermarkets from
throwing out or destroying unsold food. The law forces large stores to sign
donation contracts with charities and food banks, or face a penalty of
3,750 euros (nearly $4,000 USD). This allows food banks to provide millions
more meals to needy citizens. France is the first country in the world to
enact food waste legislation of this kind.

[{2017-04-23} http://www.wisegeek.com/do-all-supermarkets-throw-away-leftover-food.htm]

upcycling

How Can We Reduce Food Waste?
A growing number of food and drink producers are "upcycling" by using ingredients that would normally be discarded.

A third of all food produced globally ends up spoiled before it can be
eaten. In the United States, 62 million tons of food end up in dumpsters
every year, worth about $218 million USD in lost opportunity. To combat
this pressing yet solvable problem, a number of companies are taking unused
food and repurposing it into perfectly good food and drink products, a
process known as food waste "upcycling.” A recent survey conducted by
Drexel University's Department of Culinary Arts & Food Science found that
consumers are generally agreeable to purchasing and consuming these
products, and many people are even willing to pay more for them.

[{2018-01-07} http://www.wisegeek.com/how-can-we-cut-down-on-food-waste.htm?m]

food.condiment-082

McsHitp-creation:: {2015-08-19},

name::
* McsEngl.food.082-condiment,
* McsEngl.food.condiment-082,
* McsEngl.condiment,
====== langoGreek:
* McsElln.καρύκευμα,

description::
noun
a substance such as salt, mustard, or pickle that is used to add flavour to food.
[google dict]

generic-tree-of-::
* foodHmn,

SPECIFIC

specific::
* ketchup,
* mustard,
* pickle,
* salt,
* spice,

food.honey-083

name::
* McsEngl.food.083-honey,
* McsEngl.food.honey-083,

description::
το μέλι ως μέσο θεραπείας στο σπίτι!
Αθήνα {2016-09-24},

το μέλι είναι μια υπερτροφή με ιστορία που χάνεται στα βάθη των αιώνων.

είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες (γλυκόζη και φρουκτόζη), περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος β, αμινοξέα, ένζυμα, ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο) και νερό.

έχει χαμηλότερη θερμιδική αξία από τη ζάχαρη, καθώς μία κουταλιά (21 γρ.) δίνει 64 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα ζάχαρης έχει 84 θερμίδες.

το μέλι έχει επίσης σημαντικές θεραπευτικές ιδιότητες, ειδικά όταν δεν έχει υποστεί επεξεργασία.

δείτε τέσσερις περιπτώσεις που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέλι ως μέσο θεραπείας στο σπίτι.

αλλεργίες και ανοσοποιητικό

το μέλι καταπραΰνει τον πονόλαιμο, ηρεμεί το βήχα και ενισχύει το ανοσοποιητικό. είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό στις αλλεργίες. φάτε μια κουταλιά της σούπας μέλι καθημερινά. βεβαιωθείτε ότι προέρχεται από τοπικά άνθη και δεν έχει υποστεί παστερίωση ή άλλη επεξεργασία, ώστε να έχει διατηρήσει τα περισσότερα ένζυμα και αντιοξειδωτικά του. μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο τσάι σας αντί για ζάχαρη ή να το αναμείξετε με μηλόξυδο, το οποίο είναι επίσης πολύ ωφέλιμο.

εγκαύματα

την επόμενη φορά που θα καείτε από το ταψί του φούρνου ή θα πάθετε κάποιο μικροέγκαυμα, εμπιστευτείτε το μέλι για την επούλωση της πληγής. δρα ως αντιβακτηριακό και ηρεμεί το δέρμα. παλιότερα μάλιστα οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν ευρέως για την επούλωση των πληγών από εγκαύματα με πολύ καλά αποτελέσματα.
απλώστε ένα παχύ στρώμα μελιού στο έγκαυμα και αφήστε το να δράσει. αν πρόκειται για σοβαρό έγκαυμα, συμβουλευτείτε αμέσως τον γιατρό σας.

υγεία πεπτικού

το μέλι είναι πολύ ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα. χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητές του, εμποδίζει την ανάπτυξη των βακτηρίων και βοηθά στις μυϊκές συσπάσεις του εντέρου προκειμένου να αντιμετωπιστεί η δυσκοιλιότητα.
ρίξτε μια κουταλιά μέλι σε μία κούπα νερό για να αντιμετωπίσετε τη δυσκοιλιότητα. εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μερικές σταγόνες λεμόνι.

ενυδάτωση προσώπου & καταπολέμηση της ακμής

το μέλι ενυδατώνει το δέρμα και ανακουφίζει από την ξηρότητα και τον ερεθισμό. επίσης, οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητές του συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της ακμής.
εφαρμόστε μια λεπτή στρώση μελιού στο πρόσωπό σας, όπως κάνετε με τη μάσκα προσώπου. αφήστε το να δράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. τέλος, εφαρμόστε την ενυδατική σας κρέμα.

πηγή: onmed.gr
[http://www.nooz.gr/woman/to-meli-os-meso-8erapeias-sto-spiti]

food.ketchup-084

name::
* McsEngl.food.084-ketchup,
* McsEngl.food.ketchup-084,

description::
When Was Ketchup First Made Available?
In the 1830s, Ketchup was sold as a medicine known as Dr. Miles's Compound Extract of Tomato.

America's most favorite condiment, ketchup, was first made available as
pill medication and was said to cure all kinds of diseases.

[{2015-08-19} http://www.wisegeek.com/when-was-ketchup-first-made-available.htm?m]

food.salt-085

name::
* McsEngl.food.085-salt,
* McsEngl.food.salt-085,
* McsEngl.salt,

salt.USA

name::
* McsEngl.food.086-salt.Usa,
* McsEngl.food.salt.Usa-086,

How Much Salt Is Used to Treat Roads in the US?
About 31% of the salt used in the US is for icy roads.

Over 40 million tons of salt is used in the US each year in a variety of
applications. Roughly 30% of that salt, or around 12 million tons, is used
in the process of de-icing roads.

[{2015-07-31} http://www.wisegeek.com/how-much-salt-is-used-to-treat-roads-in-the-us.htm?m]

salt.ocean

name::
* McsEngl.food.087-salt.ocean,
* McsEngl.food.salt.ocean-087,

How Much Salt Is in the Ocean?
If you could cover the Earth's surface with all the salt from the oceans, it would form a layer 500 ft (166 m) high.

If you consider that about 70 percent of the Earth’s surface is covered
with water, and 97 percent of that water is saline, you quickly realize
that our planet has a lot of salt water. Where does all that salt come
from? Over time, dissolved carbon dioxide from rain, in the form of
carbonic acid, erodes rock and ultimately carries salts and minerals into
the sea. The National Oceanic and Atmospheric Administration estimates that
if all of the salt from the oceans could be spread evenly across the
Earth's surface, it would form a 500-foot (166-m) layer. That’s the
height of a 40-story office building.

[{2018-05-26} http://www.wisegeek.com/how-much-salt-is-in-the-ocean.htm?m]

food.spice-088

name::
* McsEngl.food.088-spice,
* McsEngl.food.spice-088,

description::
spice
An aromatic or pungent vegetable substance used to flavor food, e.g., cloves, pepper, or mace.
[google dict]

Mcs.food.pepper

name::
* McsEngl.food.089-pepper,
* McsEngl.food.pepper-089,
====== langoGreek:
* McsElln.πιπέρι,

What is the World’s Most Commonly Traded Spice?
Black pepper is the world’s most commonly traded spice.

Black pepper is the world’s most commonly traded spice, with the United
States being the leading importer and consumer of the spice. It comes from
the peppercorn fruit on the vine of the Piper nigrum. While the Piper
nigrum plant is indigenous to South India, black pepper’s leading
producer is Vietnam, followed by India, Indonesia, and Brazil. Black pepper
is a component of a wide range of ethnic cuisines to add a pungent or hot
flavor. Its popularity may be attributed to the long history of the spice,
which dates back to 2000 BCE; however, black pepper was once so rare, it
was only used by the very wealthy and was even considered a form of
currency in the Middle Ages.
[{2014-08-16} http://www.wisegeek.com/what-is-the-worlds-most-commonly-traded-spice.htm?m]

μαύρο πιπέρι

πού βοηθά: αρθρίτιδες, πόνος στο στομάχι, πεπτικά προβλήματα

το μαύρο πιπέρι αποτελεί φάρμακο της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής. οι πιπεριές είναι πλούσιες σε ενώσεις με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
μελέτη του 2013 έδειξε ότι η πιπερίνη, το ενεργό συστατικό του πιπεριού, αναστέλλει τη φλεγμονή στους χόνδρους και συμβάλλει στην αντιμετώπιση της αρθρίτιδας.

πώς θα το χρησιμοποιήσετε: πασπαλίστε άφοβα στα φαγητά σας φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή δοκιμάστε το ως συμπλήρωμα σε κάψουλες. επειδή η πιπερίνη μπορεί να επιβραδύνει τον μεταβολισμό κάποιων συνταγογραφούμενων φαρμάκων, συζητήστε με το γιατρό σας την ποσότητα που μπορείτε να καταναλώνετε.
[http://www.nooz.gr/Health/tessera-mpaxarika-pou-katapolemoin-tous-ponous]

Mcs.pepper.cayenne

name::
* McsEngl.food.090-cayenne-pepper,
* McsEngl.food.cayenne-pepper-090,
* McsEngl.cayenne-pepper,
* McsEngl.Guinea-spice,
* McsEngl.cow-horn-pepper,
* McsEngl.red-hot-chili-pepper,
* McsEngl.aleva,
* McsEngl.bird-pepper,
* McsEngl.red-pepper,
====== langoGreek:
* McsElln.κόκκινο-πιπέρι,
* McsElln.πιπέρι-καγιέν,

description::
The cayenne pepper, also known as the Guinea spice,[1] cow-horn pepper, red hot chili pepper, aleva, bird pepper,'[2] or, especially in its powdered form, red pepper, is a cultivar of Capsicum annuum related to bell peppers, jalapenos, paprika, and others. The Capsicum genus is in the nightshade family (Solanaceae). It is a hot chili pepper used to flavor dishes. It is named for the city of Cayenne in French Guiana.
The fruits are generally dried and ground, or pulped and baked into cakes, which are then ground and sifted to make the powdered spice of the same name.
Cayenne is used in cooking spicy dishes, as a powder or in its whole form (such as in Korean, Sichuan, and other Asian cuisine), or in a thin, vinegar-based sauce. It is generally rated at 30,000 to 50,000 Scoville units. It is also used as an herbal supplement, and was mentioned by Nicholas Culpeper in his Complete Herbal, 1653, as "guinea pepper",[3] a misnomer for "guiana pepper".[1]
[{2016-10-15} https://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper]
===
το μπαχαρικό που σταματάει την αιμορραγία σε 10''
Αθήνα,
περιστατικά που χρήζουν επείγουσας αντιμετώπισης συμβαίνουν καθημερινά. η γνώση βασικών πρώτων βοηθειών είναι θεμελιώδους σημασίας προκειμένου να διαχειριστείτε μια επείγουσα κατάσταση.

μία τέτοια είναι και το σταμάτημα της αιμορραγίας που μπορεί να συμβεί από κάποιο τραυματισμό, όπως το κόψιμο με κάποιο κοφτερό αντικείμενο.

αν λοιπόν η αιμορραγία συμβεί σε εσάς σε κάποιον άλλον, μπορείτε να τη σταματήσετε με ένα μπαχαρικό που υπάρχει στην κουζίνα σας και έχει θεαματικά αποτελέσματα.

το πιπέρι καγιέν έχει την ιδιότητα να σταματά την αιμορραγία σε λιγότερο από ένα λεπτό στην πλείονότητα αυτών των περιστατικών.

ο λόγος είναι ότι εξισώνει την πίεση του αίματος και επιτρέπει την γρήγορη πήξη του.

επίσης, το πιπέρι έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και βοηθά στην επούλωση του τραύματος.

πώς θα το χρησιμοποιήσετε

-μπορείτε να βάλετε το πιπέρι καγιέν απευθείας πάνω στο τραύμα.

-εναλλακτικά μπορείτε να διαλύσετε μια κουταλιά σε λίγο νερό και αφού βουτήξετε στο διάλυμα μία γάζα να την εφαρμόσετε πάνω στην πληγή.

-μπορείτε τέλος να διαλύσετε ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν σε ένα φλιτζάνι νερό και να το πιείτε.

εκτός από τη διακοπή της αιμορραγίας λόγω τραυματισμού, το πιπέρι καγιέν συμβάλλει στην αντιμετώπιση και των εσωτερικών αιμορραγιών, όπως της μύτης ή του λαιμού. σε αυτή την περίπτωση πρέπει φυσικά να λαμβάνεται από το στόμα.

το πιπέρι καγιέν βελτιώνει επίσης την κυκλοφορία του αίματος, βοηθά την πέψη και μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις.

πηγή: onmed.gr
[http://www.nooz.gr/Health/to-mpaxariko-pou-stamataei-tin-aimorragia-se-10]
===
πιπέρι καγιέν: ένα διατροφικό θαύμα της φύσης
26 απρ 2014 γράφει: ιωάν.τσαγκατάκης εκτύπωση E-mail
πιπέρι καγιέν: ένα διατροφικό θαύμα της φύσης
το άρθρο αυτό διαπραγματεύεται μια πολλή θρεπτική, αλλά και με θεραπευτικές ιδιότητες ουσία, το πιπέρι καγιέν που είναι ιδιαιτέρως καυστικό και επιπλέον βρίσκει θέση ως γευστικό υλικό στην κουζίνας μας.

η αίσθηση της γεύσης
καγιενη γεύση είναι μια από τις πέντε αισθήσεις και το όργανο που την ενεργοποιεί είναι η γλώσσα. πάνω ς'αυτή διαλύονται με το σάλιο οι διάφορες ουσίες, μια διαδικασία που έχει ως αποτέλεσμα την αποστόλή μηνύματος μέσω νεύρων στον εγκέφαλο.
οι ιδιότητες της γεύσης είναι τέσσερις (ή πέντε κατά άλλους): το γλυκό, το ξινό, το αλμυρό και το πικρό (ίσως και το umami). για κάθε μια από αυτές υπάρχει και η υπεύθυνη περιοχή της γλώσσας, όπως φαίνεται στο σχήμα
πέραν αυτών υπάρχουν και άλλα γευστικά ερεθίσματα που ενισχύουν τις γευστικές αυτές ιδιότητες: το στυφό, το δροσιστικό και το καυστικό που προέρχεται κυρίως από την καψαϊκίνη των καυτερών πιπεριών. αυτές οι τελευταίες είναι το αντικείμενο αυτού του άρθρου.

λίγη ιστορία
η καψαϊκίνη βρίσκεται στις καυτερές πιπερίτσες τσίλι, από τις οποίες παράγεται ύστερα από ξήρανση το πιπέρι καγιέν (cayenne) που έχει ιστορία ήδη από τα πανάρχαια χρόνια. πήρε την ονομασία του από την ομώνυμη περιοχή της γαλλικής γουινέας, όπου και καλλιεργήθηκε εντατικά για πρώτη φορά. προέρχεται από την κεντρική και νότια αμερική, από όπου το έφεραν στην ευρώπη ο χριστόφορος κολόμβος και ο μαγγελάνος, όταν οι γιατροί τους παρατήρησαν ότι οι γηγενείς το χρησιμοποιούσαν ως αναλγητικό, γενικά για θεραπευτικούς σκοπούς και ως αρτυματική ύλη (μπαχαρικό).

μέτρηση καυστικότητας
στις αρχές του 20ου αιώνα ένας χημικός ο W. Scoville δημιούργησε μια κλίμακα καυστικότητας των διαφόρων πιπεριών, που είναι γνωστή προς τιμή του ως όργανοληπτική δοκιμασία Scoville. με αυτή μετρούνται οι "μονάδες θερμότητας" που παράγονται από μαγείρεμα φαγητών ή σαλτσών που περιέχουν πιπέρι. κατά αυτή μετράται το κάψιμο που λαμβάνεται από συνεχείς αραιώσεις ζαχαρόνερόυ μέχρι το σημείο που δεν δίνει πια αυτή την αίσθηση. εν τω μεταξύ όμως, οι δοκιμαστές είχαν οδυνηρές εμπειρίες. η κλίμακα αυτή έχει μέγιστο που αντιστοιχεί σε 16.000.000 (καθαρή καψαϊκίνη) και το ελάχιστο 0 (κοινή πιπεριά) με το καγιέν να βρίσκεται περίπου στην μέση με 50.000. σήμερα ο έλεγχος γίνεται με σύγχρονες αναλυτικές συσκευές, αλλά το όνομα διατηρείται το ίδιο.

διατροφική αξία
το κοινό πιπέρι στη χημεία τροφίμων δε θεωρείται τρόφιμο, αλλά ως άρτυμα κενό από θρεπτικά συστατικά. όχι μόνο δε συμβαίνει αυτό με το καγιέν αλλά πιθανότατα χαρακτηρίζεται ως υπερ-τρόφιμο, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά και τις μεγάλες θεραπευτικές ιδιότητές του, όπως θα δούμε αμέσως παρακάτω.
πιο συγκεκριμένα το καγιέν περιέχει πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες όπως τα φλαβονοειδή, τη βιταμίνη C και το β-καροτένιο (δίνει και το κόκκινο χρώμα) που είναι πρόδρομη ένωση της βιταμίνης α. είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, και βιταμίνες β6, ε και κ.

θεραπευτικές ιδιότητες
ο κατάλογος με τις θεραπευτικές ιδιότητες του καγιέν, με δόση βέβαια κάποιας υπερβολής, είναι ατελείωτος κι αυτό αποδεικνύεται από το γεγονός ότι 3.000 ερευνητικές μελέτες είναι καταγεγραμμένες στην εθνική βιβλιοθήκη της ιατρικής.

ονομάζεται ο "βασιλεύς των βοτάνων" και για του λόγου το αληθές ο φημισμένος θεραπευτής βοτάνων δρ. Shulze έχει δηλώσει: "αν μάθετε να χρησιμοποιείτε μόνο ένα βότανο στη ζωή σας, να μάθετε το πιπέρι καγιέν. είναι το πιο ισχυρό από οποιοδήποτε άλλο." ή αλλού ο δρ. Christopher σε κείμενο θεραπείας αναφέρει:

"σε 35 χρόνια πρακτικής, εργασίας και διδασκαλίας, δεν έχω χάσει ποτέ ασθενή από καρδιακή προσβολή σε επίσκεψη στο σπίτι και ο λόγος είναι ότι κάθε φορά που πάω - αν αναπνέει ακόμα – του δίνω ένα φλιτζάνι τσάι καγιέν (ένα κουταλάκι του γλυκού καγιέν σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό) και μέσα σε λίγα λεπτά θα έχει σηκωθεί". http://www.farming-world.gr/index.php?topic=105.0. επίσης η ενεργή ουσία του καγιέν, η καψαϊκίνη έχει εγκριθεί από τον οργανισμό τροφίμων και φαρμάκων των ηπα (FDA) για την καταπολέμηση των πονοκεφάλων και την αποσυμφόρηση της μύτης.

ειδικότερα το καγιέν:
1. βοηθάει στην κυκλοφορία του αίματος και στη λειτουργία της καρδιάς αφού μειώνει χοληστερίνη και τριγλυκερίδια.

2. αντιμετωπίζει το έλκος του στομάχου άσχετα αν τα καυτερά μπαχαρικά κατηγορούνται για αυτό και ουρολογικά προβλήματα

3. υπάρχουν ενδείξεις μη επιστημονικά ακόμη τεκμηριωμένες ότι βοηθάει σε διάφορες μορφές καρκίνου όπως αυτόν του προστάτη

4. ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

5. ρόφημα τσάι με καγιέν αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την γρίπη.

6. το πιο σημαντικό ακόμη που δεν πρέπει να υποτιμήσουμε είναι ότι κόβει την όρεξη και με αυτό τον τρόπο καταπολεμά την παχυσαρκία που είναι η μάστιγα του 21ου αιώνα.

η λίστα όπως προαναφέραμε δεν τελειώνει εδώ, αλλά είμαστε υποχρεωμένοι να σταματήσουμε εδώ λόγω περιορισμού χώρου.

επίλογος
οι πιπεριές τσίλι και το πιπέρι καγιέν αποτελούν όπως φαίνεται ένα διατροφικό θαύμα. όμως προσοχή! αν καείτε μη χρησιμοποιήσετε νερό για να σβήσετε τη φωτιά. κι αυτό γιατί η καψαϊκίνη είναι αδιάλυτη στο νερό και διαλυτή στις λιπαρές ύλες. για να το πετύχετε αυτό θα πρέπει να φάτε βουτυρωμένο ψωμί, γιαούρτι ή να πιείτε αλκοολούχο ποτό που τη διαλύει.
[http://www.ivfforums.gr/ivf-moms-magazine/health-and-fitness/item/574-piperi-kagien-ena-diatrofiko-thayma-tis-fysis]

food.olives-091

name::
* McsEngl.food.091-olives,
* McsEngl.food.olives-091,
====== langoGreek:
* McsElln.ελιές,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

nutrition

Nutrition Facts
Olives, small
Amount Per 100 grams
Calories 115
% Daily Value*
Total Fat 11 g  16%
Saturated fat 1.4 g  7%
Polyunsaturated fat 0.9 g  
Monounsaturated fat 8 g  
Cholesterol 0 mg  0%
Sodium 735 mg  30%
Potassium 8 mg  0%
Total Carbohydrate 6 g  2%
Dietary fiber 3.2 g  12%
Sugar 0 g  
Protein 0.8 g  1%
Vitamin A  8%  Vitamin C  1%
Calcium  8%  Iron  18%
Vitamin D  0%  Vitamin B-6  0%
Vitamin B-12  0%  Magnesium  1%
*Per cent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
[google search]

recipe

recipe::
* νερό: αλλαγη νερόυ για 15-20 μέρες,
* αλάτι: 1 κιλό στα 10 κιλά,
* ξύδι: 1/2 κιλό στα 10 κιλά,
* λεμόνι: κάποιες φέτες λεμόνι για λίγο καιρό, δίνει άρωμα,
* ρίγανη: στο μπωλ μόνο που τις τρώμε,
* άλλος-τρόπος:,
τις χαρακώνουμε και αλλάζουμε χλιαρό-νερό για 3 μέρες.
αυτές που θα κρατήσουμε για καιρό, δεν τις χαρακώνουμε.

food.cheese-092

name::
* McsEngl.food.092-cheese,
* McsEngl.food.cheese-092,
* McsEngl.cheese,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρι,

description::
analytic: τυρι είναι τροφή του ανθρώπινου σώματος.
[{1995-03} hmnSngo]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

cheese.ανθότυρο

name::
* McsEngl.food.093-cheese.anthótiro,
* McsEngl.food.cheese.anthótiro-093,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.ανθότυρο,

cheese.γραβιέρα

name::
* McsEngl.food.094-cheese.yravyyéra,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.γραβιέρα,

Ελβετική:
προϊόν βουνίσιο, συλλογικού κόπου και πολλαπλών φάσεων. το αγελάδινό γάλα, μετά από μηχανικό κατά κανόνα άρμεγμα, ζεσταίνεται, πήζει, θρυμματίζεται, ξεκοκκίζεται, ξαναθερμαίνεται, αναδεύεται, στραγγίζεται, μαλάσσεται, πιέζεται και καλουπώνεται σε μεγάλης χωρητικότητας φόρμες, οι οποίες γυρίζονται και αλλάζουν θέση, αλατίζονται και τρίβονται επί 6 μήνες σε υγρές κάβες.
η αληθινή ελβετική γραβιέρα δεν έχει παρά ελάχιστες, τοσοδούλικες τρυπίτσες. το χρώμα της θυμίζει το χλωμό κίτρινο του ελεφαντόδοντου και η
γεύση της φρουτώδης, ιδιότυπη και ασύγκριτη χαράσσεται ανεξίτηλη στον σκληρό δίσκο της γευστικής σας μνήμης.
από της ελληνικές προτιμώ τη γραβιέρα της τήνου και την κρητική.
[Βήμα, 11 φεβ. 1996, το αλλο βημα 28]

Τραχιάς:
μέτρια σκληρό, όχι αλμυρό.

cheese.κασέρι

name::
* McsEngl.food.095-cheese.kaséri,
* McsEngl.food.cheese.kaséri-095,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κασέρι,

cheese.κεφαλογραβιέρα

name::
* McsEngl.food.096-cheese.kefaloyravyyéra,
* McsEngl.food.cheese.kefaloyravyyéra-096,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κεφαλογραβιέρα,

λευκοκίτρινο σκληρό τυρί απο γάλα αγελάδας ή αγελάδας και πρόβειο.
γεύση: πικάντικη.

cheese.κεφαλοτύρι

name::
* McsEngl.food.097-cheese.kefalotíri,
* McsEngl.food.cheese.kefalotíri-097,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κεφαλοτύρι,

παραδοσιακό σκληρό τυρί απο πρόβειο κα κατσικίσιο γάλα.

cheese.κοπανιστή

name::
* McsEngl.food.098-cheese.kopanistí,
* McsEngl.food.cheese.kopanistí-098,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.κοπανιστή,

cheese.μανούρι

name::
* McsEngl.food.099-cheese.manúri,
* McsEngl.food.cheese.manúri-099,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.μανούρι,

cheese.μυζήθρα

name::
* McsEngl.food.100-cheese.mizíthra,
* McsEngl.food.cheese.mizíthra-100,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.μυζήθρα,

cheese.παρμεζάνα

name::
* McsEngl.food.101-cheese.parmesan,
* McsEngl.food.cheese.parmesan-101,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.παρμεζάνα,

description::
κατασκευάζεται στην παρμα. η εποχή παραγωγής του τυριού εκτείνεται από τις 11 νοεμβρίου ως τις 15 απριλίου. ο χρόνος ωρίμανσης είναι 2 ως 3 χρόνια. κάθε τροχός ζυγίζει 37 κιλά και για να παραχθεί απαιτήθηκαν 699 λίτρα αγελάδινού γάλακτος. η απογευματινή αρμεγή μένει ολονυχτίς σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. το επόμενο πρωί το βούτυρο επιπλέει στην επιφάνεια και αφαιρείται το αποβουτυρωμένο γάλα, αναμειγνύεται με εκείνο το φρέσκο του πρωινού αρμέγματος μέσα σε εξαστράπτοντα χάλκινα σκεύη, θερμαίνεται και όταν φθάσει στου 33 βαθμούς προστίθεται η πυτιά. μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας πήζει. γρίκο ονομάζεται ένα συρμάτινο μαστίγιο με το οποίο το πηγμένο τυρί θρυματίζεται σε ομοιομεγέθη, μικρούτσικα κομμάτια. από την ισομετρία τους θα διαμορφωθεί η υφή της παρμεζάνας. το τυρόπηγμα ζεσταίνεται αργά ως τους 45 βαθμούς και τότε μεμιάς η θερμοκρασία ανεβαίνει τάχιστα ως τους 55 βαθμούς... η ωρίμανση για το έξτρα παλαιωμένο διαρκεί 4 χρόνια.
σκληρή, εύθρυπτη, στο φωτεινό χρώμα του άχυρου, φρουτώδης, πικάντικη, με μακρότατη επίγεύση.
[Βήμα, 11 φεβ. 1996, το αλλο βημα 28]

cheese.τελεμές

name::
* McsEngl.food.102-cheese.telemés,
* McsEngl.food.cheese.telemés-102,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.τελεμές,

cheese.τουλουμοτύρι

name::
* McsEngl.food.103-cheese.tulumotíri,
* McsEngl.food.cheese.tulumotíri-103,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.τουλουμοτύρι,

cheese.φετα

name::
* McsEngl.food.104-cheese.féta,
* McsEngl.food.cheese.féta-104,
====== langoGreek:
* McsElln.τυρί.φέτα,

cheese.stilton

name::
* McsEngl.food.105-cheese.stilton,
* McsEngl.food.cheese.stilton-105,
* McsEngl.cheese.stilton,

description::
γεννήθηκε το 1730. δικαίως θεωρείται ένα από τα καλύτερα τυριά της ευρώπης. παράγεται από αγελάδινό μη παστεριωμένο γάλα, όπως κάθε σπουδαίο τυρί.
πυκνής σύστασης, έχει διεισδυτικό, επίμονο άρωμα, γεύση έντονη και συγχρόνως αβρή, μη επιθετικη.
ωριμάζει επί 6 μήνες και ο χειμώνας είναι η ιδεώδης εποχή του.
έχει ύψος 25 πόντους, διάμετρο 15 και ζυγίζει 5 κιλά.
[Βήμα, 11 φεβ. 1996, το αλλο βημα 28]

food.fruit-106

name::
* McsEngl.food.106-fruit!⇒foodFruit,
* McsEngl.food.fruit-106!⇒foodFruit,
* McsEngl.fruit!⇒foodFruit,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.φρούτο!=foodFruit,
* McsElln.φρούτο!=foodFruit,

description::
"In botany, a fruit is the seed-bearing structure in flowering plants (also known as angiosperms) formed from the ovary after flowering.
Fruits are the means by which angiosperms disseminate seeds. Edible fruits, in particular, have propagated with the movements of humans and animals in a symbiotic relationship as a means for seed dispersal and nutrition; in fact, humans and many animals have become dependent on fruits as a source of food.[1] Accordingly, fruits account for a substantial fraction of the world's agricultural output, and some (such as the apple and the pomegranate) have acquired extensive cultural and symbolic meanings.
In common language usage, "fruit" normally means the fleshy seed-associated structures of a plant that are sweet or sour, and edible in the raw state, such as apples, bananas, grapes, lemons, oranges, and strawberries. On the other hand, in botanical usage, "fruit" includes many structures that are not commonly called "fruits", such as bean pods, corn kernels, tomatoes, and wheat grains.[2][3] The section of a fungus that produces spores is also called a fruiting body.[4]"
[{2020-03-11} https://en.wikipedia.org/wiki/Fruit]

generic-tree-of-fruit::
* natural-food,

01_ingredient of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'01_ingredient,
* McsEngl.foodFruit'att001-ingredient,
* McsEngl.foodFruit'ingredient-att001,

description::
·

02_calorie of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'02_calorie,
* McsEngl.foodFruit'att002-calorie,
* McsEngl.foodFruit'calorie-att002,

description::
·

03_evaluation of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'03_evaluation,
* McsEngl.foodFruit'att003-evaluation,
* McsEngl.foodFruit'evaluation-att003,

description::
·

04_flavor of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'04_flavor,
* McsEngl.foodFruit'att004-flavor,
* McsEngl.foodFruit'flavor-att004,

description::
·

05_price of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'05_price,
* McsEngl.foodFruit'att005-price,
* McsEngl.foodFruit'price-att005,

description::
·

06_sector of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'06_sector,
* McsEngl.foodFruit'att006-sector,
* McsEngl.foodFruit'sector-att006,

description::
·

07_shape of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'07_shape,
* McsEngl.foodFruit'att007-shape,
* McsEngl.foodFruit'shape-att007,

description::
·

08_size of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'08_size,
* McsEngl.foodFruit'att008-size,
* McsEngl.foodFruit'size-att008,

description::
·

09_fruit-plant (link) of foodFruit

10_popularity of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'10_popularity,
* McsEngl.foodFruit'att010-popularity,
* McsEngl.foodFruit'popularity-att010,

description::
Which Fruit is the Most Popular in the US?
Bananas are the most popular fruit in the US.
Bananas have overtaken apples as the most popular fruit in the US, according the US Department of Agriculture. In 2010, Americans ate an average of 10 pounds (4.5 kg) of bananas. The popularity of bananas can be due to their skin making them easy and less messy to carry around. Bananas are also less expensive than other fruits, which are only available during certain seasons.
[{2014-09-11} http://www.wisegeek.com/which-fruit-is-the-most-popular-in-the-us.htm?m]

fruitarianism of foodFruit

name::
* McsEngl.foodFruit'fruitarianism,
* McsEngl.fruitarianism,

description::
·

SPECIFIC

name::
* McsEngl.foodFruit.specific,

specific::
* apple,
* banana,
* botanical-fruit,
* fleshy-fruit,
* kiwifruit,
* mango,
* orange,
* peach,
* pear,
* seedless-fruit,
* watermelon,
===
* ανανας,
* αχλάδια,
* βερύκοκο,
* καρπουζι,
* μανταρινια,
* μηλα,
* μπανανες,
* πεπονι,
* πορτοκαλια,
* φραουλα,

foodFruit.apricot

name::
* McsEngl.food.107-apricot,
* McsEngl.food.apricot-107,
* McsEngl.foodFruit.apricot,
* McsEngl.apricot,
====== langoGreek:
* McsElln.φρούτο.βερύκοκο,
* McsElln.βερύκοκο,

description::
το βερύκοκο θεωρείται πηγή μακροζωίας και μια από τις σημαντικότερες “θαυματουργές” για την υγεία μας τροφές!

είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία
βρίσκεται ψηλά στην λίστα με τις τροφές που βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως μαστού, πνεύμονα και παγκρέατος
ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα
ενδείκνυνται στην αναιμία, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο

αναζητήστε βερύκοκα τα οποία δεν είναι γδαρμένα, παραμορφωμένα, μουχλιασμένα ή ζαρωμένα. τα βερύκοκα αφυδατώνονται πολύ γρήγορα (καθημερινά χάνουν περίπου το 1% του βάρους τους), γι’ αυτό αγοράστε μόνο ό,τι θέλετε να καταναλώσετε τις αμέσως επόμενες ημέρες για να μην χάσουν όλες τις πολύτιμες βιταμίνες τους!
[http://www.nooz.gr/gourmet/8aumatourgo-verikoko]

foodFruit.berry

name::
* McsEngl.food.108-berry,
* McsEngl.food.berry-108,
* McsEngl.berry,

How Are Bananas Characterized in Botanical Terminology?
Botanically, bananas are berries, but raspberries and strawberries are not.

While the common definition of a berry refers to small, seeded, edible
fruit, the botanical definition of a berry is any fleshy fruit that is
derived from a plant with one ovary and multiple seeds. Therefore, bananas
are technically berries -- and so are tomatoes, kiwis, watermelons, and
avocados.

[{2015-11-30} http://www.wisegeek.com/how-are-bananas-characterized-in-botanical-terminology.htm?m]

foodFruit.culinary

name::
* McsEngl.food.109-culinary-fruit,
* McsEngl.food.culinary-fruit-109,
* McsEngl.culinary-fruit,
====== langoGreek:
* McsElln.μαγειρικής-φρούτα,

description::
This list of culinary fruits contains the names of some fruits that are considered edible in some cuisines. The word "fruit" is used in several different ways.[1] The definition of fruit for these lists is a culinary fruit, i.e. "Any sweet, edible part of a plant that resembles fruit, even if it does not develop from a floral ovary; also used in a technically imprecise sense for some sweet or sweetish vegetables, some of which may resemble a true fruit or are used in cookery as if they were a fruit, for example rhubarb."[2]
Note that many edible plant parts that are true fruits botanically speaking, are not considered culinary fruits. They are classified as vegetables in the culinary sense, (for example: the tomato, cucumber, zucchini, and so on), and hence they do not appear in this list. Similarly, some botanical fruits are classified as nuts (e.g. Brazil nut and various almonds), or staples (e.g. breadfruit), and likewise do not appear here. There also exist many fruits which are edible and palatable but for various reasons have not become popular.
[http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_culinary_fruits]

foodFruit.nuts

McsHitp-creation:: {2014-07-08},

name::
* McsEngl.food.110-nuts,
* McsEngl.food.nuts-110,
====== langoGreek:
* McsElln.ξηροί-καρποί,
* McsElln.ξηρός-καρπός,

description::
A nut is defined botanically as a fruit composed of a hard shell and a seed, where the shell does not open to release the seed (indehiscent). In a culinary context, a wide variety of dried seeds are often called nuts, but in a botanical context, only ones that include the indehiscent fruit are considered true nuts. The translation of "nut" in certain languages frequently requires paraphrases, as the word is ambiguous.
Most seeds come from fruits that naturally free themselves from the shell, unlike nuts such as hazelnuts, chestnuts, and acorns, which have hard shell walls and originate from a compound ovary. Culinary usage of the term is less restrictive, and some nuts as defined in food preparation, like almonds, pecans, pistachios, walnuts, and Brazil nuts,[1] are not nuts in a botanical sense. Common usage of the term often refers to any hard-walled, edible kernel as a nut.[2]
[http://en.wikipedia.org/wiki/Nut_(fruit)]

relation-to-cholesterol

οι ξηροί καρποί ρίχνουν τη χοληστερίνη
Αθήνα {2014-08-27},

οι ξηροί καρποί αποτελούν αναμφισβήτητα τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας. πλούσιοι σε βιταμίνες, καλά λιπαρά και φυτικές ίνες, συμβάλλουν εκτός των άλλων στη θωράκιση της καρδιάς και των αγγείων.

μια σημαντική τους δράση που δεν είναι τόσο γνωστή, είναι αυτή σε σχέση με τη χοληστερίνη, καθώς φαίνεται ότι περιέχουν συστατικά που έχουν άμεση επίδραση στη μείωση της χοληστερίνης και την απομάκρυνσή της από τον ανθρώπινο οργανισμό. τα δύο κυριότερα από αυτά είναι οι φυτικές ίνες και οι φυτικές στερόλες.

και τα δύο για διαφορετικούς λόγους το καθένα, εμποδίζουν την απορρόφηση της χοληστερόλης της τροφής από το έντερο, με αποτέλεσμα τη μικρότερη απορρόφηση και τη μεγαλύτερη αποβολή της από τον οργανισμό. θα πρέπει μάλιστα να σημειωθεί ότι οι ξηροί καρποί με τα υψηλότερα ποσά φυτικών στερολών είναι ο πασατέμπος και τα φιστίκια αιγίνης.

αν λοιπόν θέλετε να μειώσετε τη χοληστερίνη σας, εκτός των άλλων βάλτε και μια χούφτα φιστίκια αιγίνης και γενικότερα ξηρών καρπών, κατά προτίμηση ανάλατων, στην καθημερινή σας διατροφή.

πηγή: www.neadiatrofis.gr
[http://www.nooz.gr/Health/oi-ksiroi-karpoi-rixnoun-ti-xolisterini]

relation-to-sugar

οι ξηροί καρποί σύμμαχος στον έλεγχο του σακχάρου
26 αυγούστου 2014 | 10:00 π.μ. | από νέα διατροφής | στη κατηγορία τροφιμα-ροφηματα | γραμματοσειρά:

οι ξηροί καρποί αποτελούν μια υγιεινή και θρεπτική διατροφική επιλογή. είναι πλούσιοι σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και ω-3 λιπαρά οξέα, θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην καλή υγεία του οργανισμού.
σύμφωνα με μια μετά-ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό PlosONE, η κατανάλωση περίπου δυο μερίδων την ημέρα ξηρών καρπών με κέλυφος (καρύδια, φιστίκια , αμύγδαλα) φαίνεται να βοηθάει στην μείωση και την σταθεροποίηση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου ιι.

αυτό διαπιστώθηκε μέσω της βελτίωσης που παρουσιάστηκε σε δυο βασικούς δείκτες του σακχάρου του αίματος, στην εξέταση της HbA1c και στη δοκιμή στην γλυκόζη νηστείας. σύμφωνα με τους ερευνητές ενώ οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε λιπαρά, τα λίπη αυτά είναι ακόρεστα και οι αυξημένες θερμίδες που έχουν δεν αύξησαν το βάρος σε όσους συμμετείχαν στις κλινικές δοκιμές.

οι ξηροί καρποί λοιπόν αποτελούν ένα πολύ υγιεινό σνακ και βοηθούν στο να διατηρήσουμε υγιή τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο πλαίσιο ενός υγιεινού προτύπου διατροφής.

από την κατερίνα κουρουπάκη, επιστημονική συνεργάτη neadiatrofis.gr
[http://www.neadiatrofis.gr/2014/08/oi-xhroi-karpoi-symmaxos-stom-elegxo-tou-sakxarou.html]

SPECIFIC

nut.cashews

name::
* McsEngl.food.111-cashews,
* McsEngl.food.cashews-111,
* McsEngl.cashews,

Can Cashews Really Cause a Rash Similar to the Poison Ivy Rash?
Cashew nuts are in the same family as poison ivy and their shells can cause a similar rash.

The shells of cashews can really cause a rash similar to the poison ivy
rash. This is because the cashew plant that contains the nut is in the same
plant family as poison ivy. A rash can occur when the skin comes into
contact with the oil on the cashew shells, which is why cashews are among
the few types of nuts that are only sold without their shells. Roasting can
help remove the cashew shell oil, so roasted cashews in their shells are
considered safe to handle. The oil that is released during the roasting
process is often stored and used for non-edible products, such as varnish.

[{2014-07-08} http://www.wisegeek.com/can-cashews-really-cause-a-rash-similar-to-the-poison-ivy-rash.htm?m]

nut.hazelnut

name::
* McsEngl.food.112-hazelnut,
* McsEngl.food.hazelnut-112,
* McsEngl.hazelnut,
====== langoGreek:
* McsElln.φουντούκια,

What Percent of the World's Hazelnuts is Used by Nutella?
Ferrero, the maker of Nutella, uses 25 percent of the world's supply of hazelnuts.

Twenty-five percent of the world's hazelnuts are used by Nutella, a
hazelnut cocoa spread made by the Italian manufacturer Ferrero Group. The
product is the largest consumer of hazelnuts worldwide. To keep a steady
supply of hazelnuts for Nutella, the Ferrero Group owns its own hazelnut
manufacturer in Turkey, the area that grows the majority of the world’s
hazelnut supply. Each standard 13 ounce jar of Nutella is said to contain
approximately 50 hazelnuts. In 2013, there were approximately $2.46 billion
US Dollars (USD) worth of Nutella sales worldwide, and it is estimated that
around one jar of the spread is sold every 2.5 seconds.
[{2014-11-17} http://www.wisegeek.com/what-percent-of-the-worlds-hazelnuts-is-used-by-nutella.htm?m]

nut.peanuts

name::
* McsEngl.food.113-peanuts,
* McsEngl.food.peanuts-113,
* McsEngl.peanuts,
====== langoGreek:
* McsElln.φυστίκια,

health

τα φιστίκια μειώνουν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου
Αθήνα {2015-06-13},
οι άνθρωποι, ανεξαρτήτως φύλου, που τρώνε τουλάχιστον δέκα έως 15 γραμμάρια φιστίκια και άλλους ξηρούς καρπούς καθημερινά, έχουν μικρότερο κίνδυνο να πεθάνουν πρόωρα από διάφορες παθήσεις, επιβεβαιώνει μια νέα ολλανδική επιστημονική έρευνα.

η προστατευτική δράση των ξηρών καρπών δεν ισχύει στην περίπτωση του φιστικοβούτυρου.

οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή επιδημιολογίας πιτ βαν ντεν μπραντ του πανεπιστημίου του μάαστριχτ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο διεθνές επιδημιολογικό περιοδικό "International Journal of Epidemiology", αξιολόγησαν στοιχεία από περίπου 120.000 άτομα ηλικίας 55 έως 69 ετών. H μελέτη έδειξε ότι όσοι τρώνε σύστηματικά ξηρούς καρπούς, έχουν μειωμένη κατά 23% πιθανότητα πρόωρου θανάτου από οποιαδήποτε αιτία μέσα στην επόμενη δεκαετία.

ειδικότερα, η καθημερινή κατανάλωση των ξηρών καρπών φαίνεται να σχετίζεται περισσότερο με μειωμένη πιθανότητα εκδήλωσης αναπνευστικών παθήσεων (39%), νεύροεκφυλιστικών νόσων (45%) και διαβήτη (30%), καθώς επίσης, σε λιγότερο βαθμό, καρκίνου και καρδιαγγείακών παθήσεων.

παλαιότερες μελέτες σε όλο τον κόσμο έχουν διαπιστώσει την ευεργετική επίδραση των ξηρών καρπών για τον καρδιαγγείακό κίνδυνο, αλλά η νέα μελέτη δείχνει ότι τα οφέλη είναι ευρύτερα για την υγεία.

«είναι αξιοσημείωτο ότι παρατηρείται σημαντικά μειωμένη θνησιμότητα, όταν η κατανάλωση των ξηρών καρπών δεν ξεπερνά τα 15 γραμμάρια (σ.σ. περίπου μισή χούφτα). πάντως, όταν η κατανάλωσή τους αυξάνεται, δεν υπάρχει ανάλογη μείωση της θνησιμότητας», δήλωσε ο βαν ντεν μπραντ.

τα φιστίκια και γενικά οι ξηροί καρποί περιέχουν διάφορες ουσίες, όπως μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες, ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλες βιοδραστικά συστατικά, που πιθανώς συνεισφέρουν στην μείωση της θνησιμότητας.

πηγή: απε/μπε
[http://www.nooz.gr/world/ta-fistikia-meionoun-ton-kinduno-proorou-8anatou]

οι ξηροί καρποί κάνουν καλό στην καρδιά!
Αθήνα {2015-03-03},
τα φιστίκια και γενικότερα οι ξηροί καρποί προστατεύουν την καρδιαγγείακή υγεία και μειώνουν τον κίνδυνο θανάτου από έμφραγμα ή άλλη αιτία, σύμφωνα με μια νέα αμερικανοκινεζική επιστημονική έρευνα.

οι ερευνητές της ιατρικής σχολής του πανεπιστημίου βάντερμπιλτ του τενεσί, με επικεφαλής την κινεζικής καταγωγής καθηγήτρια σιάο ου σου, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό ιατρικό περιοδικό "JAMA Internal Medicine", ανέλυσαν στοιχεία για περίπου 205.000 άτομα στις ηπα και στην κίνα, στη διάρκεια μιας περιόδου περίπου έξι ετών.

το αμερικανικό σκέλος της μελέτης κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπήρχε μειωμένος κίνδυνος θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, της τάξης του 21% κατά μέσο όρο, για όσους έτρωγαν τα περισσότερα φιστίκια (γύρω στα 18 γραμμάρια την ημέρα). το κινεζικό σκέλος της έρευνας διαπίστωσε μια σχεδόν ανάλογη μείωση του κινδύνου θανάτου κατά 17% για όσους έτρωγαν τους περισσότερους ξηρούς καρπούς.

παράλληλα, διαπιστώθηκε και στις δύο χώρες μια σχέση ανάμεσα στην αυξημένη κατανάλωση ξηρών καρπών και στην μείωση του κινδύνου για ισχαιμική καρδιοπάθεια και για θάνατο από έμφραγμα. η προστατευτική δράση ισχύει τόσο για τους άνδρες, όσο και για τις γυναίκες, ανεξάρτητα από το αν κανείς καπνίζει, πίνει αλκοόλ ή πόσο βάρος έχει.

οι ερευνητές ανέφεραν πως οι ξηροί καρποί συνιστούν ένα διατροφικό μέσο για τη βελτίωση της καρδιαγγείακής υγείας, εφόσον όμως κάποιος δεν έχει αλλεργία σε αυτούς. οι καρποί, εκτός του ότι είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που προστατεύουν τις στεφανιαίες αρτηρίες, κάτι το οποίο έχει δειχτεί και σε προηγούμενες επιδημιολογικές μελέτες.

αντίθετα, δεν διαπιστώθηκε κάποια προστατευτική δράση των ξηρών καρπών, όσον αφορά τον καρκίνο και τον διαβήτη.

πηγή: απε/μπε
[http://www.nooz.gr/woman/oi-ksiroi-karpoi-kanoun-kalo-stin-kardia]

oil

What Unusual Product Can Be Made with Peanut Oil?
The oil from peanuts can be used to make nitroglycerin, which is an ingredient in dynamite.

Nitroglycerin is just one of the countless products that can be made with
peanut oil. Oil can be extracted from peanuts through high heat or
pressure. Thus, since peanut oil can withstand extremely high temperatures
and remain stable, it is not only ideal for deep frying, but also for
dynamite.
[{2015-11-24} http://www.wisegeek.com/what-unusual-product-can-be-made-with-peanut-oil.htm?m]

nut.walnut

name::
* McsEngl.food.114-walnut,
* McsEngl.food.walnut-114,
* McsEngl.walnut,
====== langoGreek:
* McsElln.καρύδια,

description::
A walnut is the nut of any tree of the genus Juglans (Family Juglandaceae), particularly the Persian or English walnut, Juglans regia. It is used for food after being processed while green for pickled walnuts or after full ripening for its nutmeat. Nutmeat of the eastern black walnut from the Juglans nigra is less commercially available, as are butternut nutmeats from Juglans cinerea. The walnut is nutrient dense with protein and essential fatty acids.
[http://en.wikipedia.org/wiki/Walnut]
καρύδια
τα καρύδια είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, περισσότερο και από το σολομό. κάνουν το δέρμα λαμπερό, ενώ παράλληλα ωφελούν τον εγκέφαλο. η πρωτεΐνη τους βοηθά στο χτίσιμο των μυών.
[http://www.nooz.gr/Health/pente-trofes-pou-veltionoun-tin-ka8imerinotita-sas]

foodFruit.pomegranate

McsHitp-creation:: {2013-12-31},

name::
* McsEngl.food.116-pomegranate,
* McsEngl.food.pomegranate-116,
* McsEngl.pomegranate,
====== langoGreek:
* McsElln.ρόδι,

description::
ρόδι, το θαυματουργό υπερφρούτο
Αθήνα {2013-12-31},
γούρικο, απίστευτα νόστιμο αλλά και εξαιρετικά θρεπτικό, το ρόδι εκτιμάται από πολλούς λαούς, από τα αρχαία κιόλας χρόνια για την ευχάριστη γεύση του, αλλά και για την σημαντική του συμβολή στην υγεία και την ομορφιά μας.

πλούσιος σε βιταμίνες (α, C, ε, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, αυτός ο κόκκινος καρπός, έχει επίσης λίγες θερμίδες.

εκτός λοιπόν από το να το… σπάτε για γούρι, βάλτε κι εσείς το ρόδι στη διατροφή σας και φέρτε καλοτυχία στην υγεία σας.

1. αντιγηραντικές ιδιότητες: τα ρόδια περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία καταπολεμούν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. σε μελέτη έχει βρεθεί ότι το ρόδι και τα μούρα, έχουν την ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση σε κυτταρικό επίπεδο, σε σύγκριση με άλλα 25 φρούτα που εξετάστηκαν. επίσης, το ρόδι βοηθά και στην καταπολέμηση της ακμής και στην αντιμετώπιση της ξηροδερμίας.

2. προστασία των νεφρών: νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε πρόσφατα, έδειξε ότι ένα εκχύλισμα από το ρόδι, εμποδίζει τη νεφρική βλάβη και προστατεύει τα νεφρά από τις επιβλαβείς τοξίνες.

3. προστασία του ήπατος: νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό Toxicology and Industrial Health, έδειξε ότι ο χυμός του ροδιού, όχι μόνο προστατεύει το ήπαρ, αλλά και βοηθά στην αναγέννησή του όταν υπάρχει βλάβη.

4. τόνωση του ανοσοποιητικού: τα ρόδια και ο χυμός τους έχουν σημαντικές ποσότητες βιταμίνης C, που τονώνει το ανοσοποιητικό και μας προστατεύει από ασθένειες.

5. αντιαλλεργικές ιδιότητες: τα ρόδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τις βιοχημικές διεργασίες που συνδέονται με αλλεργίες.

6. προστατεύει από καρδιακές παθήσεις: νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο περιοδικό Atherosclerosis, δείχνει ότι το ρόδι βελτιώνει την ικανότητα του σώματος να συνθέσει τη χοληστερόλη και καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες στο αγγείακό σύστημα.

7. προστασία από τον καρκίνο του προστάτη: έρευνα που έγινε στο πανεπιστήμιο της καλιφόρνιας Riverside και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Translational Oncology, έδειξε ότι ο χυμός και το εκχύλισμα του ροδιού, καταστρέφουν τα συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα.

8. προστασία από τον καρκίνο του μαστού: επιστήμονες στο πανεπιστήμιο της καλιφόρνιας, Riverside, μελέτησαν τις επιδράσεις του χυμού του ροδιού και τα θρεπτικά συστατικά του και βρήκαν ότι κάποια από αυτά δρουν κατά του καρκίνου του μαστού. η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ο χυμός ροδιού και τα εκχυλίσματά του «είναι δυνητικά μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για την πρόληψη της εξέλιξης του καρκίνου ...».

9. προστασία από τον καρκίνο του δέρματος: η κατανάλωση ροδιού συσχετίστηκε με μείωση και στους δύο κύριους τύπους καρκίνου του δέρματος -το βασικοκυτταρικό καρκίνωμα και το ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα, σύμφωνα με νέα έρευνα στο British Journal of Dermatology.

10. προστασία του DNA: τα αντιοξειδωτικά και/ή τα φυτοθρεπτικά συστατικά στα ρόδια, φαίνεται επίσης να αλληλεπιδρούν με το γενετικό υλικό του σώματος για την προστασία του.

11. ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης: πρόωρη έρευνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ροδιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης της αρτηριακής πίεσης που συνδέεται με την κατανάλωση τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

12. ρύθμιση του μεταβολικού συνδρόμου: έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Function, έδειξε ότι το ρόδι βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη, μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει πολλούς άλλους παράγοντες που έχουν να κάνουν με το μεταβολικό σύνδρομο, που συχνά οδηγεί στην παχυσαρκία και είναι πρόδρομος του διαβήτη. λόγω αυτών, το ρόδι μπορεί να βοηθήσει την απώλεια βάρους.

13. κατά των λοιμώξεων: νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food and Chemical Toxicology, διαπίστωσε ότι ένα εκχύλισμα του ροδιού, αυξάνει την αποτελεσματικότητα ενός φαρμάκου που χρησιμοποιείται ενάντια στα «αρνητικά κατά γκραμ» βακτήρια.

πώς να απολαύστε τα ρόδια

μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, για ένα νόστιμο σνακ ή επιδόρπιο ή να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους τους σε σαλάτες.

επίσης, πίνετε χυμό ροδιού για ένα δροσιστικό ποτό που καταπολεμά το σάκχαρο, είτε περιχύστε με αυτόν τις σαλάτες σας ή και τα smoothies.
[http://www.nooz.gr/woman/rodi-to-8aumatourgo-uperfroito]

foodFruit.superfruit

name::
* McsEngl.food.117-superfruit,
* McsEngl.food.superfruit-117,
* McsEngl.foodFruit.superfruit,

"Superfruit" is a term coined by marketers, not health experts, and even
most "ordinary" fruit is extremely healthy.
Superfruits -- whose name was coined in in the early 2000s to refer to
fruits that have high antioxidant levels -- have not been scientifically
proved to be any better than other fruits. Antioxidants, the substances
that give fruits their colors, are thought to strengthen the immune system
and help prevent disease, but scientists do not know whether there is a
limit to how many the body can absorb or when their benefits stop. There is
no scientific definition of what constitutes a superfruit. Pomegranates,
goji berries and acai berries are some of the most common fruits marketed
as superfruits. Nutritionists tend to take the stance that superfruits have
health benefits, but at roughly the same levels as other fruits, such as
bananas or apples.

http://www.wisegeek.com/are-superfruits-really-better-than-other-fruit.htm?m, {2013-06-17},

foodFruit.tomato

name::
* McsEngl.food.118-tomato-fruit,
* McsEngl.food.tomato-fruit-118,
* McsEngl.tomato-fruit,

description::
How Did Modern Tomatoes Lose Their Flavor?
Scientists say that many compounds that give tomatoes flavor have been lost as growers focused on size and yield.

It’s not just your imagination. Today’s tomatoes simply don’t taste
the way they used to, and now science has told us why. Researchers working
on a study published in the journal Science performed exhaustive taste
tests of 100 tomato varieties and sequenced the genomes of nearly 400
varieties. They were able to identify 23 volatile compounds that give a
tomato its flavor. Unfortunately, many of those compounds, plus essential
sugars, are missing from today’s supermarket tomatoes -- they were
inadvertently lost when the industry sought to maximize yields and improve
tomatoes' resistance to pests and disease.

[{2017-05-18} http://www.wisegeek.com/how-did-modern-tomatoes-lose-their-flavor.htm?m]
===
Tomatoes, chocolate and chili peppers were not eaten outside of the
Americas before about 500 years ago.
Chili peppers are thought to have originated in Central America as far back
as 7500 BC. They were not introduced to any areas outside of the Americas
until the 15th century AD, starting with Spain. Diego αlvarez Chanca, a
physician on Christoper Columbus’ second voyage to the West Indies,
brought them back to Spain in 1493, and he believed they had medicinal
qualities. The peppers then spread throughout Spain, Portugal and
eventually the rest of Europe before being introduced to China, Japan and
India through trade. Chili peppers eventually became essential ingredients
in traditional cuisines in those countries.

http://www.wisegeek.com/where-do-chili-peppers-come-from.htm?m, {2013-06-02},
===
Where Did the Tomato Originate?
The tomato was introduced to Europe in the 1600s after it was discovered by
Spanish explorers in South America.

The tomato is thought to have originated in South America and to have first
been eaten by the ancient Aztecs. It was not introduced to Europe until the
1600s, when Spanish explorers brought tomatoes back from their travels.
Italy was the first European country to grow the tomato, followed by Spain.
It gained a reputation for being poisonous, but it was determined that the
pewter plates that wealthy Europeans were using actually caused lead
poisoning — the tomatoes absorbed lead from the plates before being
consumed. The tomato did not make its way to the US until the late 1700s,
and Thomas Jefferson is thought to have been one of the first tomato
growers in the US, in 1781.
[{2013-11-30} http://www.wisegeek.com/where-did-the-tomato-originate.htm?m]
===
Can Eating Tomatoes Kill You?
In the 1700s, tomatoes were blamed for the deaths of some aristocrats, who ate them off plates high in lead content.

Today, tomatoes are known as a healthy fruit with fiber, vitamins and
antioxidants. In the 1700s however, it was believed that tomatoes could
kill.

[{2015-08-21} http://www.wisegeek.com/can-eating-tomatoes-kill-you.htm?m]

foodFruit.watermelon

name::
* McsEngl.food.119-watermelon,
* McsEngl.food.watermelon-119,
* McsEngl.watermelon,

description::
Have Watermelons Always Been Sweet?
Before thousands of years of selective breeding made them sweet, watermelons were green inside, with a bitter taste.
Watermelons have been a part of the human diet for thousands of years.
Archaeologists found watermelon seeds at a 5,000-year-old settlement in Libya, and in Egyptian tombs built more than 4,000 years ago. But back then, the watermelon wasn’t revered for its taste; it was bitter and bland, and actually yellow or green inside. However, unlike other fruit, watermelons could remain edible for months if stored properly, and they were a vital source of water in desert climes. Ultimately, through selective breeding, watermelon growers transformed the fruit into the sweet treat we know today.
[{2016-10-26} http://www.wisegeek.com/have-watermelons-always-been-sweet.htm?m]
===
Is Watermelon a Fruit or a Vegetable?
Though widely considered to be a fruit, the watermelon was named the official state vegetable of Oklahoma in 2007.
In case you haven’t heard, those tomatoes in the vegetable garden? They’re really fruit. Scientifically speaking, the tomato develops from the ovary at the base of its flower, and it contains the plant's seeds, so it’s technically a fruit. Weird, huh? Watermelons, on the other hand, are really vegetables -- but only in the state of Oklahoma. That’s because the state’s politicians decided to make the watermelon the official state vegetable in 2007. State Senator Don Barrington, who sponsored the legislation, hoped to buoy his constituents in the Rush Springs area, a hotbed for watermelon growing and seed spitting at the area's annual watermelon festivals. The title of "official state fruit" had already been taken by the strawberry, so somehow the watermelon was classified as a vegetable, on the vague grounds that it's related to the cucumber. Everywhere else, it's definitely a fruit.
[{2020-03-11} http://www.wisegeek.com/is-watermelon-a-fruit-or-a-vegetable.htm?m]

foodFruit.orange

name::
* McsEngl.food.190-orange,
* McsEngl.food.orange-190,
* McsEngl.orange,
====== langoGreek:
* McsElln.πορτοκάλι, {2013-02-10},

description::
η παντοδυναμία του πορτοκάλιού
Αθήνα {2013-02-10},

το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο γνωστά εσπεριδοειδή. το σχήμα του είναι σφαιρικό ή ωοειδές, η φλούδα του παχιά ή λεπτή ανάλογα με την ποικιλία και η σάρκα του έχει χρώμα πορτοκαλί ή στην ποικιλία σανγκουίνι κόκκινο. η εξωτερική επιφάνεια της φλούδας είναι σχετικά ανώμαλη και φέρει μικρά αδενώδη στίγματα που παράγουν αρωματικό αιθέριο έλαιο.

η σάρκα του πορτοκάλιού χωρίζεται σε τμήματα που λέγονται σκελίδες ή φέτες. κάθε φέτα περιβάλλεται από ινώδη ιστό λευκού χρώματος, που λέγεται «ράκος». στο εσωτερικό της κάθε φέτας υπάρχουν πολλά χωρίσματα, τα κύτταρα της σάρκας που είναι γεμάτα χυμό καθώς και μέχρι 3 σπόρια, αλλά μπορεί να υπάρχουν και φέτες χωρίς καθόλου σπόρια.

το πορτοκάλι έχει γλυκιά ή γλυκόξινη γεύση και είναι λιγότερο ή περισσότερο αρωματικό ανάλογα με την ποικιλία και την ποιότητα. κάποια ελαφριά πικρή γεύση που παρατηρείται μερικές φορές οφείλεται σε ποσότητα αιθέριου ελαίου που έχει εισχωρήσει στη σάρκα.

η θρεπτική ανάλυση ανά 100 γραμμάρια πορτοκάλιού έχει ως εξής

θερμίδες 49 kcal
νάτριο 86 mg
λιπαρά 0,2 γρ.
πρωτεΐνες 1 γρ.
υδατάνθρακες 12,2 γρ.
ασβέστιο 41 mg
σίδηρος 0,4 mg
φώσφορο 20 mg
νερό 200 γρ. κάλιο 1 mg

το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, φυλλικό οξύ, κάλιο, σελήνιο και φυτικές ίνες, β – καροτίνη, πηκτίνη, κάλιο, ασβέστο, σίδηρο, ιώδιο, φώσφορο, μαγγάνιο, νάτριο, χλώριο και ψευδάργυρο.

ένα μέτριο σε μέγεθος πορτοκάλι μας περέχει 62 θερμίδες και μας προμηθεύει με σχεδόν το 100% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη C. η περιεκτικότητά τους σε νάτριο είναι χαμηλή. επίσης η αύξηση της γλυκαιμίας που προκαλούν είναι χαμηλή.

στο αγαπημένο μας φρούτο υπάρχουν πάνω από 170 φυτοχημικές ουσίες και 60 φλαβονοειδείς χημικές ενώσεις με εξέχουσες αντιοξειδωτικές επιδράσεις, προσφέροντας μέγιστη προστασία έναντι της υπέρμετρης παραγωγής των ελευθέρων ριζών, μορίων με ιδιαίτερα βλαπτική επίδραση στο κύτταρο. οι ουσίες αυτές ανήκουν σε τρεις μεγάλες κατηγορίες: τα φλαβονοειδή, τα λεμονοειδή και τα καροτενοειδή.

μία ένωση που βρίσκεται στα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή, που ονομάζεται D – λιμονένιο, έχει βρεθεί ότι είναι αποτελεσματική στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του δέρματος, ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του πνεύμονα, ο καρκίνος του στόματος και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.

ένα από τα πιο σημαντικά φλαβονοειδή στα πορτοκάλια είναι η εσπεριδίνη. η εσπεριδίνη και η πηκτίνη στα πορτοκάλια έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την LDL – χοληστερόλη. η συγκέντρωση εσπεριδίνης είναι σημαντικά υψηλότερη στον εσωτερικό φλοιό, παρά στην πορτοκαλί τους σάρκα. η πηκτίνη φαίνεται να επιβραδύνει την απορρόφηση των λιπών από το σώμα και να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. η τανγκερετίνη, για παράδειγμα, που περιέχεται στη φλούδα των κίτρων, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ ερευνητές του υπουργείου υγείας των ηπα σε δημοσίευσή τους τονίζουν ότι τα φλαβονοειδή του πορτοκάλιού εμποδίζουν τη δράση ενζύμων που μετατρέπουν κάποια συστατικά του καπνού του τσιγάρου σε καρκινογενείς ουσίες.

το φυλλικό οξύ που περιέχεται στα πορτοκάλια βοηθά στην σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου, ενώ αποτελεί και απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για υγιές σπέρμα, προστατεύοντάς το από γενετικές βλάβες που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα.

η υψηλή περιεκτικότητά του πορτοκάλιού σε βιταμίνη C δρα επίσης και ως ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες ενώ ταυτόχρονα διεγείρει την παραγωγή των λευκών αιμοσφαιρίων στο σώμα μας, βελτιώνοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.

οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο πορτοκάλι, βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας αλλά και στην προστασία κατά του έλκους.

οι ευεργετικές δράσεις του πορτοκάλιού και των άλλων εσπεριδοειδών, εκτός από την πρόληψη του καρκίνου και των εγκεφαλικών επεισοδίων, επεκτείνονται στην πρόληψη του διαβήτη, του καταρράκτη, της αρθρίτιδας, της παχυσαρκίας και του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας του ματιού που είναι η σημαντικότερη αιτία τύφλωσης στους ηλικιωμένους.

έρευνες έδειξαν ότι ένα πορτοκάλι κάθε μέρα μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του στόματος, του λάρυγγα, του φάρυγγα του οισοφάγου και του στομάχου κατά 50%.

παράλληλα αυτοί που τρώνε ένα πορτοκάλι την ημέρα, επιπρόσθετα από τις 5 μερίδες φρούτων ή λαχανικών που συστήνονται καθημερινά, έχουν 19% μειωμένο κίνδυνο για να παρουσιάσουν εγκεφαλικό επεισόδιο.

υπενθυμίζουμε ότι σύμφωνα με το National Cancer Institute, μια μερίδα μπορεί να είναι: η ποσότητα από φρούτα ή λαχανικά που περιέχεται μέσα σε ένα μικρό ποτήρι, ή ένα μικρό ποτήρι χυμού ή ένα φρούτο (μήλο, πορτοκάλι, μπανάνα) μετρίου μεγέθους ή ακόμη ένα μικρό μπολ με σαλάτα.

ποικιλία πορτοκαλιών

τα πορτοκάλια διακρίνονται σε διάφορες ποικιλίες ανά όλο τον κόσμο :

η ποικιλία πορτοκαλιών late, περιλαμβάνει και τα πορτοκάλια βαλέντσια, τα οποία έχουν λεία λεπτή φλούδα και περιέχουν λίγα ή καθόλου κουκούτσια. είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στον κόσμο. έχουν σάρκα κιτρινωπή και πολύ ζουμερή με έντονη γεύση. τα βαλέντσια είναι τα καλύτερα πορτοκάλια για στύψιμο.
η ποικιλία Blood τα γνωστά μας σαγκουίνια, είναι μικρού μεγέθους με φλούδα που έχει κοκκινωπά στίγματα, και σάρκα που χρωματικά κυμαίνεται από χρυσό μέχρι κόκκινο ρουμπινί. είναι ιδανικά για σορμπέ και πολύχρωμα επιδόρπια.
η ποικιλία πορτοκαλιών Blonde, είναι χειμωνιάτικα πορτοκάλια με κιτρινωπή φλούδα. στην ίδια ποικιλία ανήκουν τα πορτοκάλια Jaffa και Shamouti. μεγάλα φρούτα, χοντρόφλουδα, που καθαρίζονται εύκολα. η σάρκα τους είναι τραγανή και ζουμερή. αν είστε τυχεροί, ίσως βρείτε πορτοκάλια Saustianas που έχουν πολύ χυμό και καθόλου κουκούτσια.
η ποικιλία πορτοκαλιών ναβαλίνα, είναι πορτοκάλια χωρίς κουκούτσι που πήραν το όνομα τους από την προεξοχή που έχουν στο κάτω μέρος τους, όπου περιέχεται ένα μικρό φρούτο σε εμβρυϊκή κατάσταση. έχουν φλούδα χοντρή και γλυκιά ζουμερή σάρκα. η φλούδα τους γίνεται εξαιρετικό γλυκό του κουταλιού.

πορτοκάλια και συντήρηση

να διαλέγετε σφιχτά πορτοκάλια, βαριά για το μέγεθος τους, για να είναι πιο ζουμερά. τα πορτοκάλια διατηρούνται αρκετά. μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο μέχρι δύο εβδομάδες. ο χυμός και το ξύσμα τους διατηρούνται στην κατάψυξη.

τρόποι κατανάλωσης

το αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων καταναλώνεται με κάθε δυνατό τρόπο. σαν φρούτο από μόνο του ή σαν συστατικό σε φρούτοσαλάτα, σε μορφή χυμού μετά από στύψιμο στον αποχυμωτή. μιλώντας για μαγειρική, το φτιάχνουμε γλυκό με κάθε τρόπο (από κουταλιού μέχρι κέικ, σορμπέ, κρέμες, πορτοκαλόπιτα, λικέρ, κ.λ.π.), ενώ με το χυμό και με τη φλούδα του, αρωματίζουμε γλυκά και φαγητά.

δοκιμάστε να το προσθέσετε σε βινεγκρέτ σαλάτας, ν' αρωματίσετε με το ξύσμα του ή με τον χυμό του, πατάτες με μυρωδικά στο φούρνο, στο λεμονάτο κοτόπουλο ή το χοιρινό της κατσαρόλας. ταιριάζει με όσπρια, όπως τα ρεβίθια (το συνηθίζουν στην κρήτη), γιατί σπάει τη μονότονη γεύση τους, ενώ κάνει καλή παρέα και με το ψάρι.

όπως και να έχει, το πορτοκάλι αποτελεί πραγματικό δώρο της φύσης, για να το γευτούμε όπως ο καθένας μας επιθυμεί και να απολαύσουμε τα πραγματικά μοναδικά συστατικά του.

diatrofi.gr
[http://www.nooz.gr/woman/i-pantodunamia-tou-portokalioi]

ingredient

ingredient::
βιταμίνη C, πολλές ίνες, άφθονη πηκτίνη.

foodFruit.cucumber

name::
* McsEngl.food.212-cucumber!⇒fruitCucumber,
* McsEngl.food.cucumber-212!⇒fruitCucumber,
* McsEngl.cucumber-fruit-212!⇒fruitCucumber,
* McsEngl.fruitCucumber,

description::
"The fruit of typical cultivars of cucumber is roughly cylindrical, but elongated with tapered ends, and may be as large as 62 centimeters (24 in) long and 10 centimeters (3.9 in) in diameter.[2] Botanically speaking, the cucumber is classified as a pepo, a type of botanical berry with a hard outer rind and no internal divisions. However, much like tomatoes and squashes, it is often perceived, prepared and eaten as a vegetable.[3] Cucumber fruits consist of 95% water (see nutrition table)."
[{2020-04-16} https://en.wikipedia.org/wiki/Cucumber]

food.bread-120

name::
* McsEngl.food.120-bread,
* McsEngl.food.bread-120,
* McsEngl.bread,
====== langoGreek:
* McsElln.ψωμι,
* McsElln.ψωμι,

description::
analytic: ψωμι είναι τροφή του ανθρώπου.
[hmnSngo, απρ. 1995]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
* 1. αφήνω το προζύμι να φουσκώσει (να γίνει) και μετά το βάζεις στο ψυγείο,
* 2. βγάζω για μιση μέρα το προζύμι από το ψυγείο και μετά το αναπιάνω. δηλαδη βάζω αλεύρι, αλάτι για να γίνει περισσότερο, και το αφήνω να φουσκώσει για ένα βράδυ σκεπασμένο με ρούχα,
* 3. ζυμώνω το αναπιασμένο προζύμι με αλεύρι και φτιάχνω ψωμί. το ψήνω 1,5 περίπου ώρα σε 200 βαθμους,

SPECIFIC

specific::
* ψωμι ετοιμο,
* ψωμι φτιαχτο,

food.pilaff-122

name::
* McsEngl.food.122-pilaf,
* McsEngl.food.pilaf-122,
* McsEngl.pilaf,
====== langoGreek:
* McsElln.ρύζι-πιλάφι,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
1 ρύζι, 2 και κατι νερό.

recipe

recipe::
απλο:
βραζω το νερό με λιγο αλάτι και λίγο λάδι. μετά ριχνω το ρύζι και το αφηνω μεχρι να αποροφηθει το νερό. το σκεπάζω με πετσέτα.

τσιγαριστο:
1. βραζω νερό με αλάτι και κυβο κνορ.
2. τσιγαριζω λάδι (και κατσαρόλα να μή μήνει νερό) και ρύζι σε αλλη κατσαρολα και προσθετω το βραστο νερό. οταν ολο το νερό αποροφηθει, το κατεβαζω απο τη φωτια.

χωρις αποροφηση:
δοσολογια: νερό μεχρι τα χερουλια, ένα μικρο κουτι μπαρμπα μπεν ρύζι.
1. βραζω το νερό με αλάτι.
2. προσθετω το ρύζι στο βραστο νερό, καθαρισμενο αλλα οχι πλημενο. σε 15-20 λεπτά περιπου ειναι ετοιμο, χωρις να αποροφηθει το νερό τελειως.
3. το βγαζω απο τη φωτια και βαζω κρυο νερό για ένα λεπτο και στραγγιζω το ρύζι.
4. πλενω την κατσαρολα και βαζω βουτυρο να λιωσει, χωρις να καει, και προσθετω το ρύζι αφου κλεισω τη φωτια και ανακατευω το ρύζι.

συνοδευτικό-ρύζι

description::
ένα συνοδευτικό ρύζι που θυμίζει πολύ σε γεύση τα γνωστά και αγαπημένα σε όλους μας ντολμαδάκια χωρίς όμως τον κόπο του τυλίγματος. τη συνταγή τη βρήκα στο realfood και επείδή μου άρεσε πολύ ήθελα να τη μοιραστώ μαζί σας.

συστατικά
2 κούπες μπασμάτι
6 κούπες νερό
4 κουταλιές λάδι
8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλικομμένα
5-6 κουταλιές ψιλοκομμένο άνιθο
4 κουταλιές ψιλοκομμένο διόσμο
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
αλάτι
πιπέρι
2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού

σερβίρει
6-8 άτομα

οδηγίες
ξεπλαίνουμε το ρύζι και το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με το κρύο νερό.
αφού πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά ή ως που να φουσκώσει.
ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε καλά τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε ελεφρά ίσα-ίσα να ζεσταθούν.
ανακατεύουμε το ρύζι με τα μυρωδικά και σερβίρουμε.

διαβάστε περισότερο: Light συνοδευτικό ρύζι http://www.sintagespareas.gr/sintages/light-sinodeitiko-rizi.html⧺ixzz1Mj7U4VQ9

food.rice-soup-123

name::
* McsEngl.food.123-rice-soup,
* McsEngl.food.rice-soup-123,
* McsEngl.rice-soup,
====== langoGreek:
* McsElln.ρύζι.σούπα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
* 1 κυπελάκι ρύζι σουπέ,
* 5 κυπελάκια νερό,
* 1 κουταλιά ελαιόλαδο,
* αλάτι,
* πιπέρι,
* λεμόνι,
* ρύζι που χρησιμοποιουμε: σουπε, καρολινα, ..,

recipe

recipe::
για να μη γινει πολυ λαπάς, ριχνουμε λιγο λεμόνι
===
βάζετε το νερό, το ρύζι και το αλάτι σε μία κατσαρολίτσα και ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό.
μόλις βράσει το νερό χαμηλώνετε την φωτιά και το αφήνετε μέχρι να χυλώσει (ανάλογα με το πόσο "σούπα" θέλετε τον λαπά σας)
προσθέτετε το λάδι
σερβίρετε στα πιάτα
προσθέτετε πιπέρι και μπόλικο λεμόνι

food.octopus-with-barly-spaped-pasta-127

name::
* McsEngl.food.127-octopus-with-barley-shaped-pasta,
* McsEngl.food.octopus-with-barley-shaped-pasta-127,
* McsEngl.octopus-with-barley-shaped-pasta,
====== langoGreek:
* McsElln.χταπόδι-κριθαρακι,
* McsElln.χταπόδι'κριθαρακι,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
βάζουμε για καμια 20 μέρες το χταπόδι στην καταψηξη για να σπάσουν οι ίνες.
===
το βράζουμε σκέτο και προσπαθούμε να μείνει νερό για να ρίξουμε το κριθαράκι.

food.meatball-128

name::
* McsEngl.food.128-meatball,
* McsEngl.food.meatball-128,
* McsEngl.meatball,
====== langoGreek:
* McsElln.κεφτεδακια,
* McsElln.κεφτεδες,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
* κιμας,
* αλάτι, πιπερι, ριγανι,
* ξύδι,
* λάδι,
* αυγα,
* κρεμυδι,
* ψωμι,
* μαϊντανό,
* σκορδο,

recipe

recipe::
αλευρωνονται και τιγανιζονται.

food.eggplants-shoe-129

name::
* McsEngl.food.129-eggplants-shoe-food,
* McsEngl.food.eggplants-shoe-food-129,
* McsEngl.eggplants-shoe-food,
====== langoGreek:
* McsElln.μελιτζανες-παπουτσακι,
* McsElln.μελιτζανες'παπουτσακι,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
μελιτζάνες,
2 κρεμμύδια,
500 γρ. κιμά,
μαϊντανό,
μπεσαμέλ,
τυρί τριμένο.

recipe

recipe::
αν οι μελιτζάνες είναι πλατιές τις κόβω στη μέση.
αν είναι μακριές, τις κόβω λίγο απο πάνω για να μπορέσω να φτιάξω μεγάλο χώρο γεμίσματος.
για να φτιάξω χώρο για γέμισμα ή τις ψήνω, ή τις βράζω ή τις τιγανίζω.

food.mousaka-130

name::
* McsEngl.food.130-mousaka,
* McsEngl.food.mousaka-130,
* McsEngl.mousaka,
====== langoGreek:
* McsElln.μουσακας,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
οπως και το παστιτσιο, μονο που η κατω στρωση ειναι με τηγανητες μελιτζανες ή τηγανητες πατάτες ή και τα δυο.

food.hamburger-131

name::
* McsEngl.food.131-hamburger,
* McsEngl.food.hamburger-131,
* McsEngl.hamburger,
====== langoGreek:
* McsElln.μπιφτεκια,
* McsElln.μπιφτεκια,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
κιμας, αλάτι, πιπερι, ριγανι, ξύδι, λάδι, αυγα, κρεμυδι, ψωμι, μαϊντανό.

recipe

recipe::
λιστασ!
βρεχουμε ψωμι με γάλα.
ανακατευω κιμα, κρεμυδια, λεμόνι, μαϊντανό, λάδι, αλάτι, πιπερι, ριγανι, αυγο και αφηνουμε το μιγμα 5-6 ωρες και μετά το πλαθουμε.
οταν ψηθουν βαζω ένα κοματι βουτυρο και μια φετα μοτζαρελα οσο το μεγεθος του μπιφτεκιου.

SPECIFIC

specific::
* σχαρας,
* μπιφτεκια φουρνου με πατάτες,

food.pasticcio-132

name::
* McsEngl.food.132-pasticcio,
* McsEngl.food.pasticcio-132,
* McsEngl.pasticcio,
====== langoGreek:
* McsElln.παστιτσιο,
* McsElln.παστιτσιο,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
750 γρ. κυμά
750 γρ. μακαρόνια
500 γρ. κεφαλοτυρι,
4 αυγα,
1 κουτι μπεσαμελ γιώτης.
1300 γρ. γάλα.

recipe

recipe::
φτιαχνουμε τον κυμά. λάδι, κρεμυδια, πιπερι, κανελα ξυλο, ντομάτα. 1 ώρα.

βραζουμε τα μακαρόνια και τους ρίχνουμε βουτυρο και τυρι, 4 αυγα.

φτιαχνουμε τη μπεσαμελ με γάλα.
αλλοιφουμε με βουτυρο το ταψι, βαζουμε μια στρωση μακαρόνια, μια στρωση κυμά ανακατομενος με τυρι, στρωση μακαρόνια και στρωση μπεσαμελ και ριχνουμε απο πάνω τυρι, βούτυρο.

το ψηνουμε για καμμια ώρα.

food.spaghetti-133

name::
* McsEngl.food.133-spaghetti,
* McsEngl.food.spaghetti-133,
* McsEngl.spaghetti,
====== langoGreek:
* McsElln.μακαρονάδα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
καίω το λάδι και το ρίχνω, για να μη κολήσουνε

spaghetti.carbonara

name::
* McsEngl.food.134-carbonara,
* McsEngl.food.carbonara-134,

description::
συνταγή για καρμπονάρα (εύκολη συνταγή καρμπονάρας)
παρ, {2011-11-18} - 00:15 — olympia
96 vote
μία πρόταση για εύκολη και νόστιμη καρμπονάρα:

υλικά για την καρμπονάρα:
ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος (Light κατά προτίμηση)
διακόσια γραμμάρια κίτρινο τυρί (Edam)
εκατό γραμμάρια μπέικον
εκατό γραμμάρια γαλοπούλα καπνιστή
ένα κουτάκι μανιτάρια
δύο κουταλιές της σούπας αλάτι
δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο
ένα πακέτο μακαρόνια.

εκτέλεση της συνταγής:
σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε το μπέικον, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει, μαζί με τα μανιτάρια. στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το edam, το οποίο έχουμε ψιλοκόψει σε κυβάκια. προσθέτουμε τη γαλοπούλα, που έχουμε πριν ψιλοκόψει. ανακατεύουμε το μίγμα συνεχώς. μόλις το μίγμα βράσει, ανακατεύουμε για ένα ακόμη λεπτό και η σάλτσα είναι έτοιμη.
σε μία κατσαρόλα βράζουμε νερό μαζί με ένα κουτάλι της σούπας αλάτι. αφού βράσει το νερό μας, ρίχνουμε τα μακαρόνια και αφήνουμε να βράσουν για επτά λεπτά. αφού βράσουν τα σοτάρουμε με μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και τα μακαρόνια είναι έτοιμα.
σε μία πιατέλα σερβίρουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και η συνταγή είναι έτοιμη.
καλή επιτυχία.
[http://www.logia.gr/quote/μακαρόνια/συνταγή-για-καρμπονάρα-εύκολη-συνταγή]

food.soufflé-spaghetti-135

name::
* McsEngl.food.135-soufflé-spaghetti,
* McsEngl.food.soufflé-spaghetti-135,
* McsEngl.soufflé-spaghetti,
====== langoGreek:
* McsElln.σουφλε-μακαρόνια,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
750 γρ. λαζανια (BARILLE)
300 γρ. κασσερι
300 γρ. γκουντα τυρι
300 γρ. γραβιερα κρητης
200 γρ. παρμεζανα ελληνικη
1 κουτι κρεμα γαλακτος μικρό,
4-5 NTOMATAKIA αποφλοιωμενα
7-8 φετες ζαμπον κομμενη

recipe

recipe::
βραζουμε τα μακαρόνια κανονικα. τριβουμε τα τυρια.
βαζουμε μισα μακαρόνια κατω στο πυρεξ, μετά τα τυρια τριμμενα μαζι με το ζαμπον. μετά τα υπολοιπα μακαρόνια.
σε ένα τηγανι με λιγο βουτυρο και κανελλα βαζουμε 5-6 ντομάτακια να μαραθουν και τα τοποθετουμε πάνω απο τα μακαρόνια. πριν το ψησουμε ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και

time

το ψυνουμε 1 ώρα, 200 βαθμους.

food.cream-flower-maize-136

name::
* McsEngl.food.136-cream-flower-maize,
* McsEngl.food.cream-flower-maize-136,
* McsEngl.cream-flower-maize,
====== langoGreek:
* McsElln.κρεμα-ανθος-αραβοσίτου,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
* 1. φακελακι ανθος αραβοσίτου,
* 5 κουταλιες κοφτες σούπας ζαχαρης,
* 3 φλυτζανια γάλα,

recipe

recipe::
* σε λιγο γάλα ανακατευω το ανθος και τη ζάχαρη,
* το υπόλοιπο γάλα το βράζω,
* κατεβάζω το βρασμένο γάλα και ρίχνω το υπόλοιπο ανακατεύοντας και το ξαναβράζω μέχρι να πήξει,

food.stuffed-tomatoes-137

name::
* McsEngl.food.137-stuffed-tomatoes,
* McsEngl.food.stuffed-tomatoes-137,
* McsEngl.stuffed-tomatoes,
====== langoGreek:
* McsElln.ντομάτες-και-πιπεριές-γεμιστες,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
ντομάτες,
ρύζι, σπιρωτο θέλει λίγο περισοτερο νερό, μία κουταλια για κάθε ντομάτα και 4 κουταλιες για έξω απο το ταψί.
2 κρεμυδια,
μαϊντανος,
πατάτες.

recipe

recipe::
αδιάζω τις ντομάτες απο πίσω μεριά.

ρίχνω λάδι και κρεμμύδι ψηλοκομένο σε κατσαρόλα, μετά απο λίγο το ρύζι και αφου τσιγαριστή το εσωτερικό απο τις ντομάτες, τις πατάτες κομένες φετες μακριές, αλάτι πιπερι μαϊντανός. και λίγο νερό.
μετά απο 10-15 λεπτά γεμίζω τις ντομάτες, προσθέτω μια κουταλιά νερό σε κάθε ντομάτα.

η μάννα βάζει το άνοιγμα απο κάτω και γίνεται το ρύζι πιο μαλακο.

time

70 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

food.fried-cheese-138

name::
* McsEngl.food.138-fried-cheese,
* McsEngl.food.fried-cheese-138,
* McsEngl.fried-cheese,
====== langoGreek:
* McsElln.σαγανάκι,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
250 γρ. κεφαλοτυρι.
4 αυγα,
βούτυρο.

recipe

recipe::
αλευρώνο τα κομματάκιου τυριού και τα ψήνω σε σιγανή φωτιά.
ρύχνω πάνω τους τα αυγά, και αφού ψηθούν από κάτω, γυρίζω όλο το μίγμα με μια φαρδιά κουτάλα.

food.garlic-sauce-139

name::
* McsEngl.food.139-garlic-sauce,
* McsEngl.food.garlic-sauce-139,
* McsEngl.garlic-sauce,
====== langoGreek:
* McsElln.σκορδαλια,
* McsElln.σκορδαλια,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
* 1 φακελος πουρες maggi,
* 550 γρ. νερό,
* 80 γρ. λάδι,
* 30 γρ. ξύδι,
* 10 γρ. αλάτι,
* 3 σκ. σκορδο,

1 φ* άκελος πουρέ maggi,
* 550 γρ. νερό,
* 100 γρ. λάδι,
* 100 γρ. ταραμά,
* 20 γρ. ξύδι,
* 1 κρεμύδι μέτριο,
* λίγο λεμόνι,
* λιγο αλάτι άν χρειαστεί,

recipe

recipe::
βάζουμε το νερό στη φωτιά. μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε, ρίχνουμε μέσα τις νιφάδες του πουρέ και το αφήνουμε για 3 λεπτά ξανά πάνω στη φωτιά.

το κατεβάζουμε και αφού κρυώσει αρκετά ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι εναλλάξ, ανακατεύοντας με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, προσθέτοντας το αλάτι και το σκόρδο που έχουμε κάνει αλοιφή.

mainNo-food

βακαλαο, γαλεο, παντζαρια

food.taramosalata-140

name::
* McsEngl.food.140-taramosalata,
* McsEngl.food.taramosalata-140,
* McsEngl.taramosalata,
====== langoGreek:
* McsElln.ταραμοσαλάτα,
* McsElln.ταραμοσαλάτα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
βάζουμε το νερό στη φωτιά. μόλις πάρει βράση το αποσύρουμε, ρίχνουμε μέσα τις νιφάδες του πουρέ και το αφήνουμε για 3 λεπτά ξανά πάνω στη φωτιά.

το κατεβάζουμε και αφού κρυώσει αρκετά ρίχνουμε τον ταραμα, το κρεμμύδι που έχουμε κάνει αλοιφή, το λάδι και ανακατεύουμε με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα, προσθέτοντας το ξύδι, το λεμόνι και το αλάτι άν χρειαστεί.

mainNo-food

λαδερα, οσπρια, ορεκτικα, νηστίσιμα.

food.bechamel-141

name::
* McsEngl.food.141-bechamel,
* McsEngl.food.bechamel-141,
* McsEngl.bechamel,
====== langoGreek:
* McsElln.μπεσαμελ,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
2,5 κούπες τυρί
8 αβγά
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα βούτυρο
10 κούπες γάλα

recipe

recipe::
βάζουμε το βούτυρο στη φωτιά και μόλις κάψει ριχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
προσθέτουμε ανακατεύοντας ζεσταμένο το γάλα ανακατεύοντας για να μή σβολιάσει.
προσθέτουμε το τυρί και λίγο αλάτι.
μόλις πήξει την κατεβάζουμε απο τη φωτιά.
χτυπάμε τα αβγά και τα προσθέτουμε λίγο λίγο.

food.frumenty-142

name::
* McsEngl.food.142-frumenty,
* McsEngl.food.frumenty-142,
* McsEngl.frumenty,
* McsEngl.trahanás,
====== langoGreek:
* McsElln.τραχανάς,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
3 κουπες νερό
2 κουπες γάλα
1 κουπα τραχανα

recipe

recipe::
κατασκευη τραχανα μανας:
* παίρνουμε αλεύρι ολικής αλέσεως 3 κιλα,
* ρίχνουμε λίγο αλάτι,
* ρίχνουμε μια κατσαρόλα γάλα βρασμένο,
* το κάνουμε ζυμάρι και σε σχετικά μικρά κομμάτια το βάζουμε για 2 περίπου ώρες στον ήλιο να ξεραθει,
* τον τρίβουμε σέ αργιάλογο και τον βάζουμε στον ήλιο να ξεραθεί,

εκτέλεση:
3 κουπες νερό
2 κουπες γάλα
1 κουπα τραχανα
===
1. βράζουμε το νερό.
2. ρίχνουμε τον τραχανα.
3. μετά 10 λεπτά ρίχνουμε το γάλα.
ανακατεύουμε συχνά για να μήν κωλήσει.

food.lentil-115

name::
* McsEngl.food.115-lentil,
* McsEngl.food.lentil-115,
* McsEngl.lentil,
====== langoGreek:
* McsElln.φακές,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
1.  καθαριζω, πλενω και βραζω.
2.  χυνω το νερό μετά απο ένα τεταρτο.
3.  ριχνω λάδι και φακές και ανακατευω.
4.  ριχνω κρεμυδι τριμενο, ντομάτα, αλάτι, ξύδι, δαφνη, μαϊντανό, σκορδο και ζεστο νερό.
5.  πριν το τελος προσθετω λάδι.

250 γρ. φακές.
- καθαρίζω φακές
- τις βράζω σε σιγανή φωτια. προσθέτω 2-3 κρεμυδια, 3 φύλα δάφνη, 4-5 σκόρδα. σε μισή ώρα λάδι.
- τις βράζω 2 περίπου ώρες.

food.bean-soup-182

name::
* McsEngl.food.182-bean-soup,
* McsEngl.food.bean-soup-182,
* McsEngl.bean-soup,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.φασολαδα,
* McsElln.φασόλια,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
τα βάζω απο το προηγούμενο βράδι για να μουλιάσουν.

τα βράζω 5 λεφτα και τα ξεζουμίζω.
προσθετω λάδι κρεμμυδι, καροτο, σελινο, μια πατατα μεγαλη κομενη κυβους, αλάτι.

food.meat-143

name::
* McsEngl.food.143-meat,
* McsEngl.food.meat-143,
* McsEngl.meat,
====== langoGreek:
* McsElln.κρέας,
* McsElln.τροφή.κρεατικά,
* McsElln.κρεας,
* McsElln.κρεας,
* McsElln.κρεατικά,

resource

addressWpg::
* https://www.weforum.org/agenda/2017/09/you-could-soon-be-eating-meat-grown-by-plants?,

generic-tree-of-::
* natural-food,

SPECIFIC

specific::
* αρνι με πατάτες στο φουρνο,
* αρνι γιουβετσι με κριθαρακι,
* κοκκινιστό,
* λεμονατο,
* μπριζολες,
* παιδακια αρνισια,
* σουβλακια,
* συκωτακια,
* τασκεμπαπ,

specific::
* γλυκαδια,
* ελια,
* λεμος,
* νεφραμια,
* σπαλα,
===
* γιδα,
* κατσικισιο,
* μοσχαρισιο,
* προβειο,
* χοιρινο,

Uruguay is the top per-capita beef consumer at about 132 pounds (60 kg) per
person in 2012.
Uruguay is the country that consumes the most beef per person, at about 132
pounds (60 kg) a person in 2012. Argentina had reigned as the leading
country for beef consumption, but in 2012, the country fell behind Uruguay
with a rate of 129 pounds (58.5 kg) per person. The drop in the amount of
beef consumed in Argentina was thought to be partly the result of
government policies that were intended to keep domestic prices down but
might have decreased profits for cattle ranchers and reduced the amount of
beef produced in the country.
http://www.wisegeek.com/which-country-consumes-the-most-beef.htm?m, {2013-08-17},

What Is the Most-Consumed Meat Worldwide?
Pork is the most widely consumed meat in the world, making up 36% of the world’s meat intake.

Pork is the most-consumed meat worldwide. Pork makes up 36% of the world's
meat intake followed by poultry (35%) and beef (22%). In 2006, nearly 100
million metric tons of pork were consumed, according the USDA Foreign
Agricultural Service statistics. While pork is consumed worldwide, the meat
is mostly popular in East and Southeast Asia. Certain religions such as
Islam, Judaism, and certain Christian denominations forbid the consumption
of pork.
[{2015-01-24} http://www.wisegeek.com/what-is-the-most-consumed-meat-worldwide.htm?m]

meat.with-red-sauce

name::
* McsEngl.food.144-meat.kokinistó,
* McsEngl.food.meat.kokinistó-144,
* McsEngl.meat.kokinistó,
====== langoGreek:
* McsElln.κρεας-κοκκινιστό,
* McsElln.κρεας.κοκκινιστό,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

2 πακετα κρεας,
2 μεγαλα κρεμυδια,
5-6 ντομάτες κανονικες στο μεγεθος,
3-4 καροτα,
αλάτι, πιπερι, κανελα σε ξυλο, δαφνη.

recipe

1. λάδι και κρεμυδια (κομμενα στο χοντρο τριφτι) τα ψηνω για 2-3 λεπτά.
2. προσθετω το κρεας (πλημενο, αλάτισμενο, πιπερωμενο) και βραζει για 5-6 λεφτα.
3. προσθετω την ντομάτα (κομενη στο χοντρο τον τριφτη. την κοβω λιγο απο κατω και την τριβω απο κει) και το αφηνω να βρασει περιπου 2 ωρες.
4. προσθετω, ζεστο νερό αν χρειαζεται.. επισης στη μεση της ωρας προσθετω καροτο ψηλοκομενο, κανελα και δαφνη.

SPECIFIC

specific::

meat.calf-reddish

name::
* McsEngl.food.145-calf-reddish,
* McsEngl.food.calf-reddish-145,
* McsEngl.calf-reddish-145,
====== langoGreek:
* McsElln.μοσχάρι-κοκκινιστό!=calf-reddish,

description::
μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες
υλικά:
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι ή άλλο μαλακό μέρος)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ ποτήρι κρασιού κρασί
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 ξύλο κανέλλας
4-5 γαρίφαλα
4-5 σπόρους πράσινα πιπέρια (ή μαύρα)
2 δαφνόφυλλα
λίγο λάδι
αλάτι

εκτέλεση:
τεμαχίζω το κρέας σε μικρά κομμάτια, το πλένω και το στεγνώνω.
σε μια κατσαρόλα ρίχνω λίγο λάδι.
ρίχνω το κρέας και το σωτάρω από όλες τις μεριές.
αφού σωταριστεί για λίγο, ρίχνω και το κρεμμύδι.
είναι πολύ πιθανό το κρέας, αν δεν το έχουμε στεγνώσει καλά, να βγάλει ζουμιά. αφήνουμε το να τα πιει σε δυνατή φωτιά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα.
όταν σωταριστεί και έχει μείνει χωρίς υγρά, το σβήνουμε με το κρασί.
ρίχνουμε νερό (να καλύπτει το κρέας) και κλείνουμε τη χύτρα για 15 λεπτά χωρίς ντομάτα και αλάτι.
μετά τα 15 λεπτά, αφήνουμε να ηρεμήσει η χύτρα, ανοίγουμε, προσθέτουμε την ντομάτα, την κανέλλα, τα γαρίφαλα, τα πιπέρια και ξανακλείνουμε για άλλα 15 λεπτά.
αφήνουμε να ηρεμήσει, την ανοίγουμε, αλατίζουμε και αν έχει νερό πολύ βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί.

Tip:
η ντομάτα και το αλάτι σκληραίνουν το μοσχάρι, γι αυτό δεν τα προσθέτουμε από την αρχή.
σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές, με ρύζι σουρωτό, με μακαρόνια.

αυτό το άρθρο προέρχεται από το blog μικρή κουζίνα: μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες http://mikrikouzina.blogspot.com/2011/10/blog-post_20.html⧺ixzz1iqcQkRVA
δεν επιτρέπεται η αντιγραφή και αναδημοσίευση μέρους ή ολόκληρου κειμένου και των φωτογραφιών μου, σύμφωνα με το νόμο περί πνευματικής περιουσίας, χωρίς την έγκρισή μου. Copyright: αγγελική ξανθάκη
===
πως το κάνουμε:
κόβετε το κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες. βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο. μετά προσθέτετε τους κύβους του μοσχαριού και τους γυρίζετε να πάρουν χρώμα από παντού.
σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε νερό να σκεπάσει το μοσχάρι, ρίχνετε τα καρότα, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα αρώματα και μπαχαρικά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει για 1 ½ - 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να δέσει η σαλτσούλα του (εάν έχετε χύτρα ταχύτητος ακόμα καλύτερα).

διαβάστε περισότερο: μοσχαράκι κοκκινιστό http://www.sintagespareas.gr/sintages/mosxaraki-kokkinisto.html⧺ixzz1iqeVtnBa

meat.chicken

name::
* McsEngl.food.146-chicken,
* McsEngl.food.chicken-146,
* McsEngl.chicken,
* McsEngl.food.chicken,
====== langoGreek:
* McsElln.κοτόπουλο.φαγητό,

How Much Fat Is in the Chicken We Eat?
Today, there's about 266% more fat - and only two-thirds of the protein - in a piece of chicken than there was in 1971.

Chicken is generally considered to be a good source of lean protein and has
been recommended by medical professionals as a healthier, lower-fat
alternative to beef. However, chicken is not the health food it used to be.
Some estimates say that the chicken we eat today contains up to 266% more
fat than the chicken we ate in the 1970s. Today's chicken also has
one-third less protein content.

[{2015-12-29} http://www.wisegeek.com/how-much-fat-is-in-the-chicken-we-eat.htm?m]

κοτοπουλο.ψητο

name::
* McsEngl.roast-chicken,
====== langoGreek:
* McsElln.κοτόπουλο.ψητό,

6 κόλπα για να πετύχετε το ψητό κοτόπουλο
οσα ξέρουν πολύ καλά οι γιαγιάδες μας.
το ψητό κοτόπουλο είναι ένα από τα πιάτα-σταθμούς στην ελληνική κουζίνα. μεγάλοι και παιδιά το αποζητούν. στο οικογενειακό τραπέζι, μεταξύ φίλων ή στο φαγητό της κυριακής, όλες οι ευκαιρίες είναι καλές για να απολαύσει κάποιος ένα καλοψημένο κοτόπουλο. η επιλογή του είναι καθοριστική για την επιτυχία.

μυστικό πρώτο: το λεμόνι
βάλετε δυο ροδέλες λεμόνι στην κοιλιά του κοτόπουλου για να μείνει μαλακό. για να χρυσίσει απέξω πρέπει επίσης να το ραντίσετε με λεμόνι
μυστικό δεύτερο: βούτυρο
οσο και αν παχαίνει, για μια φορά δεν θα πάθετε τίποτα. με μια σπάτουλα ή με το χέρι περάστε το κοτόπουλο σε όλη την επιφάνεια με βούτυρο, θα χρυσίσει και θα γίνει πεντανόστιμο. αν προστεθεί και λίγο σκόρδο, ολόκληρο κατά προτίμηση θα δώσει και άρωμα
μυστικό τρίτο: το ελαιόλαδο
ναι το βούτυρο, αλλά χρειάζεται και ελαιόλαδο παντού. με ένα πινέλο κουζίνας βάλτε ελαιόλαδο σε όλα τα σημεία του κοτόπουλου
μυστικό τέταρτο: χοντρό αλάτι
τρίψτε το κοτόπουλο με χοντρό αλάτι, θα γίνει χρυσό και πολύ νοστιμότερο. για ακόμη πιο αρωματικό αποτέλεσμα βάλτε λίγο θυμάρι στην κοιλιά
μυστικό πέμπτο: οι πατάτες
επιλέξτε τις πατάτες που ταιριάζουν σε ψητό φαγητό, όπως νάξου για παράδειγμα. αποφύγετε τις πατάτες τουρκίας ή αιγύπτου που πωλούνται παντού σε φθηνή τιμή, είναι λευκές, άνοστες και δεν προσφέρουν τίποτα
μυστικό έκτο: επιλογή κοτόπουλου
το βιομηχανικό λευκό κοτόπουλο, σε φθηνή τιμή, δεν προσφέρει κάτι, είναι σαν να μην τρώμε τίποτα ωφέλιμο. τρώει κυρίως φαρίνες και λιπαρά, ενώ δεν έχει δει το φως της ημέρας και του ήλιου. αγοράστε κοτόπουλο βιολογικό, ή κόκκορα από τον κρεοπώλη σας, η τιμή του μπορεί να είναι η διπλή αλλά αξίζει σαν τρόφιμο, έχει πολλαπλή διατροφική αξία, είναι πεντανόστιμο και αξίζει ακόμη και να κάψετε τον φούρνο δύο ώρες να το ψήσετε.

αφού τα κάνετε όλα αυτά, προσθέστε στο ταψί λίγο νερό, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε δύο ώρες.
κάθε λίγο περάστε τα υγρά με πινέλο κουζίνας ξανά και ξανά πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες.
μισή ώρα πριν το τέλος αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να έχετε ένα χρυσό, ξεροψημένο αποτέλεσμα.

πηγή: 6 κόλπα για να πετύχετε το ψητό κοτόπουλο | iefimerida.gr http://www.iefimerida.gr/news/221038/6-kolpa-gia-na-petyhete-psito-kotopoylo⧺ixzz4bxSt4y82

κοτοπουλο.σούπα

name::
* McsEngl.chicken-soup,
====== langoGreek:
* McsElln.κοτόπουλο.σούπα,

εκτέλεση:
- πλένουμε μισό-κοτόπουλο
- το βράζουμε 1-ώρα, το σκεπάζουμε με νερό, αλάτι προς το τέλος, το ξαφρίζουμε.
- βγάζουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε 1 ποτίρι ρύζι καρολίνα και νυχάκι.
- βράζουμε 17-λεπτά.
- χτυπάμε 1-αυγό, ρίχνουμε 1-λεμόνι και ζουμί και όλο μαζί στη σούπα.
- καθαρίζουμε το-κοτόπουλο και το ρίχνουμε μέσα στη σούπα.

meat.with-lemon

name::
* McsEngl.food.147-meat-with-lemon,
* McsEngl.food.meat-with-lemon-147,
* McsEngl.meat-with-lemon,
====== langoGreek:
* McsElln.κρεας-λεμονατο,
* McsElln.κρεας'λεμονατο,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
1. βαζω το κρεας αλάτισμενο πιπερωμενο.
2. βαζω λάδι οταν φυγουν τα νερα.
3. υστερα απο 2-3 λεπτά προσθετω 2 λεμόνια.. μετά προσθετω ζεστο νερό και τ'αφηνω να βρασει.
4. προσθετω ένα κρεμυδι ολοκληρο και λιγο καροτο.

mainNo-food

σερβιρεται με ρύζι-πιλάφι και τυρι παρμεζανα.

meat.steak

name::
* McsEngl.food.148-steak,
* McsEngl.food.steak-148,
* McsEngl.chop,
* McsEngl.steak,
====== langoGreek:
* McsElln.μπριζολα,
* McsElln.μπριζόλα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

SPECIFIC

specific::
* χοιρινες μπριζολες κρασατες,

μπριζολα-με-πατάτες

ingredient:
1. 4 μπριζόλες χοιρινες
2. 7 πατάτες
3. αλάτι, πιπέρι, λάδι, μουστάρδα (λεμόνι)

recipe:
1. ανακατεύω τις πατάτες με τα υλικά.
2. αλατοπιπερώνω τις μπριζολες και με τα υλικά.
3. βάζω σε φουρνάκι τις πατάτες και απο πάνω τις μπριζόλες.
4. αφήνω στο φούρνο 1 ώρα, 200 βαθμούς.
5. γκριλ απο 10 λεπτά κάθε πλευρά μπριζόλας.
===
για μοσχαρίσιες θέλει περισσότερη ώρα.
βάζουμε τις μπριζόλες πρώτα και μετά τις πατάτες.

βρασμενη-τηγανισμενη

recipe:
1. πλενω τις μπριζολες, τις αλάτιζω, βαζω λάδι και τις αφηνω απο το βραδι στο ψυγειο.
2. βαζω νερό και τη μπριζολα και την κουπονω σε σιγανη φωτια.
3. ξαφριζω και προσθετω νερό αν χρειαζεται.
4. οταν βρασει προσθετω λάδι και την τηγανιζω,
5. τρωγεται με λεμόνι.

όταν ψήνετε μπριζόλα στο μπάρμπεκιου, "σφραγίστε" την και από τις δύο πλευρές. η μπριζόλα είναι έτοιμη για γύρισμα όταν ιδρώσει η άψητη επάνω πλευρά. γυρίστε τη μόνο μια φορά. τα πολλά γυρίσματα θα σας δώσουν μια στεγνή και σφιχτή μπριζόλα.

διαβάστε περισότερο: το σωστό ψήσιμο στη σχάρα http://www.sintagespareas.gr/simboules/genikes-simvoules/8-to-sosto-psisimo-sti-sxara⧺ixzz2gDMJskjC

meat.tas-kebab

name::
* McsEngl.food.149-tas-kebab,
* McsEngl.food.tas-kebab-149,
====== langoGreek:
* McsElln.τας-κεμπαπ,
* McsElln.τασκεμπαπ,
* McsElln.τασκεμπαπ,
* McsElln.φαγητο.τασκεμπαπ,

description::
η ελληνική κουζίνα το δανίστηκε απο την τουρκική χωρίς να αλλάξει το όνομά του.

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

* 1/2 κιλά κρεας μοσχαρίσιο, μαλακο λεμος, νεφραμια. κομμένο μικρά κομματάκια,
* 2 μετρια κρεμμύδια,
* 1 ντομάτα φρεσκια,
* 1 φύλλο δάφνης,

recipe

σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με λάδι ελιάς.

ρίχνουμε το κρεας και όταν ροδίσει το σβίνουμε με λίγο κόκκινο κρασί, λιγότερο απο ένα ποτήρι του κρασιού ή με ένα σφηνάκι ουίσκι.

μετά απο λίγα λεπτά ρίχνουμε μία φρεσκια ντομάτα ή ένα κουτάλι πολτό διαλυμένο σένα ποτήρι νερό.
αλάτι, πιπέρι, ένα φύλλο δάφνης.
κατεβάζουμε τη φωτιά στο ελάχιστο

mainNo-food

προσφέρεται ως "πρώτο" σε σχετικα μικρες ποσότητες, όταν πρόκειται να ακολουθήσει πχ κρεας ψητο, αλλά ποτε με κρεας κοκκινιστό ή ψάρι.

συνοδεύεται με κόκκινο κρασί.

με πιλάφι ή τηγανιτές πατάτες και σαλάτα λεμονιού.

meat.beef-fillet

name::
* McsEngl.food.150-beef-fillet,
* McsEngl.food.beef-fillet-150,
====== langoGreek:
* McsElln.φιλετο-μοσχαρίσιο,

μπον φιλέ με κονιάκ, λεμόνι και θυμάρι


{2011-10-28},
συνταγή Νενα Ισμυρνογλου
φωτογραφίες Γιωργος Δρακοπουλος
γρήγορο και πεντανόστιμο και αρωματικό και... εν ολίγοις τέλείο!
υλικά
4 φέτες από μοσχαρίσιο φιλέτο (180-200 γρ. η καθεμία, 3-4 εκ. πάχους)
1/2 φλιτζ. τσαγιού κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζ. τσαγιού κονιάκ ή μπράντι
1/3 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού ή ξερό θυμάρι, τριμμένο
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1/2 κουτ. σούπας μέλι
2 κουτ. σούπας βούτυρο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
μερίδες 4
προετοιμασία 10΄ αναμονή περίπου 10΄ ψήσιμο 8΄-12΄
διαδικασία αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10-15 λεπτά. σ’ ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση με βαρύ πάτο, ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι. σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά και προσθέτουμε τα φιλέτα. τα ροδίζουμε πολύ καλά και από τις δύο πλευρές και ρίχνουμε το κρασί, το κονιάκ, το λεμόνι και το μέλι. χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά (στο 1,5-2 για κουζίνες με κλίμακα από 1-3, στο 5-6 για κλίμακα 1-9) και ψήνουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά αν το τρώμε ελαφρώς ψημένο προς μέτριο. αν το θέλουμε καλοψημένο, πρέπει να προσθέσουμε λίγο ζωμό ή νερό (3-4 κουτ. σούπας) και να το μαγειρέψουμε για 5-6 λεπτά ακόμη συνολικά και από τις 2 πλευρές.

οταν είναι έτοιμα τα φιλέτα, τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα βάζουμε σε μια πιατέλα, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να συνεχίσουμε με την παρασκευή της σάλτσας. προσθέτουμε στο τηγάνι το θυμάρι και το βούτυρο, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε αν θέλει αλάτι ή πιπέρι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά. προσθέτουμε στο τηγάνι τα υγρά που έχουν βγάλει τα φιλέτα στην πιατέλα και ανακατεύουμε. σερβίρουμε τα φιλέτα, τα περιχύνουμε με τη σαλτσούλα και συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές.
[http://www.gastronomos.gr/sintages/1169]

food.hashed-meat-151

name::
* McsEngl.food.151-hashed-meat,
* McsEngl.food.hashed-meat-151,
* McsEngl.hashed-meat,
====== langoGreek:
* McsElln.κιμας,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
α) βαζω τον κιμα στη φωτια μεχρι να ασπρισει, να φυγουν τα νερα..
μετά βαζω λάδι, πιπερι, κρεμμυδι τριμενο
το σβινω με κρασί..
λιγο νεράκι, ντοματοπελτε..
β) κιμα και κρεμμυδι πρωτα και
μετά ριχνω λάδι..
γ) λάδι και κιμα και κρεμυδι.

food.wine-152

name::
* McsEngl.food.152-wine,
* McsEngl.food.wine-152,
* McsEngl.wine,
====== langoGreek:
* McsElln.κρασί,
* McsElln.οίνος,

description::
η οινολογία είναι επιστήμη απέραντη. το γλεύκος (μούστος) και ο οίνος (κρασί) είναι προιόντα που περιέχουν πολλούς ζώντες μικροοργανισμούς που μπορούν να προκαλέσουν διάφορους μετασχηματισμούς ή αλλοιώσεις του προιόντος είτε προς το καλύτερο είτε προς το χειρότερο.
ο καθορισμός της ποιότητας του οίνου στηρίζεται στη καλή ποιότητα των σταφυλιών, στη σωστή οινοποίηση, στη καθαριότητα δεξαμενών, βαρελιών και χώρων και στην παρακολούθηση του οίνου απο υπεύθυνο οινολογικό εργαστήριο.
[{2012-08-30} http://www.nooz.gr/gourmet-krasia/analusi-moistou-kai-oinou]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

human

How Has French Wine Consumption Changed?
Less than 20% of French adults regularly consume wine, down from about 50% in the early 1980s.

French wine consumption has declined over time, with 50% of French people
being regular wine drinkers in 1983, compared with less than 17% in 2013,
research shows. During the same time period, the number of French people
who reported never drinking wine doubled to 38% of adults. Consumption is
thought to have gradually declined since the 1960s because people have
fewer jobs that permit drinking during the day, an increase in the
popularity of beer and liquor, as well as a higher population of Muslims
who do not drink alcohol.

[{2014-01-22} http://www.wisegeek.com/how-has-french-wine-consumption-changed.htm?m]

effect

το κρασί αδυνατίζει ενώ η μπύρα παχαίνει.
το κρασί (με μέτρο) κάνει καλό στις καρδιά ενώ η μπύρα όχι.
[καθημερινη, 11 φεβ. 1996, 20]

λιγο κρασί κάνει καλό στις καρδιοπάθειες.

How Does the Size of Glassware Affect Drinking Habits?
In the UK, the average modern wine glass can hold seven times more liquid than the average wine glass from 1700.

Wine has a long history of medicinal uses, including as an antiseptic for treating wounds, as a digestive aid, and as a cure for lethargy, diarrhea, and childbirth-related pain.

Today, experts say that moderate consumption
-- 5 fluid ounces (150 ml) for women and 10 fluid ounces (300 ml) for men
per day -- may actually be good for you. However, people in many societies
are drinking more wine than ever before -- and not always in moderation.
And as wine consumption around the world goes up, so has the size of a
typical wine glass. In early 18th-century England, for example, an average
glass held 2.2 fluid ounces (66 ml) of liquid, roughly the size of a double
shot. In 2017, however, the average wine glass in England can hold seven
times as much liquid -- a whopping 15.2 fluid ounces (449 ml).
[{2017-12-21} http://www.wisegeek.com/how-does-the-size-of-glassware-affect-drinking-habits.htm?m]

ρεσβερατρολη:
βρήκαν πως ωφελεί το κρασί την υγεία
Αθήνα {2012-09-05},
μία ουσία του κόκκινου κρασιού που πιστεύεται ότι παρέχει πολλά οφέλη στην υγεία, απεδείχθη για πρώτη φορά πως πραγματοποιεί όσα υπόσχεται, ανακοίνωσαν ολλανδοί ερευνητές.

πραγματοποιώντας μια μικρή, αλλά προσεκτικά σχεδιασμένη μελέτη, σε 11 υπέρβαρους, υγιείς άντρες, ανακάλυψαν ότι η λήψη μιας σχετικά μικρής δόσης ρεσβερατρόλης την ημέρα ασκεί ουσιώδεις ωφέλιμες δράσεις στον μεταβολισμό.

«είμαστε ενθουσιασμένοι», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ πάτρικ σράουβεν από το πανεπιστήμιο του μάαστριχτ. «εντοπίσαμε πολλές επιδράσεις που όλες συγκλίνουν στην καλύτερη μεταβολική υγεία». όπως γράφουν οι ερευνητές στην επιθεώρηση «Cell Metabolism», επί 30 ημέρες άλλοι από τους εθελοντές τους έπαιρναν καθημερινά 150 mg ρεσβερατρόλης και άλλοι μια ανενεργό ουσία, ενώ στη συνέχεια πήραν για άλλο ένα μήνα τα αντίθετα συμπληρώματα.

μια σειρά λεπτομερών εξετάσεων αποκάλυψε πως όταν οι εθελοντές έπαιρναν το συμπλήρωμα ρεσβερατρόλης, μειωνόταν η συσσώρευση λίπους στο ήπαρ τους, ελαττώνονταν τα επίπεδα σακχάρου και τριγλυκεριδίων, μειωνόταν η αρτηριακή τους πίεση, ήταν βελτιωμένοι οι δείκτες φλεγμονής στον οργανισμό τους και αυξανόταν η μυϊκή αποδοτικότητά τους.
[http://www.nooz.gr/article/vrikan-pos-ofelei-to-krasi-tin-ugeia]

αμπελι

το οικοσύστημα και το αμπελι
το αμπέλι είναι ένα πολυετές φυτό, ο βιολογικός κύκλος του όμως είναι ετήσιος. η ποιότητα του καρπού του, του σταφυλιού, εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, απ' τους οποίους άλλους μπορούμε να επηρεάσουμε και άλλους όχι.
γι' αυτό και το κρασί που φτιάχνουμε κάθε χρονιά διαφέρει από το προηγούμενο. ας δούμε όμως που οφείλονται αυτές οι διαφορές παρακολουθώντας από την αρχή τη ζωή του αμπελιού κατά τη διάρκεια μιας χρονιάς.
το χειμώνα στις πολύ χαμηλές θερμοκρασίες το αμπέλι αναπαύεται. στην αρχή της άνοιξης, οι χυμοί αρχίζουν να κυκλοφορούν στο φυτό και όταν η θερμοκρασία αυξηθεί αρκετά, ανοίγουν τα "μάτια", αναπτύσσονται τα πρώτα φύλλα και μεγαλώνουν οι βλαστοί. το μάιο το αμπέλι ανθίζει, τα άνθη γονιμοποιούνται και "δένει" ο καρπός, το σταφύλι. τέλος, το καλοκαίρι το σταφύλι ωριμάζει, αποκτά δηλαδή χρώμα και γλυκύτητα ενώ ταυτόχρονα μειώνεται η ξινή, άγουρη γεύση του.
έχουμε ήδη αναφέρει ότι το κλίμα καθορίζει τις περιοχές όπου οι ποικιλίες της οιναμπέλου μπορούν να καλλιεργηθούν. παρ' όλα όμως τα γενικά κλιματικά χαρακτηριστικά, οι εποχιακές διαφορές στις βροχοπτώσεις, στους καύσωνες, στις περιόδους κρύου και ανέμων διαφοροποιούν κάθε τρύγο καθώς και το κρασί που προκύπτει.
όμως γιατί, μέσα σε ίδιες περιοχές, ένας αμπελουργός παράγει πάντα καλύτερο κρασί από κάποιον άλλο, ακόμη και εάν χρησιμοποιούν και οι δύο παρόμοιες οινοποιητικές τεχνικές;
η απάντηση βρίσκεται στο έδαφος. στα πλούσια εδάφη, το αμπέλι μπορεί να απλώσει τις ρίζες του και να βρει αρκετή υγρασία ώστε να αναπτύξει υπερβολικά πυκνό φύλλωμα και να παρουσιάσει μεγάλη παραγωγή σταφυλιών.
αντίθετα, στα εδάφη που δε συγκρατούν το νερό, το αμπέλι πρέπει να παλέψει για να το βρει. σ' αυτά τα φτωχά εδάφη τα φυτά υποφέρουν σε σημαντικές εποχές του ετήσιου κύκλου ζωής τους. η έλλειψη όμως στοιχείων διατροφής του φυτού είναι παράγοντας που συντελεί στην παραγωγή κρασίών ποιότητας. αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένοι αμπελώνες παράγουν φημισμένα κρασιά για ολόκληρες γενιές, ενώ οι γειτονικοί τους δεν κέρδισαν την ίδια διάκριση.
τέλος, ο πιο σημαντικός παράγοντας, που καθορίζει το ξεχωριστό άρωμα και τη γεύση κάθε κρασιού, είναι η ίδια η ποικιλία της οιναμπέλου. από τους γενετικούς χαρακτήρες της εξαρτώνται άμεσα το μέγεθος της ράγας του σταφυλιού, η σύσταση και το χρώμα του φλοιού, η υφή του και η σχέση σακχάρων και οξέων. όσο μικρότερο είναι το φρούτο, τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση των αρωμάτων. όσο πιο χοντρός και έντονου χρώματος είναι ο φλοιός, τόσο εντονότερο θα είναι το χρώμα και το άρωμα του κρασιού. όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα, τόσο υψηλότερος θα είναι ο αλκοολικός βαθμός του κρασιού. η συγκέντρωση των οξέων διασφαλίζει τη γευστική ισορροπία.
είναι λοιπόν φανερό ότι οι "ευγενείς" ποικιλίες οιναμπέλου παράγουν εκλεκτά κρασιά ποιότητας όταν το έδαφος και το κλίμα είναι κατάλληλα.
στην ευρώπη συναντούμε αμέτρητες ποικιλίες οιναμπέλου. ανάμεσα στις πιο γνωστές βρίσκουμε τις ερυθρές: ξινόμαυρο, αγιωργίτικο, μαυροδάφνη, μαντηλαριά, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah και τις λευκές: ασύρτικο, ροδίτη, σαββατιανό, μοσχάτο λευκό, ρομπόλα, Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling, Sylvaner.
η ποικιλία λοιπόν της οιναμπέλου σε σχέση με το κλίμα και το έδαφος της κάθε περιοχής παίζουν καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή ποιοτικών κρασίών. ο συνδυασμός αυτών των παραγόντων αποτελεί το οικοσύστημα της περιοχής το οποίο, για να δώσει το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, πρέπει να συμπληρώνεται αρμονικά από τον ανθρώπινο παράγοντα.
ο αμπελουργός επεμβαίνει στη ζωή του αμπελιού του με καλλιεργητικές τεχνικές και φροντίδες. με τις απαραίτητες λιπάνσεις και τα οργώματα, με τα κλαδέματα, τα κορφολογήματα και τα αραιώματα, με την προστασία του από τις ασθένειες και τα ζιζάνια. το περιβάλλει με αγάπη και φροντίδα που μεταδίδονται και στους απογόνους του. με τη σειρά του ο οινοποιός, επεμβαίνει με τις μεθόδους οινοποίησης, πολλές από τις οποίες είναι παραδοσιακές.
στην ευρώπη, το κρασί και το αμπέλι αποτελούν μέρος της παράδοσης. σε ορισμένες περιοχές μέσω των αγίων όπως ο Άγιος τρύφωνας, ο προστάτης του ελληνικού αμπελιού, το αμπέλι και το κρασί συνδέονται με τα έθιμα. έχουν πάντα τη θέση τους στις γιορτές, στα πανηγύρια, στις χαρές μας.
[http://behemoth.compulink.gr/pepe/newpage2.htm]

η μεγάλη οικογένεια του αμπελιού απαντάται σχεδόν σε όλες τις μεγάλες καλλιεργούμενες εκτάσεις της υφηλίου. η οινάμπελος όμως, το είδος δηλαδή εκείνο από τον καρπό του οποίου παράγεται το κρασί, δεν μπορεί να καλλιεργηθεί εκτός των ορίων των ευκράτων ζωνών : ανάμεσα στον 50ο και τον 30ο παράλληλο στο βόρειο ημισφαίριο, τον 30ο και τον 40ο στο νότιο. αυτή η άμπελος δεν αντέχει ούτε στις πολύ υψηλές θερμοκρασίες ούτε στο υπερβολικό ψύχος. είναι ευαίσθητη στην παρατεταμένη ξηρασία και στα πολύ υγρά κλίματα.

από τα πιο σημαντικά σημεία της εξέλιξης του ευρωπαϊκού αμπελώνα υπήρξε η εμφάνιση της φυλλοξήρας, γύρω στα τέλη του 19ου αιώνα. δεν είναι τίποτε περισσότερο από ένα μικρό έντομο το όποιο όμως προσβάλλει τις ρίζες του αμπελιού, τις ξηραίνει και αναπόφευκτα ξηραίνεται και όλο το φυτό.
μετά την καταστροφή που επέφερε η φυλλοξήρα, οι αμπελώνες ξαναφυτεύτηκαν, βασισμένοι όμως σε τελείως διαφορετικές αρχές. είναι πλέον γραμμικοί, παρέχοντας έτσι την δυνατότητα μηχανικής καλλιέργειας. χρησιμοποιούμε εμβολιασμένα φυτά που δεν προσβάλλονται από την φυλλοξήρα. η σαντορίνη και η πάρος είναι οι μοναδικές περιοχές της ελλάδας και ίσως όλης της ευρώπης, που δεν προσβλήθηκαν από τη φυλλοξήρα.

pooring

How Can You Avoid Pouring Yourself Too Much Wine?
People tend to pour larger amounts of wine when holding a glass in their hand, rather than resting it on a table.

Many people wind down with a glass of wine after a long day, but there can
be a fine line between feeling relaxed and drinking too much. Research from
Cornell University suggests that people tend to drink more wine than they
mean to because they don't know the best way to pour it. For example,
people pour about 12% more wine when using a wide glass, rather than a
narrower one. They tend to overpour by about that same amount when holding
the glass, rather than pouring while it rests on a table. People will also
pour themselves a more generous serving of white wine because it is
camouflaged by the color of the glass, unlike red wine.

Read More:
http://www.wisegeek.com/how-can-you-avoid-pouring-too-much-wine.htm?m {2018-06-14},

making

από την επιλογή του βαρελιού και την αγορά του μούστου ως την εμφιάλωση του κρασιού φτιάξτε το δικό σας κελάρι
πόσο θα κοστίσει και τι οικονομία θα κάνετε

μετά από μια κουραστική ημέρα βυθίζεστε στην πολυθρόνα σας και αφήνετε τη βελούδινη γεύση του κρασιού να γαργαλήσει τον λαιμό σας. πόσο μεγαλύτερη όμως είναι η απόλαυση όταν το κρασί είναι δικό σας «παιδί»; πολλοί παρασκευάζουν τον δικό τους οίνο όχι μόνο για λόγους οικονομίας αλλά και για «την ιδιαίτερη σχέση που αναπτύσσεται μεταξύ τους. νιώθουν περήφανοι» τονίζει η πρόεδρος της ενωσης ελλήνων οινολόγων κυρία μ. φλεριανού.
το κρασί δημιουργείται μόνο του μέσα από μια φυσική διεργασία, αλλά επειδή είναι ζωντανό και ευάλωτο σε διάφορους παράγοντες πρέπει να μην παραβλέψετε κάποιες συμβουλές προκειμένου να έχει καλή ποιότητα. αν θέλετε και εσείς να φτιάξετε το δικό σας κελάρι, δεν έχετε παρά να ακολουθήσετε προσεκτικά τα βήματα που χρειάζονται.
βασική προτεραιότητα για να φτιάξετε κρασί για το οποίο θα ακούσετε επιβραβευτικά λόγια είναι η αγορά ενός καλού βαρελιού ­ παίζει καθοριστικό ρόλο στην ποιότητά του. καλύτερο θεωρείται ένα καινούργιο ξύλινο και συγκεκριμένα από δρυ. υπάρχουν διάφορες διαβαθμίσεις και αν θέλετε να επιτύχετε το άριστο αποτέλεσμα καλό είναι να προτιμήσετε να είναι κατασκευασμένο από την καρδιά του δένδρου και όχι από τον φλοιό γιατί έχει περισσότερους πόρους και όχι μόνο ανταλλάσσει τα αρώματα (δένδρου με κρασί) αλλά και αναπνέει καλύτερα. εκτός από της δρυός χρησιμοποιούνται βέβαια και άλλα είδη ξύλου, φθηνότερα και χαμηλότερων προδιαγραφών, όπως καστανιάς, οξιάς. επίσης πρέπει να αποφύγετε «την επιλογή μεταχειρισμένων βαρελιών που είχαν χρησιμοποιηθεί για άλλα ποτά, π.χ. ουίσκι, γιατί έχουν επιβαρυνθεί από έντονες μυρωδιές και ό,τι ήταν να προσφέρουν το έχουν δώσει, π.χ. αρώματα» συμβουλεύει η χημικός οινολόγος κυρία δ. σταυροπούλου.
για να διατηρηθεί σε άριστη κατάσταση πρέπει κάθε χρόνο να το καθαρίζει (να το ξύνει) ο βαρελάς από τον οποίο το προμηθευθήκατε με το αντίτιμο περίπου των 10.000 δρχ. και μετά από δύο-τρία χρόνια να το αλλάξετε. οι τιμές τους μπορεί να αρχίσουν από 40.000 δρχ. και να φθάσουν ως και τις 170.000 δρχ. ­ των 220 λίτρων ­ αν είναι από καλό δρύινο υλικό. μπορεί τα ξύλινα να είναι από την αρχαιότητα ως σήμερα τα καλύτερα, αλλά επειδή είναι δύσκολο να καθαριστούν και αρκετά «τσουχτερά» υπάρχουν και άλλες δίοδοι. αν επιζητείτε μια οικονομικότερη λύση, μπορείτε να στραφείτε προς τις ανοξείδωτες δεξαμενές (γύρω στις 60.000 δρχ. τα 220 λίτρα) ή τις γυάλινες νταμιτζάνες. στην αγορά κυκλοφορούν και πλαστικά δοχεία αλλά σας συνιστούμε να τα χρησιμοποιείτε μόνο για τη μεταφορά του μούστου και όχι να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα γιατί μπορεί να αλλοιωθεί.`

* ο χώρος αποθήκευσης,
το επόμενο βήμα είναι να βρείτε τον σωστό χώρο όπου θα τοποθετήσετε το βαρέλι. οι κατάλληλες συνθήκες για να εξελιχθεί ο μούστος ομαλά σε κρασί είναι η υγρασία και η σταθερή θερμοκρασία γύρω στους 15-16 βαθμούς κελσίου. γι' αυτό προτιμώνται τα υπόγεια, στα οποία συνήθως υφίστανται αυτά τα στοιχεία. σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το χτυπάει ο ήλιος και να υπάρχουν άλλες έντονες μυρωδιές που μπορεί να το επηρεάσουν, όπως από σκόρδα, κρεμμύδια κλπ. η καθαριότητα του δωματίου είναι ένας ακόμη παράγοντας που καθορίζει την υγεία του κρασιού. αν είναι δυνατόν, ασβεστώστε το πάτωμα και τους τοίχους.

* η αγορά μούστου,
(εικόνα μεγέθους : 28502 bytes)
η καλή ποιότητα του μούστου μάς οδηγεί στο επιθυμητό αποτέλεσμα. οσο λιγότερο έχουν πιεστεί τα σταφύλια τόσο καλύτερο μούστο δίνουν, γι' αυτό χρήσιμο θα ήταν να ζητήσετε πρώτης πίεσης. ακόμη, η ύπαρξη σάπιων σταφυλιών τον επηρεάζει αρνητικά, αλλά αυτό το στοιχείο δεν είναι δυνατόν να το ελέγξετε αν δεν έχετε εξειδικευμένες γνώσεις. οι κατάλληλοι μήνες που μπορείτε να βρείτε μούστο είναι από τέλη αυγούστου ως και τον οκτώβριο. εκείνη την περίοδο ανοίγουν πολλά οινοποιεία στα μεσόγεια, όσον αφορά τους κατοίκους της αττικής. υπάρχει βέβαια και ο θειωμένος μούστος ­ χημική διεργασία η οποία σταματά τη ζύμωση ­ που κυκλοφορεί στην αγορά όλες τις εποχές, αλλά δεν συνηθίζεται να χρησιμοποιείται από τους απλούς ιδιώτες.
υπάρχουν διάφορες ποικιλίες και η διαφορά τους έγκειται στη διαφορετική γεύση και στις τιμές. μια μέση τιμή είναι περίπου 200 δρχ. το κιλό. οι πιο συνηθισμένες που θα συναντήσετε στα περίχωρα της αθήνας είναι το σαββατιανό, το μοσχάτο και ο ροδίτης για λευκά κρασιά, ενώ για κόκκινα το αγιοργείτικο, το σαντορινιό κ.ά. το σαββατιανό συνήθως προτιμάται για την παρασκευή ρετσίνας ­ μπορείτε να βρείτε έτοιμο το μείγμα ή να αγοράσετε ξεχωριστά τον μούστο και τη ρετσίνα και να τα ανακατέψετε.

* μεταφορά και τοποθέτηση,
αφού μεταφέρετε τον μούστο είτε εσείς είτε το αναλάβει η οινοποιία, τον τοποθετείτε με ελαφρές και μαλακές κινήσεις στο βαρέλι. δεν πρέπει να το γεμίσετε ως το χείλος του αλλά ως τα 2/3, γιατί όταν αρχίσει η ζύμωση βράζει και θα ξεχειλίσει. τον υπόλοιπο τον βάζετε σε κάποιο άλλο δοχείο. καλό είναι προτού αρχίσει η διαδικασία της ζύμωσης να επισκεφθείτε έναν οινολόγο με ένα δείγμα μισού κιλού, ο οποίος θα σας συμβουλεύσει ποια πορεία θα ακολουθηθεί προκειμένου να αποκτήσετε όσο το δυνατόν καλύτερη ποιότητα κρασιού. θα σας συστήσει να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε κάποια στοιχεία που μπορεί να λείπουν από τον μούστο ώστε να παρασκευάσετε κρασί υγιές, με καλό άρωμα και με τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς (11-13).
στη συνέχεια αρχίζει η ζύμωση ­ φυσική διεργασία που μετατρέπει τον μούστο σε κρασί ­ η οποία ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες μπορεί να διαρκέσει από τρεις ημέρες ως ένα μήνα. οταν είναι τοποθετημένο σε χώρο όπου επικρατούν οι συνθήκες που χρειάζεται συνήθως διαρκεί 10-15 ημέρες (το πιο κατάλληλο χρονικό διάστημα). το βαρέλι πρέπει να είναι καλυμμένο από πάνω μόνο με ένα πανί για να μην μπαίνουν βρωμιές, π.χ. μυγάκια, και να ανακατεύεται κάθε ημέρα με ένα καθαρό ξύλο ώσπου να αποβράσει (να σταματήσει η ζύμωση). αφού καταλαγιάσει προσθέτετε και την υπόλοιπη ποσότητα που είχατε τοποθετήσει σε κάποιο άλλο δοχείο.
μόλις διαπιστώσετε ότι ο μούστος δεν κοχλάζει πια, πρέπει να επισκεφθείτε τον οινολόγο για δεύτερη φορά με ένα δείγμα για να ελέγξει αν όλα πήγαν καλά. τούτο κοστίζει περίπου 7.500 δρχ. σ' αυτό το σημείο δεν είναι απαραίτητο, αλλά για να δημιουργήσετε καλύτερες προϋποθέσεις (να είναι πιο φρέσκο) κάντε απολάσπωση, σύμφωνα με τις οδηγίες του οινολόγου. αυτό σημαίνει να μεταφέρετε το κρασί σε ένα άλλο δοχείο, να καθαρίσετε το βαρέλι από τη λάσπη που έχει καθήσει και μετά πάλι να τοποθετήσετε πίσω το κρασί. οσοι είναι τελείομανείς κάνουν και μια δεύτερη απολάσπωση ­ έχει μαζευτεί ξανά λάσπη ­ στο τέλος του χειμώνα.

* το σφράγισμα του βαρελιού,
μετά λοιπόν από τη δεύτερη επίσκεψη στον οινολόγο σφραγίζετε το βαρέλι με έναν φελλό και με γύψο προκειμένου να στεγανοποιηθεί και να μην παίρνει αέρα, που βλάπτει το κρασί. στην αρχή είναι θολό, γι' αυτό χρειάζεται να περάσει ένα διάστημα ωρίμανσης περίπου 30-40 ημερών για να γίνει διαυγές και λαμπερό το χρώμα του. αυτό το διάστημα εξαρτάται από τον καιρό ­ όσο πιο κρύο έχει τόσο πιο γρήγορα καθαρίζει.

* εμφιάλωση του κρασιού,
αυτό το βήμα δεν το ακολουθούν όλοι, αλλά είναι απαραίτητο αν θέλετε να διατηρήσετε αρκετά χρόνια το κρασί σας, γιατί μέσα στο βαρέλι όσο κατεβαίνει η στάθμη μπαίνει οξυγόνο και μπορεί να κρατηθεί περίπου ένα χρόνο.
τον μάρτιο είναι η καλύτερη περίοδος για την εμφιάλωση, η οποία είναι μια πολύ απλή διαδικασία: βάζετε το κρασί στο μπουκάλι, εμφιαλώνετε με ένα εμφιαλωτήριο (ένα χειροκίνητο κοστίζει περίπου 5.000-10.000 δρχ.) και τοποθετείτε το πώμα (προτιμάται ο φελλός). στη συνέχεια αποθηκεύετε τα μπουκάλια ξαπλωτά για να βρέχεται ο φελλός και να μην μπαίνει αέρας.
κάτι ακόμη που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι, εφόσον το κρασί είναι ζωντανό, μπορεί να προσβληθεί από διάφορες ασθένειες (μικρόβια), γι' αυτό το παρακολουθείτε συνεχώς και αν διαπιστώσετε, π.χ., ότι έχει αλλοιωθεί η γεύση του ειδοποιείτε αμέσως τον οινολόγο. στην αρχή του προβλήματος μπορείτε να προλάβετε τις δυσάρεστες καταστάσεις.
τέλος, αν θέλετε να πρωτοτυπήσετε μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό σαν το κρασί όχι όμως από σταφύλια αλλά από διάφορους άλλους σακχαρούχους χυμούς, όπως από μήλο, αχλάδι, μέλι κ.ά. η οινολογία δεν έχει μελετήσει αρκετά αυτή την περίπτωση, γι' αυτό οι περισσότεροι που ασχολούνται με αυτό πειραματίζονται μόνοι τους. πάλι όμως ακολουθείτε την ίδια διαδικασία, π.χ. παίρνετε τον χυμό μήλου και τον αφήνετε να ζυμώσει...
τονια τσακιρη

το βημα, 06-09-1998 κωδικός άρθρου: B12497E071

γαρουφω:
1) το πατάει σε κατσαρόλα και το ρίχνει σε βαρέλι όλα μαζί για να πάρει μια ελαφριά πικράδα.
2) σε 8 περίπου μέρες βάζει λάστιχο και τραβάει το κρασί και το βάζει σε βαρέλι και ρίχνει από πάνω λάδι.

μουστολη:
βάζει ο πατέρας του ξενοφώντα μικρώνη για να μη χαλάει.

grape

το σταφυλι η ωρίμανση και ο τρύγος
η ράγα ενός σταφυλιού αποτελείται από το φλοιό, το σάρκωμα και τα κουκούτσια. στο φλοιό περιέχονται τα χρωματικά και τα αρωματικά συστατικά του σταφυλιού. στο σάρκωμα, τα σάκχαρα, τα οξέα, τα ανόργανα άλατα, οι βιταμίνες ενώ τέλος τα κουκούτσια είναι πλούσια σε στυφές ουσίες τις τανίνες. ο καρπός, το τσαμπί του σταφυλιού συγκρατείται από το βλαστό του φυτού με το κοτσάνι.
τα σταφύλια όσο ωριμάζουν αποκτούν χρώμα και γλυκύτητα. η εποχή του τρύγου έχει φτάσει όταν αποκτήσουν το επιθυμητό χρώμα και άρωμα καθώς και την κατάλληλη αναλογία σακχάρων και οξέων. στην ουσία μιλούμε για την τεχνολογική ωριμότητα που αντιστοιχεί στη στιγμή κατά την οποία το σταφύλι μιας ποικιλίας δίνει γλεύκος, του οποίου η χημική σύσταση είναι κατάλληλη για τον τύπο του κρασιού που πρόκειται να παρασκευασθεί. αυτό το διαπιστώνουμε από τους ελέγχους που γίνονται σε αντιπροσωπευτικά δείγματα σταφυλιών κατά την περίοδο της ωριμότητας.
η εποχή του τρύγου είναι συνήθως ο σεπτέμβριος, ο μήνας τρυγητής. τα σταφύλια μαζεύονται με τα χέρια. η συλλογή τους γίνεται με πολύ προσοχή και η μεταφορά των σταφυλιών γίνεται είτε σε καλάθια: τα παραδοσιακά "κοφίνια λυγαριάς", είτε σε πλαστικά τελάρα τις ονομαζόμενες "κλούβες".

mainNo-food

κόκκινο κρασί:
πηγαινει με μακαρονοειδή, σαλατες, ψητο κρεας. 14-16 βαθμους κελσιου.

ασπρο κρασί:
πηγαίνει με ψάρια, θαλασσινα. 10 βαθμους κελσιου.
νησακι, συνοδεύει ψάρι, κοτόπουλο, άσπρο κρέας, ορεκτικα, ελαφρια πιάτα λαχανικών σε 8-12 βαθμούς.

ροζέ κρασί:
συνοδευτικό φρουτων και πιάτων επιδορπιων.

wine.SPECIFIC

specific::
είναι φανερό ότι ο χαρακτήρας του κρασιού εξαρτάται άμεσα
- από το σταφύλι από το οποίο προέρχεται,
- από την περιοχή όπου αυτό καλλιεργείται,
- από τον τρόπο που οινοποιείται και παλαιώνει.

wine.specs-div.law

name::
* McsEngl.food.153-wine.law-division,
* McsEngl.food.wine.law-division-153,
* McsEngl.wine.law-division-153,

σύμφωνα με τη νομοθεσία της ευρωπαϊκής ένωσης και τη δική μας, την εθνική, τα κρασιά διακρίνονται σε οίνους ονομασίας προέλευσης και επιτραπέζιους.

wine.προέλευσης-οίνος

name::
* McsEngl.food.161-wine.designation-of-origin,

τα ελληνικά κρασιά με ονομασία προέλευσης προέρχονται από αμπελουργικές περιοχές με υψηλό ποιοτικό δυναμικό γι' αυτό και χαρακτηρίζονται, σύμφωνα με τη νομοθεσία της ε.ο.κ. ως V.Q.P.R.D., από τα αρχικά των γαλλικών λέξεων Vin de Qualite Produit de Region Determinee που σημαίνουν: οίνος ποιότητας παραγόμενος σε καθορισμένη περιοχή.
διακρίνονται σε
- οίνους ονομασίας προέλευσης άνωτέρας ποιότητας (ο.π.α.π.) και
- οίνους ονομασίας προέλευσης ελεγχόμενης (ο.π.ε.)
στην ελλάδα παράγονται 27 κρασιά ονομασίας προέλευσης εκ των οποίων τα 19 είναι ο.π.α.π. και τα υπόλοιπα ο.π.ε.

wine.επιτραπέζιος-οίνος

name::
* McsEngl.food.162-wine.table,
* McsEngl.food.wine.table-162,
* McsEngl.wine.table-162,

όσο για τους επιτραπέζιους οίνους, αυτοί χωρίζονται σε τρεις κατηγορίες:
- στους τοπικούς οίνους,
- τα κρασιά με "ονομασία κατά παράδοση" και
- τα κρασιά μάρκας.

wine.τοπικός

name::
* McsEngl.food.163-wine.local,
* McsEngl.food.wine.local-163,
* McsEngl.wine.local-163,

wine.ονομασία-κατά-παράδοση

name::
* McsEngl.food.164-wine.traditional-name,
* McsEngl.food.wine.traditional-name-164,
* McsEngl.wine.traditional-name-164,

wine.μάρκας

name::
* McsEngl.food.165-wine.brand,
* McsEngl.food.wine.brand-165,
* McsEngl.wine.brand-165,

wine.specs-div.color

name::
* McsEngl.food.154-wine.color-division,
* McsEngl.food.wine.color-division-154,
* McsEngl.wine.color-division-154,

πρώτο κριτήριο διαφοροποίησης αποτελεί το χρώμα. έτσι διακρίνουμε τα κρασιά σε λευκά, ροζέ, και ερυθρά. πρόκειται για ένα χαρακτηριστικό που εξαρτάται αφ' ενός από το είδος του σταφυλιού πού χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του κρασιού, αφ' ετέρου από το είδος της οινοποίησης.

wine.λευκό

name::
* McsEngl.food.166-wine.white,
* McsEngl.food.wine.white-166,
* McsEngl.wine.white-166,

ασπρο κρασί:
πηγαίνει με ψάρια, θαλασσινα. 10 βαθμους κελσιου.
νησακι, συνοδεύει ψάρι, κοτόπουλο, άσπρο κρέας, ορεκτικα, ελαφρια πιάτα λαχανικών σε 8-12 βαθμούς.

wine.ροζέ

name::
* McsEngl.food.167-wine.rosé,
* McsEngl.food.wine.rosé-167,
* McsEngl.wine.rosé-167,

ροζέ κρασί:
συνοδευτικό φρουτων και πιάτων επιδορπιων.

wine.κόκκινο

name::
* McsEngl.food.168-wine.red,
* McsEngl.food.wine.red-168,
* McsEngl.wine.red-168,

κόκκινο κρασί:
πηγαινει με μακαρονοειδή, σαλατες, ψητο κρεας. 14-16 βαθμους κελσιου.

wine.specs-div.sweetness

name::
* McsEngl.food.155-wine.sweetness,
* McsEngl.food.wine.sweetness-155,
* McsEngl.wine.sweetness-155,

ανάλογα με τη γλυκύτητά τους, την περιεκτικότητά τους δηλαδή σε σάκχαρα, τα κρασιά διακρίνονται σε ξηρά, ημίξηρα, ημίγλυκα, και γλυκά. η γλυκύτητά τους οφείλεται στα σάκχαρα που παραμένουν αζύμωτα εάν διακοπεί η αλκοολική ζύμωση. η διακοπή μπορεί να είναι φυσική, όπως στην περίπτωση των φυσικώς γλυκών οίνων (Vins νaturellement Doux). υπάρχουν όμως και οι Vins de Liqueur στους οποίους η διακοπή της αλκοολικής ζύμωσης είναι τεχνητή, πραγματοποιείται δηλαδή με την προσθήκη αλκοόλης.

wine.ξηρό

name::
* McsEngl.food.169-wine.dry,
* McsEngl.food.wine.dry-169,
* McsEngl.wine.dry-169,

wine.ημίξηρο

name::
* McsEngl.food.170-wine.semi-dry,
* McsEngl.food.wine.semi-dry-170,
* McsEngl.wine.semi-dry-170,

wine.ημίγλυκο

name::
* McsEngl.food.171-wine.semi-sweet,
* McsEngl.food.wine.semi-sweet-171,
* McsEngl.wine.semi-sweet-171,

wine.γλυκό

name::
* McsEngl.food.172-wine.sweet,
* McsEngl.food.wine.sweet-172,
* McsEngl.wine.sweet-172,

wine.specs-div.carbon-dioxide

name::
* McsEngl.food.078-wine.corbon-dioxide-division,
* McsEngl.food.wine.corbon-dioxide-division-078,
* McsEngl.wine.corbon-dioxide-division-078,

τέλος ανάλογα με την περιεκτικότητά τους σε διαλυμένο διοξείδιο του άνθρακα διακρίνονται σε ήσυχα, ημιαφρώδη και αφρώδη. το αέριο μπορεί να προέρχεται από την αλκοολική ζύμωση και να έχει διατηρηθεί στο κρασί (φυσικώς αφρώδεις οίνοι) ή να έχει προστεθεί εκ των υστέρων (Tεχνητώς αφρώδεις οίνοι).

wine.ήσυχο

name::
* McsEngl.food.173-wine.sparklingNo,
* McsEngl.food.wine.sparklingNo-173,
* McsEngl.wine.sparklingNo-173,

wine.ημιαφρώδης

name::
* McsEngl.food.174-wine.semi-sparkling,
* McsEngl.food.wine.semi-sparkling-174,
* McsEngl.wine.semi-sparkling-174,

wine.αφρώδης

name::
* McsEngl.food.175-wine.sparkling,
* McsEngl.food.wine.sparkling-175,
* McsEngl.wine.sparkling-175,

wine.specs-div.oldness

name::
* McsEngl.food.156-wine.oldness-division,
* McsEngl.food.wine.oldness-division-156,
* McsEngl.wine.oldness-division-156,

κρασιά παλαίωσης
ο χαρακτήρας ορισμένων κρασίών βελτιώνεται σημαντικά με την παλαίωσή τους, όσο αυτά ωριμάζουν μέσα σε βαρέλια ή όσο παραμένουν αποθηκευμένα στις φιάλες τους. γι' αυτά τα κρασιά παλαίωσης ο νομοθέτης έχει θεσπίσει ειδικές ενδείξεις που είναι ανάλογες με την κατηγορία στην οποία ανήκουν, καθώς και με το χρόνο και τον τρόπο παλαίωσής τους.

για τα κρασιά ονομασίας προέλευσης έχουν νομοθετηθεί οι ενδείξεις Reserve και Grande Reserve. η ένδειξη Reserve* αναφέρεται σε παλαίωση δύο χρόνων συνολικά για τα λευκά κρασιά και τεσσάρων για τα ερυθρά. αντίστοιχα τα κρασιά που φέρουν την ένδειξη Grande Reserve*, αυτά έχουν παλιώσει: τα μεν λευκά τρία χρόνια (εκ των οποίων ένα χρόνο σε βαρέλια και ένα χρόνο σε φιάλες), τα δε ερυθρά τέσσερα (εκ των οποίων δύο χρόνια σε βαρέλια και δύο σε φιάλες).

για τα επιτραπέζια κρασιά έχει εισαχθεί η ένδειξη κάβα που αναφέρεται σε χρόνο παλαίωσης δύο χρόνων για τα λευκά κρασιά (εκ των οποίων έξι μήνες σε βαρέλι και έξι σε φιάλες) και τριών για τα ερυθρά (εκ των οποίων έναν χρόνο σε βαρέλια και δύο σε φιάλες).

* οι χρόνοι παλαίωσης τελούν υπό καθεστώς τροποποίησης,

wine.societyMost

name::
* McsEngl.food.157-wine.societyMost,
* McsEngl.food.wine.societyMost-157,
* McsEngl.wine.societyMost-157,

Which Country Drinks the Most Wine?
Vatican City residents drink an average of 98 bottles of wine per person per year, the most of anyone in the world.

It might come as a surprise to many that the place that drinks the most
wine in the world is none other than Vatican City. Vatican City is the
smallest country in the world; in 2012, it had only 450 residents. A study
conducted in the same year revealed that every resident of Vatican City
consumes an average of 74 liters of wine annually. That's about 100 bottles
of wine per person, per year. In comparison, only about half of that amount
is consumed in France, and even less in the United Kingdom.

[{2016-07-24} http://www.wisegeek.com/which-country-drinks-the-most-wine.htm?m]

wine.βερντέα

name::
* McsEngl.food.158-wine.verdéa,
* McsEngl.food.wine.verdéa-158,
* McsEngl.wine.verdéa-158,

λευκό γλυκό κρασί που παράγεται στη ζάκυνθο. παράδειγμα κρασιού ονομασίας κατά παράδοση.

wine.ρετσίνα

name::
* McsEngl.food.159-wine.recína,
* McsEngl.food.wine.recína-159,
* McsEngl.wine.recína-159,

παράδειγμα κρασιού ονομασίας κατά παράδοση αποτελεί η ρετσίνα, το γνωστό εύγευστο ελληνικό κρασί που η προέλευση του βρίσκεται ανατρέχοντας στην αρχαιότητα.
σήμερα η ονομασία "ρετσίνα" χρησιμοποιείται αποκλειστικά στα λευκά ξηρά ελληνικά κρασιά που παράγονται με την πατροπαράδοτη μέθοδο της προσθήκης ρετσινιού πεύκου στο γλεύκος.

wine.ρομπόλα

name::
* McsEngl.food.160-wine.robóla,
* McsEngl.food.wine.robóla-160,
* McsEngl.wine.robóla-160,

κρασί της κεφαλονιάς.

food.knorr-soup-176

name::
* McsEngl.food.176-Knorr-soup,
* McsEngl.food.Knorr-soup-176,
* McsEngl.Knorr-soup,
====== langoGreek:
* McsElln.σούπα-κνορ,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

SPECIFIC

specific::
κρεατοσούπα φαρμα, 7 λεπτά,

μινεστρονε, 20 λεπτά, μέτρια

food.omelet-177

name::
* McsEngl.food.177-omelet,
* McsEngl.food.omelet-177,
* McsEngl.omelet,
====== langoGreek:
* McsElln.ομελετα-μπεικον-πατάτες,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
τηγανιζω το μπεικον.
τηγανιζω τις πατάτες.
βγαζω το λάδι απο τις πατάτες και προσθετω τα αυγα, μπεικον, πιπερι, τυρι, λιγο αλάτι στις πατάτες.

food.bloom-potatoes-178

name::
* McsEngl.food.178-bloom-potatoes,
* McsEngl.food.bloom-potatoes-178,
* McsEngl.bloom-potatoes,
====== langoGreek:
* McsElln.πατάτες-γιαχνι,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
λάδι, κρεμυδι, ντομάτα, πιπερι, πατάτες, αλάτι,
ριχνω ζεστο νερό.

food.potatoes-with-lemon-179

name::
* McsEngl.food.179-potatoes-with-lemon,
* McsEngl.food.potatoes-with-lemon-179,
* McsEngl.potatoes-with-lemon,
====== langoGreek:
* McsElln.πατάτες-λεμονατες,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
τις κοβω σαν φουρνου, αλάτιζω, πιπερωνω, ριγανιζω, τις ανακατευω με λάδι στη φωτια.
προσθετων λεμόνι.
προσθετω ζεστο νερό.

food.tomato-sauce-184

name::
* McsEngl.food.184-tomato-sauce,
* McsEngl.food.tomato-sauce-184,
* McsEngl.tomato-sauce,
====== langoGreek:
* McsElln.σάλτσα-ντομάτας,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
3-4 ντομάτες, κρεμυδι, πιπερια, (τυρι), αλάτι, πιπερι, λάδι.

food.egg-soup-185

name::
* McsEngl.food.185-egg-soup,
* McsEngl.food.egg-soup-185,
* McsEngl.egg-soup,
====== langoGreek:
* McsElln.σούπα-αυγοκομενη,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
χτυπαμε το ασπραδι, μετά ριχνουμε κροκους, μετά απο πολυ λιγο λεμόνι, μετά ζουμι.

food.liver-186

name::
* McsEngl.food.186-liver,
* McsEngl.food.liver-186,
* McsEngl.liver-food,
====== langoGreek:
* McsElln.συκωτάκια,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

SPECIFIC

specific::
τηγανιτα:
πρωτα με νεράκι να παρουν βραση και οταν σωθει το νερό, ριχνουμε λάδι

food.tzatziki-187

name::
* McsEngl.food.187-tzatziki,
* McsEngl.food.tzatziki-187,
* McsEngl.tzatziki,
====== langoGreek:
* McsElln.τζατζικι,
* McsElln.τζατζικι,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
ψιλοκομενο αγγουρι (στραγγισμενο).
γιαουρτι (στραγγισμενο).
ξύδι-λάδι ανακατωνω.
σκορδο τριμενο.

food.octopus-with-vinegar-189

name::
* McsEngl.food.189-octopus-with-vinegar,
* McsEngl.food.octopus-with-vinegar-189,
* McsEngl.octopus-with-vinegar,
====== langoGreek:
* McsElln.χταπόδι-ξυδατο,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
1. το βραζουμε με το νερό του.
2. οταν τρυπιεται, και έχει μεινει λιγο νερό, του ριχνουμε λάδι.
3. μετά το σβυνουμε με πολυ ξύδι.

food.milk-191

name::
* McsEngl.food.191-milk,
* McsEngl.food.milk-191,
* McsEngl.milk,
====== langoGreek:
* McsElln.γάλα,

generic-tree-of-::
* natural-food,

part

part::
έχει ονομασθει η "τελεια τροφή" γιατι περιεχει τα περισσοτερα συστατικά απο καθε αλλη τροφή..
αποτελει την καλυτερη πηγη ασβεστιου.. καλη πηγη βιταμινών β, α, D..
καταστελλει τη βρογχιτιδα των καπνιστων..

milk.cow

name::
* McsEngl.food.192-milk.cow,
* McsEngl.food.milk.cow-192,
* McsEngl.milk.cow-192,

description::
δεν περιεχει ολα τα θρεπτικά συστατικά για μωρα μεχρι ενος ετους, οπως σιδηρος και βιταμίνη ε.. το προβλημα αντιμετωπιζεται με την επιπλεον χορηγηση δημητριακων εμπλουτισμενων με σιδηρο.

food.onion-193

name::
* McsEngl.food.193-onion,
* McsEngl.food.onion-193,
* McsEngl.onion,
====== langoGreek:
* McsElln.κρεμμυδι,
* McsElln.κρεμμυδι,

generic-tree-of-::
* natural-food,

doing

doing::
καταπολεμουν κακη χοληστερολη. εμποδιζουν το σχηματισμο θρομβων. προστατευουν απο το καρκινο του στομαχου. καταπραινουν κρισεις ασθματος..
ψημενα σε αλομινοχαρτο σε 150 βαθμους για 1 ώρα σερβιρονται σαν γαρνιτουρα..

food.olive-oil-194

McsHitp-creation:: {2015-07-31},

name::
* McsEngl.food.194-oil.olive!⇒foodOilOlive,
* McsEngl.food.oil.olive-194!⇒foodOilOlive,
* McsEngl.oil.olive!⇒foodOilOlive,
* McsEngl.olive-oil!⇒foodOilOlive,
====== langoGreek:
* McsElln.ελαιόλαδο!=foodOilOlive,
* McsElln.λάδι!=foodOilOlive,

description::
{time.2015}
=== Olive oil dries up
Jul 31st 2015, 13:13 BY DATA TEAM
image: http://cdn.static-economist.com/sites/all/modules/custom/ec_bookmark/assets/timekeeper-btn.png
Timekeeper
image: http://cdn.static-economist.com/sites/default/files/imagecache/original-size/images/2015/07/blogs/graphic-detail/20150808_woc271_0.png
THE OLIVE oil industry is in a bad way. World output is expected to fall to by a third to 2.3m tonnes this year, its lowest level since 2000. The shortfall is largely due to arid weather in Spain, the world’s biggest producer, and Xylella fastidiosa, a bacterial disease which is ravaging olive trees in Italy. Production in those countries has fallen by around 50%. To add to these troubles, last week the bug reached Corsica, a French island off the west coast of Italy. The French government has burnt plants near the infected bush to isolate the outbreak, which was previously contained in Southern Italy. But the bacterium is a risk to more than just olive groves in the Mediterranean. Around 300 plant species are vulnerable and it has previously devastated citrus-fruit trees in Brazil and vineyards in California. Olives groves may be only the first casualties.
[http://www.economist.com/blogs/graphicdetail/2015/07/daily-chart-hard-pressed]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

doing of foodOilOlive

doing::
προστατευει τις αρτηριες, το στομάχι και το συκώτι, προωθει την αναπτυξη του παιδιου και παρατεινει το μεσο ορο ζωής.

_PRO:
For breakfast I drink coffee, a glass of milk, and some orange juice with a tablespoon of olive oil in it.
Olive oil is great for the arteries and keeps my skin healthy.
[* https://www.weforum.org/agenda/2017/07/ this-japanese-doctor-lived-to-105-heres-his-advice-for-a-long-life-e995fe20-b3ff-4a86-a255-d4f4e1035ab2/]

έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τη χοληστερίνη και την όραση

το ελαιόλαδο συμβάλει στη διατήρηση του ελέγχου των δεικτών της χοληστερόλης και του κοιλιακού λίπους, ενώ ενισχύει και την όρασή σας. οι μελέτες δείχνουν ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα στο ελαιόλαδο βοηθούν στην πρόληψη ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

οι άνθρωποι που έτρωγαν περισσότερο λάδι (τουλάχιστον 100 ml ή σχεδόν 7 κουταλιές της σούπας, την εβδομάδα) είχαν περίπου τις μισές πιθανότητες να αναπτύξουν προβλήματα στην όραση, από εκείνους που κατανάλωναν λιγότερο από 1 ml ανά εβδομάδα, σύμφωνα με ερευνητές του πανεπιστημίου της μελβούρνης στην αυστραλία.
[http://www.clickatlife.gr/story.aspx?id=2312561]

foodOilOlive.SPECIFIC

Where Is Most of the World’s Olive Oil Produced?
Spain produces around half of the world's olive oil -- far more than its Mediterranean neighbors, Greece and Italy.

Olive trees have grown in the countries surrounding the Mediterranean Sea
since the 8th millennium BC. The hardy trees have robust root systems and
can live as long as 2,000 years. The oil from olives is actually this
fruit’s juice, and is typically used in cooking or as a salad dressing.
It is also incorporated into soaps and pharmaceuticals (to reduce high
blood pressure), and as an additive in cosmetics (particularly skin cream).
Spain is, by far, the world's largest producer of olive oil, especially in
southern parts of the country. According to statistics from the
International Olive Council, Spain's virgin olive oil output during the
2016-2017 period was nearly twice that of Italy, Greece, and Tunisia
combined.

Read More:
http://www.wisegeek.com/where-is-most-of-the-worlds-olive-oil-produced.htm?m {2019-05-30},

food.oil.vegetable-215

name::
* McsEngl.food.oil.vegetable!⇒foodOilVegetable,
* McsEngl.food.215-oil.vegetable!⇒foodOilVegetable,
* McsEngl.oil.vegetable!⇒foodOilVegetable,
* McsEngl.vegetable-oil!⇒foodOilVegetable,

description::
"The crops most commonly grown to produce these oils are corn, soya, sunflower and canola. The oils extracted from these crops are used liberally in processed foods and ready meals.
... These oils all have one common denominator: they are rich in omega-6 polyunsaturated fatty acids (PUFAs).
... “Excess omega-6 fatty acids seems to increase the risk of breast cancer metastasis, while omega-3 fatty acids have the opposite action. Thus the omega-3/omega-6 fatty acid ratio is of prime importance.” (Bourre 2007)"
[{2020-05-06} https://medium.com/well-woman/vegetable-cooking-oils-the-cancer-connection-ace7893af40c]

food.tomato-195

name::
* McsEngl.food.195-tomato,
* McsEngl.food.tomato-195,
* McsEngl.tomato,
====== langoGreek:
* McsElln.ντομάτα,
* McsElln.ντομάτα,

description::
analytic: η καταγωγή τους είναι η νότια αμερική.

generic-tree-of-::
* natural-food,

doing

doing::
προστατεύουν απο εγκεφαλικά υπερταση καρκινο.

food.egg-196

name::
* McsEngl.foodEgg,
* McsEngl.food.196-egg!⇒foodEgg,
* McsEngl.food.egg!⇒foodEgg,
* McsEngl.egg!⇒foodEgg,
====== langoGreek:
* McsElln.αυγό!=foodEgg,

generic-tree-of-foodEgg::
* natural-food,

freezing of foodEgg

name::
* McsEngl.foodEgg'freezing,

Why Do Americans Refrigerate Eggs?
America is one of few countries to refrigerate eggs because the eggs are cleaned, which exposes them to more bacteria.

Americans refrigerate eggs because of US federal food safety regulations that require chicken eggs to be washed prior to sale. The process of washing eggs actually exposes them to bacteria because it destroys the outermost protective coating of the shell that keeps bacteria and other microorganisms from penetrating it. Refrigerating the eggs after washing helps prevent microorganisms from reaching within the porous shell. Egg refrigeration is not common in other countries, with the exception of Japan and Scandinavia, because of differing food safety standards that do not require washing beforehand. nstead, hens are required to be vaccinated against illnesses prior to laying eggs.
[{2014-12-02} http://www.wisegeek.com/why-do-americans-refrigerate-eggs.htm?m]

calorie of foodEgg

77 θερμίδες, 60 κρόκος

name::
* McsEngl.foodEgg'calorie,

shell of foodEgg

name::
* McsEngl.foodEgg'shell,

Are Egg Shells Edible?
All parts of an egg are edible, including the shell, which has a high calcium content.

Egg shells are edible, and because they are made of calcium carbonate,
consuming them might actually contribute to bone strength. As much as 12%
of an average egg’s weight is made up of its shell. There is a potential
for bacterial contamination on an eggshell, so people who have compromised
immune systems are advised to avoid consuming raw eggshells. Eggs can be
boiled to make their shells easier to remove and to crush before eating.
Hens can produce eggs with shells in a variety of colors, such as white,
dark brown or blue. Eggshell color has not been found to affect taste or
safety, but in general, only eggs with white or light brown shells are sold
commercially.
[{2014-02-22} http://www.wisegeek.com/are-egg-shells-edible.htm?m]

recipe of foodEgg

name::
* McsEngl.foodEgg'recipe,

specific::
* ομελετα-μπεικον-πατάτες,

evaluation of foodEgg

name::
* McsEngl.foodEgg'evaluation,

addressWpg::
* Association of egg intake with blood lipids, cardiovascular disease, and mortality in 177,000 people in 50 countries: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31965140/-{2020},

food.yogurt-197

name::
* McsEngl.food.197-yogurt,
* McsEngl.food.yogurt-197,
* McsEngl.yogurt,
* McsEngl.yoghourt,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.γιαουρτι,
* McsElln.γιαουρτι,
* McsElln.γιαούρτι,

description::
η ονομασία φαίνεται ότι προέρχεται από την τουρκική "γιγούρτ".
[ο-συμβουλος-των-νεων, 1966, 983⧺cptRsc12⧺]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

attribute

γιαούρτι για το πεπτικό και τα ούλα

τα προβιοτικά βακτήρια που περιέχει το γιαούρτι συμβάλλουν στην ενίσχυση της υγιούς πέψης αλλά το ευεργετικό γαλακτοκομικό αυτό προϊόν συστήνεται και για την πρόληψη της ασθένειας των ούλων.

ενήλικες που καταναλώνουν 55 γραμμάρια γιαούρτι την ημέρα έχουν σημαντικά λιγότερους δείκτες της περιοδοντικής νόσου από εκείνους που δεν περιλαμβάνουν γιαούρτι στη διατροφή τους, σύμφωνα με τους ερευνητές στο πανεπιστήμιο Kyushu της ιαπωνίας. αυτό συμβαίνει γιατί το γαλακτικό οξύ στο γιαούρτι βοηθά στην προστασία των ούλων από τα επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν αυτή τη χρόνια πάθηση.
[http://www.clickatlife.gr/story.aspx?id=2312561]

food.spit-roasted-lamb-198

McsHitp-creation:: {2000-09-09},

name::
* McsEngl.food.198-lamb-on-spit,
* McsEngl.food.lamb-on-spit-198,
* McsEngl.lamb-on-spit,
====== langoGreek:
* McsElln.αρνί-σούβλας,
* McsElln.οβελίας,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
12 κιλά.
- στην αρχή 20 λεπτά γρήγορα με το χέρι και γάντι.
-1 ώρα πάνω σκάλα
-1 ώρα μεσαία σκάλα
-1 ώρα χωρις λαδόκολα, μεσαία σκάλα.
- κάρβουνα και σε έξτρα φωτιά.

food.nettle-soup-199

name::
* McsEngl.food.199-nettle-soup,
* McsEngl.food.nettle-soup-199,
* McsEngl.nettle-soup,
====== langoGreek:
* McsElln.τσουκνιδα-σούπα,

description::
analytic: σούπα με τσουκνιδες είναι μαγειρεμένη τροφή ...
[hmnSngo, μαρ. 1996]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
φορώντας πάντα πλαστικά γάντια, καθαρίστε και πλύνετε τις τσουκνίδες.
βράστε για 17 λεπτά.
τραβήξτε τις με τρυπητή κουτάλα και αφήστε να στραγγίσουν καλά.
σε μια κατσαρόλα λιώστε το βούτυρο και σωτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. προσθέστε το λάδι, την πατάτα, τον ζωμό από τ ο κοτόπουλο και βράστε για 20 λεπτά.
βράζετε την πατάτα και την περνατε από το μύλο των λαχανικών μαζί με τις τσουκνίδες.
ρίχνετε τον πολτό από τις τσουκνίδες και την πατάτα στην κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα και ανακατεύετε ζωήρά. δοκιμάστε και προσθέστε όσο αλάτι και πιπέρι νομίζετε ότι είναι απαραίτητο.

σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνίροντας με φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου.
[καθημερινη, 3 μαρ. 1996, 37]

symptom

ο ησίοδος συνιστούσε 'να φας ακαλήφη (τσουκνίδα) για να προστατευθείς απ'όλες τις ασθένειες του έτους'.

η τσουκνίδα είναι πλούσια σε καροτίνη βήτα.
τραβάει σίδηρο γιαυτό δρά ως άριστο τονωτικό κατά της αναιμίας.
αριστο αιμοστατικό, διεγερτικό της κυκλοφορίας, προληπτικό κατά του σκορβούτου, αντιδιαβητικό και τέλείο αποτοξινωτικό ρόφημα.
[καθημερινη, 3 μαρ. 1996, 37]

ingredient

ingredient::
* 1 κιλό τσουκνίδες,
* 1 φρεσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο,
* 1 μέτριο κρεμμύδι, περασμένο στον ψιλό τρίφτη,
* 1 μεγάλη πατάτα,
* 4 κουταλιές ελαιόλαδο,
* 1 κουταλίτσα, όχι καλά γεμάτη, φρέσκο βούτυρο,
* 3 φλυτζάνια ζωμό κότας,
* 1 φλιτζάνι γάλα με όλα του τα λιπαρά,
* μερικά φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου,
* αλάτι και πιπέρι,

food.squid-200

name::
* McsEngl.food.200-squid,
* McsEngl.food.squid-200,
* McsEngl.squid,
====== langoGreek:
* McsElln.καλαμαρακια-γεμιστα,

description::
analytic: καλαμαρακια γεμιστα είναι μαγειρεμένη τροφή ...
[hmnSngo, μαρ. 1996]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
καθαρίζουμε, πλένουμε και αφήνουμε τα καλαμάρια σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
- ψιλοκόβουμε τα εντόσθια και τα πλοκάμια των καλαμαριών.
- ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα νερόβράζουμε και τα τσιγαρίζουμε με 3/4 φλιτζανιού τσαγιού λάδι. ρίχνουμε και τα κομματιασμένα εντόσθια των καλαμαριών να τσιγαριστούν και αυτά. τα σβήνουμε με το κρασί.
ρίχνουμε και το ρύζι, τη γαλέτα, το αλάτι, το πιπέρι, το μαϊντανό, τον άνιθο και το κουκουνάρι. ανακατεύουμε καλά τη γέμιση και γεμίζουμε με αυτή προσεκτικά τα καλαμάρια. δεν πρέπει να τα γεμίσουμε εντελώς, γιατί το ρύζι φουσκώνει.
- βάζουμε το υπόλοιπο λάδι να κάψει σε φαρδιά κατσαρόλα και βάζουμε τα καλαμάρια να τσιγαριστούν προσεκτικά για να μήν ανοίξουν. ρίχνουμε τότε τον πολτό ντομάτας και τα αφήνουμε σκεπασμένα να ψηθούν σε σιγανή φωτιά για 1,5 περίπου ώρα, ώσπου να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα τους. αν είναι μεγάλα, όταν κρυώσουν τελείως τα κόβουμε σε ροδέλες.
[καθημερινη, 25 φεβ. 1996, 35]

dish

5-6 άτομα

ingredient

ingredient::
* 1,5 κιλά μέτρια ή μεγάλα καλαμάρια,
* 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι,
* 1,5 φλιτζάνι τσαγιού λάδι,
* 2 κουταλιές σούπας γαλετα,
* 2 κουταλιές σούπας κουκουναρι προαιρετικό,
* 3/4 φλιτζανιού τσαγιού ασπρο αρετσινωτο κρασί,
* 1 κουτί ντομάτακια αποφλοιωμενα,
* 1/2 κιλό φρεσκα κρεμμυδακια ή ξερα,
* ανιθο,
* μαϊντανο,
* αλάτι,
* πιπερι,

timeCooking

1,5 ωρες.

food.sweet-201

name::
* McsEngl.food.201-dessert,
* McsEngl.food.dessert-201,
* McsEngl.dessert, /dizért/,
* McsEngl.sweet,
====== langoGreek:
* McsElln.τροφή.γλυκό,
* McsElln.γλυκό,

The word dessert is most commonly used for this course in U.S., Canada, Australia, and Ireland,[citation needed] while sweet, pudding, or (informal) afters are alternative terms that may also be used in the UK and some other Commonwealth countries, including New Zealand and India.
[http://en.wikipedia.org/wiki/Dessert]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

ingredient

SPECIFIC

specific::
alphabetically:
* βανιλια-υποβρυχιο,
* καρυδοπιτα,
* καταιφι,
* κιτρο-μαρμελαδα⧺sgn.hoby-630⧺,
* λουκουμαδες,
* μπακαλβας,
* μπουγατσα,
* χαλβας-με-παγωτο,

sweet.chocolate

name::
* McsEngl.food.202-chocolate,
* McsEngl.food.chocolate-202,
* McsEngl.chocolate,

description::
How Many Bug Parts Are Allowed in Chocolate Bars?
FDA guidelines allow an average of 8 insect parts in a chocolate bar.

Eight bug parts are allowed in chocolate bars, according to guidelines set
by the US Food and Drug Administration (FDA). Small trace amounts of ground
insects materials are allowed to be present in chocolate, as long as the
amount does not reach over 60 pieces of bug parts for 3.5 ounces (100
grams) of chocolate. Cockroaches and their droppings are not typically
added on purpose or through negligence, but rather as the result of the
insects contaminating the cocoa beans themselves that are harvested for the
chocolate. The FDA allows the trace amounts of bug parts because they are
considered less of a health threat than using higher amounts of pesticides
on cocoa beans.
[{2014-08-01} http://www.wisegeek.com/how-many-bug-parts-are-allowed-in-chocolate-bars.htm?m]

Did Hershey's Chocolate Play a Role in WWII?
Hershey created a special chocolate bar, called a D-ration bar, during WWII to help US troops sustain energy.

Hershey’s Chocolate played a role in World War II with the company
creating a special chocolate bar just for the US troops, as part of
emergency rations to sustain the soldiers’ energy levels during combat.
The US government requested that Hershey create a chocolate bar that would
be able to provide quick nutrition to soldiers, while also being
lightweight and able to withstand high temperatures. The chocolate company
created an emergency ration bar, known as the “D-ration bar” that
contained dark chocolate, as well as skim milk powder and oat flour. The
recipe was so thick, it originally had to be molded by hand instead of in
the Hershey factories, and soldiers had to slice it with knives to eat.
[{2014-10-15} http://www.wisegeek.com/did-hersheys-chocolate-play-a-role-in-wwii.htm?m]

μαύρη σοκολάτα: αρκεί ένα κομματάκι την ημέρα

Αθήνα {2016-10-25},



η συμβολή της μαύρης σοκολάτας στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου επιβεβαιώνεται από πολλές μελέτες. η ευεργετική δράση της οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες, οι φλαβονόλες και οι κατεχίνες.

σύμφωνα με νεώτερη ανάλυση, ένα κομματάκι μαύρη σοκολάτα την ημέρα προστατεύει την καρδιά και βοηθά τους πάσχοντες από διαβήτη να ρυθμίσουν καλύτερα το σάκχαρό τους.

οι φλαβανόλες της σοκολάτας βελτιώνουν σημαντικά την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη και το προφίλ των λιπιδίων στο αίμα, αυξάνοντας τα επίπεδα της «καλής» (HDL) χοληστερόλης.

η νέα ανάλυση βασίστηκε σε 19 προγενέστερες μελέτες στις οποίες είχαν συμμετάσχει συνολικώς 1.131 εθελοντές.

στις περισσότερες από αυτές τις μελέτες οι εθελοντές κατανάλωναν πλάκες σοκολάτας και όχι ροφήματα σοκολάτας, επομένως τα ευρήματα δεν πρέπει να γενικεύονται ώστε να συμπεριλάβουν και τα ροφήματα με σκόνη σοκολάτας, λένε οι ερευνητές.

όπως εξηγούν, το όφελος εξαρτάται από την ποσότητα των φλαβανολών που καταναλώνονται. η μαύρη σοκολάτα έχει περισσότερες φλαβανόλες σε σύγκριση με τη λευκή ή τη σοκολάτα γάλακτος.

η μελέτη έδειξε ακόμα ότι η κατανάλωση σοκολάτας συσχετίζεται και με μειωμένη χρόνια φλεγμονή στον οργανισμό, η οποία επίσης αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιομεταβολικά νοσήματα.

«τα νέα ευρήματα υποδηλώνουν ότι οι φλαβανόλες του κακάο μπορεί να ασκήσουν βραχυπρόθεσμα καρδιομεταβολική δράση, η οποία όμως θα πρέπει να αξιολογηθεί περαιτέρω σε ειδικά σχεδιασμένες μελέτες ώστε να αποσαφηνιστεί αν μεταφράζεται σε μάκροπρόθεσμη προστασία από το έμφραγμα και τον τύπου 2 διαβήτη», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής δρ σίμιν λιου, καθηγητής επιδημιολογίας & ενδοκρινολογίας και διευθυντής του κέντρου παγκόσμιας καρδιομεταβολικής υγείας στο πανεπιστήμιο μπράουν, στο ρόουντ Άιλαντ.

τα αποτελέσματα της ανάλυσης δημοσιεύτηκαν στην επιθεώρηση Journal of Nutrition.

πηγή: onmed.gr
[http://www.nooz.gr/Health/mairi-sokolata-arkei-ena-kommataki-tin-imera]

How Much Can Dark Chocolate Improve Your Mood?
A 2019 UCL study found that eating dark chocolate may help to relieve depressive symptoms and improve one's mood.

For centuries, people have recognized the intrinsic value of chocolate. In
Mesoamerica, fermented chocolate drinks have been traced back as far as 450
BC. Seeds from the cacao tree were so valuable among early civilizations
that they were used as currency. And in much more modern times, scientists
have determined that chocolate has mood-enhancing components, similar to
those found in cannabis, and that a substance in chocolate called
phenylethylamine helps regulate mood. Other health benefits attributed to
chocolate include reducing the risk of heart disease, improving memory,
relieving stress, and improving vision. Most recently, in 2019, University
College London researchers studying dark chocolate found that its high
concentration of antioxidants called flavonoids may actually relieve
depressive symptoms.

Read More:
http://www.wisegeek.com/how-much-can-dark-chocolate-improve-your-mood.htm?m {2019-11-08},

sweet.γιουρτολεμονο

name::
* McsEngl.food.203-sweet.yogurt-lemon,
* McsEngl.food.sweet.yogurt-lemon-203,
* McsEngl.sweet.yogurt-lemon-203,

addressWpg::
* http://www.allyou.gr/living/mageiriki/9498-eykoli-mous-giaourtioy-me-lemoni-2,

description::
12 ιουλίου 2015
εύκολη μους γιαουρτιού με λεμόνι

μια συνταγή για να γλυκαθείς στο λεπτό!

το απόλυτο επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα! εγώ το λέω γιαουρτολέμονο και πρόκειται για το πιο γρήγορο και γοητευτικό γλυκό του κόσμου. όσο μένει στο ψυγείο τόσο καλύτερο γίνεται. μέχρι ενός σημείου φυσικά, γιατί μην νομίζετε πως θα μείνει και πολύ. εγώ το σερβίρω σε ποτηράκια μαζί με σπασμένα μπισκότα, κάποιες φορές με γλυκό του κουταλιού λεμόνι, περγαμόντο ή βύσσινο, αλλά και με μια ωραία φρούτοσαλάτα. και κλέβει πάντα την παράσταση, ακόμη κι αν υπάρχουν στο τραπέζι δυο τρία γλυκά ακόμη…

υλικά για 5-6 άτομα:

1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό

1 ζαχαρούχο γάλα

2 λεμόνια ξύσμα και χυμό

για το σερβίρισμα:

μερικά μπισκότα του εμπορίου ή cookies λεμονιού

εκτέλεση

1. ανακατεύετε μέσα σε ένα μπολ το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα και το χυμό των λεμόνιών και το αφήνετε στο ψυγείο.

2. το σερβίρετε σε ποτήρια ή μπολ μαζί με σπασμένα cookies λεμονιού ή μπισκότα του εμπορίου.

σημείωση
αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα λεμόνια με λάιμ. θα χρειαστείτε τουλάχιστον τρία.

πηγή: Sweetly.gr
[http://www.allyou.gr/living/mageiriki/9498-eykoli-mous-giaourtioy-me-lemoni-2]

sweet.citrus-jam

name::
* McsEngl.food.204-citrus-jam,
* McsEngl.food.citrus-jam-204,
* McsEngl.citrus-jam,
====== langoGreek:
* McsElln.κιτρο-μαρμελαδα,

generic-tree-of-::
* γλυκό,

ingredient

ingredient::
* 1 1/2 κιλο κιτρα οχι πολυ γυνωμενα,
1 κιλ. ζαχαρη
1 ποτηρακι ρουμι ή κονιακ
1 βανιλια
6 φλιτζανια νερό

recipe

recipe:
πλύντε και σκουπίστε τα κίτρα καλά. τα κόβετε κατά μήκος στη μέση και τ'αφήνετε να ξεπικρίσουν σε αρκετό νερό για τρείς μέρες, αλλάζοντας το νερό στο διάστημα αυτό 5-6 μέρες.

μετά τρείς μέρες βάζεται τα κίτρα σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με νερό και τα βράζετε σιγά-σιγά, ώσπου να μαλακώσει τελείως η φλούδα τους. τότε τα στραγγίζετε από τα υγρά τους και τα κόβετε σε μικρά κομματάκια.
ετοιμάζετε το σιρόπι λιώνοντας τη ζάχαρη με το νερό σε πολύ σιγανή φωτιά. προσθέτετε τα κοματάκια του κίτρου και τα βράζετε για 20 λεπτά περίπου ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

κατεβάζετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, την αφήνετε να κρυώσει εντελώς και ρίχνετε τη βανίλια και το ρούμι ή το κονιάκ. αδειάζετε τη μαρμελάδα σε βαζάκια γυάλινα που κλείνουν πολύ καλά και τη φυλάτε στο ψυγείο. μπορείτε να τη διατηρήσετε 5-6 μήνες.
[καθημερινη, {1996-01-14}, 35]

sweet.halva-with-icecream

name::
* McsEngl.food.205-halva-with-icecream,
* McsEngl.food.halva-with-icecream-205,
* McsEngl.halva-with-icecream,
====== langoGreek:
* McsElln.χαλβας-με-παγωτο,

generic-tree-of-::
* γλυκό,

recipe

σε ένα ποτήρι παγωτού κάντε μια στρώση παγωτό σοκολάτα ή κρέμα.
βάλτε από πάνω μερικά κυβάκια χαλβά, σκεπάστε τα με παγωτό και περιχύστε το με σως σοκολάτα.
πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.
[συνταγη μακεδονικου χαλβα]

food.lemon-206

McsHitp-creation:: {2012-08-18},

name::
* McsEngl.food.206-lemon,
* McsEngl.food.lemon-206,
* McsEngl.lemon,
====== langoGreek:
* McsElln.λεμόνι,

description::
τί μπορείτε να κάνετε με ένα λεμόνι

Αθήνα {2012-08-17},


το λεμόνι είναι από τα πλέον δημοφιλή εσπεριδοειδή, που χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. θα εκπλαγείτε όμως εάν μάθετε πόσες άλλες χρήσεις μπορεί να έχει...

Άλατα

οι - φαινομενικά άχρηστες - φλούδες του λεμονιού μπορούν να σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τα άλατα στο νερόχύτη, το νιπτήρα, τις βρύσες και όλες τις άλλες επιφάνειες που συναντιούνται με το νερό. τρίψτε τα σημεία με μια στυμμένη λεμονόκουπα, ξεπλύνετε έπειτα με λίγο νερό και θα διαπιστώσετε ότι τα άλατα θα εξαφανιστούν.

αρωματικό χώρου

ξεφλουδίστε ένα λεμόνι ή περισσότερα σε ένα μπολ και αφήστε τα να δράσουν σαν φυσικό ποτ πουρί.

υγεία

για να προλάβετε το κρύωμα, στύψτε μισό λεμόνι ή στάξτε μερικές σταγόνες λεμονιού σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και προσθέστε ελάχιστη κανέλα και μια κοφτή κουταλιά μέλι.

για τυμπανισμούς και φουσκώματα, διαλύστε σε μισό ποτήρι νερό χυμό 1/2 λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανθρακική σόδα.

για αποτοξίνωση, το πρωί πριν φάτε πρωινό, πιείτε ένα ποτήρι χλιαρό νερό με μερικές σταγόνες λεμονιού . αν σας φαίνεται ξινό μπορείτε να βάλετε και λίγο μέλι.

γεύση

βάζοντας λεμόνι στο πράσινο τσάι ή στα χόρτα μειώνουμε την πικρή τους γεύση, ενώ παράλληλα βοηθάτε τον οργανισμό σας να απορροφήσει καλύτερα τα αντιοξειδωτικά συστατικά.

εγκαύματα

για ανακούφιση από τα ηλιακά εγκαύματα, διαλύστε το χυμό του λεμονιού, σε δροσερό καθαρό νερό και απλώστε το στο δέρμα σας.

προσοχή! στη χρήση του αιθέριου ελαίου από λεμόνι και λοιπά εσπεριδοειδή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και σε περιόδους έντονης ηλιοφάνειας! προκαλούνται πανάδες.

λεκέδες

εάν κάποιο ρούχο έχει λεκέ από μελάνι, ποτίστε το με χυμό λεμονιού, αφήστε το όλο το βράδυ και ξεπλύνετε το το πρωί. αν δεν έχει καθαρίσει τελείως, επαναλάβετε την διαδικασία.

καθαρίζει τα σκεύη

φτιάξτε μια κρέμα, αναμειγνύοντας χυμό λεμονιού με αλάτι και τρίψτε μ’ αυτήν τα χάλκινα σκεύη σας, για να τα καθαρίσετε από τις οξειδώσεις που έχουν. ξεπλύνετε τα με καθαρό νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά.
[http://www.nooz.gr/woman/ti-mporeite-na-kanete-me-ena-lemonipadfksgsoksgis]

generic-tree-of-::
* natural-food,

doing

doing::
χλιαρό νερό με λεμόνι: αλάνθαστο μυστικό ομορφιάς
Αθήνα {2014-01-12},
το μυστικό για να μην αρρωσταίνεις συχνά, να καις ευκολότερα το λίπος, να αποβάλλεις τις τοξίνες κρύβεται σε ένα φλυτζάνι χλιαρό νερό με λεμόνι. αλάνθαστος συνδυασμός που ενισχύει τον οργανισμό και τον κάνει να είναι και να φαίνεται πιο νέος και πιο υγιής.

1. γιατί ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και κάλιο. η βιταμίνη C βοηθάει στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων, ενώ το κάλιο διεγείρει τον εγκέφαλο και τη λειτουργία των νεύρων βοηθώντας με αυτόν τον τρόπο τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. μεταξύ άλλων, οι αντιβακτηριδιακές ιδιότητες επιβραδύνουν την ανάπτυξη των βακτηρίων στο σώμα μας.

2. γιατί εξισορροπεί το ρH
τα λεμόνια αποτελούν μια αλκαλική τροφή, γεγονός που δημιουργεί ένα όξινο περιβάλλον, μέσα στο οποίο τα βακτήρια και ιοί δεν μπορούν να ευδοκιμήσουν.

3. βοηθά στην απώλεια βάρους
τα λεμόνια είναι πλούσια στην φυτική ίνα, πηκτίνη, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση της πείνας. έχει επίσης αποδειχθεί ότι οι άνθρωποι που διατηρούν μια πιο αλκαλική δίαιτα, χάνουν βάρος γρηγορότερα. μην ξεχνάς άλλωστε, ότι όταν ξεκινάς τη μέρα σου σωστά, είναι πιο εύκολο να κάνεις τις καλύτερες (και πιο υγιεινές) επιλογές για τον εαυτό σου μέσα στο υπόλοιπο της ημέρας .

4. βοηθάει την πέψη
το ζεστό νερό χρησιμεύει στην τόνωση της γαστρεντερικής οδού και της αποβολής με θετικές επιπτώσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα. τα λεμόνια έχουν όξινο χαρακτήρα, ο οποίος λειτουργεί ως αρωγός στην καταπολέμηση της δυσπεψίας ενώ η υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα και βιταμίνες «αποδυναμώνει» τις τοξίνες στην πεπτική οδό.

5. λειτουργεί ως ένα απαλό, φυσικό διουρητικό
ο χυμός του λεμονιού βοηθά στην αποβολή ανεπιθύμητων υλικών, επειδή τα λεμόνια αυξάνουν το ποσοστό της ούρησης.. οι τοξίνες, ως εκ τούτου, αποβάλλονται με ταχύτερο ρυθμό το οποίο βοηθά στη υγιή διατήρηση του ουροποιητικού συστήματος.

6. γιατί βοηθάει το δέρμα να παραμένει νέο
η βιταμίνη C ευθύνεται γι' αυτό, βοηθώντας στην μείωση των ρυτίδων και των κηλίδων.

7. γιατί λειτουργεί βοηθητικά στο ήπαρ
το νερό με το λεμόνι τονώνει το ήπαρ, βοηθώντας στον έλεγχο της υπερβολικής ροής της χολής υγροποιώντας την. παράλληλα, ενισχύει με φυσικό τρόπο τα ηπατικά ένζυμα όταν αυτά αραιώνουν. ένα ποτήρι ζεστό νερό με λεμόνι μία ώρα πριν από το πρωινό συνιστάται ιδιαίτερα για προβλήματα με το ήπαρ.

υιοθετώντας αυτή την συνήθεια, πίνοντας ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με λεμόνι το πρωί για ένα μήνα, μπορεί να αλλάξεις ριζικά την καθημερινότητά σου.
[http://www.nooz.gr/woman/xliaro-nero-me-lemoni-alan8asto-mustiko-omorfias]

nutrient

καντε το ολοι: καταψύξετε τα λεμόνια σας – δείτε γιατί!
τετάρτη | 13.5.15 | ετικέτες : διαφορα , υγεια | δεν υπάρχουν σχόλια :

το λεμόνι είναι ένα φρούτο με ισχυρές ιδιότητες… οι φυσικές ενώσεις του εμποδίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού.

γνωρίζατε ότι μπορείτε να το χρησιμοποιείτε ολόκληρο και να μην πετάτε τίποτα; εκτός από τα εξαιρετικά οφέλη του για την υγεία, διαθέτει επίσης και εξαιρετική γεύση.


προμηθευτείτε ένα βιολογικό λεμόνι, πλύνετέ το καλά και βάλτε το στην κατάψυξη. μόλις το λεμόνι παγώσει εντελώς, αλέστε το και χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες, παγωτά, σούπες και δημητριακά. με αυτόν τον τρόπο θα δοκιμάσετε μια καινούρια γεύση στην οποία δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε.

η φλούδα λεμονιού περιέχει 10 φορές περισσότερη βιταμίνη απ’ ό,τι ο χυμός του. το λεμόνι είναι σημαντικό εργαλείο για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. διαθέτει αντιβακτηριακή δράση και βοηθά στην επιτυχή καταπολέμηση των λοιμώξεων. είναι εξαιρετικό για την εξόντωση των παρασίτων στο σώμα, ρυθμίζει την πίεση του αίματος, δρα ως αντικαταθλιπτικό και επίσης βοηθά στη μείωση του στρες και των νεύρολογικών διαταραχών.

στραφείτε στη φύση και τις φυσικές θεραπείες. χρησιμοποιήστε τα οφέλη της φύσης προκειμένου το σώμα σας να παραμείνει υγιές.
[http://www.sahiel.gr/2015/05/Katapsyksete-ta-lemonia-sas.html]

food.salad-207

name::
* McsEngl.food.207-salad,
* McsEngl.food.salad-207,
* McsEngl.salad,
====== langoGreek:
* McsElln.σαλάτα,

description::
analytic: SALAD: a cold dish (as of lettuce, vegetables, fish, eggs, or fruit) served with dressing.
[FRANKLIN, LM-6000]

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

SPECIFIC

specific::
* μαρουλοσαλάτα,
* παντζαρια-σαλάτα,
* πατατοσαλάτα,
* πιπεριές,
* ταχινοσαλάτα,
* φασόλια-σαλάτα,
* χόρτα,
* χωριάτικη-σαλάτα,

food.lettuce-salad-183

name::
* McsEngl.food.183-lettuce-salad,
* McsEngl.food.lettuce-salad-183,
* McsEngl.lettuce-salad,
====== langoGreek:
* McsElln.σαλάτα-μαρούλι,
* McsElln.μαρούλι-σαλάτα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
μαρούλι, τυρι με τρυπες, ζαμπον, ντρεσιν.

food.bean-salad-188

name::
* McsEngl.food.188-bean-salad,
* McsEngl.food.bean-salad-188,
* McsEngl.bean-salad,
====== langoGreek:
* McsElln.φασόλια-σαλάτα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
τα βραζω.
ρίγανη, κρεμυδι, λεμόνι, λάδι, μαϊντανό προσθετω στα ξεζουμισμενα.

food.greens-124

name::
* McsEngl.food.124-greens,
* McsEngl.food.greens-124,
* McsEngl.greens,
====== langoGreek:
* McsElln.χόρτα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

recipe

recipe::
βραζουμε το νερό με αλάτι, και μετά τα βαζουμε με ανοιχτή κατσαρόλα.

time

20 λεπτά, ανάλογα τα χόρτα.

greens.αντίδια

name::
* McsEngl.food.125-greens.adídhyya,
====== langoGreek:
* McsElln.αντίδια,

βραστα:
καθαρίζουμε καλά τα χόρτα από τα κοτσάνια τους και από ξερά φύλλα και τα πλένουμε πολύ καλά. πλένουμε τα χόρτα μας, αρχικά σε τρεχούμενο νερό και έπειτα γεμίζουμε το νερόχύτη μας νερό και τα βυθίζουμε μέσα. βγάζουμε τα χόρτα από το νερόχύτη και τα βάζουμε σε τρυπητό. επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία έως ότου το νερό του νερόχύτη μείνει καθαρό χωρίς χώμα.
βάζουμε νερό σε κατσαρόλα να βράσει. βυθίζουμε στο νερό της κατσαρόλας τα αντίδια μας και τα βράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
στραγγίζουμε τα χόρτα μας και τα σερβίρουμε σε πιάτο προσθέτοντας ελαιόλαδο, λεμόνι και αλάτι. αν θέλουμε να τα φάμε κρύα, περιμένουμε να κρυώσουν πριν σερβίρουμε.
αν θέλουμε να τα κρατήσουμε στο ψυγείο, δεν τα στραγγίζουμε και αφού τα αφήσουμε να κρυώσουν, τα αποθηκεύουμε σε τάπερ με το ζουμί τους να τα σκεπάζει.
[http://www.cooklos.gr/syntages/antidia-vrasta]

σαλάτα:
συστατικά
500γρ. αντίδια καθαρισμένα (τα χοντρά κοτσάνια κομμένα)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ξύδι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

τρόπος μαγειρέματος
1 βάλε τα αντίδια πλυμένα και καθαρισμένα σε φρέσκο τρεχούμενο νερό και άφησε να μουλιάσουν για 20' λεπτά
2 ψιλόκοψε το σκόρδο και ανάμειξε με τη μουστάρδα, το ξύδι και ελαιόλαδο. αλατοπιπέρωσε και χτύπησε όλα τα υλικά μαζί
3 στράγγιξε τα αντίδια σου, βάλε σε σαλάτιέρα και περίχυσε με τη vinaigrette. ανακάτεψε απαλά να πάει παντού και σέρβιρε
[http://www.tlife.gr/RecipeView/FN/0-32-1426.html]

greens.ζόχια

name::
* McsEngl.food.126-greens.zóhha,
* McsEngl.food.greens.zóhha-126,
====== langoGreek:
* McsElln.ζόχια,

description::
στο καθάρισμα κόβουμε τα μπουμπούκια για να μη γίνουν πικρά.

food.tahini-salad-208

name::
* McsEngl.food.208-tahini-salad,
* McsEngl.food.tahini-salad-208,
* McsEngl.tahini-salad,
====== langoGreek:
* McsElln.ταχινοσαλάτα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
* ψιλοκόβουμε το σκόρδο,
* αραιώνουμε το ταχίνι με τις μισές ποσότητες λάδιού και νερού,
* προσθέτουμε το σκόρδο και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά,
* προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το μισό από το νερό που μας έμεινε, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο ή τον μαϊντανό και ανακατεύουμε για 2',
* προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και ανακατεύουμε για 15",
* ετοιμάστε μια σαλάτα με φρεσκοκομμένα πολύχρωμα λαχανικά εποχής,
* περιχύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα ταχινιού,
[συνταγη στο μακεδονικο χαλβα]

ingredient

ingredient::
* 250 γρ ταχινι,
* 200 γρ. νερό,
* 135 γρ. χυμος λεμόνιου,
* 115 γρ. λάδι,
* 13 γρ. αλάτι,
* 8 γρ. σκορδο,
* ανηθο ή μαϊντανό,
[συνταγη στο μακεδονικο χαλβα]

food.potato-salad-180

name::
* McsEngl.food.180-potato-salad,
* McsEngl.food.potato-salad-180,
* McsEngl.potato-salad,
====== langoGreek:
* McsElln.πατάτες-σαλάτα,
* McsElln.πατατοσαλάτα,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

recipe

recipe::
τις βραζω αξεφλουδιστες.
ριγανι, αλάτι, λεμόνι, 2 σταγονς ξύδι, κρεμυδι, πιπερι, λάδι, πιπερια, ντομάτα.

food.pepper-181

name::
* McsEngl.food.181-pepper,
* McsEngl.food.pepper-181,
* McsEngl.pepper,
====== langoGreek:
* McsElln.πιπεριές,

generic-tree-of-::
* naturalNo-food,

ingredient

ingredient::
είναι πλούσιες και σε βιναμίνες α και βιταμίνη C.

αντίδοτο-στο-κάψιμο-(γάλα)

το αποτελεσματικότερο "αντίδοτο" στην καυτερή πιπεριά
Αθήνα {2016-07-21},

την επόμενη φορά που θα φάτε καυτερή πιπεριά και θα νιώσετε το στόμα σας να έχει πάρει φωτιά, τρέξτε στο ψυγείο. σύμφωνα με ερευνητές από το πολιτειακό πανεπιστήμιο του νέου μεξικού, μια πρωτεΐνη έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει το κάψιμο που προκαλεί η πιπεριά τσίλι.

«η καψαϊκίνη είναι η σύνθετη χημική ουσία που κάνει την πιπεριά τσίλι καυτερή» αναφέρει ο πωλ μπόσλαντ, διευθυντής στο ινστιτούτο πιπεριάς τσίλι του NMSU. «το γάλα περιέχει μια πρωτεΐνη που αντικαθιστά την καψαϊκίνη στους υποδοχείς της γλώσσας» και για τον λόγο αυτό είναι η ιδανική λύση για να υποχωρήσει το κάψιμο.

όταν η καψαϊκίνη συνδέεται με τους υποδοχείς της στοματικής κοιλότητας, αποστέλλει στον εγκέφαλο ένα σήμα που πυροδοτεί το αίσθημα του καψίματος, όπως ακριβώς συμβαίνει όταν ακουμπάμε μια καυτή επιφάνεια. αυτό εξηγεί επίσης γιατί ορισμένοι αρχίζουν να ιδρώνουν όταν φάνε κάτι καυτερό.

το γάλα, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα (π.χ. παγωτό), βοηθά να υποχωρήσει το κάψιμο.

σύμφωνα με τον μπόσλαντ, αποτελεσματική λύση για το κάψιμο είναι και η κατανάλωση υδατανθράκων (π.χ. ψωμί, ζάχαρη), όχι όμως στον ίδιο βαθμό με το γάλα. από την άλλη, το νερό και το αλκοόλ δεν βοηθούν, αφού εξαπλώνουν την καψαϊκίνη σε όλο το στόμα.

πηγή: onmed.gr
[http://www.nooz.gr/Health/to-apotelesmatikotero-antidoto-stin-kauteri-piperia]

SPECIFIC

specific::
κοκινες πιπεριές σαλάτα:
τις ψηνω στο γκριλ.. μετά τις ξεφλουδιζω.. βαζω λάδι και ξύδι.

πρασινες μάκροστενες τηγανιτες:

food.vegetable-209

name::
* McsEngl.food.209-vegetable,
* McsEngl.food.vegetable-209,
* McsEngl.vegetable,
====== langoGreek:
* McsElln.λαχανικό,

generic-tree-of-::
* natural-food,

ingredient

ingredient::
οι πρωτεΐνες των λαχανικών δεν περιέχουν ορισμένα απαραίτητα αμινοξεα (προσοχή οι αμιγείς χορτοφάγοι).
[καθημερινη, {1996-01-28}, 35]

DEAD

description::
Are Vegetables Dead When You Buy Them at a Grocery Store?
Research shows some picked vegetables, such as carrots and broccoli, die only when they are eaten.

Some of us have been told in the past that fruits and vegetables are
actually dead when you buy them at a grocery store. It turns out, however,
this is not true. Research shows that some picked vegetables, such as
carrots and broccoli, die only when they are eaten.

[{2015-09-27} http://www.wisegeek.com/are-vegetables-dead-when-you-buy-them-at-a-grocery-store.htm?m]

food.spice-216

description::
"A spice is a seed, fruit, root, bark, or other plant substance primarily used for flavoring or coloring food. Spices are distinguished from herbs, which are the leaves, flowers, or stems of plants used for flavoring or as a garnish. Spices are sometimes used in medicine, religious rituals, cosmetics or perfume production.[example needed]"
[{2020-07-07} https://en.wikipedia.org/wiki/Spice]

name::
* McsEngl.foodSpice,
* McsEngl.food.216-spice!⇒foodSpice,
* McsEngl.food.spice!⇒foodSpice,
* McsEngl.spice!⇒foodSpice,
====== langoGreek:
* McsElln.μπαχαρικό!=foodSpice,

foodSpice.specific

description::
* Aonori | Green laver,
* Ajwain,
* Alligator pepper,
* Allspice,
* Amchoor,
* Anise (Illicium verum|star),
* Asafoetida,
* Black pepper | Peppercorn (black/green/white),
* Brazilian pepper | Schinus terebinthifolia,
* Camphor | Cinnamomum camphora,
* Caraway,
* Cardamom (Black cardamom|black),
* Cinnamomum cassia|Cassia,
* Celery powder,
* Celery seed | Celery,
* Charoli | Buchanania lanzan,
* Chenpi,
* Chili | Chili pepper (Chili powder, Cayenne pepper|Cayenne, Chipotle, Jalapeño, New Mexico chile|New Mexico, Tabasco pepper|Tabasco, List of Capsicum cultivars|Cultivars),
* Cinnamon,
* Clove,
* Coriander seed | Coriander,
* Crushed red pepper,
* Cubeb | Piper cubeba,
* Cumin (Nigella sativa, Bunium persicum),
* Deulkkae | Perilla frutescens,
* Dill|Dill / Dill seed,
* Fennel,
* Fenugreek (Trigonella caerulea|blue),
* Fingerroot | Boesenbergia rotunda,
* Galangal (Alpinia galanga|greater, Alpinia officinarum|lesser),
* Garlic,
* Ginger,
* Aromatic ginger | Kaempferia galanga,
* Golpar | Heracleum persicum,
* Grains of paradise | Aframomum melegueta,
* Grains of Selim,
* Horseradish,
* Japanese pricklyash | Zanthoxylum piperitum,
* Juniper berry,
* Kokum | Garcinia indica,
* Korarima | Aframomum corrorima,
* Lime-dried,
* Liquorice,
* Litsea cubeba,
* Long pepper,
* Mango-ginger | Curcuma amada,
* Mastic | Mastic (plant resin),
* Mahleb,
* Mustard (Brassica nigra|black, Brassica juncea|brown, White mustard|white)
* Nigella | Nigella sativa,
* Njangsa | Ricinodendron,
* Nutmeg,
* Onion powder,
* Paprika,
* Peruvian pepper | Schinus molle,
* Pomegranate seed | Pomegranate,
* Poppy seed,
* Radhuni | Trachyspermum roxburghianum,
* Rose | Rosa × damascena,
* Saffron,
* Sarsaparilla | Smilax ornata,
* Sassafras,
* Sesame,
* Shiso,
* Sichuan | Sichuan pepper (huājiāo),
* Sumac,
* Tamarind,
* Tasmanian pepper | Tasmannia lanceolata,
* Tonka bean | Dipteryx odorata,
* Turmeric,
* Uzazi,
* Vanilla,
* Voatsiperifery | Piper borbonense,
* Wasabi,
* Yuzu zest | Yuzu,
* Zedoary | Curcuma zedoaria,
* Zereshk | Berberis vulgaris,
* Zest | Zest (ingredient),
[https://en.wikipedia.org/wiki/Spice]
* Άγριο-κύμινο,
* Άνηθος-(σπόροι),
* Βανίλια,
* Γαρίφαλο,
* Γλυκάνισος,
* Κανέλα,
* Κάρδαμο,
* Kασσία,
* Κιτρινόριζα,
* Κόλιαντρος-(σπόροι),
* Κρόκος,
* Κύμινο,
* Μαϊντανός-(σπόροι),
* Μάραθος-(σπόροι),
* Μαύρο-κάρδαμο,
* Μαύρο-κύμινο,
* Μαχλέπι,
* Μοσχοκάρυδο,
* Μπαχάρι,
* Νιγκέλλα,
* Παπαρουνόσπορος,
* Πάπρικα,
* Πιπέρι,
* Πιπερόριζα,
* Σέλινο-(σπόροι),
* Σινάπι,
* Σκόρδο,
* Σουσάμι,
* Τριγωνίσκος,
* Τσίλι,
[https://el.wikipedia.org/wiki/Δενδρολίβανο]

name::
* McsEngl.foodSpice.specific,

food.herb-217

description::
· herbs used in cooking.

name::
* McsEngl.culinary-herb!⇒foodHerb,
* McsEngl.foodHerb,
* McsEngl.food.217-herb!⇒foodHerb,
* McsEngl.food.herb!⇒foodHerb,
* McsEngl.herb-food!⇒foodHerb,

food.flavoring-218

description::
· food used to improve the-flavor-of-food (taste and smell).

name::
* McsEngl.flavoring-food!⇒foodFlavoring,
* McsEngl.foodFlavoring,
* McsEngl.food.218-flavoring!⇒foodFlavoring,
* McsEngl.food.flavoring!⇒foodFlavoring,

food.aphrodisiac-219

description::
"An aphrodisiac is a substance that increases sexual desire, sexual pleasure, or sexual behavior.[1][2][3] Substances range from a variety of plants, spices, foods, and synthetic chemicals.[1] Therefore, they can be classified by their chemical properties (i.e., substances that are natural and unnatural).[4] Natural aphrodisiacs like alcohol are further classified into plant-based and non-plant-based substances.[4][5] Unnatural aphrodisiacs like ecstasy are classified as those that are manufactured to imitate a natural substance.[2][4] Aphrodisiacs can also be classified by their type of effects (i.e., psychological or physiological).[1] Aphrodisiacs that contain hallucinogenic properties like Bufo toad have psychological effects on a person that can increase sexual desire and sexual pleasure.[1][3] Aphrodisiacs that contain smooth muscle relaxing properties like yohimbine have physiological effects on a person that can affect hormone levels and increase blood flow.[1][4]
... Many cultures have turned to food as a source of increasing sexual desire; however, significant research is lacking in the study of aphrodisiac qualities in food. Most claims can be linked to the placebo effect aforementioned [2]. Misconceptions revolve around the visual appearance of these foods in relation to male and female genitalia (i.e., carrots, bananas, oysters, and the like) [2][5]. Other beliefs arise from the thought of consuming animal genitals and absorbing their properties (i.e., cow cod soup in Jamaica or Ballut in the Philippines) [1]. The story of Aphrodite, who was born from the sea, is another reason why individuals believe seafood is another source of aphrodisiacs [5]. Foods that contain volatile oils have gained little recognition in their ability to improve sexual desire, sexual pleasure, and/or sexual behavior because they are irritants when released through the urinary tract [3]. Chocolate has been reported to increase sexual desire in women who consume it over those who do not. Cloves and sage have been reported to demonstrate aphrodisiac qualities but their effects are not yet specified [1]."
[{2020-07-07} https://en.wikipedia.org/wiki/Aphrodisiac]

name::
* McsEngl.aphrodisiac-food!⇒foodAphrodisiac,
* McsEngl.foodAphrodisiac,
* McsEngl.food.219-aphrodisiac!⇒foodAphrodisiac,
* McsEngl.food.aphrodisiac!⇒foodAphrodisiac,

specific-tree-of-::
* chocolate,
* ginseng,
* saffron,

food.anaphrodisiac-220

description::
"An anaphrodisiac (also antaphrodisiac or antiaphrodisiac) is a substance that quells or blunts the libido. It is the opposite of an aphrodisiac, something that enhances sexual appetite. The word anaphrodisiac comes from the Greek privative prefix ἀν-, denoting negation, and aphrodisiac, from the Greek goddess of love, Aphrodite. Some people use anaphrodisiacs in order to curb a very high libido or due to hypersexuality.[1] However anaphrodisiacs are also used by those with an average libido, at times due to having incessant schedules.[2] Antaphrodisiacs are also taken by men with internalized phallophobia.[3]"
[{2020-07-07} https://en.wikipedia.org/wiki/Anaphrodisiac]

name::
* McsEngl.anaphrodisiac-food!⇒foodAnaphrodisiac,
* McsEngl.foodAnaphrodisiac,
* McsEngl.food.220-anaphrodisiac!⇒foodAnaphrodisiac,
* McsEngl.food.anaphrodisiac!⇒foodAnaphrodisiac,

food.aromatic-221

description::
· food used to give a-pleasant and distinctive smell to foods.

name::
* McsEngl.aromatic-food!⇒foodAromatic,
* McsEngl.foodAromatic,
* McsEngl.food.221-aromatic!⇒foodAromatic,
* McsEngl.food.aromatic!⇒foodAromatic,

specific-tree-of-foodAromatic::
* Αγριαψιθιά,
* Αγριοσέλινο,
* Άνηθος,
* Αψιθιά,
* Βάλσαμο,
* Βασιλικός,
* Γλυστρίδα,
* Δάφνη,
* Δενδρολίβανο,
* Δίκταμο,
* Δυόσμος,
* Θυμάρι,
* Μαϊντανός,
* Μάραθος,
* Ματζουράνα,
* Μελισσόχορτο,
* Μέντα,
* Μπουράντζα,
* Μολόχα,
* Μυρώνι,
* Ρίγανη,
* Σέλινο,
* Ταραξάκο,
* Ύσσωπος,
* Φασκόμηλο,
* Φλισκούνι,
* Χαμομήλι,
[https://el.wikipedia.org/wiki/Δενδρολίβανο]

food.individual-223

description::
·

name::
* McsEngl.food.223-individual-human,
* McsEngl.food.individual-human,
* McsEngl.human'food,

food.group-224

description::
·

name::
* McsEngl.food.224-group,
* McsEngl.food.group,
* McsEngl.group'food,

food.organization-225

description::
·

name::
* McsEngl.food.225-organization,
* McsEngl.food.organization,
* McsEngl.ozn'food,

food.society-226

description::
· the-food of a-society.

name::
* McsEngl.food.226-society,
* McsEngl.food.society,
* McsEngl.food//society,
* McsEngl.society'att008-food,
* McsEngl.society/food,

cuisine of food.society

description::
"A cuisine is a style of cooking characterized by distinctive ingredients, techniques and dishes, and usually associated with a specific culture or geographic region. Regional food preparation traditions, customs and ingredients often combine to create dishes unique to a particular region.[1]
A cuisine is primarily influenced by the ingredients that are available locally or through trade, they can even be made into distinct ingredients themselves when they become popular within a region, take for example Japanese rice in Japanese cuisine and New Mexico chile in New Mexican cuisine.
Religious food laws can also exercise a strong influence on cuisine, such as Hinduism in Indian cuisine, Sikhism in Punjabi cuisine, Buddhism in East Asian cuisine, Islam in Middle Eastern cuisine, and Judaism in Jewish cuisine and Israeli cuisine."
[{2021-02-26} https://en.wikipedia.org/wiki/Cuisine]

name::
* McsEngl.society/cuisine,

meta-info

this webpage was-visited times since {2020-01-12}

page-wholepath: synagonism.net / worldviewSngo / dirHlth / foodHmn

SEARCH::
· this page uses 'locator-names', names that when you find them, you find the-LOCATION of the-concept they denote.
GLOBAL-SEARCH:
· clicking on the-green-BAR of a-page you have access to the-global--locator-names of my-site.
· use the-prefix 'food' for sensorial-concepts related to current concept 'food-of-human'.
LOCAL-SEARCH:
· TYPE CTRL+F "McsLang.words-of-concept's-name", to go to the-LOCATION of the-concept.
· a-preview of the-description of a-global-name makes reading fast.

footer::
• author: Kaseluris.Nikos.1959
• email:
 
• edit on github: https://github.com/synagonism/McsWorld/blob/master/dirHlth/McsHlth000013.last.html,
• comments on Disqus,
• twitter: @synagonism,

webpage-versions::
• version.last.dynamic: McsHlth000013.last.html,
• version.1-0-0.2021-04-13: (0-27) ../../dirMiwMcs/dirHlth/filMcsFoodHmn.1-0-0.2021-04-13.html,
• filMcsFoodHmn.0-1-0.2020-01-12.last.html: draft creation,

support (link)